化学元素的生命功能省公开课一等奖全国示范课微课金奖课件

化学元素生命功效1、人体源于自然，生命在海洋中诞生和发展原始单细胞生物完全浸没在海水中，直接同海水进行物质交换。人体组织液和血液元素成份与海水，尤其是原始海洋海水成份相一致。1/123地球上原始元素为：碳、氧、氢、氮等，从而组成了人体最主要主要元素起源。钠、钙、镁、钾、硫、磷、氯成为人体中常量元素。2/123自然界中常见92种元素中，人体中存在81种，不含5种惰性元素和5种放射性元素、镧系中铒。3/123元素分为大量元素和微量元素大量元素：含量超出0.01％元素。包含：氧、碳、氮、硫、磷、氯、钾、钠、钙、镁等11种。占人体总量99.9％以上。其余70种为微量元素。4/123依据需要分为：生命元素：与生命活动相关元素。主要为：氧、碳、氢、氮、磷、硫。它们在生物体中起着非常关键作用，是蛋白质和核酸组成部分，也是组成地球上生命基础。5/123生命必需元素：生命过程中不可缺乏元素。主要为：11种大量元素和铁、铜、锌、锰、钼、钴、铬、碘、锡、氟、钒、硅、镍、硒、硼等。6/1232、人体成份人体结构是由有一定形态细胞组成。细胞质、活性物质以及体内其它液体均为胶体状溶液，其中包含水和各种化学物质。7/123而组成人体化学物质，只有氢和氧在血液中有游离状态，其它各种元素均为化合物，以碳、氢、氧最多，占全部成份90％以上。氢和氧结合为水占65％，其余为固体物质。8/123人体中元素成份元素名称％元素名称％碳（C）18.5氯（Cl）0.16氧（O）6.5硫（S）0.14氢（H）2.7钠（Na）0.10氮（N）2.6钾（K）0.10钙（Ca）2.5镁（Mg）0.07磷（P）1.1铁（Fe）微量9/123由这些元素结合成各种化合物，是组成人体主要物质。如：有机化合物：糖（也称碳水化合物）、脂肪、核酸和蛋白质。无机化合物：水和各种无机盐等。10/123另外还有一些微量元素是维持人体健康必需元素：铜、锰、碘、氟、锌、硒等。11/123而人体内无机盐成份随人年纪而改变。年纪越大无机盐含量越高。如：胎儿无机盐含量为每千克体重含有21.59g；成人则为42.7g/kg体重。无机盐分布于体内各个组织中，以骨骼和牙齿中最多。12/123水是人体不可缺乏物质。牙齿、骨骼、脂肪中水少；人体2/3时水分，人体水分70%在细胞内，20%在组织液中，10%在血液中。13/123各种元素在人体组织体液中富集情况头发中：铝、砷、钒；大脑中：钠、镁、钾；脑垂体中：铟、溴、锰、铬；眼液中：钠；视网膜中：钡；齿质及珐琅质中：钙、镁、氟；牙组织中：钙、磷；甲状腺中：碘、铟、溴；14/123心脏中：钙、钾；肺中：锂、钠；胰腺中：镁；肾脏中：锂、硒、钙、镁、钾、钼、镉、汞；消化液中：钠；骨筋中：锂、镁、钾；肌肉中：锂、镁、钾；骨组织中：钠、钙、钾、磷；血液中：铁、钠、锂、钙、钾；肝脏中：锂、硒、铝、锌、钙、镁、钾、铜。15/1232、人体中化学反应人体内化学反应很多、反应速度很快、反应完全。原因：人体内有一个特殊物质——酶。在它作用下，体内反应能快速、温度较低时完成。如：蛋白质水解反应，在体外反应温度要100℃、约24小时完成。但在人体内37℃、1~2小时可完成。16/123酶是一个高活性、高选择性催化剂。一个酶只能作用于某一个物质反应。如：人体内蔗糖水解要在蔗糖水解酶作用下完成。酶必须在一定环境中才能起作用。这就要求体内生理环境必须恒定，才能确保体内化学反应进行，维持正常生命活动。17/1233、人体内化学元素分类必需元素应该含有以下条件：生命过程中某一步骤需要该元素参加，即存在于全部健康活组织中元素；生物体含有主动摄入、并调整体内分布及水平元素；与存在于人体内生物活性化合物相关元素；18/123缺乏时会引发体内生理生化改变及缺点，补充后改变或缺点能恢复元素。人体健康必需常量元素有11种。如：碳、氢、氧、氮、硫、磷、钾、钠、钙、镁、氯。需要微量元素有：铁、锌、铜、铬、钒、锗、锶、硒等等。19/123有益元素或辅助营养元素：对健康有一定帮助，但没有时生命尚可维持元素。与生命必需元素之间没有明确划分界限，与它存在状态和浓度相关。20/123污染元素或有害元素：这些元素在体内浓度是改变，与环境相关。它们起源于环境污染、不易被排除、会在体内积累。存在量高会危害健康。铅、镉、汞、砷、铝等。21/1234、人体内必需元素生理功效人体中含有元素碳、氢、氧、氮参加生成有机物，其它元素都以一定化学形态及结构形成各种生物配合体、功效蛋白质、酶、激素等存在于人体内。22/123化学元素在体内主要功效：材料功效、运载功效、催化功效、调整功效、信使功效。23/123材料功效元素：钙、磷组成牙齿骨骼等硬组织；碳、氢、氮、硫、磷、氧组成碳水化合物、脂肪、蛋白质等有机大分子，是组成生物体结构材料。24/123运载功效元素：人体对一些元素及物质吸收、输送以及它们在体内传递代谢等过程，需要运载体、金属离子以及它们所形成一些配合物在其中负担主要作用。如血红蛋白中含铁离子，对氧气及二氧化碳运载作用。25/123催化功效元素：人体内60%以上酶含有微量元素，约1/4酶活性与金属离子相关。