《动物防治员岗位培训》课件-细菌生长繁殖的条件

细菌生长繁殖的条件营养物质温度pH渗透压气体营养物质水、无机盐、碳源、氮源、生长因子（某些细菌）。提供原料和能量。人工培养细菌时，应根据细菌的类型合理搭配营养物质。温度

对细菌生长繁殖的影响：--①影响酶的活性。酶的活性在一定的温度范围内才能发挥。每种酶都有最适的酶促反应温度，温度影响酶促反应的速率→影响细菌的物质合成。--②影响细胞质膜的流动性。温度高，流动性大，有利于物质的运输→影响营养物质的吸收与代谢产物的分泌。--③影响物质的溶解度。物质溶于水才能被机体吸收或分泌。除气体物质外，温度上升，物质的溶解度增加。温度根据细菌对温度的要求，可将细菌分为嗜冷菌、嗜温菌和嗜热菌。

--病原菌为嗜温菌，最适生长温度：腐生菌为18-28℃，寄生菌为37℃（与人和动物的体温相一致）。类型生长温度范围（℃）最低最适最高嗜冷菌-5—1010—2025—30嗜温菌腐生菌10—1218—2840—45寄生菌10—203740—45嗜热菌25—4550—6070—85pH对细菌生长繁殖的影响：

--①影响酶的活性。酶的活性在一定的pH范围内才能发挥，pH会影响酶促反应的速度。最适pH时，酶促反应速度最快。

--②影响细胞质膜的通透性、膜结构的稳定性和物质的溶解性或电离性。→影响营养物质的吸收。pH对细菌生长繁殖的影响：大多数病原菌生长的最适pH为7.2-7.6；少数细菌要求不同，如，霍乱弧菌8.4-9.2，结核分支杆菌6.5-6.8。在配制培养基时，加缓冲剂（如，磷酸氢二钾）。渗透压对细菌的影响：

--高渗环境：细胞脱水，胞质浓缩，发生质壁分离。→生命活动受到抑制。

--低渗环境：细胞吸水膨胀，甚至破裂。

--等渗环境：细胞保持原形。渗透压对细菌的影响：渗透压受水活度值（aW）影响。一般细菌生长的最适aW为0.91，高于或低于最适aW→影响培养基的渗透压→影响细菌的生长速率。适宜细菌生长的渗透压范围比较广。大多数细菌在0.5%的氯化钠环境中培养。少数细菌能耐受高盐，如金黄色葡萄球菌，能在10%的氯化钠环境中生长。气体不同的细菌对O2的需求不同，可以将细菌分为五类（见表）。采取合适的措施培养不同类型的细菌。

--如，培养专性需氧菌时，可以通过振荡或通气等方式使液体培养基中有充足的溶解氧。培养专性厌氧菌时，通过物理、化学或生物学方法排除环境中的氧，同时在培养基中添加还原剂以降低氧化还原电势。培养兼性厌氧菌时，一般进行有氧培养。气体不同的细菌对O2的需求不同，可以将细菌分为五类（见表）。细菌类型最适生长的O2体积分数专性需氧菌≧20%微需氧菌2%-10%兼性厌氧菌有氧或无氧耐氧厌氧菌2%以下专性厌氧菌不需要氧，有氧时死亡气体

为什么氧气对专性厌氧菌以外的四种细菌不产生致死作用？氧气会导致生物体产生有毒代谢产物。如，超氧基化合物与H2O2，两者相互作用会产生毒性很强的自由基，自由基为强氧化剂，可与生物大分子作用产生生物分子自由基，从而对机体产生损伤或突变作用，直至死亡。气体

为什么氧气对专性厌氧菌以外的四种细菌不产生致死作用？专性厌氧菌以外的其他四种类型的细菌具有超氧物歧化酶（SOD），可催化超氧基化合物分解成H2O2。H2O2毒性较弱，可使细胞内的其他代谢产物氧化而降低毒性。专性需氧菌、微需氧菌和兼性厌氧菌具有过氧化物酶，可催化H2O2生成水。气体一般细菌生长都需要CO2。大多数细菌自身代谢所产生的CO2可满足需要，无需额外供给。某些细菌生长时要求较高浓度的CO2。

--如，牛布氏杆菌初次分离时要有5%-10%的CO2。炭疽杆菌