MOOC 园艺概论-华中农业大学 中国大学慕课答案

MOOC园艺概论-华中农业大学中国大学慕课答案园艺产业与国家乡村振兴战略和全民健康战略第二讲水果知识的作业第二讲水果知识的单元测验1、问题：按照果实构造来分类，柑橘属于___________。选项：A、浆果类B、柑果类C、仁果类D、聚复果类正确答案:【柑果类】2、问题：发涩的李子多食会对人体有害，主要是因为哪种有机酸？选项：A、琥珀酸B、苹果酸C、氢氰酸D、柠檬酸正确答案:【氢氰酸】3、问题：荔枝、龙眼果实中可食用的肉质部分为__________。选项：A、花托B、假种皮C、内果皮D、外果皮正确答案:【假种皮】4、问题：战国时期楚国伟大诗人屈原描述的后皇嘉树：“…受命不迁，生南国兮。深固难徙，更壹志兮。绿叶素荣，纷其可喜兮。…”描述的是下列__________水果？选项：A、桃B、梨C、橘D、李正确答案:【橘】5、问题：按照生长习性来分类，香蕉属于___________。选项：A、木本植物B、草本植物C、藤本植物D、灌木植物正确答案:【草本植物】6、问题：以下是仁果类果树的是（）选项：A、苹果B、桃；C、柚；D、草莓正确答案:【苹果】7、问题：__________是以匍匐茎繁殖的果树作物。选项：A、芒果；B、菠萝；C、草莓；D、龙眼正确答案:【草莓；】8、问题：根据果实是否全部由子房发育而成，可将果实分为真果和假果，__________的果实为真果。选项：A、梨；B、桃；C、甜橙；D、草莓正确答案:【桃；#甜橙；】9、问题：以下属于芸香科果树的是（）选项：A、九里香；B、砂糖橘；C、百香果；D、榴莲正确答案:【九里香；#砂糖橘；】10、问题：可以同时在温带和亚热带种植的果树作物有（）？选项：A、桃；B、柑橘；C、苹果；D、柿正确答案:【桃；#柿】11、问题：以下植物不是蔷薇科的是__________。选项：A、苹果B、草莓C、柑橘D、菠萝正确答案:【柑橘#菠萝】12、问题：以下不是乔木果树的是__________。选项：A、苹果B、蓝莓ꢀꢀꢀC、柿ꢀꢀD、香蕉正确答案:【蓝莓ꢀꢀꢀ#香蕉】13、问题：落叶果树有明显的休眠期。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】14、问题：常绿果树的老叶不会脱落。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】15、问题：富士苹果起源于中国。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】16、问题：樱桃果实着色物质是花青素。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】17、问题：核桃是核果类果树。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】18、问题：同一品种内授粉后能得到满足生产要求的果实产量的，成为单性结实。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】第三讲的作业第三讲蔬菜知识的单元测验1、问题：以下蔬菜中，和甘蓝亲缘关系最近的是（）。选项：A、菠菜B、青花菜C、生菜D、苋菜正确答案:【青花菜】2、问题：以下蔬菜中起源于南美洲地区的有（）。选项：A、番茄B、豌豆C、茄子D、洋葱正确答案:【番茄】3、问题：以下蔬菜中，属于短日植物的有（）。选项：A、大白菜B、萝卜C、苋菜D、大蒜正确答案:【苋菜】4、问题：栽培种内的演化主要有4种类型，大白菜可分为卵圆型、平头型、直筒型三种类型，它们之间的变异属于的演化类型为（）。选项：A、形态型B、生态型C、季节型D、杂种型正确答案:【生态型】5、问题：在新石器时期的遗址西安半坡原始村落中，发现的可能距今六七千年的植物种子属于（）。选项：A、瓜类B、芸薹类C、豆类D、薯蓣类正确答案:【芸薹类】6、问题：以下蔬菜产品中含淀粉较多的是（）。选项：A、茎用芥菜B、萝卜C、蘑菇D、马铃薯正确答案:【马铃薯】7、问题：以下蔬菜中，属于茄科蔬菜的是（）。选项：A、茄子B、黄秋葵C、辣椒D、落葵正确答案:【茄子#辣椒】8、问题：以下蔬菜中起源于我国的有（）。选项：A、葫芦B、白菜C、马铃薯D、萝卜正确答案:【葫芦#白菜#萝卜】9、问题：以下蔬菜主要食用部位为变态茎的是（）。选项：A、芹菜B、莲藕C、榨菜D、芋头正确答案:【莲藕#榨菜#芋头】10、问题：以下蔬菜中番茄红素含量较高的有（）。选项：A、红色胡萝卜B、红瓤西瓜C、苋菜D、红果番茄正确答案:【红瓤西瓜#红果番茄】11、问题：耐寒的多年生宿根类蔬菜有（）。选项：A、大蒜B、韭菜C、芦笋D、金针菜正确答案:【韭菜#芦笋#金针菜】12、问题：光周期影响蔬菜产品器官的形成，以下哪些蔬菜产品器官的形成需要较长的日照（）。