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文档简介

××年学校食品安全自查计划保学校师生健康平安，特制定本计划。一成立专门食品安全自查工作领导小组负责食品安全自查工作组 长：副组长成 员二、自查内容（一主要检查食品安全管理制度是否存在管理漏洞是否符合国家食品安全法律、法规、规章、规范性文件和食品安全国家标准。留样等内容，具体如下：消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。达规有无不良卫生习惯。票制度,做好台帐记录;是否落实“关于学校食品成品、半成品禁购禁用的通知，无禁用食品、无超过保质期食品、无腐败变质食品食品添加剂采购、储存、使用是否规范.食品加工食品原料是否分池清洗生熟食品容器食品工用具是否分开使食品烹饪烧熟煮透加工后的熟制品与食品原料或半成品否分开存加工后至食用是否超过2小时；超过2个小时存放的，是否在高于℃或低于℃的条件下存放是否制售冷菜凉菜。品。冰箱存放是否生熟分离。清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒，消毒记录是否完整消毒后餐用具是否存放在专用保洁设施内，是否有明显标记。食品留样是否有专用留样冰箱和容器食品留样是否符合要求记录是否完整。餐厨废弃物:餐厨废弃物是否及时清除，记录是否完整。（三、专项自查。获知食品安全风险信息后，开展专项自查，专项自查的重点内容应根据食品安全风险信息确定。三、自查安排学校食品安全领导检查小组每学期开展一次食品安全制度自查学校食堂食品安全管理员每周开展一次定期自查领导小组不定时对学确定。四、工作要求（一）高度重视，确保工作落实。开展食品安全自查是履行食品人员要高度重视食品自查工作要不折不扣的认真落实食品安全自查度，切实把食品安全隐患消除在萌芽状态。嫌违法犯罪的移交相关部门处理。（三）做好检查总结，及时整改问题。对自查中

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