有金属离子参加了酶固定组织，26/123有酶则必须有金属离子存在时才能激活以发挥它们催化功效，这些酶被称为金属激活酶。如：葡萄糖氧化酶等等。27/123调整功效元素：人体重2/3是水分，体液主要有水和溶解在其中电解质形成。28/123是因为生物体及人体大部分生命活动是在体液中进行。而为确保正常生化活动及功效，需要维持体液中水、电解质和酸碱平衡。体液内钾和钠、氯离子发挥主要作用。29/123信使功效元素：生物体需要不停地协调集体内各种生物过程，这就要求人体有各种信息传递系统。细胞间沟通即信号传递需要有接收器，化学信号接收器是蛋白质。30/123钙离子是细胞中功效最多信使。它主要受体是一个由多个氨基酸组成肽蛋白质，称为钙媒介蛋白质。31/123氨基酸中羟基与钙离子结合，钙媒介蛋白质与钙离子结合而被激活，活化了钙媒介蛋白质能够调整各种酶活力。在这里钙离子起到了一个传递某种生命信息作用。32/1235、宏量元素与人体健康（1）钙钙主要存在于细胞外，牙齿和骨骼及细胞壁形成时必要结组成份，也是细胞外酶辅助因子。33/123在神经传导、肌肉收缩、激素释放、乳汁分泌、血液凝固和正常心律调整中，钙离子都起着主要作用。钙离子对生命高级活动形式是不可缺乏，能健全神经系统、消除担心、预防失眠。34/123（2）磷磷在人体内含量为400～800g，主要以磷酸盐形式存在，起着维持体内正常酸碱度作用，磷酸盐本身是一个缓冲物质。其中90％存在与牙齿和骨骼中。35/123磷第二种存在形式为磷酸和磷脂，是糖和脂肪吸收和代谢过程中必需物质。10％磷则存在于身体内各种磷脂、核蛋白、DNA、RNA及辅酶中。36/123磷是生命能源库—三磷酸腺苷（ATP）主要成份。磷还是生命物质核酸、蛋白质主控因子，磷化学规律控制着核糖核酸以及氨基酸、蛋白质化学规律，从而控制生命化学过程。37/123钙和磷在血液中有一定百分比，钙盐要转变为磷酸盐被肠吸收。酸、脂肪、胆盐、维生素D等都能帮助钙和磷吸收。38/123酸使钙溶解而易于吸收；乳糖和产酸食物使肠内物趋向酸性，阻止肠内产生碱性物质细菌生长，帮助钙和磷吸收。39/123胆碱使磷酸钙和其它钙盐溶解度增加，有脂肪话，溶解度增加更多。钙和磷吸收入血之后，会送到全身组织中。骨骼中会存一部分，多出由血、肾和肠，经尿和粪排泄。40/123磷大部分由尿排出，以酸式磷酸盐和碱式磷酸盐形式存在于尿液中。钙在酸性尿中溶解，碱性尿液中含量低。41/123含钙丰富食物食物含量食物含量食物含量虾皮虾米河虾泥鳅红螺河蚌鲜海参991555325299539306285苜蓿荠菜雪里蕻苋菜乌塌菜油菜苔黑芝麻713294230187186156780酸枣棘花生仁紫菜海带(湿)黑木耳全脂牛乳粉酸奶43528426424124767611842/123部分蔬菜中草酸含量对钙利用影响常见蔬菜中钙和草酸含量（mg/100g）食物名称小白菜青菜绿豆芽芋艿苋菜钙含量1591435373359草酸含量13310919631142理论可利用钙量100864545-149食物名称马铃薯芹菜大白菜韭菜菠菜钙含量14318167105102草酸含量9923160162606理论可利用钙量99793834-16743/123婴儿佝偻病44/123帮助钙吸收维生素D维生素D使血液中保持有更多钙和磷，这么会使肠腔内钙和磷轻易入血，已入血钙和磷不至于被排泄掉。45/123维生素D促使血液中钙和磷浓度增加，并部分储存于骨骼中，使骨骼钙化。所以缺乏钙、磷、维生素D，都会妨碍骨骼生长，已经长成骨骼也会脱钙而变软、变松。46/123体内钙和磷要均衡。注意从食物中补充。含量高食物有：骨、蛋、豆、乳含钙和磷很多。蔬菜和硬果含钙丰富，硬水中含钙，喝井水和泉水可得到对应钙。47/123肉、鱼含磷丰富。注意：食物中草酸、植酸等能与钙结合沉淀，不利于该吸收，这么食物不能一同食用。48/123骨质疏松症与钙骨质疏松是中老年常见病。其特点是：骨头逐步变细和脆弱。严重时会增加骨折危险。补充钙质会改变这种现象，而且是钙和维生素D一同服用时效果更加好。维生素D可增强体内钙吸收。49/123骨质疏松症50/123骨质疏松造成身高降低51/123（3）镁体内许多酶催化反应，都需要有金属离子参加（在金属离子作用下酶被激活），之中主要离子是镁和钙。包括到细胞基本反应一切反应，都需要镁离子。如：蛋白质生物合成和厌氧能量产生、植物体内光合作用等等。52/123镁离子在整个细胞新陈代谢过程中起着主要结构作用和催化作用。它是组成细胞内酶辅因子。53/123如：细胞内核苷酸与镁离子以配合物形式存在，这是因为镁离子倾向于与磷酸根结合，在蛋白质生物合成中必不可少。另外在葡萄糖氧化过程和细胞膜能量转换中，都需要镁离子参加。54/123镁离子含有镇痛作用；往血液中注射镁盐时能够引发神经麻醉。缺镁会引发血管硬化与心脏疾病、骨病、胰腺与肾脏疾病，体内约有半数镁离子存在于骨骼中。55/123镁是细胞主要阳离子，参加蛋白质合成和肌肉收缩作用，并能增加淋巴细胞活力。含镁较多食物有：蛋黄、豆类、麦芽、牡须、鸭肉、香蕉、鲜辣椒等.