选项：A、马铃薯B、大蒜鳞茎C、小白菜D、洋葱正确答案:【大蒜鳞茎#洋葱】13、问题：洋葱起源于南美洲。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】14、问题：韭菜可能是中国最古老的蔬菜之一。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】15、问题：白菜属于种子春化型，因此当播种期遇上一段连续低温天气，要避免采用种子播种，可选择幼苗移栽以防止低温春化。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】16、问题：长日植物是指在24h昼夜周期中，只要日照长度长于黑暗长度，就能成花的植物。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】17、问题：二年生蔬菜一般在播种当年进行营养生长，次年抽薹开花、结实。这类蔬菜在营养生长期大多形成叶球、鳞茎、肉质根等变态的营养器官，如甘蓝、萝卜等。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】18、问题：茄果类及豆类总是先进行植株的营养生长，然后再进行器官分化，界限分明。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】第四讲花卉知识的单元作业第四讲花卉知识的单元测验1、问题：下列花卉被誉为“花中西施”的花卉是选项：A、杜鹃B、茶花C、月季D、兰花正确答案:【杜鹃】2、问题：花卉一品红最主要的观赏部位是选项：A、花瓣B、苞片C、叶片D、茎干正确答案:【苞片】3、问题：从花卉的综合分类考虑，百合属于下列哪类花卉选项：A、一二年生花卉B、宿根花卉C、球根花卉D、室内观叶植物正确答案:【球根花卉】4、问题：下列花卉主要利用种子进行繁殖的是选项：A、唐菖蒲B、美人蕉C、仙客来D、马蹄莲正确答案:【仙客来】5、问题：室内观叶植物一般要求冬季室内温度大于选项：A、0℃B、5℃C、10℃D、15℃正确答案:【5℃】6、问题：下列兰花中开花时花不出架的种类是选项：A、春兰B、大花蕙兰C、建兰D、墨兰正确答案:【春兰】7、问题：下列花卉属于球根花卉的是选项：A、百合B、小苍兰C、彩叶芋D、大丽花正确答案:【百合#小苍兰#彩叶芋#大丽花】8、问题：下列花卉被誉为“花草四雅”的有选项：A、兰花B、菊花C、水仙D、梅花正确答案:【兰花#菊花#水仙】9、问题：下列花卉属于一二年生花卉的有选项：A、矮牵牛B、鸡冠花C、菊花D、郁金香正确答案:【矮牵牛#鸡冠花】10、问题：水生花卉按照其对水分的需求可将其分为选项：A、挺水花卉B、浮水花卉C、漂浮花卉D、沉水花卉正确答案:【挺水花卉#浮水花卉#漂浮花卉#沉水花卉】11、问题：下列兰花属于洋兰的是选项：A、墨兰B、卡特兰C、文心兰D、建兰正确答案:【卡特兰#文心兰】12、问题：下列花卉中观彩色叶的是选项：A、鸟巢蕨B、彩叶芋C、孔雀竹芋D、袖珍椰子正确答案:【彩叶芋#孔雀竹芋】13、问题：所有具观赏价值的植物都统称为花卉。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】14、问题：玫瑰是月季的雅称，两者是指同一种花卉。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】15、问题：牡丹是草本花卉，芍药是木本花卉。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】16、问题：从花卉的综合分类考虑，香石竹属于宿根花卉。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】17、问题：梅花是中国传统十大名花，被誉为“花中之王”。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】第五讲园艺产品与安全作业第五讲园艺产品与安全的测验1、问题：属于呼吸跃变型果实的是____。选项：A、香蕉B、柑橘C、葡萄D、辣椒正确答案:【香蕉】2、问题：果蔬酸味的主要来源____。选项：A、淀粉B、单宁C、有机酸D、蛋白质正确答案:【有机酸】3、问题：大豆中胰蛋白酶抑制剂的主要危害是____。选项：A、使淀粉酶的活性降低，影响人体对淀粉的消化吸收B、能使红血球细胞凝集C、抑制胰蛋白酶的活性，从而减低了动物食入的蛋白质的营养价值。D、抑制在人体肠胃中能产生大量的二氧化碳气体，引起腹胀、打隔和排气正确答案:【抑制胰蛋白酶的活性，从而减低了动物食入的蛋白质的营养价值。】