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中华人民共和国轻工行业标准运动营养食品蛋白质补充食品中华人民共和国国家发展和改革委员会发布和总砷限量一致；固体蛋白质补充食品铅和总砷限能，与GB7100-2003《饼干卫生标准》量一致；冲调饮用的蛋白质补充食品铅和总砷限量，与GB/T18'38-21本标准规定了运动营养食品——蛋白质补充食品的分类、要水、生产过程控制、试验方法和标签。下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。几是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，具址新版本适用于本标准。GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检GB/T4789.11食品卫生微生物学检验溶GB/T5009.46-2003乳与GB/T19538-2004危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南为满足运动员、参加体育锻炼人群或体力劳动旨的生理、代对需要和某些特殊营养素的需求，按特4分类按产品的状态和食用方法分为：液体蛋白质补充食品，周体蛋白质补充食品，冲调饮用的蛋白质补25.1.1蛋白质、脂肪、水分蛋白质、脂肪、水分应符合表1的规定。液体蛋白质补充食品固体蛋白质补充食品蛋白质(质量分数)/(%)≥脂肪(质量分数)/(%)≤水分(质量分数)/(%)≤5.1.2铅、总砷、致病蕾铅、总砷、致病菌应符合表2的规定。液体蛋白质补充食品固体蛋白质补充食品冲调饮用的蛋白质补充食品铅/(mg/kg)总砷/(mg/kg)黄色葡萄球菌，溶血性链球菌)不应检出液体蛋白质补充食品固体蛋白质补充食品冲调饮用的蛋白质补充食品114维生素B₆/(mg/100g)生产蛋白质补充食品应依据GB/T19538一2004,建立危害分析与关键控制点(HACCP)体系。7.2脂肪3

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