庄文颖《漫谈真菌世界》

主要内容一、什么是真菌二、真菌长什么样三、真菌在自然界如何生存四、中国真菌学研究简述五、真菌的用途六、真菌对人类和科学发展的贡献什么是真菌一真菌界在生命树中的位置细菌古菌真核生物真菌界Nature

Reviews丨Genetics无细胞核有细胞核真菌是真核生物，以单细胞、菌丝体以及由菌丝形成的各种繁殖结构存在于自然界，无光合色素，进行吸收式营养，绝大多数种类依靠孢子繁衍后代。酵母水玉霉伞菌游动孢子接合孢子分生孢子内生于囊状体中的子囊孢子外生的担孢子游动孢子扫描电子显微镜下的真菌孢子孢子萌发产生芽管芽管延伸，不断分枝，形成菌丝大量菌丝体聚集成菌落培养基上的菌落显微镜下的菌丝真菌的菌丝及营养生长人工培养基上的真菌菌落真菌长什么样二壶菌游动孢子囊及游动孢子2

41

3接合菌孢子囊内含孢囊孢子接合孢子配子囊根霉孢子囊球囊菌子囊菌

（子实体表观形态和解剖结构）子囊盘子囊壳子囊内生的子囊孢子子囊盘子囊壳纵切面担子菌担子担孢子学名（通用科学名称）：属的名称

+

种加词

+

定名人汉名（中文名称）：按照命名规定给予的中文名称真菌命名遵循的规则：《国际藻类、真菌、植物命名法规》Agaricusbisporus(Lange)

Singer二孢蘑菇属名种加词定名人真菌在自然界如何生存三在原始森林中的倒木上腐生在林中地表枯枝落叶层上腐生在潮湿的墙壁上腐生（墙壁发霉）在培养基中添加抗生素，抑制细菌生长在土壤中腐生（多样的真菌菌落）取土壤样品，制作土壤悬浮液，涂抹在培养基上在菇床中腐生（污染栽培蘑菇的菇床）正常蘑菇被污染的菇床异常的蘑菇在动植物上寄生（引起病害、疾病）与藻类共生形成地衣与植物互惠共生形成菌根以捕食线虫为生湖北五峰后河新疆禾木乡晨光青海互助县山区新疆那拉提林区及草原丰富多彩的祁连山真菌资源中国真菌学研究简述四戴芳澜邓叔群1973年，《中国真菌志》成为“中国孢子植物志”编研的五个分志之一。《中国真菌志》第一卷1987年问世48年来已出版59卷，在排版中有5卷，编研中48卷已出版的卷册中包含了893属8756种真菌的用途五二孢孢菇、茶树菇、蟹味菇、平菇、香菇、杏鲍菇、草菇、金针菇食药用菌栽培食药用菌栽培金耳

桑黄

灰树花银耳常见食用菌银耳野生羊肚菌草菇香菇平菇猴头菇金针菇二孢蘑菇常见食用菌羊肚菌人工栽培1986年，美国学者申请了第一个羊肚菌人工栽培的发明专利，但形成子实体的程序繁杂，难以实现批量生产。茭白“黑粉菌”侵染一种名为“菰”的多年生浅水草本植物，刺激其组织过度生长。常见野生药用真菌灵芝云芝古尼虫草竹黄裂褶菌圆白菜大豆番茄黄瓜胡萝卜立枯丝核菌引起的植物病害以菌治菌：筛选具有生物防治能力的木霉从278株木霉菌株中筛选出短粗木霉TC967菌株，它明显减轻立枯丝核菌引起的黄瓜根腐病。几丁质酶酶活对峙培养盆栽试验真菌对人类和科学发展的贡献六亚历山大·弗莱明头孢霉素（20世纪60年代发现，由头孢霉产生）灰黄霉素（由一种青霉产生）麦角碱（由麦角菌产生）

-胡萝卜素（红酵母属、青霉属、原囊菌属、脉孢菌属、毛霉目）核黄素（阿舒假囊酵母、棉阿舒囊霉）真菌与近代药物真菌在工业中的应用亚麻浸渍脱胶（根霉、毛霉、芽枝霉的果胶酶）织物退浆（利用真菌的淀粉酶）造纸工业（利用丛梗孢霉、曲霉的果胶酶）制革工业（皮革处理利用青霉、曲霉的蛋白酶）甘油发酵、柠檬酸和乳酸等有机酸生产（酵母、曲霉）酿造工业（酵母）发酵食品（酱油、酱豆腐、豆豉、食醋、红曲等）真菌与现代生物学的发展粗糙脉孢菌首先用于真菌遗传学的研究（似植物遗传学中的豌豆）医学真菌学的发展（条件致病菌、皮肤真菌）真菌毒素学的发展（毒蘑菇、真菌致癌物质、中毒机理