【完整版校完整版编卷】2018-2019学年四川省绵阳市江油中学高二下学期期中生物试题

四川省绵阳市江油中学20182019学年高二下学期期中生物试题学校:___________姓名：___________班级：___________考号：___________一、单选题1．下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，错误的是（）A．都需添加香辛料和盐等佐料，以提高产品的口感B．都需要防止杂菌污染，以免降低产品品质C．应用的主要微生物均以DNA作为遗传物质D．果酒制作需要控制无氧条件，果醋制作需要注意通气2．下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（）A．腌制青方时可以不加入辅料，是用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些C．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15℃～18℃，并保持干燥D．卤汤中酒的含量一般控制在12％左右，酒精含量过高会延长腐乳成熟的时间3．幽门螺杆菌（能分解对热不稳定的尿素）是急慢性胃炎和消化道溃疡的主要致病因素。为从带菌者胃粘膜样本中分离出该细菌，相关实验步骤和方法不合理的是（）A．配制培养基并灭菌后，需要加入无菌尿素B．应设置未接种的培养基，做为实验的对照C．统计样本中活菌数量时，可用划线法接种D．可利用酚红指示剂对培养的菌落进行鉴定4．下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是①水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法②水蒸气蒸镏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂就可获得芳香油A．②③ B．①②③④ C．①②④ D．②③④5．下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定实验的叙述，正确的是（）A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4∶1）混匀装瓶B．泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装有水保持密封状态，以利于泡菜的发酵C．在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料D．随着发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定6．下列关于细胞这一最基本生命系统共性的叙述，错误的是A．都以细胞膜为界限B．都有膜包被的功能专一的细胞器C．都以核糖体作为蛋白质合成场所D．都在DNA分子中储存遗传信息7．下面对微生物培养中灭菌的理解不正确的是（）A．防止杂菌污染B．灭菌就是杀死培养基中的杂菌C．培养基和培养设备都必须进行灭菌D．灭菌必须在接种前8．下列关于细胞中化合物的叙述，正确的是（）A．一个链状结构的十二肽水解时，需要的水分子数是12个B．对人来说，蔗糖溶液可以口服但不能静脉注射C．淀粉和纤维素的基本组成单位都是葡萄糖，普遍分布于动植物细胞D．蛋白质分子多样性与肽链的空间结构无关9．用显微镜的一个目镜分别与2个不同的物镜（10×、40×）组合来观察某一细胞装片。当成像清晰时，2个物镜与载玻片的距离如图甲所示．图乙是图甲中b条件下观察到的视野。有关叙述正确的是A．a条件下视野的亮度比b条件下大B．若不改变载玻片的位置，则a条件下比b条件下看到的细胞数多C．由b条件转变为a条件下观察时，应先将装片向左下方移动D．若b条件下视野中充满彼此相连的64个细胞，则a条件下视野中大约可观察到4个细胞10．测定土壤中细菌数量一般选用104、105和106倍的稀释液进行平板培养，而测定真菌的数量一般选用102、103和104倍稀释，其原因是A．细菌个体小，真菌个体大B．细菌易稀释，真菌不易稀释C．细菌在土壤中数量比真菌多D．随机的，没有原因11．下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是（）A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和鉴别尿素分解菌D．用大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少12．下列关于统计菌落数目的方法的叙述，不正确的是（）A．采用稀释涂布平板法获得的菌落数往往少于实际的活菌数B．当样品的稀释度足够高时，一个活菌往往会形成一个菌落C．为了保证结果准确，一般采用菌落密度较大的平板进行计数D．在某一浓度下涂布三个平板，若三个平板统计的菌落数差别不大，则应以它们的平均值作为统计结果13．纤维素、纤维素酶和控制纤维素酶合成的物质，它们的基本组成单位依次是（）A．葡萄糖、葡萄糖和氨基酸 B．葡萄糖、氨基酸和核苷酸C．氨基酸、氨基酸和核苷酸 D．淀粉、蛋白质和核酸14．下列有关核酸的叙述中，与事实相符的是（）A．碱基组成相同的核苷酸一定相同B．若核酸中含有碱基T或脱氧核糖，则为DNAC．原核生物的遗传物质是DNA或RNAD．双链DNA分子中一条链上的磷酸和核糖是通过氢键连接15．果胶酶能使浑浊的果汁重新变得澄清；果酒、啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而变浑浊，加入少量的菠萝蛋白酶就可使沉淀消失，防止浑浊，加入其他种类的酶则无济于事，这些可验证（）A．酶的催化作用受环境的影响B．酶的化学成分主要是蛋白质C．酶的催化作用具有专一性D．酶的催化作用具有高效性16．下列关于生命系统的结构层次的说法，不正确的是（）A．一个大肠杆菌既属于细胞层次，也属于个体层次B．培养皿中的大肠杆菌菌落属于种群层次C．一根有花、有叶的枝条属于系统层次D．培养基被污染后，除大肠杆菌外，又滋生了别的细菌和真菌，这个培养基中的所有细菌和真菌的总和属于群落层次17．下列有关说法中不正确的是（）A．可用包埋法制备固定化酵母细胞B．固定化细胞发挥作用除了需要适宜的温度、pH外，还需要营养物质的供应C．固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都在细胞外起作用D．固定化酶和固定化细胞都能被反复利用，但酶的活性可能下降18．如图表示对某蛋白质溶液进行SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳的结果（相似于纸层析法分离色素），下列相关叙述不正确的是（）A．蛋白质上某些基团解离后可使蛋白质带电，电场中带电的蛋白质分子（或多肽）会向着与其所带电荷相反的电极移动B．电泳结果表明溶液中蛋白质可能有两种，但也可能只有一种C．蛋白质在SDS聚丙烯酰胺凝胶中的迁移速度基本取决于其分子量大小D．蛋白质在SDS聚丙烯酰胺凝胶中的迁移速度完全取决于其所带净电荷多少19．某学生为研究加酶洗衣粉的洗涤效果，设计了如下实验：①制备不同洗衣粉含量的洗涤液。②按下表设置试验组。③每只烧杯加入等量的洗涤液、相同的污染布料，并设置相同且适宜的浓度。④以污染布料洗净所用的时间为实验结果。下列实验结果预测及其分析，不正确的是（）pH洗衣粉含量时间4．05．06．0……1%2%3%……A．当洗衣粉含量为任一固定值时，都能发现酶的最适pH值的估计值B．当pH为任一固定值时，都能证明酶影响反应速率C．无论洗衣粉含量为何值，根据实验结果作出的曲线图形近似“V”字形D．此实验涉及2个自变量，1个因变量20．关于探究果胶酶最适用量的实验，下列叙述错误的是（）A．先配制不同浓度的果胶酶溶液，再向各组中加入等量酶溶液B．调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态C．底物浓度一定时，随酶用量的增大滤出的果汁增多D．可以通过测定滤出的果汁的体积来判断果胶酶最适用量21．下列检测某熟制食品中大肠杆菌是否超标的实验操作，不合理的是A．待检测食品需要经过灭菌操作后取样检测B．应设置未接种的培养基，作为实验的对照C．用稀释涂布平板法接种计数大肠杆菌的活菌数D．接种后将培养皿倒置并在适宜温度下培养22．镰刀型细胞贫血症是一种由基因突变引起的遗传病，患者的红细胞是弯曲的镰刀状。这样的红细胞容易破裂，使人患溶血性贫血，严重时会导致死亡。某科学兴趣小组计划从血红蛋白的成分是否变化来开展研究性学习。下列是该小组成员获得纯度很高的血红蛋白的实验过程，不正确的一项是A．对红细胞进行洗涤，在加入蒸馏水和甲苯使红细胞破裂释放出血红蛋白后，将混合液静置一段时间后分层获得血红蛋白溶液B．将血红蛋白溶液装入透析袋中透析，可达到粗分离的目的C．利用凝胶色谱操作对血红蛋白进行纯化D．使用SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳法进行纯度鉴定，以获得纯度很高的血红蛋白23．图甲中①②③④表示不同化学元素所组成的化合物，图乙表示由四个单体构成的化合物。以下说法错误的是（）A．若图甲中的②大量存在于皮下和内脏器官周围等部位，则②是脂肪B．若图甲中④能吸收、传递和转换光能，则④可用无水乙醇提取C．图乙中若单体是氨基酸，则该化合物彻底水解后的产物中氧原子数増加3个D．图乙中若单体是四种脱氧核苷酸，则该化合物彻底水解后的产物有5种24．下列对在凝胶柱上加入样品和洗脱的操作不正确的是()A．加样前要使柱内凝胶面上的缓冲液下降到与凝胶面平齐B．让吸管管口沿管壁环绕移动，贴壁加样至色谱柱顶端，不要破坏凝胶面C．打开下端出口，待样品完全进入凝胶层后直接连接缓冲液洗脱瓶开始洗脱D．待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，每5mL收集一管，连续收集流出液25．胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。下图是提取胡萝卜素的实验流程示意图，相关说法正确的是：A．图中乙过程表示浓缩，通过蒸馏除去滤液中易挥发的有机溶剂B．图中甲过程表示萃取，此过程用到的有机溶剂具有较低的沸点C．图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素提取D．只能从植物中提取天然β胡萝卜素，可用纸层析法进行鉴定26．下列有关实验的描述中，正确的有①腐乳制作过程由多种微生物参与，其中毛霉和根霉为互利共生关系②显微镜直接计数法易计数活菌数目③一个菌落是在固体培养基表面以母细胞为中心形成的子细胞团④纤维素分解菌鉴定时在培养基中加入酚红指示剂，如果指示剂变红则能初步鉴定⑤用萃取方法提取胡萝卜素的过程使用水浴加热，目的是防止直接加热引起燃烧爆炸⑥用纸层析法鉴定胡萝卜素的原理是滤纸对各种色素的吸附能力不同A．1项 B．2项C．3项 D．4项27．在玫瑰精油和橘皮精油提取过程中，正确的是（）A．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提取B．新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，压榨前需用CaCO3水溶液浸泡C．在乳浊液中加入NaCl的作用是增加水层密度，利于油水分离D．玫瑰精油和橘皮精油都有很强的挥发性，其成分都是萜类化合物的衍生物28．关于下列甲、乙、丙三图的叙述中，正确的是（）A．甲图中共有5种核苷酸B．乙图所示的化合物中含有3个高能磷酸键C．甲、乙、丙中都含有腺嘌呤D．丙图所示物质含有的单糖只能是核糖29．用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述错误的是A．蒸馏温度高，水和玫瑰精油挥发得就容易，所以温度越高，蒸馏效果越好B．为了充分蒸馏玫瑰精油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C．在乳浊液分层的时候，为了利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化钠D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分30．受中医古籍《肘后备急方》中将青蒿“绞汁”用药的启发，屠呦呦采用低温提取的方法，从黄花蒿中直接提取得到青蒿素，是治疗疟疾的特效药，青蒿素为脂类性物质，易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发，对热不稳定。下列相关说法错误的是（）A．青蒿素是在核糖体上合成的B．青蒿素是治疗疟疾的特效药，这体现了生物多样性的直接价值C．从黄花蒿中提取青蒿素时，应采用萃取法D．疟原虫细胞吸收青蒿素不需要消耗ATP31．图中甲、乙、丙依次表示果醋、腐乳和泡菜的主要发酵菌种，①②③④表示相同之处，有关叙述中，不正确的是（）A．①表示两者的异化类型 B．②表示两者的细胞结构C．③表示两者均能进行有丝分裂 D．④表示三者同化类型32．胡萝卜素的纸层析鉴定,正确的是①制备滤纸:取18cm×30cm滤纸条,于距底端2cm处划基线,取A、B、C、D四个点。②点样:用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样,吹干。③层析:将滤纸卷成筒状并固定,放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。④观察:取出滤纸条,使石油醚充分挥发后观察层析带。⑤注意滤纸条预先干燥处理;点样时快速细致、样点圆点尽量细小;滤纸筒的竖直边缘不能接触;石油醚易挥发,注意层析容器要密封。A．全对 B．四项对 C．三项对 D．二项对33．下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是（）A．干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化B．配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊C．凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间的长短，不影响发酵效果D．若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少34．如图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图，下列有关操作正确的是（