56/123（4）钾、钠和氯钾、钠和氯是维持体内渗透压、酸碱度和肌肉以及神经细胞应激性物质。细胞内由钾维持，细胞外由钠维持；氯是胃液盐酸成份，在生理上是很主要元素。57/123钠离子是体液中浓度最大和交换很快离子，血浆中钠离子浓度可高达148mmol·L-1。钠离子主要功效是调整渗透压，保持细胞中适合水分。因为钠盐能溶解于水中，有利于体内代谢物溶解和运输。58/123如：将葡萄糖、氨基酸等营养物质输入细胞。与血液等渗透压盐水称为生理盐水（0.9%）。对神经信息传递过程和保持血液及肾中酸碱平衡，钠离子均参加其中。59/123钾离子是细胞内部体液中数量最多离子，也是细胞内最主要阳离子之一。钾离子电荷密度低，扩散能力很强。如：钾离子扩散经过质脂蛋白细胞膜几乎与扩散经过水一样轻易。60/123钾离子还是一些内部酶辅基：糖分解所必需丙酮酸激活酶就需要高浓度钾离子。核糖体进行蛋白质合成是最关键生命过程，得到活性高就需要高浓度钾离子。钾离子和钠离子一样，对神经信息传递也是主要。61/123钾、钠与人健康人体缺钠会感到头晕、乏力，长久缺钠易患心脏病，并可造成低钠综合症。高温工作者饮料中应该适量加入食盐，以保持体内正常钠离子含量。水泄病人需静脉注射生理盐水，以补充钠离子。62/123Na＋和Cl－在体内作用是与K＋等元素相互联络在一起，错综复杂。最主要作用是控制细胞、组织液和血液内电解质平衡，以保持体液正常流通和控制体内酸碱平衡。63/123Na＋与K＋、Ca2＋、Mg2＋还有利于保持神经和肌肉适当应激水平；NaCl和KCl对调整血液适当粘度或稠度起作用；64/123胃里开始消化一些食物酸和其它胃液、胰液及胆汁里助消化化合物，也是由血液里钠盐和钾盐形成。

