生鲜畜禽肉冷链物流技术规范_第1页
生鲜畜禽肉冷链物流技术规范_第2页
生鲜畜禽肉冷链物流技术规范_第3页
生鲜畜禽肉冷链物流技术规范_第4页
生鲜畜禽肉冷链物流技术规范_第5页
已阅读5页，还剩4页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1生鲜畜禽肉冷链物流技术规范GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料GB7718食品安全国家标准预包装食品GB20799食品安全国家标准肉和肉制品经营GB/T28640畜禽肉冷链运输管GB/T28843食品冷链物流追GB31621-2014食品安全国家标准食品经营过程NY467畜禽屠宰卫生检疫规范NY/T631鸡肉质量分级2生鲜畜禽肉freshlivestock畜禽经屠宰、分割或不分割后得到的非冻结在下一道工序之前的冷却，或在运输及入库前，对产品进行的快速根据有关标准和要求，对胴体按不同部位，去皮或不去皮、去骨或不去骨的切割根据有关标准和要求，对部位肉按不同形态，切割为丝、片、条、块、丁、馅等的过在运输工具间或运输工具与冷库间，以人力或机械方式对物品进行载上载入或卸下卸出的作业过4冷链流程34℃,可食用副产品中心温度＜3℃5.4分割和分切要求生鲜畜禽肉包装间温度应≤12℃,包装时间≤30min。7.1.2冷库温度应控制在0℃~4℃。应测量生鲜畜禽肉外包装或内包装表面温度，如表面温度超出规定范围，应测定生鲜畜禽肉中心温度8.2.3装卸载过程因故中断时，运输设备箱门应立即8.2.4装卸载作业前应检查记录车厢内卫生状况，作业过程应记录装卸载作业时间、生鲜畜禽肉品类、49.1.1应采用冷藏车、冷藏集装箱、冷藏船等具有制冷功9.2温度要求9.3.3装载时，生鲜畜禽肉离顶29.3.6运输人员在运输过程中要及时查看温度记录装置，做好记录，作为交接凭证。交接时10.3.2对所销售的生鲜畜禽肉应检查并核对其保质期和卫生情况,及时发现问题。发现气味和色泽不正10.3.3销售未经密封包装的生鲜畜禽肉时,为避免产品在选购过程中受到污染,5

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 金融保险

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论