）A．将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入A瓶中B．蒸馏时可通过图示装置中的温度计监测A瓶内的温度变化C．薄荷油有挥发性，因此在收集瓶口盖上铝箔或牛皮纸D．冷凝器的作用是减少薄荷油挥发散失35．疯牛病的病原体朊病毒有两种构象：PrPc和PrPsc，其中PrPc无致病性，PrPsc有致病性，两者的空间结构不同，但氨基酸排列顺序完全相同．PrPsc可以诱导更多的PrPc转变为PrPsc，实现朊病毒的增殖．下列说法正确的是（）A．朊病毒的增殖方式与肺炎双球菌的增殖方式相同B．可以用双缩脲试剂检测牛奶中是否含有PrPscC．蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化D．PrPc转变为PrPsc的过程有肽键数目的变化36．某同学设计了如图所示的发酵装置，下列有关叙述不正确的是()A．该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵B．该装置便于果酒发酵中产生的气体排出C．去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸D．去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似37．下列有关细胞的组成、结构和功能的说法，正确的是A．酵母菌中能产生水的细胞器有线粒体、核糖体和细胞核B．大肠杆菌含有两种核酸，DNA是其主要的遗传物质C．真核细胞的细胞骨架与物质运输、能量转换等生命活动密切相关D．淀粉的水解产物可与斐林试剂反应，因此淀粉的基本组成单位是葡萄糖38．下列制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的叙述，正确的是（）A．操作顺序为计算、称量、溶化、倒平板、灭菌B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C．将培养基灭菌后必须马上倒平板，以免培养基凝固D．将倒完平板后，将平板立即倒过来放置，以免冷凝水落入污染培养基39．下列关于微生物的培养和分离的叙述中，不正确的是()A．细菌能在液体培养基中以二分裂方式迅速扩增B．噬菌体或大肠杆菌可在蛋白胨培养基中增殖C．灭菌的目的是杀灭与目的菌竞争的杂菌D．稀释涂布平板法分散细菌得到单菌落的效果更好40．如图表示某种大分子物质的基本单位，关于它的叙述正确的是()A．该物质是核糖核酸，人体内有4种B．从图中看该物质只含有C、H、O、P四种元素C．该物质形成的大分子物质是RNA，它主要分布在细胞质中D．在T2噬菌体和HIV的宿主细胞中都找不到这种物质41．关于纤维素酶的叙述中，正确的是（）A．牛、羊等草食动物可以合成纤维素酶，从而利用纤维素B．纤维素酶是一种复合酶，至少包括C1酶、Cx酶和葡萄糖异构酶三种组分C．纤维素可被纤维素酶水解成葡萄糖，为微生物提供碳源、氮源等营养D．分解纤维素的细菌、真菌、放线菌，都是通过产生纤维素酶来分解纤维素的42．下列有关糖类和脂质的叙述，不正确的是()A．脂质中的磷脂是构成细胞膜的重要物质，所有细胞都含有磷脂B．植物细胞中的多糖主要是淀粉和纤维素，动物细胞中的多糖主要是乳糖和糖原C．固醇类物质对生物体正常的代谢和生殖过程起调节作用D．葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的糖类43．下列关于物质的鉴定，对采用的试剂、实验操作方法及实验现象的描述，正确的是

