Chapter-1-旅游管理基础理论

前言1923年，陈光甫先生在上海商业储蓄银行设立旅行部；1927年，该部独立更名为中国旅行社--中国第一家旅行社〔现香港中国旅行社股份〕。1985年，《旅行社管理暂行条例》公布。问题为什么要进行管理？目标了解旅游企业的根本知识了解管理的根本理论熟悉旅游管理的开展趋势掌握旅游企业的要领、特征及分类掌握旅游企业的主要管理内容旅游企业概述一、企业：从事商品产生、流通和效劳等经济活动，为满足社会需要进行自主经营、自负盈亏、承担风险、实行独立核算、具有法人资格的经济组织。是市场上资本、土地、劳动力和技术等生产要素的提供者或购置者，又是各种消费品的生产者和消费者。§1.1旅游企业概述二、企业的根本特征1、具有明确的产权归属关系；2、进行自主经营、独立核算，具有一定权利和义务的法人；3、企业的生产经营活动具有风险性；4、生产经营以盈利为目的。§1.1旅游企业概述三、旅游企业利用旅游资源和旅游设施，为旅游者提货欣赏和愉悦性的产品和经历、从事相关旅游经营活动的、营利性的、相对独立的经济实体。§1.1旅游企业概述旅游企业是旅游产品的生产单位和消费场所，它通过旅游产品的生产、交换和消费，为旅游者提供社化的效劳，从而获得经济和社会效益。它具有如下特征：§1.1旅游企业概述四、旅游企业的根本特征1、对根底设施和环境的依赖性及其开展的适当超前性；属下流产业，其产生过程依赖其它产业的产品〔配套设置〕它与一个地区的根底设施建设、市政工程、资源环境、设备物资、水电能源等密切相关。2、旅游企业经营的敏感性；海南的宰客事件的影响。3、旅游企业经营的关联性和竞争性交通、饭店。4、先进设备和劳务效劳并存，工艺技术性较强；酒店的装饰、烹调艺术、导游艺术等。5、旅游企业经营的信息化。电子商务的开展促进旅游企业经营的信息化开展并提出更高的要求。§1.1旅游企业概述五、旅游企业的分类按其主要的业务开展的范围：1、旅游欣赏娱乐企业风景点、娱乐场所2旅行社中介效劳型产业，招徕、接待旅游者、组织旅游活动3、餐饮住宿企业为旅客提供住宿、饮食、购物、娱乐效劳特点：现代饭店的多样性：商务饭店、度假饭店、会议饭店、公寓饭店、汽车饭店。4、交通和通信5、旅游商务经营企业 工艺品、旅游纪念品、文物复制品、土特产品、日用品。独特性、文化性、纪念性、艺术性。§1.2旅游管理概述一、管理理论概述1、古典管理理论2、行为科学管理理论3、当代管理理论§1.2旅游管理概述二、现代管理理论开展的新趋势1、建立学习型组织2、建立虚拟企业〔动态联盟〕§1.2旅游管理概述三、旅游管理的开展与范围1、旅游企业管理的根本含义旅游企业最大化地利用自身的资源来实现企业目标活动。使各项资源得以合理配置，以实现企业的战略目标。2、旅游企业管理的资源：旅游资源自然风光、名胜古迹、风土人情、历史文化遗产等。旅客资源游客带走的是旅游产品，与普通消费者购置的产品有别§1.2旅游管理概述3、人力资源旅游企业中能带来利润的员工。§1.2旅游管理概述四、旅游企业管理理论的开展阶段1、旅游管理学的萌芽阶段(1940-1960)2、旅游管理学的初创阶段(1960-1970)3、旅游管理学的开展阶段(1980-1990)4、旅游管理学的成熟阶段(1900--)新观点：旅游管理中对国家、地方和企业旅游活动的可持续开展观的提出，为现代旅游管理提供了不少的契机。§1.2旅游管理概述五、旅游管理理论的开展趋势1、全球化趋势旅游活动、旅游管理不再限于国内；2、战略化趋势从全局出发考虑问题，确保旅游活动中人、资源、环境的协调。追求质量、效益、可持续开展；3、系统化趋势涉及政府、旅游主管部门、旅游企业、游客方方面面；4、市场化趋势经济活动、效劳市场；5、创新化趋势不创新就没有活力〔〕6、多元化趋势国家、地区、人文、心理等。§1.2旅游管理概述六、旅游管理的范围1、旅游企业的战略与方案管理2、旅游企业筹建与工程管理功能定位3、旅游企业的组织与制度管理4、旅游企业的营销筹划与公共关系管理5、旅游企业的人力资源管理6、旅游企业的质量管理7、旅游企业的信息系统管理8、旅游企业的法规与诚信管理9、旅游企业的危机与预警管理10、旅游企业的效益与风险管理11、旅游文化与价值体系建设§1.2旅游管理概述六、旅