4、问题：生氰苷类主要存在于某些核果和仁果的种仁中，其在酸和酶的作用下水解产生__，这种物质能和细胞色素氧化酶中的铁结合，破坏细胞色素氧化酶在生物氧化中传递氢的功能，使机体陷入窒息状态。选项：A、盐酸B、柠檬酸C、酒石酸D、氢氰酸正确答案:【氢氰酸】5、问题：从执行标准上来看，要求最高的食品是__。选项：A、A级绿色食品B、AA级绿色食品C、无公害食品D、有机食品正确答案:【有机食品】6、问题：罐藏制品能够在室温下长期保存的原因是__。选项：A、添加食品防腐剂B、食品装入密封的容器内，然后进行了充分的杀菌处理C、罐藏制品水分含量低D、罐藏制品糖度高正确答案:【食品装入密封的容器内，然后进行了充分的杀菌处理】7、问题：不属于食品中七大营养素的是__。选项：A、蛋白质B、碳水化合物C、类胡萝卜素D、黄酮类物质正确答案:【类胡萝卜素#黄酮类物质】8、问题：农药进入人体的三条途径是__。选项：A、偶然大量接触，如误食B、长期接触一定量的农药，如农药厂的工人和使用者农民C、日常生活接触环境和食品中的残留农药D、蚊虫传播正确答案:【偶然大量接触，如误食#长期接触一定量的农药，如农药厂的工人和使用者农民#日常生活接触环境和食品中的残留农药】9、问题：茄碱是一种有害的生物碱类物质，其主要存在于__。选项：A、秋茄中B、发芽的土豆中C、食用菌中D、日晒变绿后的土豆中正确答案:【秋茄中#发芽的土豆中#日晒变绿后的土豆中】10、问题：发展果蔬加工的意义有__。选项：A、可以大幅减少原料损失B、可以增加食品品种，满足人们的食用需求C、可以促进就业，增加农民收入D、可以促进我国农业发展，增加我国农产品出口，促进我国经济发展正确答案:【可以大幅减少原料损失#可以增加食品品种，满足人们的食用需求#可以促进就业，增加农民收入#可以促进我国农业发展，增加我国农产品出口，促进我国经济发展】11、问题：属于人工干燥方法的是__。选项：A、风干B、带式干燥法C、喷雾干燥法D、真空冷冻干燥正确答案:【带式干燥法#喷雾干燥法#真空冷冻干燥】12、问题：属于致病性微生物的是__。选项：A、金黄色葡萄球菌B、沙门氏菌C、醋酸菌D、志贺氏菌正确答案:【金黄色葡萄球菌#沙门氏菌#志贺氏菌】13、问题：果蔬中的纤维素类物质不被人体消化吸收，但可促进肠胃蠕动，有助于消化。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】14、问题：对于种植环境土壤中长期累积的农药，不同的蔬菜对农药的吸附能力都一样。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】15、问题：刀豆氨酸存在于刀豆中，由于结构与精氨酸相似，动物摄入会导致刀豆氨酸代替精氨酸合成蛋白质，所形成蛋白质的功能会出现异常，从而导致代谢异常。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】16、问题：AA级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】17、问题：果酒是以果实的汁液或果浆为原料，经乳酸发酵或浸泡等工艺酿制而成的各种低度饮料酒。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】18、问题：蔬菜腌制过程中容易生成亚硝酸盐，其原因是蔬菜中的硝酸盐在微生物分泌的硝酸还原酶的作用下转化为亚硝酸盐。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】第六讲单元作业第六讲单元测验1、问题：我国种植面积最大的脐橙品种“纽荷尔”来源于以下哪种育种方式？选项：A、杂交育种B、辐射育种C、芽变选种D、实生选种正确答案:【芽变选种】2、问题：植物分类上不同种、属或亲缘关系更远的物种间的杂交称为选项：A、远缘杂交B、回交C、近缘杂交D、自交正确答案:【远缘杂交】3、问题：常见的草莓栽培类型“凤梨草莓”的倍性为选项：A、二倍体B、四倍体C、六倍体D、八倍体正确答案:【八倍体】4、问题：世界上普遍种植的转基因果树是选项：A、柑橘B、苹果C、番木瓜D、葡萄正确答案:【番木瓜】5、问题：市场上常见的“红蛇果”实际上是以下哪种苹果类型？选项：A、富士B、元帅C、金冠D、嘎啦正确答案:【元帅】6、问题：杂交后F1代表型优良与否的能力称为亲本的选项：A、纯合度B、杂合度C、亲和性D、配合力正确答案:【配合力】7、问题：__________是将一种植物从现有分布区域人为地迁移到其他地区种植的过程。选项：A、选种B、杂交育种C、倍性育种D、引种正确答案:【引种】8、问题：以下能获得异源多倍体的生物技术为___________。