脂肪

DNA

葡萄糖

蛋白质

试剂

苏丹Ⅳ染液

健那绿溶液

斐林试剂

双缩脲试剂

水浴加热

不加热

加热

加热

加热

观察

显微镜观察

直接观察

直接观察

直接观察

现象

红色

蓝色

砖红色

紫色

A．脂肪，DNA B．DNA，蛋白质C．脂肪，葡萄糖 D．葡萄糖，蛋白质44．胰岛素是由“胰岛素原”在高尔基体内转变而成。“胰岛素原”有86个氨基酸，1条肽链；胰岛素含51个氨基酸，2条肽链。由此推知高尔基体()A．加快了氨基酸的脱水缩合 B．促进了限制酶的合成C．参与了肽链的剪切加工 D．能独立合成蛋白质二、多选题45．下列关于原核生物和真核生物的叙述，正确的是()A．真核生物都是多细胞生物，原核生物都是单细胞生物B．真核细胞增殖方式是有丝分裂，原核细胞增殖方式是无丝分裂C．真核细胞都进行有氧呼吸，原核细胞都进行无氧呼吸D．真核细胞的核DNA为链状，原核细胞的拟核DNA为环状三、综合题46．下面是古代家庭酿酒的具体操作过程：先将米煮熟，待冷却至30℃时，加少许水和一定量的酒酿（做实验是用酵母菌菌种）与米饭混用后置于一瓷坛内（其他容器也可），在中间要挖一个洞，加盖后置于适当的地方保温（28℃），12h即成。现请你从以下几个方面对其发酵过程作一个简单的分析：（1）在中间挖一个洞的目的是__________。（2）发酵坛没有密封，那么坛内无氧发酵的环境是由什么造成的？__________。写出发酵反应式__________。（3）在具体操作过程中，要根据米饭的多少加适量的酒酿，如把握不住，宁多而不能少，如果加少了将引起什么后果？为什么？___________。（4）如下图简单表示了葡萄酒的酿制过程，请据图分析：随着发酵程度的加深，液体密度会逐渐变低（可用密度计测量），原因是__________。（5）结合图分析，下列叙述中不正确的是（）A．在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量B．在甲中，酵母菌的能量来源将全部消耗C．甲与乙放出的气体主要是二氧化碳D．揭开丙容器的盖子，可能会有醋酸产生47．胡萝卜素是一种常用的备用色素，可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得。薰衣草精油气味芳香，能够清热解毒，清洁皮肤，祛斑美白，深受女性朋友的喜爱，研究还发现薰衣草精油有抑菌作用。请回答下列问题：（1）薰衣草精油化学性质稳定，不溶于水，易挥发。根据以上特点，可用_____________法提取薰衣草精油，其原理是__________________。（2）科研人员探究薰衣草精油抑菌实验时，以滴加等体积精油小圆形滤纸片为中心的透明圈的大小来比较薰衣草精油对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌效果，如下表所示。薰衣草精油对两种细菌活性影响的测定浓度（μg/disc）0．512．5大肠杆菌抑菌圈直径（mm）6．726．938．66金黄色葡萄球菌抑菌圈直径（mm）5．86．216．95由表数据可知，薰衣草精油对_____________抑菌效果更好，且表中数据能否得知薰衣草精油对大肠杆菌抑菌效果的最佳浓度？________________________。（3）探究薰衣草精油抑菌实验时所用的培养基需要用___________法进行灭菌，灭菌结束后，切断电源，等自然冷却到压力表为0时，再打开排气阀。（4）从植物中提取胡萝卜素常用的方法是______，其效率主要取决于______。下图是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是______法。在图乙的胡萝卜素层析结果示意图中，A、B、C、D四点中，属于提取样品的样点是______。48．Ⅰ请据图回答问题，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，图中X、Y、Z、P分别是构成生物大分子的基本单位。（1）图中X是_______，Ⅰ在小麦种子中主要是指__________，在人体内主要指_____________。（2）图中A代表的化学元素是_____，B代表的化学元素是_______，Ⅲ是________。Ⅱ．请据图回答问题（3）组成蛋白质的氨基酸约有_____种；此化合物的名称是___，由____种氨基酸形成。（4）图中表示R基的代号是____________。（5）形成该化合物的生物化学反应叫做________。（6）组成这类化合物的基本单位的结构通式是_____。四、实验题49．柿子是通江和武胜农民普遍种植的一种水果。柿子成熟过程中，其贮藏物不断发生转化，柿子逐渐由苦涩变甘甜。某生物兴趣小组拟研究柿子变甜过程中淀粉与葡萄糖的关系，进行了如下实验。图中①②两条曲线分别表示柿子成熟过程中两种物质含量的变化趋势。取已停止生长的青柿子和黄柿子果肉，分别加等量的蒸馏水制成提取液。然后在a、b试管中各加5mL青柿子的提取液，在c、d试管中各加5mL黄柿子的提取液。(1)在a、c试管中各加入等量碘液后，c试管呈蓝色，与c试管相比a试管的颜色________，两试管中被检测的物质是________，图中能表示这种物质含量变化趋势的曲线是________。4溶液1mL，水浴加热后比较两试管的颜色深浅就可知道成熟度与这两种物质转化的关系，你认为他的操作正确吗？____________。为什么？____________________________________________________________。参考答案1．A【分析】果酒、果醋和腐乳制作利用的微生物分别是酵母菌、醋酸菌和毛霉，其中酵母菌和毛霉属于真核生物，醋酸菌属于原核生物。【详解】A、制作果酒、果醋不需添加香辛料和盐等佐料，A错误；B、果酒、果醋和腐乳制作过程中都需要防止杂菌污染，以免降低产品品质，B正确；C、真核生物h和原核生物均以DNA做遗传物质，C正确；D、酵母菌在无氧条件下通过呼吸作用产生酒精，果酒制作需要控制无氧条件，醋酸菌为好氧菌，果醋制作需要注意通气，D正确。故选A。【点睛】2．C【分析】腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。①让豆腐上长出毛霉：将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在15～18℃，并保持在一定的湿度．约48h后，毛霉开始生长，3d之后菌丝生长旺盛，5d后豆腐块表面布满菌丝．豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子；②加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些．加盐研制的时间约为8d左右．加盐可以析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂．同时，盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质；③加卤汤装瓶：卤汤直接关系到腐乳的色、香、味．卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的．卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右．加酒可以抑制微生物的生长，同时能使腐乳具有独特的香味．香辛料种类很多，如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等．香辛料可以调制腐乳的风味，也具有防腐杀菌的作用．可据个人口味配置卤汤；④密封腌制。【详解】A、腌制青方时可以不加入辅料，是用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成，绵软油滑，异臭奇香，A正确；B、加盐腌制时，为防止污染，将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而增高盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些，B正确；C、让豆腐上长出毛霉时将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在15～18℃，并保持在一定的湿度，C错误；D、加卤汤装瓶酒精含量一般控制在12%左右，酒精含量过高会抑制部分酶的活性而延长腐乳成熟的时间，D正确。故选C。【点睛】熟悉腐乳制作的过程和注意事项是解答本题的关键。3．C【分析】培养基添加尿素为唯一氮源时，只有幽门螺杆菌才能分解尿素，以尿素作为氮源。其他微生物由于不能分解尿素而缺乏氮源，所以不能生长、繁殖，所以用此培养基就能够筛选出幽门螺杆菌。【详解】幽门螺杆菌能分解尿素，因此在分离培养基中加入尿素作为唯一氮源，将幽门螺杆菌跟其他微生物分离。由于尿素对热不稳定，需对培养基灭菌后再加入无菌尿素，A正确；依据实验的对照原则，应设置未接种的培养基，做为实验的对照组，B正确；计样本中活菌数量时，可用稀释涂布法接种，C错误；幽门螺杆菌菌落将尿素分解为氨而显碱性，可利用酚红指示剂进行鉴定，D正确。故选C。【点睛】易错点：解题时不注意尿素的热稳定性不高，按常规培养基的配制而误选A。4．B【分析】植物芳香油常用的提取方法有萃取法、蒸馏法和压榨法；蒸馏是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取挥发性强的芳香油；压榨法，是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料的提取；萃取适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中；不同的原料应用不同的方法来提取。【详解】①植物芳香油的提取方法有：蒸馏、压榨和萃取。具体采用那种方法要根据植物原料的特点来决定。水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，①正确；

