魔辣音乐主题餐厅室内空间设计

本科论文摘要随着社会的发展，人们的需求不断增加。各式各样的娱乐场所涌现了出来，人们开始追求更高的精神与物质需求。消费者除了对饮食方面需求的提升，对用餐环境也越来越高，所以商家对餐饮空间设计开始重视，在这样的环境下各式各样的主题餐厅空间出现。音乐主题餐厅在这种环境下脱颖而出，这种餐饮场所的出现，既满足了人们对饮味道的要求同时也满足了人们对用餐环境的需求。那么如何更好的设计出音乐主题餐厅成为了商家和设计师的难题。整篇文章共分为五大章，根据不同的角度介绍了音乐主题餐厅，为本次毕业设计做铺垫。第一章绪论，通过介绍主题餐厅的背景、以及通过国内外对比了解国内外餐厅的发展优缺点和国内发展现状。第二章主要介绍什么是主题和什么是室内设计。只有明确主题，了解什么是室内设计才能更好的设计出音乐主题餐厅。在明确这俩点后，提出设计餐厅时需要注意的事项。第三章通过调研了解主题餐厅的设计要求，如何才能设计出一个好的音乐主题餐厅。第四章主要介绍音乐主题餐厅的空间规划、功能流线的布局、材料应用，整体介绍出本次设计的餐厅。第五章总结全文，总结出本次设计的难点以及设计后的想法，同时展望未来。关键词：主题；音乐；餐饮环境；设计AbstractWiththedevelopmentofsociety,people'sneedsareincreasing.Variousplacesofentertainmenthaveemerged,andpeoplearebeginningtopursuehigherspiritualandmaterialneeds.Inadditiontotheconsumerdemandforfood,thediningenvironmentisalsoincreasing,sobusinessesbegantopayattentiontothedesignofdiningspace,insuchanenvironment,avarietyofthemerestaurantspaceappears.Musicthemerestaurantsstandoutinthisenvironment,theemergenceofthisdiningplace,tomeetsatisfiespeople'sdemandforbothfoodanddiningenvironment.Sohowtobetterdesignthemusicthemerestauranthasbecomeadifficultproblemformerchantsanddesigners.Thewholearticleisdividedintofivechapters,accordingtodifferentanglestointroducethemusicthemerestaurant,forthisgraduationdesigntodothegroundwork.Thefirstchapterintroducesthebackgroundofthethemerestaurant,aswellastheadvantagesanddisadvantagesofdomesticandforeignrestaurantdevelopmentanddomesticdevelopment.Thesecondchaptermainlyintroduceswhatisthethemeandwhatisinteriordesign.Onlycleartheme,understandwhatinteriordesigncanbetterdesignthemusicthemerestaurant.Afterclarifyingthesetwopoints,putforwardthemattersneedingattentionwhendesigningrestaurant.Thethirdchapterthroughresearchtounderstandthethemerestaurantdesignrequirements,howtodesignagoodmusicthemerestaurant.Thefourthchaptermainlyintroducesthemusicthemerestaurantspaceplanning,thefunctionstreamlinelayout,thematerialapplication,theoverallintroductionthisdesignrestaurant.Thefifthchaptersummarizesthefulltext,summarizesthedifficultyofthisdesignandtheideaafterthedesign,atthesametimelooksforwardtothefuture.Keywords:theme;music;diningenvironment;design目录TOC\o"1-3"\h\u摘要 1Abstract 2目录 3Abstract2 5第1章绪论5 51.1研究背景5 51.2课题研究目的和意义6 51.3课题研究现状6 51.3.1国外研究现状6 51.3.2国内研究现状 51.4课题研究的内容与方法 51.4.2.1文献分析法 