选项：A、秋水仙碱诱导B、原生质体融合C、花药培养D、小孢子培养正确答案:【原生质体融合】9、问题：利用现有种类、品种在繁殖或栽培生产过程中产生的自然变异，即通过对自然变异的植株、芽或枝进行选择，得到新品种的方法叫__________。选项：A、选择育种B、引种C、驯化D、杂交育种正确答案:【选择育种】10、问题：__________变异是指植物细胞、组织和器官在离体培养过程中产生的遗传变异或表观遗传学变异，这类变异能遗传到下一代。选项：A、辐射B、实生C、自然D、体细胞无性系正确答案:【体细胞无性系】11、问题：通过改变染色体组的数量或结构产生不同变异的个体，进而选择优良变异培育成新品种的育种途径称为_________。选项：A、选择育种B、倍性育种C、诱变育种D、杂交育种正确答案:【倍性育种】12、问题：诱变育种的方式主要有以下哪两种？选项：A、辐射诱变B、化学诱变C、自然变异D、实生变异正确答案:【辐射诱变#化学诱变】13、问题：芽变选种是以下哪些类型园艺植物的主要育种方式？选项：A、蔬菜B、果树C、草本花卉D、木本花卉正确答案:【果树#木本花卉】14、问题：柿依果实能否自然脱涩分为以下哪两类？选项：A、硬柿B、软柿C、涩柿D、甜柿正确答案:【涩柿#甜柿】15、问题：品种审定前须进行以下哪些试验？选项：A、引种试验B、杂交试验C、区域试验D、生产试验正确答案:【区域试验#生产试验】16、问题：以下常见的柑橘中果实无核的类型（品种）有___________。选项：A、温州蜜柑B、脐橙C、沙田柚D、金柑正确答案:【温州蜜柑#脐橙】17、问题：普通栽培柿染色体倍性一般为___________。选项：A、二倍体B、四倍体C、六倍体D、九倍体正确答案:【六倍体#九倍体】18、问题：引种具有简单易行、见效快的特点，并未创造新种质选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】19、问题：芽变选种须对无性后代进行多次选择，剔除因嵌合体造成的假突变株。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】20、问题：橙类中，甜橙以鲜食为主，而脐橙以榨汁为主选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】21、问题：常规杂交育种是先纯后杂的过程选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】22、问题：优势杂交品种，其后代不发生基因分离。可以留种，方法简便，种子成本低。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】23、问题：三倍体无籽西瓜是二倍体母本与四倍体父本通过人工杂交获得。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】24、问题：引种须做好植物检疫，防止病虫害和杂草的引进。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】25、问题：优势杂交育种的基础是F2代杂种发生性状分离。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】26、问题：分子标记辅助育种不依赖植株的表现型选择。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】27、问题：中国梨果皮着色深，西洋梨果皮着色浅。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】28、问题：甜橙是脐橙的芽变。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】29、问题：葡萄鲜食品种的特性也适用于酿酒。选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】30、问题：相比我国传统的软溶质水蜜桃品种，现代桃品种改良目标定位硬溶质，以改善耐贮运性状。选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】第七讲单元测验1、问题：多数园艺作物适合的土壤pH值环境是。选项：A、强酸性B、弱酸性C、弱碱性D、强碱性正确答案:【弱酸性】2、问题：下列哪一个时期不是园艺作物的需水旺盛期。选项：A、新梢生长期B、果实膨大期C、开花座果期D、果实成熟期正确答案:【果实成熟期】3、问题：幼年树需适当多施的肥料成分是。选项：A、磷肥B、氮肥C、钾肥D、钙肥正确答案:【氮肥】4、问题：嫁接组合用符号表示，下列正确的是。选项：A、砧木+接穗B、接穗+砧木C、砧木/接穗D、砧木-接穗正确答案:【砧木+接穗】5、问题：对当年生枝梢剪去一部分称为。