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文档简介

葡萄酒考题（总分100分，考试时间1小时）单项选择题（每题3分，共45分）以下属于红葡萄的是：A、雷司令RieslingB、霞多丽ChardonnayC、长相思CabernetBlancD、赤霞珠Cabernetsauvignon以下不属于按葡萄酒颜色分类的是：A、白葡萄酒B、红葡萄酒C、琥珀色葡萄酒D、玫瑰红葡萄酒黑皮诺的英文名称是：A、PinotnoirB、PinotGrisC、PinotGrigoD、PinotBlanc以下是属于新世界的葡萄酒国家是：A、希腊B、意大利C、德国D、美国葡萄酒不具备的功能是：营养成分高，包含人体所需的多种维生素氨基酸，能够维持和调节人体的生理机能。助消化的作用美容护肤软化血管，治疗糖尿病，高血压等以下不适合葡萄生长的气候条件是：A、大陆性气候B、地中海气候C、温带海洋性气候D、极地寒带气候含糖量在____属于干型葡萄酒A、4g/l（含以下）B、4g-12g/lＣ、12-50g/lD、50g/l（含以上）以下国家没有葡萄酒等级分级的有___A、意大利B、法国C、西班牙D、澳大利亚饮酒次序错误的是A、先喝干白后喝干红B、先喝干型酒在喝甜型酒C、先喝旧年份的酒在喝新年份的酒D、先喝干白再喝贵腐酒10、以下说法正确的是A、酒中有沉淀表示酒已经坏掉了，不能在喝了。B、红酒会随着陈放年份的增加而颜色加深。干白会随着储存时间的加长而颜色变浅。D、一般而言，干白没有单宁。11、以下属于意大利东北部产区的是西西里岛B、皮埃蒙特C、拉齐奥D、普利亚12、属于法国著名的红酒产区是A、库纳瓦拉B、波尔多D、伊甸谷D、纳帕谷13、在极端天气会呈现如腋臭、猫尿等气味的葡萄是雷司令Ｂ、霞多丽C、长相思D、金粉黛14、雷司令在哪个国家种植最成功法国B、意大利C、德国D、阿根廷15、不属于影响葡萄酒储藏的因素是A、温度B、湿度C、光照D、海拔多项选择题（每题5分，共25分）对葡萄种植产生影响的因素是A、气候Ｂ、土壤Ｃ、海拔D、光照属于意大利的产区有A、皮埃蒙特B、科西嘉岛C、西西里D、托斯卡纳意大利特有的品种有A、奈比奥罗B、桑乔伟赛C、西拉D、梅乐以下属于雷司令种植的区域是：A、澳洲南部的伊甸谷B、法国的阿尔萨斯区C、德国的摩泽尔D、新西兰的奥塔哥适合葡萄生长的土壤有A、白垩土Ｂ、石灰石C、沉积岩层D、肥沃的黑土填空题（每空2分，共8分）新世界和旧世界最根本的区别是在_____________被称为意大利的“波尔多”和“勃艮第”的产区分别是________和__________.白葡萄酒和红葡萄酒在酿造工艺过程中的根本区别在于_______________.判断题（每题2分，共10分）葡萄酒时间陈放越长越好。（）新年份的酒比旧年份的酒好。（）在意大利，“酒王”Barolo都是用内比奥罗葡萄酿制的。（）PinotNero是Pinotnoir在意大利的别称。（）意大利是目前世界上

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