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文档简介

学校校园餐厅食堂安全保卫制度为了确保食堂的安全和秩序，维护师生员工的身体健康，特制定以下食堂安全保卫制度：第一章：一般规定食堂开放时间：食堂正常开放时间为早上6:30至晚上8:30，具体时间根据学校作息安排调整。进出制度：学校师生员工凭有效证件可进入食堂用餐，外来人员必须经过登记和许可方可进入。食堂秩序：在食堂用餐期间，所有人员要维护良好的秩序，不得推搡、打闹、大声喧哗，保持用餐环境的安静和整洁。第二章：食品安全原料采购：食堂应选择合格的供应商，并对采购的食材进行检验，确保原料的新鲜和质量。食品加工：食堂应设专业的厨房，食品加工过程中要遵守卫生标准，确保食品的安全卫生。储存和配送：食品储存要按照不同食材的特性进行分类，合理使用冷冻设备。在食品配送中，要确保配送车辆的卫生和温度合适。第三章：安全设施紧急疏散通道：食堂内设有明确的紧急疏散通道，并定期进行演练，以确保在紧急情况下人员能够快速有序地疏散。灭火设备：食堂内应设有灭火器等灭火设备，并定期检查保证设备的正常使用。第四章：工作人员管理员工培训：食堂员工要经过相关的食品安全培训，了解食品安全知识和操作规程。健康检查：食堂员工要进行定期的健康体检，确保患有传染性疾病的员工不参与食品的加工和配送。第五章：责任和处罚责任追究：食堂主管负有对食堂的安全负总责，并建立健全相关责任追究机制。处罚措施：对于违反食堂安全保卫制度的行为，将按照学校规定予以相应的处罚，情节严重者追究法律责任。以上制度自发布之日起正式执行，如有需要修改，将提前通知相关

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