选项：A、短截B、疏剪C、甩放D、回缩正确答案:【短截】6、问题：生产上柑橘的树形是。选项：A、疏散分层形B、自然开心形C、自然圆头形D、篱架形正确答案:【自然圆头形】7、问题：苗木种植时必须的步骤有。选项：A、嫁接口外露B、水浇透C、施化肥D、土踩严实正确答案:【嫁接口外露#水浇透#土踩严实】8、问题：常用的土壤管理方法有。选项：A、清耕法B、免耕法C、生草法D、覆盖法正确答案:【清耕法#免耕法#生草法#覆盖法】9、问题：园地规划需要考虑的要素有。选项：A、排灌系统B、道路C、建筑D、防风林系统正确答案:【排灌系统#道路#建筑#防风林系统】10、问题：以下属于自根苗繁殖的方法有。选项：A、扦插B、分株C、压条D、嫁接正确答案:【扦插#分株#压条】11、问题：冬季修剪常用手法有。选项：A、短截B、甩放C、回缩D、疏除正确答案:【短截#甩放#回缩#疏除】12、问题：以下属于有机肥的有。选项：A、复合肥B、厩肥C、堆肥D、绿肥正确答案:【厩肥#堆肥#绿肥】13、问题：亲缘关系远近是接穗和砧木嫁接是否亲和的主要因素（）选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】14、问题：漫灌是最节水和最有效的灌溉方式（）选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】15、问题：清耕会造成土壤有机质流失（）选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】16、问题：落叶果树全树修剪一般在春季萌发时进行（）选项：A、正确B、错误正确答案:【错误】17、问题：园艺植株生长幼苗期要多施氮肥（）选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】18、问题：修剪时，对影响生长或树形的徒长枝一般要疏除掉（）选项：A、正确B、错误正确答案:【正确】期末考试1、问题：战国时期楚国伟大诗人屈原曾写道：“绿叶素荣，纷其可喜兮。曾枝剡棘，圜果抟兮。青黄杂糅，文章烂兮。精色内白，类任道兮。纷缊宜脩，姱而不丑兮。”描述的是下列哪一种水果？选项：A、桃B、梨C、橘D、李正确答案:【橘】2、问题：苹果的果实只有一部分是由子房发育而成，大部分是由______发育而成？选项：A、花托B、花萼C、花序D、花冠正确答案:【花托】3、问题：荔枝、龙眼果实中可食用的肉质部分为？选项：A、花托B、假种皮C、内果皮D、外果皮正确答案:【假种皮】4、问题：下列植物中不是芸香科的是？选项：A、百香果B、佛手C、柠檬D、柚正确答案:【百香果】5、问题：以下植物不是蔷薇科的是？选项：A、苹果B、草莓C、月季D、紫罗兰正确答案:【紫罗兰】6、问题：根据果实是否全部由子房发育而成，可将果实分为真果和假果，______的果实为真果。选项：A、梨B、桃C、黄瓜D、草莓正确答案:【桃】7、问题：一般商业栽培的无籽香蕉是几倍体？选项：A、二倍体B、三倍体C、四倍体D、非整倍体正确答案:【三倍体】8、问题：同一品种内授粉后能得到满足生产要求的果实产量的，称为？选项：A、自花结实B、自花授粉C、异花授粉D、单性结实正确答案:【自花结实】9、问题：植物休眠有多种类型，其中休眠时即使给予适宜的环境条件也不能萌芽生长的休眠称之为？选项：A、被迫休眠B、春化作用C、自然休眠D、季节性休眠正确答案:【自然休眠】10、问题：柑橘有机酸主要积累的成分为？选项：A、苹果酸B、酒石酸C、琥珀酸D、柠檬酸正确答案:【柠檬酸】11、问题：按照生长习性来分类，香蕉属于？选项：A、木本植物B、草本植物C、藤本植物D、灌木植物正确答案:【草本植物】12、问题：以下蔬菜中，和番茄亲缘关系最近的是?选项：A、马铃薯B、黄瓜C、豇豆D、大白菜正确答案:【马铃薯】13、问题：以下蔬菜中，和大白菜亲缘关系最近的是?选项：A、菠菜B、生菜C、青花菜D、苋菜正确答案:【青花菜】14、问题：以下蔬菜中，和生菜亲缘关系最近的是?选项：A、菠菜B、菊苣C、油麦菜D、小白菜正确答案:【油麦菜】15、问题：以下蔬菜主要食用部位为变态茎的是?选项：A、芹菜B、茭白C、番茄D、白菜正确答案:【茭白】16、问题：以下蔬菜中起源于我国的有______。选项：A、胡萝卜B、白菜C、番茄D、南瓜正确答案:【白菜】17、问题：以下蔬菜中起源于我国的有______。选项：A、茭白B、豌豆C、茄子D、马铃薯正确答案:【茭白】18、问题：栽培种内的演化主要有4种类型，其中羽衣甘蓝、结球甘蓝及抱子甘蓝之间的变异属于的演化类型为______。选项：A、形态型B、生态型C、季节型D、杂种型正确答案:【形态型】19、问题：以下蔬菜中属于喜温蔬菜的有______。