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文档简介

有限公司产品模拟追溯演练报告目的:检验公司的追溯体系运行情况，进而对追溯体系进行完善改进并保持有效性。时间地点参加人员：模拟演练程序：从成品到原料取（量kg溯。一、原辅料情况：用原料，来自于有限公司年月日到货量。后CCP要求，验收合格入库。查采购部供应商档案显示，供应商内蒙古轩达食品有限公司自有限公司为用个，批次号为于有限公司箱个，本箱于有限公司为700个，本批次领用27为司的质量标准，而且采购部所提供的供应商档案中显示以上供应商的资质齐全、有效，生产车间领料单上的批次号、领用数量和仓储部的出库单上所显示的批次号、出库数量对应无误。本批次使用原辅料符合公司质量质量标准，能满足产品安全加二、生产加工过程信息本批次产品的加工日期为 ，抽查生产记录：原料投料分时记录表、烘烤炉温度监控记录、烘烤瓜子管理表、X光机监控记录表、成品包装分时记录表等记及时、内容完整、字迹清晰、数据真实有效，各相关栏目负责人都有签名，记录符合要求。CCP间CCP2（间3X光机探测工序（X中每一小时一次的演示牌试验来验证探测器的灵敏度，设备灵敏度符合关键限值的要求。三、车间环境卫生记录配置、使用记录等所有记录规范有效，内容完整，并有各相关负责人的签字确认。同时，车间的玻璃及车间设备的维护、巡检每天都有检查记录，各方面运行正常，保持在有效控制范围内。另外，品控部质检员对每天的在线产品和入库成品也都有四、成品信息1、 为 日至 ： ，数量 kg。每日水分水分(总体）过氧化值微每日水分水分(总体）过氧化值微生物（总）（总）净含量大肠菌群箱3、查看仓储部出库单，产品出库日期为日，发货地点：有限公司，监控装货：，成品出库发货人：，发往，收货人：，目前该批货物无模拟演练程序：从原料到成品（抽取批次原料，追溯产出成品情况）一、验收入库情况批 数量 kg供货商为 间 后CCP商 为原料使用情况生产批（生产批（）备注二、成品批情况1、 （1820箱袋/。批次产品，共使用原料g，其中使用批次原料kg、加工日期为日，各类生产记录等记录及时、内容清晰完整、数据真实有效，各相CCP间CCP2半小时监控一次的烘烤温度、炉排转速，均符合本工序关键限值的要求（；抽查车间3X（X对探测器按操作要求进行班前及班中每一小时一次的演示牌试验来验证探测器的灵车间环境卫生记录：查看本批次加工的时间段的所有卫生相关记录：每日卫生检查表、卫生门岗的清洁检查记录、员工每日健康状况检查记录、设备的清洗消毒记录、车间防蝇虫、防鼠的相关记录、消毒液的领用、配置、使用记录以及车间臭成品信息：期日：数量k。（日出具，为：货：，成品出库发货人：，发往公司，收货人：，目前该批货物无时经过此次模拟追溯演练证明我公司的产品标识可追溯控制程序

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