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文档简介

植物油脂色泽测定

本讲主要内容1.油脂色泽测定原理2.仪器设备、试剂3.操作步骤1.油脂色泽测定原理在同一光源下，由透过已知光程的液态油脂样品的光的颜色与透过标准玻璃色片的光的颜色进行匹配，用罗维朋色值表示其测定结果。2.仪器设备、试剂（1）仪器罗维朋比色计。油脂样品3.操作步骤（1）安装观察筒调节清晰度，通电开机，使光源稳定后使用。3.操作步骤（2）将全部色片调节在最小值位置。3.操作步骤（3）制备油脂样品。将油脂样品混合均匀，保持液态。同时将样品加入比色皿中。3.操作步骤（4）打开比色计盖子，将装有样品的比色皿放入，盖好盖子。3.操作步骤（5）观察、调节比色卡。使液态油脂样品的光的颜色与透过标准玻璃色片的光的颜色匹配。一调：10以下的黄色、红色调至相近色或一致色。二调：如一调不能调好，可使用小于9的蓝色或小于3的中性色调至一致色。注意事项A.B.C.D.E.

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