选项：A、大蒜B、韭菜C、白菜D、番茄正确答案:【番茄】20、问题：以下蔬菜中属于耐寒蔬菜的有______。选项：A、番茄B、黄瓜C、四季豆D、韭菜正确答案:【韭菜】21、问题：属于种子春化型的蔬菜有______。选项：A、甘蓝B、萝卜C、大蒜D、洋葱正确答案:【萝卜】22、问题：属于绿体春化型的蔬菜有______。选项：A、甘蓝B、萝卜C、白菜D、莴苣正确答案:【甘蓝】23、问题：属于长日植物的有______。选项：A、豇豆B、萝卜C、苋菜D、扁豆正确答案:【萝卜】24、问题：以下蔬菜产品形成需要较短日照条件的有______。选项：A、洋葱B、大蒜C、马铃薯D、番茄正确答案:【马铃薯】25、问题：以下蔬菜产品中类胡萝卜素含量最高的是______。选项：A、乌塌菜B、萝卜C、蘑菇D、黄瓜正确答案:【乌塌菜】26、问题：以下蔬菜中经济系数较高的是______。选项：A、黄瓜B、萝卜C、菠菜D、马铃薯正确答案:【菠菜】27、问题：下列花卉被誉为“花中西施”的花卉是______。选项：A、杜鹃B、茶花C、月季D、兰花正确答案:【杜鹃】28、问题：花卉一品红的最主要的观赏部位是______。选项：A、花瓣B、苞片C、叶片D、茎干正确答案:【苞片】29、问题：锦屏藤的最主要观赏部位是______。选项：A、气生根B、茎干C、叶片D、花瓣正确答案:【气生根】30、问题：下列花卉中被誉为“花坛植物之王”的是______。选项：A、矮牵牛B、三色堇C、一串红D、万寿菊正确答案:【矮牵牛】31、问题：从花卉的综合分类考虑，百合属于下列哪类花卉？选项：A、一二年生花卉B、宿根花卉C、球根花卉D、室内观叶植物正确答案:【球根花卉】32、问题：下列球根花卉主要利用种子进行繁殖的是______。选项：A、唐菖蒲B、美人蕉C、仙客来D、马蹄莲正确答案:【仙客来】33、问题：下列兰花中开花时花不出架的种类是______。选项：A、春兰B、蕙兰C、建兰D、墨兰正确答案:【春兰】34、问题：室内观叶植物一般要求冬季室内温度大于______。选项：A、0℃B、5℃C、10℃D、15℃正确答案:【5℃】35、问题：下列凤梨中属于积水凤梨的是______。选项：A、小精灵凤梨B、老人须凤梨C、红星凤梨D、铁兰凤梨正确答案:【老人须凤梨】36、问题：下列花卉中观叶色的是______。选项：A、鸟巢蕨B、文竹C、孔雀竹芋D、袖珍椰子正确答案:【孔雀竹芋】37、问题：下列球根花卉属于鳞茎类花卉的是______。选项：A、百合B、小仓兰C、彩叶芋D、大丽花正确答案:【百合】38、问题：从花卉的综合分类考虑，香石竹属于下列哪类花卉？选项：A、一二年生花卉B、宿根花卉C、球根花卉D、室内观叶植物正确答案:【宿根花卉】39、问题：下列花卉中被誉为“王者之香”的是______。选项：A、茉莉花B、白兰花C、晚香玉D、兰花正确答案:【兰花】40、问题：下列不属于实用百合的是______。选项：A、龙牙百合B、兰州百合C、宜兴百合D、油点百合正确答案:【油点百合】41、问题：冷库可分为高温库和低温库，高温库的温度一般为______。选项：A、-18℃B、-18~0℃C、0~10℃D、10~20℃正确答案:【0~10℃】42、问题：留树贮藏主要用于______的贮藏保鲜。选项：A、柑橘B、猕猴桃C、香蕉D、蓝莓正确答案:【柑橘】43、问题：构成果蔬涩味的主要物质是______。选项：A、柠檬酸B、单宁C、葡萄糖D、类胡萝卜素正确答案:【单宁】44、问题：下列有关果蔬中芳香物质的描述正确的是______。选项：A、主要为无机物B、成分单一而含量较大C、不具有挥发性D、成分繁多而含量极微正确答案:【成分繁多而含量极微】45、问题：属于水溶性色素的是______。选项：A、叶绿素B、花青素C、β-胡萝卜素D、番茄红素正确答案:【花青素】46、问题：果蔬的鲜味主要来自一些具有鲜味的______和肽类物质。选项：A、酒石酸B、矿物盐C、维生素CD、氨基酸正确答案:【氨基酸】47、问题：果蔬中淀粉酶抑制剂的主要危害是______。选项：A、刺激人体呼吸道B、造成呼吸困难、呕吐等症状C、使淀粉酶的活性降低，影响人体对淀粉的消化吸收D、对肝脏构成严重危害正确答案:【使淀粉酶的活性降低，影响人体对淀粉的消化吸收】48、问题：去除食品中气化酶活性的主要方法是______。选项：A、加热处理B、提取分离C、水洗去除D、添加抑制剂正确答案:【加热处理】49、问题：绿色食品分为AA级和A级，其根本区别是______。选项：A、AA级绿色食品在生产过程中不允许使用任何肥料，A级绿色食品在生产过程中允许使用天然肥料B、AA级绿色食品对生产土地有严格要求，A级绿色食品对生产土地没有严格要求C、AA级绿色食品价格昂贵，A级绿色食品价格便宜D、AA级绿色食品在生产过程中不允许使用化学合成物质，A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质正确答案:【AA级绿色食品在生产过程中不允许使用化学合成物质，A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质】50、问题：果蔬类产品的加工特点除了果蔬种类繁多、原料情况差异较大外，还有______。