②水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，然后分离油层和水层获得芳香油的方法，②正确；

③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，③正确；

④萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后获得芳香油的方法，④正确。

①②③④四项均正确。

故选B。5．B【分析】泡菜制作利用的微生物是乳酸菌，该微生物是一种异养厌氧菌，在无氧条件下可将葡萄糖分解为乳酸，使泡菜酸爽适口。【详解】A、泡菜制作中应先加蔬菜，再加盐水，且盐与水比例为1：4，A错误；B、由于乳酸菌是严格厌氧的，因此发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水，B正确；C、在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料，C错误；D、随发酵进行，亚硝酸盐含量先逐渐增加，后又逐渐降低，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定，D错误。故选B。6．B【分析】1、原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核（没有核膜、核仁和染色体）；原核细胞只有核糖体一种细胞器，但原核生物含有细胞膜、细胞质结构，含有核酸和蛋白质等物质。2、细胞类生物（真核细胞和原核细胞）的遗传物质都是DNA。【详解】所有细胞都具有磷脂和蛋白质构成的细胞膜，A正确；原核细胞只有核糖体一种细胞器，且核糖体无膜结构，B错误；蛋白质的合成场所都是核糖体，C正确；细胞类生物的遗传物质都是DNA，D正确。【点睛】本题考查细胞结构和功能、原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同，要求考生识记原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同；掌握细胞的结构和功能，能结合所学的知识准确判断各选项。7．B【分析】1、无菌技术：泛指在培养微生物的操作中，所有防止杂菌污染的方法，是成功地培养微生物的关键。2、消毒和灭菌：（1）消毒：用温和的化学或物理方法，杀死物体表面或内部的部分微生物（不包括芽孢、孢子）的过程。（2）消毒的方法：①煮沸消毒法：100℃煮沸56min；②巴氏消毒法：7075℃下煮30min或80℃下煮15min(低温消毒法)；③化学药剂消毒法：用75%酒精、新洁尔灭等进行皮肤消毒；氯气消毒水源；④紫外线消毒：对实验室空气消毒。（3）灭菌：以强烈的理化因素杀死物体内外所有微生物（包括芽孢、孢子），达到完全无菌的过程。（4）灭菌的方法：①灼烧灭菌：微生物学实验室的接种环、接种针、试管口等的灭菌；②干热灭菌：160170℃下加热12h。适用于玻璃器皿(如试管、培养皿、吸管、注射器)和金属器具(如针头、镊子、剪刀等)的灭菌。③高压蒸汽灭菌：100kPa、121℃下维持1530min.最常用的灭菌方法是高压蒸汽灭菌，它可以杀灭所有的生物，包括最耐热的某些微生物的休眠体，同时可以基本保持培养基的营养成分不被破坏。④其他灭菌方法：紫外线、超声波、微波、化学药物消毒等。【详解】A、灭菌的目的是防止杂菌污染，A正确；B、灭菌是使用强烈的理化因素杀死物体内外所用的微生物(包括芽孢和孢子)，B错误；C、微生物培养过程中为了防止杂菌污染，培养基和培养设备都必须进行灭菌，C正确；D、灭菌必须在接种前进行，否则导致需要培养的菌种被杀灭，D正确。故选B。8．B【分析】1、蛋白质分子的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的空间结构有关。2、糖类包括：单糖、二糖、多糖。（1）单糖中包括五碳糖和六碳糖，其中五碳糖中的核糖是RNA的组成部分，脱氧核糖是DNA的组成部分。而六碳糖中的葡萄糖被形容为“生命的燃料”；（2）二糖包括麦芽糖、蔗糖和乳糖，其中麦芽糖和蔗糖是植物细胞中特有的，乳糖是动物体内特有的；（3）多糖包括淀粉、纤维素和糖原，其中淀粉和纤维素是植物细胞特有的，糖原是动物细胞特有的。纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，不参与提供能量。【详解】A、一个链状结构的十二肽水解时，消耗的水分子数是11个，A错误；B、蔗糖属于二糖，不能被人体细胞直接吸收，故不能静脉注射，B正确；C、淀粉和纤维素的组成单位是葡萄糖，淀粉是植物细胞中的储能物质，纤维素是植物细胞的结构物质，C错误；D、蛋白质分子的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序及肽链的空间结构有关，D错误。故选B。9．D【详解】AB、物镜越长，放大倍数越大，物镜与载玻片的距离越近。图甲中，a物镜与载玻片的距离较b近，因此a条件下物像的放大倍数较b条件下大，视野的亮度比b条件下暗，看到的细胞数比b条件下看到的细胞数少，A、B项错误；C、在显微镜下观察到的物像是实物的倒像，即物像在视野的右上方，实物在视野的左下方，由b条件转变为a条件下观察时，即由低倍镜转为高倍镜观察时，应先将装片向右上方移动，C项错误；D、b条件下的放大倍数为10倍的目镜放大倍数，a条件下的放大倍数为40倍的目镜放大倍数，若b条件下视野中充满彼此相连的64个细胞，则a条件下视野中大约可观察到64×（10倍的目镜放大倍数÷40倍的目镜放大倍数）2＝4个细胞，D项正确。故选D。【点睛】本题的难点在于：放大倍数的变化与视野范围内细胞数量的关系。①一行细胞数量的变化，可根据放大倍数与视野范围成反比的规律计算，如在10×10的放大倍数下看到8个细胞，而且在视野的直径上排成一行，则转换为10×40的放大倍数后，看到的一行细胞数为2个。②圆形视野范围内细胞数量的变化，可根据看到的实物范围与放大倍数的平方成反比的规律计算，如在10×10的放大倍数下看到64个细胞充满视野，则转换为10×40的放大倍数后看到充满视野的细胞数为4个。10．C【详解】土壤中的微生物大约70%—90%是细菌，真菌的数量要比细菌少。样品的稀释度越高，在平板上生成的菌落数目就越少。在实际操作中，通常选用一定稀释范围的样品液进行培养，以保证获得菌落数在30—300之间，适于平板计数，所以细菌的稀释倍数要高于真菌的稀释倍数。综上分析，C项正确，A、B、D三项均错误。11．A【详解】试题分析：稀释涂布平板法既能分离微生物也能对微生物进行计数，在稀释涂布平板法计数时，选择“菌落数在30300的实验组平板进行计数”以减少实验误差，A错误；接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单个菌落，B正确；尿素分解菌的氮源是尿素，其他不能利用尿素的菌就不能生长，所以以尿素为唯一氮源的培养基上可以选择尿素分解菌，尿素分解菌可以将尿素分解为氨，可以使酚红指示剂变红，故C正确；大白菜腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少，D正确．