高中生物第二章细胞的化学组成2.2.1基本骨架糖类和脂质省公开课一等奖新名师获奖课件

1/592/593/594/595/596/597/598/599/5910/591.列举所熟悉糖名称，从种类上来看这些糖都是同种类型糖吗？这些糖类物质组成元素有哪几个？提醒：（1）列举糖类：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖、淀粉、糖原等。其中葡萄糖、果糖属于单糖；麦芽糖、乳糖、蔗糖属于二糖；淀粉、糖原属于多糖。（2）组成元素有C、H、O3种。11/592.急性肠炎患者在医院采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖，试分析其原因。提醒：葡萄糖是细胞生命活动所需要主要能源物质，它在细胞中氧化分解释放出大量能量，为病人生命活动提供能量。3.糖尿病人饮食受到严格限制，受限制并不但仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，试分析其原因。提醒：米饭和馒头等主食主要成份为淀粉，淀粉是一个多糖，属于生物大分子，消化水解后生成许多葡萄糖。12/591.糖类分布（1）植物细胞中特有是：麦芽糖、蔗糖、淀粉和纤维素。（2）动物细胞中特有是：半乳糖、乳糖和糖原。（3）动、植物细胞中皆含有是：核糖、脱氧核糖、葡萄糖。13/592.糖类功效糖类是生物体和细胞主要能源物质，但并不是全部糖类都能够提供能量，如核糖、脱氧核糖、纤维素就不能为生物提供能量。3.还原性糖判定斐林试剂与还原性糖隔水加热，呈砖红色沉淀。14/59甜糖与不甜糖（1）甜糖：麦芽糖、葡萄糖、蔗糖。（2）不甜糖：淀粉、纤维素、半纤维素。15/5916/59典例（·海南高考）以下关于糖叙述，正确是A.葡萄糖和果糖分子都有还原性B.葡萄糖和麦芽糖可被水解C.组成纤维素单糖是葡萄糖和果糖D.乳糖是植物细胞中多糖17/59单糖皆为还原性糖。二糖可被水解，单糖只能被氧化分解，而不能被水解。18/59【规范解答】选A。常见还原性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖等，所以A正确。葡萄糖属于单糖不能够被水解，1分子麦芽糖水解产生2分子葡萄糖，B错误。纤维素是由葡萄糖聚合形成大分子多糖，C错误。乳糖是动物细胞中二糖，1分子乳糖水解产生1分子葡萄糖和1分子半乳糖。19/59并不是全部糖类水解后得到都是葡萄糖。如蔗糖水解后得到一分子葡萄糖和一分子果糖。20/59【变式备选】用水解法研究以下物质，水解产物不全是葡萄糖是（）A.淀粉B.糖原C.纤维素D.蔗糖【解析】选D。淀粉、糖原、纤维素属于多糖，都由葡萄糖聚合而成，属于生物大分子，不能被直接吸收。蔗糖属于二糖，1分子蔗糖水解产生1分子葡萄糖和1分子果糖，不含有还原性。21/591.从化学组成上，试分析组成脂肪元素有哪些？脂肪在体内都有哪些生理功效？提醒:组成脂肪元素包含C、H、O。脂肪不但是细胞内良好储能物质，还是很好绝热体。脂肪还含有保温作用，对于内脏器官含有缓冲和减压作用。22/592.脂质共同特征是什么？脂质中组成细胞膜主要成份有哪些？全部细胞都含有磷脂，对吗？提醒:（1）共同特征：不溶于水。（2）类脂中磷脂是组成细胞膜主要成份，胆固醇也是组成细胞膜成份。（3）对，因为全部细胞都有细胞膜。23/593.结合教材P19课题研究“洋葱根尖细胞中含有脂肪吗？”探讨以下问题：（1）试验中用何种染液染色，用何种试剂洗去浮色？能否直接用蒸馏水洗去浮色？提醒：用苏丹Ⅲ染液染色，用体积分数为50%乙醇溶液洗去浮色；不能。因为洗浮色主要是为了洗去被染玻片标本上苏丹Ⅲ染液浮色，而染液不溶于蒸馏水易溶于乙醇，所以先用体积分数为50%乙醇溶液，但要注意用乙醇洗浮色时间不要过长，以防脂肪被溶解。24/59（2）橘黄色脂肪颗粒能用肉眼直接观察到吗？提醒：不能，需借助显微镜观察。25/59脂质元素组成和功效（1）脂质主要由C、H、O三种元素组成，有还含有N、P，如磷脂。（2）脂质包含脂肪、类脂和固醇3种，固醇又包含胆固醇、性激素和维生素D等。（3）脂肪中C、H百分比高，储存能量多。26/59利用还原性糖和脂肪判定原理和方法能够处理问题(1)在医学上用于糖尿病等疾病诊疗；(2)判定生物组织或器官相关成份；(3)比较不一样组织中还原性糖含量；(4)奶粉等食品优劣判定。