高中化学专题2营养均衡与人体健康第一单元摄取人体必需的化学元素课件省公开课一等奖新名师获奖PP

仔细观看这三幅图片，思索病人得了哪种疾病？猜猜疾病名称。第一幅_________；第二幅___________；第三幅__________。。

思索

:你知道引发这种疾病原因吗？大脖子病佝偻病龋齿你知道吗？1/29专题2营养均衡与人体健康第一单元摄取人体必需的化学元素2/291.必需元素是怎么定义？人体中必需元素有多少种？请阅读P42-43，并回答以下问题27种依据质量分数是否达0.01%分常量元素和微量元素两种2.常量元素和微量元素划分依据？3.人体必需常量元素有多少种？分别是？11种HNaKMgCaCNOPSCl3/29

常量元素组成人体细胞与组织，并参加各种生化过程，如神经传导、体液平衡、肌肉收缩调整等。4.常量元素在人体中有什么作用？5.人体中含量最丰富金属元素是？作用是？钙

组成骨骼和牙齿、维持神经与肌肉活动、激活一些酶活性。4/2916种6.人体中微量元素有多少种？Fe、Zn、Se、I、B、F、Si、V、Cr、Mn、Co、Ni、Cu、Mo、Sn、Br5/297.微量元素在人体中有什么作用？

微量元素经过激活酶活性，在人体内许多生化过程中起调控作用。IFeZn参加脑机能正常运转“智慧元素”、参加甲状腺激素合成。儿童缺碘会造成发育迟缓，成人缺碘会引发甲状腺肿大。

几乎分布于人体全部组织中。铁主要参加血红蛋白(Hb)、肌蛋白、细胞色素及酶合成，与许多酶活性相关。

参加人体内许多金属酶组成，对人生命活动进行调整。若人体缺锌，人生长、蛋白质合成、DNA和RNA代谢等都将发生障碍。6/29人体必需元素定义详细元素作用常量元素微量元素含量高于0.01%元素含量低于0.01%元素H、C、N、O、Na、Mg、P、S、Cl、K、CaＢ、Ｆ、Si、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Br、Mo、Sn、I组成人体细胞与组织，参加生化过程。激活酶活性，调控人体生化过程。一、人体必需元素7/29二、合理地摄取人体必需元素8/29家庭食盐包装袋9/291、加碘盐与补碘（2）人体内碘过少、过量有什么危害？二、合理地摄取人体必需元素（1）加碘盐中碘为何不是碘单质或碘化钾？碘单质易升华,而碘化钾有涩味且易被空气中氧气氧化成碘单质而失去碘元素。碘过少引发甲状腺肿大，碘过量引发甲亢10/29已知：IO3-+5I-+6H+=3I2+3H2O提供KI,怎样用厨房用具检验食盐中是否含碘？

11/2912/292、铁强化酱油与补铁（1）人体内缺铁有哪些危害？（2）补铁能够采取哪些办法？①多吃含铁丰富食物②口服补铁剂③在酱油中加入铁强化剂富含铁元素食品市售补血剂患缺铁性贫血，儿童缺铁造成智力发育迟缓13/293、龋齿和含氟牙膏（1）钙、磷在骨骼牙齿中以什么形式存在？Ca5（PO4）3OH羟基磷酸钙Ca5（PO4）3OH（S）5Ca2+（ag）+3PO43-（ag）

+OH-（ag）（2）吃糖为何会出现龋齿？14/29（3）适当使用含氟牙膏为何能预防龋齿？5Ca2++3PO43-+F-=Ca5（PO4）3F更难溶注：氟过量会造成氟斑牙Ca5（PO4）3OH（S）5Ca2+（ag）+3PO43-（ag）

+OH-（ag）15/294、富含锌食物与补锌（1）人体内缺锌有哪些危害？（2）补锌办法有哪些？儿童缺锌造成生长发育不良、孕妇缺锌使胎儿发育不全，出生后智力低下、老年人缺锌引发免疫功效退化①主要从食物中摄取②严重者使用一些补锌药品16/291、国外医学界研究表明，假如人体不缺乏微量元素而随意过量补充，不但对健康无益，反而有害。以下元素属于人体中微量元素是（）A．碳B．氢C．氧D．碘你都知道了吗？D17/292、食用以下物质与人体微量元素摄入无关是 (

)A．铁强化酱油 B．加碘食盐C．富锌面粉 D．高钙牛奶D18/293、以下说法不正确是（）

A．人体中含量高于0.01%元素为常量元素，组成人体细胞与组织，参加生化过程。

B．人体中含量低于0.001%元素为微量元素，它能激活酶活性，调控人体生化过程。

C．各种必需元素在人体中含量都有一个最正确范围，过高或过低都会影响人正常生理机能。

D．人体必需元素主要是经过调整日常饮食获取；有时可服用药品或营养品来补充。B19/294、当代社会，人们越来越关注饮食中营养成份。肉、鱼和红枣等食物含有丰富铁，这里铁应了解为()A．单质B．分子C．元素D．同位素C20/295、人体内所必需以下元素中，因摄入量不足而造成骨质疏松是（）A．KB．CaC．NaD．FeB21/296、人体缺乏以下哪种元素会造成贫血：（）A、铁B、钾C、钙D、钠A22/297、钙是人体必需常量元素，成年人天天需要800mg钙，维生素D有利于对钙吸收。以下补钙路径不正确是()A.经常晒太阳B.经常饮用钙离子含量高硬水C.经常饮用牛奶、豆奶D.补充维生素DB23/29这节课我们学到了什么?第一单元摄取人体必需化学元素一、人体必需化学元素1.常量元素及其生理功效2.微量元素及其生理功效二、合理摄取人体必需元素1.加碘盐与补碘2.铁强化酱油与补铁3.龋齿与含氟牙膏4.富含锌食物与补锌24/29走进化