考点：微生物的分离和培养；微生物的利用【名师点睛】1．微生物的分离①利用该分离对象对某一营养物质的“嗜好”，专门在培养基中加入该营养物质，使该微生物大量增殖．这些物质主要是一些特殊的碳源、氮源，如纤维素可用来富集纤维素分解微生物，尿素可用来富集尿素分解微生物．②利用该分离对象对某种抑制物质的抗性，在混合培养物中加入该抑制物质，经培养后，由于原来占优势的它种微生物的生长受到抑制，而分离对象却可趁机大量增殖，使之在数量上占优势．如筛选酵母菌和霉菌，在培养基中加入青霉素，因青霉素可抑制细菌和放线菌的细胞壁的合成，从而抑制两类微生物的生长，而酵母菌和霉菌正常生长增殖．2、接种方法平板划线法和稀释涂布平板法3、计数方法显微镜直接计数和稀释涂布平板法12．C【分析】微生物接种的方法很多，最常用的是平板划线法和稀释涂布平板法。若要对微生物进行取样计数，接种方法只能是稀释涂布平板法。稀释涂布平板法则是将菌液进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。【详解】A、采用平板计数法获得的菌落有可能是由多个细菌形成的，所以往往少于实际的活菌数，A正确；B、当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌，B正确；C、为了保证结果准确，一般选取菌落数在30300之间的平板进行计数，C错误；D、设计实验时，一定要至少用三个平板做重复实验，才能增强实验的说服力和准确性；分析结果时，一定要考虑所设置的重复实验的结果是否一致，差别不大时；取平均值作为统计结果，D正确。故选C。13．B【分析】淀粉、纤维素、糖原等多糖是由葡萄糖聚合形成的多聚体；蛋白质的基本组成单位是氨基酸，蛋白质是由氨基酸聚合形成的多聚体；核酸都由核苷酸聚合形成的多聚体。【详解】纤维素为多糖，基本单位为葡萄糖，纤维素酶的本质为蛋白质，其基本单位为氨基酸，控制纤维素酶合成的物质为核酸，其基本单位为核苷酸。B正确，ACD错误。故选B。14．B【分析】核酸包括DNA和RNA，DNA基本组成单位是脱氧核苷酸，脱氧核苷酸由一分子磷酸、一分子脱氧核糖，一分子含氮碱基组成，四种碱基分别是A、T、C、G。DNA主要分布在细胞核中。RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，核糖核苷酸由一分子磷酸、一分子核糖，一分子含氮碱基组成，四种碱基分别是A、U、C、G。RNA主要分布在细胞质中。【详解】A、碱基组成相同的核苷酸不一定相同，因为碱基组成相同的核苷酸可能是脱氧核苷酸，也可能是核糖核苷酸，A错误；B、碱基T是DNA特有的碱基，DNA所含的糖为脱氧核糖；碱基U是RNA特有的碱基，RNA所含的糖为核糖，B正确；C、原核生物的遗传物质是DNA，C错误；D、双链DNA分子中一条链上的磷酸和脱氧核糖是通过磷酸二酯键连接，D错误。故选B。15．C【分析】酶具有专一性，一种酶只能催化一种或一类反应，如果胶酶只能催化果胶分解，蛋白酶只能催化蛋白质水解。【详解】AB、材料未涉及酶的催化条件以及酶的化学成分，AB错误。C、果酒、啤酒等放久后易产生蛋白质沉淀而变浑浊，加入少量的菠萝蛋白酶就可使沉淀消失，防止浑浊，加入其他种类的酶则无济于事，说明蛋白质水解只能由蛋白酶催化，即说明酶具有专一性，C正确。D、酶的催化作用具有高效性，是与无机环境相比较而言的，材料不能体现，D错误。故选C。【点睛】16．C【分析】生命系统的结构层次由小到大依次为细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统，生物圈是最大的生态系统。【详解】A、大肠杆菌是单细胞生物，一个大肠杆菌既属于细胞层次，也属于个体层次，A正确；B、培养皿中的大肠杆菌菌落均由同一种生物构成，属于种群层次，B正确；C、植物没有系统这一层次，C错误；D、培养基被污染后，除大肠杆菌外，又滋生了别的细菌和真菌，这个培养基中的所有细菌和真菌具有竞争等种间关系，其总和属于群落层次，D正确。故选C。【点睛】17．C【分析】固定化酶、固定化细胞的比较：固定化酶固定化细胞酶的种类一种一系列酶制作方法吸附法、交联法、包埋法吸附法、包埋法是否需要营养物质否是缺点不利于催化一系列的酶促反应反应物不宜与酶接近，尤其是大分子物质，反应效率下降优点①既能与反应物接触，又能与产物分离;②可以反复利用成本低，操作容易【详解】A、固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法（交联法），由于细胞相对于酶来说更大，难以被吸附或结合，因此多采用包埋法，A正确；B、由于活细胞需要生活在适宜的温度、pH和一定的营养环境中，所以固定化细胞发挥作用除了需要适宜的温度、pH外，还需要营养物质的供应，B正确；C、固定化酶所固定的酶都在细胞外起作用，固定化细胞所固定的酶有的在细胞外起作用，有的在细胞内起作用，C错误；D、固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但是因酶所处的环境条件的改变，可能会导致酶的活性下降，D正确。故选C。18．D【分析】某蛋白质溶液进行SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳的结果有两条带，说明溶液中可能有两种蛋白质，但也可能只有一种（蛋白质水解成两条肽链）。【详解】A、蛋白质的氨基与羧基可发生解离，使其带正电或负电，带电的蛋白质分子（或多肽）会向着与其所带电荷相反的电极移动，A正确；B、SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳会使蛋白质水解成肽链，故结果所示可能只有一种蛋白质（有两种肽链），也可能是两种蛋白质，B正确；C、蛋白质在SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳的迁移速度由其分子大小决定，C正确；D、SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳所加的SDS可完全掩盖蛋白质本身所带电荷，故其移动速度与本身所带电荷无关，D错误。故选D。19．B【分析】影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有水温、水量、水质、洗衣粉的用量，衣物的质料、大小及浸泡时间和洗涤的时间等。酶具有专一性、高效性和作用条件温和的特性。影响酶活性的主要因素有温度、pH等，在最适温度（pH）前，随着温度的升高，酶活性增强；到达最适温度（pH）时，酶活性最强；超过最适温度（pH）后，随着温度（pH）的升高，酶活性降低。另外低温酶不会变性失活，但高温、pH过高或过低都会使酶变性失活【详解】A、当洗衣粉含量为任一固定值时，根据实验结果都能发现酶的最适pH值的估计值，A正确；B、当pH过高或过低时酶会失去活性，不能证明酶能影响反应速率，B错误；C、无论洗衣粉含量为何值，由于酶的最适pH值不变，故根据实验结果作出的曲线图形近似“V”字形，C正确；D、实验涉及2个自变量，即pH值和洗衣粉的用量，1个因变量，即洗涤效果，D正确。