27/59典例下面是关于脂质叙述，其中正确是A.磷脂由C、H、O三种元素组成，是组成生物膜主要成份B.性激素化学本质是脂肪，有促进动物生殖器官发育作用C.脂肪只存在于动物细胞中，而植物细胞中没有D.企鹅体内脂肪有降低热量散失、维持体温恒定作用28/59明确脂质元素组成和化学本质，并不是脂质只由C、H、O三种元素组成；注意区分脂质种类和功效。29/59【规范解答】选D。脂质包含脂肪、类脂和固醇，主要由C、H、O三种元素组成，磷脂中还含有N、P，是组成生物膜主要成份，故A项错误；性激素化学本质是固醇，有促进动物生殖器官发育作用，故B项错误；脂肪分布于动植物细胞中，故C项错误；脂肪有保温作用，故D项正确。30/59【变式备选】东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等地；华南虎主要分布于我国长江流域以南地域。依据我们学过知识判断，东北虎为了与其生存环境相适应，与华南虎相比，以下哪种物质含量所占百分比显著偏高（）A.脂肪B.糖原C.胆固醇D.磷脂【解析】选A。由题意可知，东北虎生活在严寒地域，为了与其生存环境相适应，与华南虎相比脂肪含量显著偏高，脂肪有维持体温恒定作用。31/5932/591.生物大分子中出现最多并组成生物大分子骨架元素是（）A.碳B.氮C.氧D.磷【解析】选A。碳元素是组成生物体主要成份之一，碳原子之间单键、双键或三键相结合组成有机物碳骨架。33/592.（·元阳高一检测）哺乳动物乳汁中含有乳糖经幼仔消化后形成（）A.葡萄糖+果糖B.葡萄糖+葡萄糖C.葡萄糖+半乳糖D.果糖+半乳糖【解析】选C。哺乳动物乳汁中特有二糖是乳糖，水解后得到一分子半乳糖和一分子葡萄糖。34/593.以下相关糖类生理作用描述中错误是（）A.核糖和脱氧核糖是核酸组成成份B.葡萄糖是主要能源物质C.糖原是全部生物体贮备能源物质D.纤维素是植物细胞壁主要成份【解析】选C。核酸中糖类是核糖和脱氧核糖，葡萄糖是细胞中主要能源物质，细胞壁主要成份是纤维素，糖原不是全部生物体贮备能源物质，是动物细胞中贮备能源物质。35/594.（·衡水高一检测）如表是动植物体内常见糖类物质，相关叙述错误是（）36/59A.植物体内特有糖是葡萄糖、蔗糖、麦芽糖B.二糖分子式都是C12H22O11C.淀粉、纤维素、糖原单体都是葡萄糖D.核糖主要分布于细胞质中【解析】选A。植物体内特有糖是蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素，二糖是由两分子单糖(C6H12O6)聚合而成，分子式都是C12H22O11；淀粉、纤维素、糖原都是多糖，由葡萄糖聚合而成；核糖主要组成RNA，主要分布于细胞质中。37/595.以下物质不属于脂质是（）A.维生素DB.胆固醇C.纤维素D.雄激素【解析】选C。纤维素属于多糖，脂质包含脂肪、类脂和固醇，固醇有胆固醇、性激素和维生素D。38/596.以下关于脂质功效叙述中，不正确是（）A.磷脂是组成细胞膜主要成份B.维生素D能够促进小肠对Ca和P吸收C.糖原是细胞代谢所需能量主要储存形式D.性激素对人和动物生殖器官发育、生殖细胞形成有促进作用【解析】选C。类脂中磷脂是组成生物膜主要成份，维生素D能够促进小肠对Ca和P吸收，脂肪是细胞代谢所需能量主要储存形式，糖原是动物体内储存能量物质；性激素对人和动物生殖器官发育、生殖细胞形成有促进作用。39/597.以下关于试验操作步骤叙述不正确是（）A.用于判定还原性糖斐林试剂必须现用现配B.脂肪判定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色脂肪颗粒C.用于判定还原性糖斐林试剂，需隔水加热D.判定淀粉时既能够用碘液也能够用斐林试剂【解析】选D。判定还原性糖时用斐林试剂必须现用现配，需要隔水加热。判定脂肪时需要用显微镜才能观察到被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色颗粒。淀粉不含有还原性，只能用碘液进行判定。40/5941/59一、选择题（本题包含7小题，每小题3分，共21分）1.以下物质中，不属于单糖是（）A.核糖B.葡萄糖C.乳糖D.果糖【解析】选C。单糖是不能水解糖如核糖、葡萄糖、果糖，而乳糖属于二糖。42/592.以下叙述中哪项是淀粉、纤维素和糖原共同特征（）A.都是细胞内储存能量主要物质B.都含有C、H、O、N4种元素C.