适当浓度Na＋、K＋和Cl－对于视网膜对光反应生理过程也起着主要作用。

65/123人体许多主要功效都与Na+、Cl－

和K+相关，离子浓度不平衡，都会对身体产生不利影响。如运动过分，出汗太多时，体内Na+、Cl－

和K+大为降低，就会出现不平衡，使肌肉和神经反应受到影响，造成恶心、呕吐、衰竭和肌肉痉挛等现象。66/123成人食盐摄入量以4g/天为宜，高血压患者食盐摄入量要降低，维持在1~3g/天。钠盐摄入量太高，会使骨癌、食道癌、膀胱癌发病率增加；而增加钾盐摄入量，会使得胃、肠癌发病率呈百分比下降。对糖尿病、高血压和骨质疏松症病人，应使用低钠盐（食盐中添加部分镁盐和钾盐）。67/123钠还和水肿相关。钠离子在细胞内浓度高，会水肿；水分子会从外部向细胞内渗透，会水肿。降低钠摄入会改变。体内钾离子和钠离子浓度要保持一定平衡。肾上腺皮质激素能起到调整无机盐作用，起滞钠排钾作用。如肾上腺皮质功效减退分泌降低，会发生各种缺水症状。68/123人体内含量甚微，低于体重0.01％那些元素，称为微量元素。人体内微量元素即使含量极少，但对人体健康却起着主要作用。6、微量元素与人体健康69/123它们做为酶、激素、维生素、核酸成份，参加生命代谢过程。从某种意义上说，微量元素比维生素对机体更需要。

70/123到当前为止，被确认微量生命元素有：铁、锌、铜、钴、铬、锰、钼、碘、砷、硼、硒、镍、锡、硅、氟、钒等。酶和辅酶作用是任何一切生物活性标志，酶和辅酶体系和结组成份中，微量元素不可缺乏。71/123微量营养元素：铁、锌、铜、碘、锰、钴、钼、氟、锶、硒、锡、镍、铬、钒等。它们生物效应是：参加生物体新陈代谢过程，包含酶和蛋白质之中，是生物组织必可缺乏组成部分。72/123有毒元素：铍、镉、汞、铅、砷、铊等。妨碍各种代谢过程，抑制蛋白合成酶系统，影响正常生理机能。73/123在酶系统中起特异活化中心作用

微量元素使酶蛋白亚单位保持在一起，或把酶作用化学物质结合于酶活性中心。铁、铜、锌、钻、锰、铝等，能和疏基、胶基、异吡唑基、按基、羟基等配位基或分子基因相络合，形成络合物，存在于蛋白质侧链上。

微量元素作用74/123在激素和维生素中起特异生理作用

一些微量元素是激素或维生素成份和主要活性部分，如缺乏这些微量元素，就不能合成对应激素或维生素，机体生理功效就必定会受到影响。如甲状腺激素中碘和维生素B12中钴都是这类微量元素。

75/123输送元素作用

微量元素在体内有输送普通元素作用。如铁是血红蛋白中氧携带者，没有铁就不能合成血红蛋白，氧就无法输送，组织细胞就不能进行新陈代谢，机体就不能生存。

76/123调整体液渗透压和酸碱平衡微量元素在体液内，与钾、钠、钙、镁等离子协同，可起调整渗透压和体液酸碱度作用，保持人体生理功效正常进行。

77/123影响核酸代谢核酸是遗传信息携带者，核酸中含有相当多铬、铁、锌、锰、铜、镍等微量元素，这些微量元素，能够影响核酸代谢。所以，微量元素在遗传中起着主要作用。

