DB36-T 895-2015 南丰蜜桔采后商品化处理规程

ICS65.020.01

B08

备案号：48499-2016DB36

江西省地方标准

DB36/T895—2015

南丰蜜桔采后商品化处理规程

PostharvestCommercialhandlingProceduresofNanfengMandrin

2015-12-21发布2016-03-15实施

江西省质量技术监督局发布

DB36/T895—2015

前言

本标准按照GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分:标准的结构和编写》给出的规则起草。

本标准由江西省农业厅提出并归口。

本标准由江西农业大学江西省果蔬保鲜与无损检测重点实验室负责起草。

本标准主要起草人：陈金印、向妙莲、陈明、刘善军、万春鹏。

II

DB36/T895—2015

南丰蜜桔采后商品化处理规程

1范围

本标准规定了南丰蜜桔采收、贮藏、分级、包装、运输等技术。

本标准适用于南丰蜜桔的采后商品化处理、贮藏和运输。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T1189柑橘贮藏

NY/T2389柑橘采后病害防治技术规范

DB36/T387无公害食品南丰蜜桔

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

采后商品化处理（postharvestcommercialhandling）

果实采收后的再加工再增值过程，包括挑选、清洗、分级、预冷、包装等技术环节。

3.2

可溶性固形物含量（totalsolublesolid，TSS）

果汁中含有的可溶性糖、有机酸、可溶性蛋白、维生素、果胶等物质，是衡量果实品质的指标。

3.3

预冷（pre-cooling）

将新鲜采收的产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热，将其品温降低到适宜温度的过程。

3.4

机械损伤（physicalinjury）

因机械外力所造成的损伤，包括擦伤、刺伤、碰伤、压伤等。

3.5

畸形果（deformityfruit）

果实有不正常的明显凹陷或突起，以及外形缺陷。

3.6

1

DB36/T895—2015

烂果（decayfruit）

遭受病原菌的侵染，导致细胞分离、组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。

3.7

分级（sortingandgrading）

按规定的标准将果品分成不同的等级。

3.8

通风库贮藏（ventilationstorage）

采用自然通风系统和隔热材料建造库房贮藏果实的一种简易方式。

4采收

4.1品种（系）选择

贮藏品种应选择中晚熟小果型品种（系）。

4.2采收工具

4.2.1果篮：大小适中，内壁光滑或内垫柔软物。

4.2.2果剪：圆头平口，刀口锋利。

4.3采收条件

4.3.1鲜销果在果实正常成熟，表现出本品种固有的品质特征，果面全面着色，可溶性固形物含量不

小于11.0%时采收。贮藏果比鲜销果适当提前，宜在盛花后195d采收。

4.3.2采收前15d内，应停止灌水、喷水。

4.3.3采收期间，遇霜、露、雨水未干和雾天不采收，大风大雨后隔2d～3d采收。

4.4采收方法

4.4.1由外到内，由下而上依次进行。

4.4.2采果者应剪平指甲，采果时不可攀枝拉果，采用一果两剪法，即第一次果实留长梗剪下，第二

次齐果蒂将果梗剪截平整，做到轻拿轻放，防止机械损伤。

4.4.3伤果、落地果、泥浆果、病虫害、畸形果、烂果应另外放置，不应留在果园内。枝梢等杂物不

宜混在果中。

5初选

果实采下后，在采果篮转入运果箱时进行，将畸形果、伤果、病虫果选出。选果人员应将指甲剪平，

带上手套进行，避免指甲划伤果实。

6防腐保鲜

果实采后防腐保鲜应符合南丰蜜桔生产的要求，具体按NY/T2389规定执行。

2

DB36/T895—2015

7预冷

7.1自然预冷：将果实装入周转箱中，置于通风条件良好、地面干燥、没有阳光直射的室内2d～3d，

果实失重率达3%～5%为宜。

7.2冷库预冷：将果实装入周转箱中，置于冷库10℃～12℃预冷间12h～24h。

8分级和包装

按DB36/T387规定执行。

9贮藏

9.1贮藏库房

9.1.1贮藏库房的要求

通风库房应具有良好的通风换气条件和保温保湿能力；冷库贮藏库房有良好的隔热和制冷设备。贮

藏库房应堵塞鼠洞，严防鼠害。

9.1.2贮藏库房的消毒

具体按NY/T1189规定执行。

9.2贮藏方法

9.2.1通风库贮藏

9.2.1.1堆贮

应用果框装果，箱体上层留8cm～10cm空间，底层用木条垫高10cm左右，箱与箱之间留2cm～3cm

空间，堆高8层～12层为宜。每垛之间留0.6m～1.0m的过道。

9.2.1.2架贮

在库内安装竹架、铁架、水泥架等。架宽1m～1.5m，多层，最上层离库顶1m以上。

9.2.1.3入库后管理

9.2.1.3.1入库初期（入库后1～2周）：应以降温排湿为主，除雨、雾天外，应定时打开通风窗，温

度应控制在10℃以下，相对湿度则应控制在85%～90%。

9.2.1.3.2贮存中期：应定时通风换气。当气温低于5℃时，应关闭门窗，加强室内防寒保暖，午间

通风换气。

9.2.1.3.3贮存后期：当外界气温升至20℃以上时，白天应紧闭通风口，早上或晚上通风换气。

9.2.1.3.4当库房内相对湿度降到80%以下时，应加盖塑料薄膜保湿或库内洒水增湿。

9.2.1.3.5定期检查果实腐烂情况，烂果应挑出处理。

9.2.2冷库贮藏

9.2.2.1入库

3

DB36/T895—2015

入库前应经2d～3d预冷，库内温度达到4℃～5℃，相对湿度在85%～90%时，果品入库。

9.2.2.2入库后管理

9.2.2.2.1冷库库温应保持在4℃～5℃，相对湿度85%～90%。

9.2.2.2.2定期通风换气。

9.2.2.2.3定期抽样检查果实，每垛果实的上、中、下随机取果检查。

10出库

10.1根据果实贮藏过程中品质变化和市场需求，贮藏果实应适期分批出库。