故选B。20．C【分析】探究果胶酶最适用量，自变量为果胶酶用量，用玻璃棒搅拌加酶的果泥的时间和pH值属于无关变量，果胶酶可破坏细胞壁，增加果汁滤出量。【详解】A、由于要探究果胶酶最适用量，故可配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液，A正确；B、该实验中pH值为无关变量，故调节pH值，使各组中的pH值相同而且处于适宜状态，B正确；C、搅拌时间属于该实验的无关变量，用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间必需相同，C错误；D、可以通过测定滤出的果汁的体积来判断果胶酶最适用量，D正确。故选C。【点睛】21．A【详解】待检测食品灭菌后会将大肠杆菌杀死，则不能检测大肠杆菌是否超标，A错误；应设置未接种的培养基，作为实验的对照，B正确；用稀释涂布平板法接种计数大肠杆菌的活菌数，C正确；接种后应该将培养皿倒置，并在适宜温度下培养，D正确。22．A【详解】对样品进行处理时，应先通过低速短时间离心的方法对红细胞进行洗涤，再加入蒸馏水和甲苯使红细胞破裂释放出血红蛋白后，将混合液置于离心管中，以2000r/min的转速离心10min后分层获得血红蛋白溶液，A项错误；将血红蛋白溶液装入透析袋中，再将透析袋放入盛有300mL的物质的量浓度为20mmol/L的磷酸缓冲液中（pH为7.0），透析12h，可达到粗分离的目的，B项正确；可利用凝胶色谱操作对血红蛋白进行纯化，C项正确；使用SDS－聚丙烯酰胺凝胶电泳法进行纯度鉴定，以获得纯度很高的血红蛋白，D项正确。23．D【分析】1、化合物的元素组成：（1）蛋白质是由C、H、O、N元素构成，有些含有P、S；（2）核酸是由C、H、O、N、P元素构成；（3）脂质是由C、H、O构成，有些含有N、P；（4）糖类是由C、H、O组成。2、分析题图甲：①的组成元素是C、H、O、N，最可能是蛋白质或氨基酸；②的组成元素只有C、H、O，可能是糖类或脂肪；③的组成元素是C、H、O、N、P，可能是ATP或核酸，④的组成元素是C、H、O、N、Mg，可能是叶绿素。【详解】A、②的组成元素只有C、H、O，若其大量存在于皮下和内脏器官周围等部位，则可能是脂肪，A正确；B、④的组成元素是C、H、O、N、Mg，能吸收、传递和转换光能，则④可能是叶绿素，可用无水乙醇提取，B正确；C、乙图中若单体是氨基酸，则为四肽，则该化合物彻底水解需要3分子水，所以水解后的产物中氧原子数增加3个，C正确；D、乙图中若单体是四种脱氧核苷酸，则为DNA，该化合物彻底水解后的产物有脱氧核糖、磷酸和四种碱基A、C、G、T，共6种，D错误。故选D。24．C【详解】A、加样前，打开色谱柱下端的流出口，使柱内凝胶面上的缓冲液下降到与凝胶面平齐，再关闭出口，A正确；B、用吸管管口沿管壁环绕移动，贴壁加样至色谱柱顶端，不要破坏凝胶面，B正确；C、打开下端出口，使样品渗入凝胶床内，等样品完全进入凝胶层后，关闭下端出口，加入磷酸缓冲液到适当的高度，然后连接缓冲液洗脱瓶，打开下端出口，进行洗脱，C错误；D、待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，每5mL收集一管，连续收集流出液，D正确。故选C。25．A【分析】据题文和选项的描述可知：本题考查学生对胡萝卜素的提取的相关知识的识记和理解能力。【详解】提取胡罗卜素的流程是：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。可见，图中乙过程表示浓缩，通过蒸馏除去滤液中易挥发的有机溶剂，A正确；图中甲过程表示萃取，萃取胡萝卜素的有机溶剂应有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，且不与水混溶，B错误；胡萝卜粉碎后进行干燥，需要控制温度和时间，因为温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解，C错误；工业生产上，提取天然β胡萝卜素的方法主要有三种：一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产，若要对提取的胡萝卜素样品进行鉴定，可用纸层析法，D错误。26．A【分析】1、菌落是指由一个微生物细胞或一堆同种细胞在适宜固体培养基表面或内部生长繁殖到一定程度，形成肉眼可见的子细胞群落。菌落形态包括菌落的大小、形状、边缘、光泽、质地、颜色和透明程度等，每一种细菌在一定条件下形成固定的菌落特征。2、在用纤维素作为唯一碳源的培养基中，纤维素分解菌能够很好地生长，其他微生物则不能生长。在培养基中加入刚果红，可与培养基中的纤维素形成红色复合物，当纤维素被分解后，红色复合物不能形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，从而可筛选纤维素分解菌。【详解】毛霉和根霉都能参与腐乳的制作，但是缺少二者之一，另一微生物并不会死亡，所以两者并不是互利共生关系，①错误；显微镜直接计数法不易区分活菌和死菌，计数时死的菌体也计数在内了，常用稀释涂布平板法计数活菌形成的菌落数，②错误；由于微生物大多数都是单细胞生物，单细胞分裂形成子细胞后，原来的母细胞已经不存在，③错误；当纤维素被纤维素酶分解后，刚果红纤维素的复合物就无法形成，培养基中会出现以纤维素分解菌为中心的透明圈，因此可通过是否产生透明圈来筛选纤维素分解菌，④错误；用萃取方法提取胡萝卜素的过程要使用水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸，⑤正确；不同色素在层析液中的溶解度不同，因而在滤纸上随层析液的扩散速度不同，在层析液中溶解度大的在滤纸上扩散的快，溶解度小的扩散的慢，从而达到分离的目的，⑥错误。综上分析，A正确，BCD错误。故选A。27．C【分析】植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等。（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性。把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物。冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法。根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法【详解】A、橘皮易焦糊适宜用压榨法提取，不能用蒸馏法提取，A错误；B、新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等，如果直接压榨，出油率低，为了提高出油率，需用石灰水溶液（氢氧化钙溶液）浸泡，B错误；C、在乳浊液中加入NaCl的作用是增加水层密度，利于油水分离，C正确；D、大部分植物芳香油的主要成分是萜类化合物及其衍生物，但橘皮精油的主要成分是柠檬烯，D错误。故选C。28．C【分析】