78/123防癌、抗癌作用有些微量元素，有一定防癌、抗癌作用。如铁、硒等对胃肠道癌有桔抗作用；镁对恶性淋巴病和慢性白血病有抬抗作用；锌对食管癌、肺癌有桔抗作用；碘对甲状腺癌和乳腺癌有桔抗作用

79/123科学研究证实：恶性肿瘤患者头发和血液中硒含量远远低于正常人水平。微量元素在体内不能合成，所以食物中微量元素含量水平直接影响到人天天微量元素获取量。食物中微量元素不足，会影响人体内酶和辅酶结构组成，活性降低，造成生长受阻，易得病或衰老。80/123硒能够保护眼睛和使视力敏锐，保护人体内细胞不受损害，维持细胞正常功效。人体内有一个保护细胞膜酶叫谷胱甘肽过氧化物酶，硒是它主要组成部分。硒还对免疫细胞吞噬病菌能力有主要作用，可抑制癌症发生和发展。81/123人体对硒需求是天天50~100微克，长久低于该量会引发癌症、心肌损害及贫血。但超出限量，会引发腹泻、神经官能症，严重会中毒引发肝坏死、渗出性出血等。82/123硒是一个强抗氧化剂，对机体免疫力和杀菌力有促进作用，是保持机体健康必需元素之一。含硒较多食物有：青鱼、沙丁鱼、肾脏、肝脏、肉类、蛋类、芝麻、麦芽、大蒜、啤酒酵母等。

83/123铁：在人体内含量为3~5克，功效极为主要。体内铁大部分在血红蛋白内，血红蛋白一直在新陈代谢，铁依然可留用。所以天天要由食物中补充微量铁。84/123铁吸收以体内铁含量而定。肝和蛋黄含铁量高易于吸收，肉和绿色蔬菜中含铁高。铁缺乏症状：低血色素贫血、心悸、心动过速、指甲扁平。铁过量危害：铁从容、皮肤发黑。85/123铁是组成血红蛋白和肌红蛋白必要成份，也是很多酶活性部分。参加氧运输、组织呼吸，促进生物氧化还原反应。26%~30%为贮备铁，以铁蛋白和含铁血黄素两种形式存在于肝脏、脾脏、骨髓系统中。86/123含铁较多食物有：蛋黄、猪肝、海带、木耳、菠菜、紫菜、芹菜、黄豆、绿豆、茄子、西红柿、甘蔗、冬瓜、苹果等。

87/123含铁较高食物（mg/100g）食物含量食物含量食物含量鸭血30.5鸡血25.0沙鸡24.8鸭肝23.1猪肝22.6蚌肉50.0蛏子33.6蛤蜊22.0刺蛄14.5发菜99.3红蘑235.1冬菇10.5藕粉41.8黑芝麻22.7鸡蛋黄粉10.6地衣(水浸)21.1冬菜11.4苜蓿9.788/123碘：是人体内一个必需微量元素，是甲状腺激素主要组成成份。正常人体内共含碘15mg～20mg，其中70%～80%浓集在甲状腺内。89/123人体内碘以化合物形式存在，其主要生理作用经过形成甲状腺激素而发生。甲状腺素所含有生理作用和主要机能均与碘有直接关系。

90/123人体普通每日摄入0.1mg～0.2mg就可满足需要。正常情况下经过食物、饮水及呼吸空气即可摄入所需微量碘。91/123碘易于吸收。主要是甲状腺用得多，用于刺激组织细胞。调整能量，加速生长。海产品中含碘。甲状腺分泌过多，人感觉发烧、性情烦躁不安、心跳加紧、甚至眼球会凸起，胃口好，人消瘦。缺碘会引发：甲状腺肿、心悸、动脉硬化。碘过量症：甲状腺肿。92/123碘缺乏对不一样生命阶段影响

对胎儿影响：流产、死胎、先天畸型、出生死亡率和新生儿死亡率上升、呆小病、智力缺点及胎儿甲状腺功效低下对婴儿影响：婴儿甲状腺功效低下、婴儿甲状腺肿93/123对儿童及青少年影响：青少年甲状腺低下、甲状腺肿、精神功效受损、发育迟缓、呆小病对成人影响：甲状腺肿及其迸发症、甲状腺功效低下、精神功效受损94/123

