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文档简介
烤南瓜配小甘蓝大麦米核桃石榴大师点睛本道菜肴是典型的冷菜沙拉，以蔬果作为主料通过特制的油醋汁进行调味，受到广大减脂、健身食客的好评。烤南瓜配小甘蓝大麦米核桃石榴菜品故事
石榴原产于伊朗、阿富汗等中亚地区，在格鲁吉亚和阿塞拜疆都有大面积野生石榴林，也是石榴的原产地之一。我国西藏东部三江流域海拔1700~3000m的河谷、山坡和村庄，分布有古老的野生石榴树，也可能是石榴的原产地之一。石榴在我国栽植始于汉而盛于唐。自从西汉博望侯张骞（前119年）从西域引入，至今已有2100多年的历史。南瓜是人类最早栽培的古老作物之一。它原产热带、亚热带，种类、品种繁多，果实形状、大孝品质各异，色彩缤纷，多样化十分突出。曾有学者认为南瓜起源于亚洲南部，主要分布在中国、印度及日本等地，欧美甚少，故有“中国南瓜”之名。烤南瓜配小甘蓝大麦米核桃石榴（Roastedpumpkinwithkalebarleywalnutpomegranate）是典型的冷菜沙拉，以蔬果作为主料通过特制的油醋汁进行调味，受到广大减脂、健身食客的好评。原料组成烤南瓜配小甘蓝大麦米核桃石榴原料组成主料：南瓜500克辅料：小甘蓝70克、大麦米100克调料：香菜碎5克、干葱碎10克、苹果醋10毫升、橄榄油15毫升、盐3克、胡椒碎5克、糖3克装饰料：意核桃仁20克、石榴籽20克工艺流程烤南瓜配小甘蓝大麦米核桃石榴工艺流程
步骤1
大麦米浸泡8小时，放入盐水中煮软，滤出水分，自然放凉。要点：一定要泡够时间，否则煮完会有硬心工艺流程步骤2南瓜切成月牙形的角，去籽，放在烤盘上，刷上橄榄油，用盐和胡椒调味。在225度的烤箱中烘烤，直到南瓜变软。用刀插入南瓜芯检查是否够软。(烤20-30分钟)。要点：切配时要保证所有原料大小一致。工艺流程步骤3小甘蓝洗净摘嫩叶。要点：小甘蓝要挑选较嫩的叶子，要清晰干净。工艺流程步骤4意大利香菜碎，干葱碎，苹果醋，橄榄油混合做成酱汁，放入盐胡椒调味。要点：沙拉中油醋汁的用量，口味的把控。工艺流程步骤5
将准备好的原料摆入盘中，放入核桃仁和石榴籽装饰。名师心得烤南瓜配小甘蓝大麦米核桃石榴名师心得南瓜是生活中的常见食物，吃起来的口感非常的香甜而细腻，因此很多人都特别喜欢吃南瓜。除此之外，南瓜的营养价值也是非常诱人的因素之一，可以预防很多疾病也有利于营养的吸收。南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血
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