10.2通风库贮藏南丰蜜桔果实应在贮藏60d前出库。

10.3冷库贮藏南丰蜜桔果实应在贮藏90d前出库。

11运输

11.1运输工具应保持清洁、干燥、无异味，使用前应杀菌消毒。

11.2运输要求快装、快运、快卸，严禁日晒雨淋，装卸、搬运时应轻拿轻放，严禁乱丢乱掷乱抛。

11.3长途运输应采用具有制冷设备的运输工具，温度应控制在4℃～5℃。

_________________________________

4

DB36/T895—2015

目次

前言................................................................................II

1范围..............................................................................1

2规范性引用文件....................................................................1

3术语和定义........................................................................1

4采收..............................................................................2

5初选..............................................................................2

6防腐保鲜..........................................................................2

7预冷..............................................................................3

8分级和包装........................................................................3

9贮藏..............................................................................3

10出库.............................................................................4

11运输.............................................................................4

I

DB36/T895—2015

南丰蜜桔采后商品化处理规程

1范围

本标准规定了南丰蜜桔采收、贮藏、分级、包装、运输等技术。

本标准适用于南丰蜜桔的采后商品化处理、贮藏和运输。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T1189柑橘贮藏

NY/T2389柑橘采后病害防治技术规范

DB36/T387无公害食品南丰蜜桔

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

采后商品化处理（postharvestcommercialhandling）

果实采收后的再加工再增值过程，包括挑选、清洗、分级、预冷、包装等技术环节。

3.2

可溶性固形物含量（totalsolublesolid，TSS）

果汁中含有的可溶性糖、有机酸、可溶性蛋白、维生素、果胶等物质，是衡量果实品质的指标。

3.3

预冷（pre-cooling）

将新鲜采收的产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热，将其品温降低到适宜温度的过程。

3.4

机械损伤（physicalinjury）

因机械外力所造成的损伤，包括擦伤、刺伤、碰伤、压伤等。

3.5

畸形果（deformityfruit）

果实有不正常的明显凹陷或突起，以及外形缺陷。

3.6

1

DB36/T895—2015

烂果（decayfruit）

遭受病原菌的侵染，导致细胞分离、组织崩溃，部分或全部丧失食用价值的果实。

3.7

分级（sortingandgrading）

按规定的标准将果品分成不同的等级。

3.8

通风库贮藏（ventilationstorage）

采用自然通风系统和隔热材料建造库房贮藏果实的一种简易方式。

4采收

4.1品种（系）选择

贮藏品种应选择中晚熟小果型品种（系）。

4.2采收工具

4.2.1果篮：大小适中，内壁光滑或内垫柔软物。

4.2.2果剪：圆头平口，刀口锋利。

4.3采收条件

4.3.1鲜销果在果实正常成熟，表现出本品种固有的品质特征，果面全面着色，可溶性固形物含量不

小于11.0%时采收。贮藏果比鲜销果适当提前，宜在盛花后195d采收。

4.3.2采收前15d内，应停止灌水、喷水。

4.3.3采收期间，遇霜、露、雨水未干和雾天不采收，大风大雨后隔2d～3d采收。

4.4采收方法

4.4.1由外到内，由下而上依次进行。

4.4.2采果者应剪平指甲，采果时不可攀枝拉果，采用一果两剪法，即第一次果实留长梗剪下，第二

次齐果蒂将果梗剪截平整，做到轻拿轻放，防止机械损伤。

4.4.3伤果、落地果、泥浆果、病虫害、畸形果、烂果应另外放置，不应留在果园内。枝梢等杂物不

宜混在果中。

5初选

果实采下后，在采果篮转入运果箱时进行，将畸形果、伤果、病虫果选出。选果人员应将指甲剪平，

带上手套进行，避免指甲划伤果实。

6防腐保鲜

果实采后防腐保鲜应符合南丰蜜桔生产的要求，具体按NY/T2389规定执行。

2

DB36/T895—2015

7预冷

7.1自然预冷：将果实装入周转箱中，置于通风条件良好、地面干燥、没有阳光直射的室内2d～3d，

果实失重率达3%～5%为宜。

7.2冷库预冷：将果实装入周转箱中，置于冷库10℃～12℃预冷间12