DB4203T 239-2023 黄精九蒸九晒加工技术规程

ICS65.020CCSICS65.020CCSB38湖 北 省 十 堰 市 地 方 标 准DB4203/T239—2024黄精九蒸九晒加工技术规程2024-04-03发布 2024-04-03实施十堰市场监理局 发布DB4203/T239—2024DB4203/T239—2024II前 言本文按GB/T1.1—2020《准工导则 第部分标化件结和起规》起草。本文件由湖北汉江技师学院提出。本文件由十堰市农业农村局归口管理。（）本文件主要起草人：梁双、陈聪、刘元霞、程国政、王富杰、潘定林、张泽志、张勇洪、王春生、王宏林、陈传应、张立、陈利、刘建平。本文件由湖北汉江技师学院负责解释。本文件实施应用中的技术疑问，可咨询湖北汉江技师学院，联系电话邮箱：11429081@qqco1367211，邮箱：1142970816@。DB4203/T239—2024DB4203/T239—2024PAGEPAGE1黄精九蒸九晒加工技术规程范围本文件规定了黄精的术语和定义、工艺流程、采收、加工技术以及资料记录与档案管理等内容。本文件适用于十堰及周边区域黄精的九蒸九晒加工。（GB5749 GB8978 GB2762 GB2763 GB4806.1 GB/T13662 GB14881 SB/T11094 SB/T11095 SB/T11182 SB/T11183 （2020）下列术语和定义适用于本文件。黄精 Polygonatumsibiricum符合本文件要求的百合科植物黄精干燥根茎。3.2蒸笼 Steamer用于黄精蒸制的专用传统圆柱形器具，多用楠竹或金竹制作而成，一般由笼盖、笼身和笼底组成。笼身外高24cm，内高12cm，外直径80cm，内直径78cm，笼盖高26cm。一般由3层～5层组成。3.3甑桶 Steamerbarrel70cm～8049cm～51cm45cm～47cm。3.4竹编席 Bamboowovensundryingmat用于黄精晾晒的专用传统竹编圆形筛子，一般直径108cm；高3cm；孔径0.4cm～0.5cm。3.5圆汽 Circularvapor原料采收→验收→临时储存→摊晾→挑选、去杂→清洗→干燥→第一次蒸晒→第二次蒸晒→第三次蒸晒→第四次蒸晒→第五次蒸晒→第六次蒸晒→第七次蒸晒→第八次蒸晒→第九次蒸晒→贮存。SB/T11183GB14881SB/T11094与SB/T11095水质加工用水应符合GB5749的要求；废水排放应符合GB8978的要求。人员加工人员应取得健康合格证。上岗前应经过培训，掌握加工技术、操作技能及安全生产规范。采收53（10月～11（验收（2020年版）黄精项下的要求。验收后的原料应及时运到临时储存场所存放，临时储存场所应具有干净、卫生、通风、避光的特点。摊晾在临时储存场所存放的原料（可带须根）应立即进行摊晾，避免内部发热而劣化品质。清洗干燥1.0h～1.5h，5min～870℃～80晒≤18%。蒸晒10cm～12cm525cm～30cm3cm～5cm。蒸制中若蒸锅水低于3cm，应添加沸水至3cm以上。2.0h～2.5h1.5h～2.0h，1.0h～1.53.0h～3.5h30min～40min注：武火的温度范围150℃～220℃，中火的温度范围120℃～150℃，文火的温度范围80℃～120℃。34kg～5kg2h18.0（约8.0h～9.02～3注：8.0%是黄酒与黄精的重量比。黄酒应符合GB/T13662的要求。将第二次蒸晒后的黄精直接进行蒸制、晾晒，不加黄酒浸泡。蒸晒后的颜色由微黄色转为深黄色。6.0约9.0h～0.03～4注：6.0%是黄酒与黄精的重量比。黄酒应符合GB/T13662的要求。将第四次蒸晒后的黄精直接进行蒸制、晾晒，不加黄酒浸泡。蒸晒后的颜色由黄棕色转为浅褐色。5.0（约8.0h～9.03～4注：5.0%是黄酒与黄精的重量比。黄酒应符合GB/T13662的要求。2.0h～2.5h1.0h～1.5h1.0h～1.5h2.0h～2.5h1.0h，1.0h1.5h～2.0h1.0h，1.0hGB2762与GB2763包装包装物应防虫、防潮、防霉、整洁，且符合SB/T11182和GB4806.1的要求。储藏4℃～8℃，相对湿度≤70黄精九蒸九晒加工的全过程须详细记录，具体记录类目参见附录A。黄精九蒸九晒加工的各环节资料，均须建立档案并由专人保管，保存期3年。附录A（资料性）黄精九蒸九晒加工全过程记录表黄精九蒸九晒加工全过程记录表见表A.1。表A.1黄精九蒸九晒加工全过程记录表采收记录采收地点采收时间采收方法采收数量外观特征运输