【详解】A、甲图中共有8种核苷酸（四种脱氧核糖核苷酸和四种核糖核苷酸），A错误；B、乙图所示的化合物是ATP分子，含有2个高能磷酸键，B错误；C、由图可知，甲、乙和丙中都含有腺嘌呤（A），C正确；D、丙图所示物质是核苷酸，其含有的单糖可能是核糖，也可能是脱氧核糖，D错误。故选C。29．A【详解】蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰精油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间。向乳浊液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层。向初提取的玫瑰精油，加入适量的无水硫酸钠可吸去残留的水分。30．A【详解】青蒿素为脂溶性物质，不属于蛋白质，不是在核糖体上合成的，A项错误；黄花蒿的药用价值体现了生物多样性的直接价值，B项正确；青蒿素易溶于有机溶剂，不溶于水，据此可用萃取法提取，C项正确；青蒿素为脂溶性物质，可通过自由扩散进入细胞，自由扩散不需要消耗ATP，D项正确。31．C【分析】制作果醋、腐乳和泡菜的主要发酵菌种分别是醋酸杆菌、霉菌、乳酸菌，故甲、乙、丙依次表示醋酸杆菌、霉菌、乳酸菌，其中霉菌是真菌，醋酸杆菌、乳酸菌是原核生物。【详解】A.醋酸杆菌、霉菌都是需氧型，A正确；B.醋酸杆菌、乳酸菌都是原核生物，B正确；C.乳酸菌不能进行有丝分裂，C错误；D.醋酸杆菌、霉菌、乳酸菌都是异养型生物，D正确。32．A【详解】①胡萝卜素的纸层析鉴定实验中，制备滤纸条的方法是取18cm×30cm滤纸条,于距底端2cm处划基线,取A、B、C、D四个点，①正确；②点样时，用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在A、D和B、C点样，吹干，②正确；③可将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析，③正确；④取出滤纸条,使石油醚充分挥发后观察层析带，④正确；⑤注意事项为：滤纸条要预先干燥处理，以利于吸附更多的色素；点样时快速细致、样点圆点尽量细小，以使分离清晰；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发,注意层析容器要密封，⑤正确。故A项正确，B、C、D项错误。故选A。【点睛】本题考查胡萝卜素粗品鉴定和纸层析法的相关知识。解题的关键是对实验原理、步骤的识记和理解：胡萝卜素鉴定的方法一般采用纸层析法，其基线一般距底边2cm；点样时，应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥；A、B、C、D4点中，属于标准样品的样点是A和D，提取样品的样点是B和C。33．C【分析】2溶液→配制海藻酸钠溶液（该实验成败的关键步骤）→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。【详解】A、干酵母的活化，需加入蒸馏水后使其从休眠状态恢复到活跃状态，A正确；B、配制海藻酸钠溶液需要小火、间断加热、定容，如果加热太快，海藻酸钠会发生焦糊，B准确；C、刚形成的凝胶珠要在CaCl2溶液中浸泡30min左右，目的是让凝胶珠形成稳定的结构，否则会影响发酵效果，C错误；D、正常的凝胶珠为淡黄色，若凝胶珠呈白色说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的细胞数目过少，D正确。故选C。34．C【分析】水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后混合物又重新分出油层和水层。用水蒸气蒸馏法提取芳香油时，原料放入B瓶中，通入水蒸气的玻璃管达到瓶底，让水蒸气由下而上进行蒸馏；A瓶中水量不能加满，约占2/3就行，为防止水暴沸，可向A瓶内放入几粒沸石或碎玻璃、碎砖瓦等；薄荷油具有挥发性，因此要在收集瓶口盖一小块铝箔或牛皮纸。【详解】A、将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入B瓶中，A错误；B、温度计的作用是测量物质的沸点，即蒸汽的温度，故放在烧瓶的支管口处，B错误；C、薄荷油有挥发性，因此在收集瓶口盖上铝箔或牛皮纸，C正确；D、冷凝器的作用是使混合气体冷却分层，D错误。故选C。35．C【分析】据题意可知：疯牛病的原因是蛋白质的增殖，不同于其他病毒的增殖方式，是蛋白质诱导的蛋白质增殖，不属于翻译过程。【详解】A、肺炎双球菌是原核生物，其增殖方式是二分裂，而朊病毒的增殖是诱导更多的PrPc转变为PrPsc，二者增殖方式不同，A错误；B、牛奶中含有蛋白质，PrPsc的本质也为蛋白质，所以用双缩脲试剂无法检测牛奶中是否含有PrPsc，B错误；C、结构决定功能，蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化，C正确；D、PrPc和PrPsc的氨基酸排列顺序完全相同，两者的空间结构不同而已，所以含有肽键数一样多，D错误。故选C。【点睛】36．C【详解】A、果酒发酵过程中是无氧呼吸，该装置用水构成了密封条件，使空气、杂菌无法进入，A正确；