基本组成单位都是五碳糖D.基本组成单位都是六碳糖【解析】选D。淀粉、纤维素和糖原都属于多糖，基本组成单位都是葡萄糖，是六碳糖；只含有C、H、O三种元素；淀粉、糖原分别是植物细胞和动物细胞中储存能量物质。43/593.在植物细胞中最主要二糖是（）A.乳糖和葡萄糖B.蔗糖和麦芽糖C.乳糖和蔗糖D.葡萄糖和麦芽糖【解析】选B。乳糖、蔗糖、麦芽糖是二糖，存在于植物细胞中二糖有蔗糖和麦芽糖，乳糖存在于动物乳汁中。44/594.以下哪一项表示对多糖功效进行分类（）【解析】选C。糖原是动物细胞储能物质，淀粉是植物细胞储能物质，二者功效一致。纤维素是植物细胞壁组成成份，是结构物质。45/59【规律方法】从几个不一样角度分析糖类方法（1）从元素组成看，糖类只含有C、H、O三种元素。（2）从化学性质上看，葡萄糖、果糖、麦芽糖等是还原性糖，可用斐林试剂判定。（3）从存在上看，蔗糖、麦芽糖、淀粉只分布于植物细胞中，乳糖和糖原只分布于动物细胞中。（4）从功效上看，葡萄糖是主要能源物质，纤维素是组成植物细胞壁成份，核糖和脱氧核糖是核酸主要组成成份。46/595.（·扬州高一检测）以下动植物糖类、脂质分类与比较正确是（）47/59【解析】选A。葡萄糖、果糖是单糖，蔗糖是二糖且不属于还原性糖，故B项错误；脂质分为脂肪、类脂和固醇，固醇又分为胆固醇、性激素和维生素D，故C项错误；多糖属于生物大分子，如淀粉和纤维素、固醇不属于生物大分子，故D项错误。48/596.细胞中脂质作用不包含（）A.性激素主要成份B.储能主要物质C.酶主要成份D.生物膜主要成份【解析】选C。脂质包含脂肪、类脂和固醇。脂肪是细胞代谢所需能量主要储存形式，磷脂是组成生物膜主要成份，性激素属于固醇，能促进生物发育等。49/597.以下关于细胞化学成份叙述，正确是（多项选择）（）A.糖类是生物体主要能源物质B.葡萄糖、乳糖、麦芽糖都属于还原性糖C.胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质D.固醇类物质在细胞营养、调整和代谢中含有主要作用【解析】选A、B、C、D。本题考查糖类和脂质种类和功效。生物体主要能源物质是糖类，葡萄糖、麦芽糖和乳糖都属于还原性糖，胆固醇、性激素、维生素D都属于脂质，固醇类物质在细胞营养、调整和代谢中含有主要作用。50/59二、非选择题（共2小题，共29分）8.（13分）依据以下生物学事实回答下列问题：材料1:熊在入冬之前要吃大量食物，在体内转化为脂肪储存起来，冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。材料2：生活在南极严寒环境中企鹅，体内脂肪可厚达4cm。材料3：幼儿常晒太阳，能够使皮肤表皮细胞内胆固醇转化为维生素D，预防佝偻病。51/59（1）材料1说明脂肪是_______。分布在动物内脏器官周围脂肪还含有______和______作用。（2）材料2说明脂肪含有__________作用。（3）材料3说明维生素D含有________作用。该物质属于______类物质，除此之外还包含_______和______。52/59【解析】本题考查了相关脂质相关知识。脂质包含脂肪、类脂和固醇类，脂肪是细胞代谢所需能量主要储存形式，而且含有保温、缓冲和减压作用，维生素D、性激素和胆固醇都属于固醇类，而维生素D能够促进机体对钙和磷吸收。答案：（1）细胞代谢所需能量主要储存形式缓冲减压（2）保温（3）促进钙和磷吸收固醇性激素胆固醇53/59【试验·探究】9.（16分）（·长沙高一检测）我们去超市买牛奶或奶粉时候，会发觉牛奶有全脂奶和脱脂奶之分。假如你血液各项指标正常，饮用全脂奶为宜，因为全脂奶营养齐全，且有抗癌作用。假如血脂较高，还是饮用脱脂奶很好。某商场所卖奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物学研究性学习小组把调查脱脂奶粉合格率作为研究课题，设计试验来判定真假脱脂奶粉。请完成下面问题。54/59（1）试验原理：全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成份，脱脂奶粉含有高蛋白、低脂肪等成份。假冒脱脂奶粉有两种：①是用淀粉假冒，可用__________判定。②是用全脂奶粉假冒，可用___________判定。（2）试验材料：市场采购奶粉、碘液、苏丹Ⅲ染液、试管等。55/59