选项：A、区域性B、季节性C、热敏性成分容易在加工过程中发生变化D、加工成本高正确答案:【热敏性成分容易在加工过程中发生变化】51、问题：属于果蔬糖制品的是______。选项：A、杏脯B、葡萄干C、萝卜干D、苹果脆片正确答案:【杏脯】52、问题：果蔬发酵腌制品在腌制过程中进行的主要发酵作用是______。选项：A、酒精发酵B、乳酸发酵C、乙酸发酵D、苹果酸发酵正确答案:【乳酸发酵】53、问题：罐藏制品在室温下能够长期保存的原理是______。选项：A、原料经过一定处理后，装入密封的容器内，然后杀菌B、添加了食品防腐剂C、原料经过了脱水加工处理D、贮藏环境进行了抽空处理正确答案:【原料经过一定处理后，装入密封的容器内，然后杀菌】54、问题：速冻加工过程中，最大冰晶生成区的温度范围是______。选项：A、-30～-25℃B、-25～-18℃C、-18～-5℃D、-5～-1℃正确答案:【-5～-1℃】55、问题：蔬菜腌制过程中，硝酸盐在微生物分泌的硝酸还原酶的作用下转化为_______，从而容易引起食物中毒。选项：A、硝酸铵B、亚硝酸盐C、亚硝胺D、三聚氰胺正确答案:【亚硝酸盐】56、问题：利用现有种类、品种在繁殖或栽培生产过程中产生的自然变异，即通过对自然变异的植株、芽或枝进行选择，得到新品种的方法叫______。选项：A、选择育种B、引种C、驯化D、杂交育种正确答案:【选择育种】57、问题：我国种植面积最大的脐橙品种“纽荷尔”来源于以下哪种育种方式？选项：A、杂交育种B、辐射育种C、芽变选种D、实生选种正确答案:【芽变选种】58、问题：远缘杂交种子易败育，可利用______技术获得再生植株。选项：A、诱变B、原生质体再生C、转基因D、胚挽救正确答案:【胚挽救】59、问题：通过改变染色体组的数量或结构产生不同变异的个体，进而选择优良变异培育成新品种的育种途径称为______。选项：A、选择育种B、倍性育种C、诱变育种D、杂交育种正确答案:【倍性育种】60、问题：世界上普遍种植的转基因果树是______。选项：A、苹果B、柑橘C、葡萄D、番木瓜正确答案:【番木瓜】61、问题：以下哪种苹果具有果形高桩、五棱突出的特点？选项：A、红富士B、红元帅C、嘎啦D、澳洲青苹正确答案:【红元帅】62、问题：自然界中偶然发现的花、果的扇形嵌合体来源于______。选项：A、实生变异B、杂交C、芽变D、体细胞无性系变异正确答案:【芽变】63、问题：商品名为“车厘子”的水果实际是______。选项：A、中国樱桃B、欧洲甜樱桃C、小樱桃D、酸樱桃正确答案:【欧洲甜樱桃】64、问题：世界葡萄产量的80%用于______。选项：A、鲜食B、制干C、酿酒D、制汁正确答案:【酿酒】65、问题：杂交后F1代表型优良与否的能力称为亲本的______。选项：A、纯合度B、杂合度C、亲和性D、配合力正确答案:【配合力】66、问题：常见的草莓栽培类型“凤梨草莓”是几倍体？选项：A、二倍体B、四倍体C、六倍体D、八倍体正确答案:【八倍体】67、问题：市场上的红肉和黄肉的琯溪蜜柚品种来源于白肉琯溪蜜柚的______。选项：A、芽变选种B、诱变育种C、杂交育种D、实生选种正确答案:【芽变选种】68、问题：______是将一种植物从现有分布区域人为地迁移到其他地区种植的过程。选项：A、选种B、杂交育种C、.倍性育种D、引种正确答案:【引种】69、问题：______在贮运过程中常出现红心或黑心现象，因此其育种目标之一为耐贮运性。选项：A、柑橘B、苹果C、梨D、桃正确答案:【梨】70、问题：容易导致连作障碍的种植制度是______。选项：A、轮作B、连作C、间作D、套作正确答案:【连作】71、问题：马铃薯通过分生繁殖方式获得新植株所利用的器官称作______。选项：A、块根B、根茎C、块茎D、球根正确答案:【块茎】72、问题：嫁接组合用符号表示，下列正确的是______。选项：A、接穗+砧木B、砧木+接穗C、砧木/接穗D、砧木-接穗正确答案:【砧木+接穗】73、问题：以下哪项不是作为砧木需要具备的特点______。选项：A、果实品质好B、抗逆性强C、与接穗亲和D、易于大量繁殖正确答案:【果实品质好】74、问题：以下哪种嫁接方法适用于茎部离皮的品种______。选项：A、T型芽接B、切接C、劈接D、嵌芽接正确答案:【T型芽接】75、问题：幼年树需适当多施的肥料成分是______。选项：A、氮肥B、磷肥C、钾肥D、钙肥正确答案:【氮肥】76、问题：春季萌芽期，为促进植株生长，需多施的肥料成分是_____。