B、当内部气体压力大，水被压到球里，球状物相当于缓冲区，所以气体有通路能排出，B正确；

C、果醋发酵过程中需要充足的氧气，底层发酵液中氧气不足，大多数醋酸菌无法进行呼吸，C错误；

D、巴斯德的鹅颈瓶是为了防止外界杂菌的进入，与本瓶的作用效果一致，D正确。

故选C。37．C【分析】细胞中产生水的结构及代谢：①在叶绿体的基质中通过暗反应合成有机物的过程产生水；②在线粒体中通过有氧呼吸的第三阶段产生水；③核糖体上通过氨基酸的脱水缩合作用产生水；④高尔基体上通过合成纤维素产生水；⑤细胞核在DNA复制、转录过程中产生水（核苷酸缩聚即DNA复制和转录为RNA）；⑥动物肝脏和肌肉中合成糖元时产生水；⑦ADP生成ATP时产生水。细胞的结构主要包括细胞膜、细胞质和细胞核，其中细胞质包括细胞质基质和细胞器；真核细胞和原核细胞的遗传物质都是DNA；还原糖与斐林试剂反应，在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀。【详解】酵母菌中能产生水的细胞器有线粒体、核糖体，但是细胞核不属于细胞器，A错误；大肠杆菌是原核生物，细胞中含有DNA和RNA两种核酸，其中DNA是大肠杆菌是遗传物质，B错误；细胞骨架是由蛋白质组成的网架结构，与细胞运动、分裂、分化以及物质运输、能量转换、信息传递等生命活动密切相关，C正确；与斐林试剂反应的是还原糖，而还原糖不一定是葡萄糖，D错误；故选C。【点睛】解答本题的关键是了解细胞的结构和功能，明白任何细胞的遗传物质都是DNA，明确能够使得斐林试剂产生砖红色的物质是还原糖，但是不一定是葡萄糖。38．B【分析】制备牛肉膏蛋白胨固体培养基应尽量避免杂菌污染，一般步骤为计算、称量、溶化、调pH、灭菌、倒平板，将培养基灭菌后，应冷却到50℃时倒平板，温度太高容易烫手，温度太低培养基会凝固。【详解】A、操作顺序为计算、称量、溶化、灭菌、倒平板，A错误；B、部分牛肉膏粘附在称量纸上，将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯，保证称量的牛肉膏均进入培养基，B正确；C、将培养基灭菌后，应冷却到50℃时倒平板，C错误；D、倒完平板后，待培养基凝固后，将平板倒过来放置，以免冷凝水落入污染培养基，D错误。故选B。【点睛】39．B【分析】阅读题干可知，本题是考查微生物的分离和培养的题目，根据选项涉及的具体内容梳理相关知识点分析判断。【详解】细菌的增殖方式通常是二分裂增殖，能在液体培养基中以二分裂方式迅速扩增，A正确；噬菌体是病毒，必须在活细胞中才能增殖，不能在普通培养基中增殖，B错误；灭菌是消灭与培养菌相竞争的杂菌，防止污染培养物，C正确；稀释涂布法分散细菌得到单菌落的效果更好，D正确；故选B。【点睛】本题的知识点是细菌的增殖方式，病毒微生物的代谢特点，灭菌的目的，稀释涂布平板法的优点，主要考查学生对微生物培养技术的掌握和运用。40．C【分析】据图可知，该图为核糖核苷酸的结构图，为构成RNA的基本单位，核酸根据五碳糖不同分为DNA和RNA，DNA的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸，RNA的基本组成单位是核糖核苷酸，脱氧核糖核苷酸的碱基是A、T、G、C，核糖核苷酸中的碱基是A、U、G、C，据此答题。【详解】A、该图为核糖核苷酸的结构图，该物质有4种，A错误；B、该物质含有C、H、O、N、P5种元素，B错误；C、该物质聚合形成RNA，要分布于细胞质中，C正确；D、在T2噬菌体和HIV的宿主细胞中都能找到这种物质，D错误。故选C。41．D【分析】纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶三种组分。前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。【详解】A、牛、羊等草食动物不能合成纤维素酶，它们之所以能利用纤维素是因为它们的瘤胃中有许多微生物可分泌纤维素酶，A错误；B、纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶三种组分，B错误；C、纤维素被纤维素酶分解后的产物是葡萄糖，葡萄糖不能提供氮源，C错误；D、能分解纤维素的微生物都能产生纤维素酶，它们通过纤维素酶来分解纤维素，D正确。故选D。42．B【详解】所有细胞都含有细胞膜，脂质中的磷脂构成了细胞膜的基本骨架，A正确；乳糖是动物细胞特有的二糖，不是多糖，B错误；固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能，C正确；葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的单糖类物质，D正确。43．C【分析】生物组织中化合物的鉴定:

(1)斐林试剂可用于鉴定还原糖,在水浴加热的条件下,溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。

(2)蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。

(3)脂肪可用苏丹Ⅲ染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定,呈橘黄色(或红色)。

(4)甲基绿能使DNA呈绿色,吡罗红能使RNA呈红色。【详解】脂肪观察:若观察的脂肪位于细胞中,则需要显微镜,若不在细胞中,则不需要,如观察市场购买的豆油,错误；DNA观察:甲基绿能使DNA呈绿色,错误；葡萄糖观察:葡萄糖是还原性糖,与斐林试剂在水浴条件下呈砖红色,正确；蛋白质观察:蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应,不需要加热,正确。综上，正确答案为D。44．C【分析】解答本题重在分析题意，题中提出“胰岛素原”有86个氨基酸，1条肽链；胰岛素含51个氨基酸，2条肽链，由此可见肽链增多了，而且氨基酸的数目减少了，这是肽链发生剪切的缘故。【详解】氨基酸的脱水缩合发生在核糖体上，A错误；

限制酶是原核生物中具有的酶，与胰岛素无关，无法从题中获得该结论，B错误；

“胰岛素原”有86个氨基酸，1条肽链；胰岛素含51个氨基酸，2条肽链，由此可见肽链增多了，而且氨基酸的数目减少了，这是肽链发生剪切的缘故，C正确；

高尔基体只能将“胰岛素原”加工成胰岛素，不能独立合成蛋白质，故D错误。

故选C。45．DABC【详解】真核生物也有单细胞生物，如酵母菌，原核细胞是单细胞生物，A错误；原核细胞增殖方式是二分裂，真核细胞增殖方式是有丝分裂、无丝分裂和减数分裂，B错误；真核细胞不一定都进行有氧呼吸，如哺乳动物成熟的红细胞，只能进行无氧呼吸，原核细胞也不一定只进行无氧呼吸，如蓝藻含有有氧呼吸酶，虽然没有线粒体，也能进行有氧呼吸，C错误；真核细胞的核DNA为链状，原核细胞的DNA为环状，D正确。46．（1）在坛中挖洞的止的是增加透氧性，保证酵母菌在开始生长时有足够的氧气进行有氧呼吸，代谢繁殖快。（2）酵母菌有氧呼吸时产生的水逐渐增加，发酵基质液逐渐升高最后没入水中，水中的氧被耗尽后造成无氧环境C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量（3）不能得到酒精，菌种太少，难以造成无氧环境，其它微生物会大量繁殖，造成米饭腐败（4）由于发酵时糖被消耗，产生酒精和CO2，酒精的密度比糖水低（5）B【分析】酵母菌的新陈代谢类型为异养兼性厌氧型，酵母菌在有氧条件下，进行有氧呼吸产生CO2和H2O，在无氧条件下，进行无氧呼吸产生CO2和酒精。（1）在坛中挖洞的目的是增加透氧性，保证酵母菌在开始生长时有足够的氧气进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量，氧气耗完后，进行无氧发酵，产生酒精。（2）酵母菌有氧呼吸时产生的水逐渐增加，发酵基质液面逐渐升高最后没入水中，水中的氧被耗尽后造成无氧环境，酵母菌在无氧条件下，进行无氧呼吸产生CO2和酒精，发酵反应式为：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量。（3）酒酿加少了不能得到酒精，菌种太少，难以造成无氧环境，其它微生物会大量繁殖，造成米饭腐败。加适量的酒酿是为了酵母菌种群有足够的起始密度，并能在短时间内繁殖大量个体占据整个生存空间。如果酵母菌种群起始密度过小，占据整个生存空间所用时间过长，极易导致杂菌侵入。（4）随着发酵程度的加深，由于发酵时糖被消耗，产生酒精和CO2，酒精的密度比糖水低，液体密度会逐渐变低。（5）A、据图分析，在甲中进行搅拌是为了增加氧溶量，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