Goiter甲状腺肿95/123氟元素：日需要量1毫克。主要生理功效：长牙骨、防龋齿，参加氧化还原和钙磷代谢。缺乏症状：龋齿、骨质疏松、贫血。过量症：氟斑牙、氟骨症、骨质增生。含氟食品：海产品、茶叶。96/123锌元素：日需要量15毫克。主要生理功效：胰岛素成份、激活200各种酶、参加核酸和能量代谢、抗菌消炎促进伤口愈合，促进性机能正常。97/123缺乏症：发育障碍、溃疡、免疫功效低下、不育、白发、白内障、肝硬化等。过量症：肠胃炎、前列腺肥大、贫血、冠心病等，刺激肿瘤生长。98/123慢性锌缺乏对机体影响儿童生长障碍性腺发育不全食欲不振、味觉减退，严重者出现“异食癖”（以吃土最为常见）皮肤干燥、粗糙创伤愈合不良、易感染99/123含锌较多食物有：谷物、蔬菜、贝类、猪肉、牛肉、羊肉、禽类、豆类、麦芽等。

100/123铜元素：日需要量3毫克。主要生理功效：造血、合成酶和血红蛋白、增强防御功效。铜是血、肝、脑等铜蛋白组成部分，也是几个胺氧化酶必需成份。

101/123缺乏症：贫血、心血管损伤、冠心病、脑障碍、溃疡、关节炎等。过量症：黄疸肝炎、肝硬化、胃肠炎、癌症。含铜食品：肝脏、绿叶蔬菜、黑木耳、牛肝、羊肝、鱼类、等。102/123锰元素：日需要量8毫克。主要生理功效：组酶、激活剂、增强蛋白质代谢、合成维生素、防癌。缺乏症：软骨、营养不良、神经紊乱、肝癌、生殖功效受抑。过量症：无力、帕金森症、心肌梗死。103/123锰是许多酶激活物。它能促进生长发育和性成熟，也能促进骨钙化过程。含锰较多食物有；萝卜缨、小麦、扁豆、大白菜、粗粮、干果、茶叶等。

104/123铬：三价铬能促进糖和脂肪代谢，帮助胰岛素发挥作用，降低血中胆固醇含量，预防动脉粥样硬化，是人体必需微量元素。含铬较多食物有：肝脏、牛肉、啤酒、面包、黑胡椒、鸡肉、面粉和脱脂奶粉等。

含量不能过高。Cr+6有毒105/1237、几个常见疾病与化学元素关系（1）冠心病与锌铜比冠心病增加不但由食物中铜低含量引发，而且还因锌铜百分比失调所致。锌铜比为14：1，会增加血中胆固醇值。胆固醇与动脉粥状硬化发生相关。饮用硬水地域，冠心病发病率低。106/123原因：硬水中钙能改变人体中锌分配，把锌从肝中移到骨骼中，降低体内产生胆固醇主要部位中锌铜比。107/123冠心病患者不宜多食脂肪和蔗糖含量高食物。可适当多食用纤维含量高食物。纤维含量高食品如：坚果、谷物、豆类等含有较多植酸，植酸能降低人体内锌铜比。多参加锻炼，汗水中锌铜比为16：1，降低冠心病发病率。108/123（2）白癜风与铜白癜风系发生在局部性皮肤色素脱失。与缺乏酪氨酸相关。酪氨酸是能转变黑色素物质，而酪氨酸酶是由酶蛋白与铜离子结合形成，缺乏铜离子酶就不含有催化活性。可采取硫酸铜来治疗。109/123（3）贫血与铁铁是组成血色素主要成份，它功效是向人体组织各部分输送氧气。血液流到微血管时，会把氧气释放出来，渗透组织器官中。人体缺乏铁，血色素会降低，携带氧气也会降低，脑组织和身体其它组织细胞经常处于缺氧状态，会疲惫、头晕、眼花等。110/123偏食、节食、胃部手术后铁质摄取不足；青少年快速生长久、孕妇等，也易出现缺铁。体内需要是Fe2+而Fe3+对身体有害。111/123（5）儿童弱智与碘90%弱智儿童是因为胎儿期缺碘引发。碘是人体甲状腺激素主要成份，在人体内以化合物形式存在。在胚胎时期就担负起促进细胞生长、尤其是促进脑细胞生长重担。112/123胎儿缺碘可造成甲状腺发育不全，影响胎儿大脑神经系统正常发育。孩子出生后会出现：少动、怕冷、说