选项：A、磷肥B、氮肥C、钾肥D、钙肥正确答案:【氮肥】77、问题：多数园艺作物适合的土壤pH值环境是______。选项：A、强酸性B、弱酸性C、弱碱性D、强碱性正确答案:【弱酸性】78、问题：以下那种草不适合用于生草栽培______。选项：A、百喜草B、白三叶草C、黑麦草D、白蒿正确答案:【白蒿】79、问题：以下不是有机肥的是______。选项：A、复合肥B、绿肥C、堆肥D、粪厩肥正确答案:【复合肥】80、问题：剪去多年生枝梢的一部分称为______。选项：A、疏剪B、短截C、甩放D、回缩正确答案:【短截】81、问题：成年树上生长旺盛的徒长枝，常采用的修剪方法是______。选项：A、短截B、疏剪C、甩放D、回缩正确答案:【疏剪】82、问题：下列哪一个时期不是园艺作物的需水旺盛期______。选项：A、新梢生长期B、果实膨大期C、开花座果期D、果实成熟期正确答案:【果实成熟期】83、问题：生产上柑橘的树形是______。选项：A、疏散分层性B、自然开心性C、自然圆头性D、篱架形正确答案:【自然圆头性】84、问题：有机园艺是指园艺植物栽培在无污染的环境中，且不施用______。选项：A、化肥B、农药C、生长调节剂D、有机肥正确答案:【化肥#农药#生长调节剂】85、问题：果树按照叶的生长习性可分为______。选项：A、落叶果树B、常绿果树C、热带果树D、温带果树正确答案:【落叶果树#常绿果树】86、问题：下列果树在规模化栽植过程中需要配置授粉树或人工授粉的有______。选项：A、苹果B、砂糖橘C、梨D、香蕉正确答案:【苹果#梨】87、问题：有单性结实现象的果树有______。选项：A、柑橘B、香蕉C、苹果D、菠萝正确答案:【柑橘#香蕉#菠萝】88、问题：下列蔬菜中属于禾本科植物的有______。选项：A、茭白B、竹笋C、甜玉米D、韭菜正确答案:【茭白#竹笋#甜玉米】89、问题：下列蔬菜中属于百合科植物的有______。选项：A、大蒜B、洋葱C、百合D、芋头正确答案:【大蒜#洋葱#百合】90、问题：以下蔬菜主要食用部位为根的是______。选项：A、莲藕B、萝卜C、大头菜D、胡萝卜正确答案:【萝卜#大头菜#胡萝卜】91、问题：多年生蔬菜有______。选项：A、金针菜B、韭菜C、芦笋D、番茄正确答案:【金针菜#韭菜#芦笋】92、问题：二年生蔬菜有______。选项：A、甘蓝B、胡萝卜C、番茄D、黄瓜正确答案:【甘蓝#胡萝卜】93、问题：下列花卉被誉为“花草四雅”的有______。选项：A、兰花B、菊花C、水仙D、梅花正确答案:【兰花#菊花#水仙】94、问题：下列属于一二年生花卉的有______。选项：A、矮牵牛B、鸡冠花C、菊花D、郁金香正确答案:【矮牵牛#鸡冠花】95、问题：水生花卉按照其对水分的需求可将其分为______。选项：A、沉水花卉B、漂浮花卉C、浮水花卉D、挺水花卉正确答案:【沉水花卉#漂浮花卉#浮水花卉#挺水花卉】96、问题：下列兰花属于洋兰的是______。选项：A、墨兰B、卡特兰C、文心兰D、建兰正确答案:【卡特兰#文心兰】97、问题：果蔬无氧呼吸的主要产物有______。选项：A、乙醛B、酒精C、乳酸D、淀粉正确答案:【乙醛#酒精#乳酸】98、问题：属于跃变型果实的是______。选项：A、香蕉B、柿C、柑橘D、芒果正确答案:【香蕉#柿#芒果】99、问题：属于自发气调贮藏法的是______。选项：A、塑料大帐气调贮藏B、双维气调C、塑料薄膜小袋气调贮藏D、硅窗袋正确答案:【塑料大帐气调贮藏#塑料薄膜小袋气调贮藏#硅窗袋】100、问题：无公害食品、绿色食品及有机食品的相同点是______。选项：A、三者都具有相同的生产技术体系B、三者都是以食品的质量安全为基本目标C、三者都有明确的概念界定和产地环境标准、生产技术标准D、三者都必须经过权威机构认证并实行标志管理正确答案:【三者都具有相同的生产技术体系#三者都是以食品的质量安全为基本目标#三者都有明确的概念界定和产地环境标准、生产技术标准#三者都必须经过权威机构认证并实行标志管理】101、问题：以下我国常见的柑橘类型中，属于从国外引种的有______。选项：A、砂糖橘B、椪柑C、温州蜜柑D、纽荷尔脐橙正确答案:【温州蜜柑#纽荷尔脐橙】102、问题：诱变育种的方式主要有______。选项：A、辐射诱变B、化学诱变C、自然变异D、实生变异正确答案:【辐射诱变#化学诱变】103、问题：以下常见的柑橘中果实无核的类型（品种）有______。选项：A、温州蜜柑B、脐橙C、沙田柚D、金柑正确答案:【温州蜜柑#脐橙】104、问题：芽变选种是以下哪些类型园艺植物的重要育种方式？选项：A、蔬菜B、果树C、草本花卉D、木本花卉正确答案:【果树#木本花卉】105、问题：苗木种植时必须的步骤有____