高中化学学业水平合格性考试复习专题七第二节乙醇与乙酸课件

专题七有机化合物第二节乙醇与乙酸[备考导航]考点展示知识网络1．了解乙醇的组成、结构和主要性质及其重要应用。2．了解乙酸的组成、结构和主要性质及重要应用。3．了解取代反应和加成反应，了解酯化反应。考点1乙醇

一、乙醇的物理性质与分子结构1．乙醇的物理性质俗称酒精颜色无色气味特殊香味状态液态密度比水小溶解性与水以任意比例互溶，易溶于有机溶剂挥发性易挥发2.乙醇的分子结构分子式C2H6O结构式结构简式CH3CH2OH或C2H5OH官能团名称：羟基，化学式：—OH空间填充模型3.烃的衍生物和官能团(1)烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。(2)官能团：决定有机化合物特性的原子或原子团。(3)几种常见官能团的名称及符号。名称符号碳卤键碳碳双键羟基—OH二、乙醇的化学性质1．乙醇反应时的断键情况乙醇的性质键的断裂与钠反应断①键燃烧断①②③④⑤键催化氧化断①③键关于乙醇的说法正确的是(

)A．乙醇结构中有—OH，所以乙醇溶于水，可以电离出OH－而显碱性B．乙醇燃烧生成二氧化碳和水，说明乙醇具有氧化性C．乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性D．乙醇与钠反应比相同条件下水与钠的反应更加平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼解析：乙醇不能电离出氢氧根离子，—OH和OH－是完全不同的粒子；乙醇的氧化反应表现的是乙醇的还原性；乙醇与钠反应可以产生氢气，此时，并不是氢离子的性质，不能说明乙醇显酸性。答案：D乙醇分子中羟基氢的性质(1)在乙醇分子中，被钠置换的氢是羟基中的氢原子，而不是乙基中的氢原子。(2)CH3CH2OH中羟基中的氢能被置换，但CH3CH2OH是非电解质，不能电离出H＋。(3)其他活泼金属如K、Ca等也能把乙醇分子中羟基上的H原子置换出来。1．下列反应中，属于加成反应的是(

)A．乙醇与钠反应生成乙醇钠B．乙烯燃烧生成二氧化碳和水C．乙烯与氯化氢反应生成氯乙烷D．乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯C2．能发生酯化反应的是(

)A．乙酸与NaOH溶液混合B．无水乙醇与金属Na反应C．乙酸和乙醇与浓硫酸共热D．乙醇与酸性KMnO4溶液混合C3.（不定项）乙醇是很重要的化工原料。下列说法正确的有(

)A．乙醇催化氧化可制备乙醛B．乙醇与H2反应可制备乙烷C．乙醇与金属钠反应可制备乙醇钠D．乙醇与乙酸反应可制备乙酸乙酯ACD1．(2020年1月·广东学考)调味剂使生活变得有滋有味，丰富多彩。下列食品调味剂中不含有机物的是(

)A．白醋

B．红糖C．食盐 D．黄酒2．(2018年6月·广东学考)乙醇在生活中用途较多，下列关于乙醇的说法正确的是(

)A．能与Na反应B．是食醋的主要成分C．能使红色石蕊试纸变蓝D．能与饱和Na2CO3溶液反应产生H2CA3．(2023年1月·广东学考)我国劳动人民很早就掌握了酿酒技术，为美好生活创造了喜庆气氛，“诗酒趁年华”。酒中含有乙醇，乙醇的结构简式为(

)A．CH3CH3

B．CH3COOHC．CH2===CH2 D．CH3CH2OHD考点2乙酸

一、乙酸的物理性质及分子结构1．物理性质俗称醋酸颜色无色气味强烈刺激性气味状态液体密度比水大溶解性与水互溶，易溶于酒精挥发性易挥发2.组成及结构二、乙酸的化学性质1．弱酸性乙酸是一元弱酸，在水中的电离方程式为CH3COOH

CH3COO－＋H＋，具有酸的通性。(1)使石蕊试液变红色。(2)与活泼金属(Na)反应：2CH3COOH＋2Na―→2CH3COONa＋H2↑(化学方程式)。(3)与碱(NaOH)反应：CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O(化学方程式)。(4)与碱性氧化物(Na2O)反应：2CH3COOH＋Na2O―→2CH3COONa＋H2O(化学方程式)。(5)与弱酸盐(Na2CO3)反应：2CH3COOH＋Na2CO3―→2CH3COONa＋CO2↑＋H2O(化学方程式)。2．酯化反应(1)概念：酸与醇反应生成酯和水的反应。(2)反应特点：酯化反应是可逆反应且比较缓慢。(3)乙酸与乙醇的酯化反应。①实验现象：饱和Na2CO3溶液的液面上有无色透明的油状液体生成；能闻到香味。③反应实质：羧酸去羟基，醇去氢。④试剂加入顺序：先加乙醇，再加浓硫酸和乙酸，再加几片碎瓷片防暴沸。⑤浓硫酸的作用：催化剂和吸水剂。⑥饱和碳酸钠的作用：中和乙酸、溶解乙醇、降低乙酸乙酯在水中的溶解度、提高水溶液的密度以加速乙酸乙酯与水溶液的分层。三、常见的有机化合物类别、官能团和代表物类别官能团代表物名称结构烷烃——CH4烯烃碳碳双键CH2===CH2炔烃碳碳三键—C≡C—CH≡CH芳香烃——卤代烃碳卤键CH3CH2Br醇羟基—OHCH3CH2OH醛醛基—CHOCH3CHO羧酸羧基—COOHCH3COOH酯酯基CH3COOC2H5续上表—OH、—COOH在有气体生成的反应中的定量关系(1)能与金属钠反应的有机物含有—OH或—COOH，反应关系为2Na～2—OH～H2或2Na～2—COOH～H2。(2)Na2CO3、NaHCO3只能和—COOH反应产生CO2，物质的量的关系为Na2CO3～2—COOH～CO2，NaHCO3～—COOH～CO2。1．下列物质都能与金属钠反应放出H2，产生H2的速率排序正确的是(

)①C2H5OH

②NaOH溶液③醋酸溶液A．①>②>③

B．②>①>③C．③>②>① D．③>①>②2．黄酒在存放过程中，有部分乙醇转化为乙酸，导致黄酒变酸。该过程中发生的反应为(

)A．取代反应 B．氧化反应C．加成反应 D．酯化反应CB3.（不定项）关于有机物的性质及用途，说法正确的是(

)A．乙醇能与金属Na反应B．乙酸能与NaHCO3溶液反应C．乙烯是重要的石油化工产品D．常温常压下，甲烷、乙烯和乙酸乙酯均为无色气体ABC1．(2020年7月·广东学考)分子结构丰富多样。下列分子呈正四面体结构的是(

)A．乙醇 B．乙烯C．甲烷 D．乙酸2．(2019年6月·广东学考)乙醇和乙酸是生活中常见的有机物。关于乙醇和乙酸的说法不正确的是(

)A．两者互为同分异构体B．沸点都比C2H6的沸点高C．两者之间能发生酯化反应D．两者均是某些调味品的主要成分CA3