5第二章相关理论概述 52.1主题概念 52.2室内设计 52.3音乐主题餐饮空间概述 52.4音乐主题餐饮空间设计定位 52.5音乐主题餐饮空间设计的注意事项 5第三章主题餐厅的空间组成与分析 53.1音乐餐厅空间的组成 53.2音乐餐厅的功能空间 5第四章音乐主题餐厅设计介绍 54.1餐厅设计理念 64.2餐厅空间、流线介绍 64.3餐厅家具材料介绍 6第五章结论 65.1全文总结 65.2论文不足之处 6第六章展望 6第一章绪论 61.1研究背景 61.2课题研究目的和意义 71.3课题研究现状 81.4课题研究的内容与方法 10第二章相关理论概述 112.1主题概念 112.2室内设计 132.3音乐主题餐饮空间概述 132.4音乐主题餐饮空间设计定位 132.5音乐主题餐饮空间设计的注意事项 15第三章主题餐厅的空间组成与分析 163.1音乐餐厅空间的组成 163.2音乐餐厅的功能空间 17第四章音乐主题餐厅设计介绍 194.1餐厅设计理念 194.2餐厅空间、流线介绍 204.3餐厅家具材料介绍 20第五章结论 215.1全文总结 215.2论文不足之处 23第六章展望 23致谢 25第一章绪论1.1研究背景随着社会发展，我国的餐饮行业伴随着经济的发展和社会的进步经过了具有历史性、跨越性和巨变性的变化，在行业的规模、服务质量、管理水平和经济贡献等方面都有很大的提高。在这些年的发展过程中，餐饮行业作为我国的第三产业中的传统服务性行业之一，始终保持两位数以上的增幅。1991年以来，我国餐饮行业零售额每年都保持两位数以上的增幅。1994年全国餐饮业零售额突破了1000亿元。2002年突破了5000亿元大关，2006年全国餐饮零售突破了10000亿元，达到了10345.5亿元，同比增长16.4％，比2005年净增1458亿元，拉动了社会消费品零售额总增长2.2个百分点，对社会消费品零售总额增张的贡献率为15.8％，比GDP增速高出5.7百分点，餐饮消费继续成长为拉动消费需求快速增长的中坚力量。目前中国餐饮处于初级竞争态势的发展阶段，在这一切皆有可能的时代，正是餐饮企业塑造品牌，快速崛起的良机。餐饮企业规模的不断扩大，餐饮企业集团化和多元化的步伐加，快表明我国大型餐饮企业的集团化和规模化的发展步伐进一步加快。我国餐饮企业开始重视品牌的塑造，健康、科学的饮食理论将是未来餐饮发展的趋势。我国的餐饮市场中，中式正餐占有正餐市场大部分份额，而西式快餐却占有快餐市场的大部分份额。餐饮行业的竞争激烈，使得小中型餐厅经营惨淡。我国餐饮业目前营销观念很陈旧，经营者对消费者的了解还不是很充分，经营者只凭感觉猜测消费者需要什么，而消费者对吃的需求变化是非常快的。现在的消费者不光追求食物的美味，而且对于环境氛围、主题情调都有了很高的要求，所以如何同时满足与人们的物质需求与精神需求成为了餐饮行业目前最大的难题。1.2课题研究目的和意义1.2.1研究目的本次对音乐主题餐厅的研目的是通过对室内设计的学习，了解设计出一套不仅可以满足人们对食物味道的追求，也同时满足人们对餐厅环境氛围的追求，使二者合二为一，满足当代人们对餐饮的需要。随着现在我国社会的进步，人们的生活水平不断提高，人们对物质和精神的需求也在随之提高。从最开始的到餐厅只为了解决温饱到后来的可以通过良好的饮食对身体产生影响，到现在的对精神上的需求，人们对美食的要求不断增长，同样餐饮行业也要做出改变。要满足人们对环境的需要就一定要有设计作为配合，所以如何对餐厅环境进行设计，让顾客满意成为了此次研究的目的。1.2.2研究意义随着我国餐饮行业发展趋势走向融合模式，主题餐厅是以餐饮加上娱乐为主打的新消费场所。在需求不同的市场情况下，主题餐厅代表的是一种新的生活方式和生活态度，为了满足大众物质需求和精神需求，为了满足大众消费者的人文、情感、价值观、生活娱乐体检等需求，所以受到消费者的肯定。因为人们的生活水平越来越高，人们的收入水平在不断的提高，所以人们对餐饮方面的需求也在随之增高，人们对餐厅的氛围有了更多的要求，不单单满足于生理上的温饱。当消费者生理需求得到满足后，就会延伸出更多元的精神需求，而精神需求是永远没有尽头的。体验感做的好的餐饮品牌永远不会被淘汰。1.3课题研究现状1.3.1国外研究现状通过翻阅历史资料，公元前2500年，古埃及在世界占有很重要的地位，古埃及的等级观念在餐厅的装修和家具的使用上得以充分的反映：农夫与普通艺人只是使用简单烧制的陶器，坐在未经修饰的长椅子上，在低矮的泥屋子中用餐；而高贵的富人的餐厅则如宫殿一般，景观水池和花园环绕，室内非常高贵，餐桌上使用植物，家具中镶嵌着黄金或者大理石的软垫扶手椅，餐具由玻璃金银或者最珍贵的材料制成。公元后不久，希腊的文化受到了古埃及的影响，成为了欧洲文化的中心，经济的发展带来了丰富的农产品、酒、油和纺织品。古希腊对餐饮业的贡献主要表现在俩个方面：一是为了让鹅肉足够肥硕，喂养时候用浸湿的谷物进行填食：二就是雅典人发明了第一辆冷盘推车，推入餐厅供顾客享用。这些对如今的餐饮业有着很大影响。通过调查，美国社会经济的发展和每人可支配收入的增加，为美国餐饮行业的发展奠定了良好的基础，由于美国人每一年的平均收入增幅很大，保持强劲的发展态势，使得餐饮业大大提升。另外，据美国餐饮协会的调查，美国的快餐网点虽然只占美国餐饮行业的百分之五左右，但是每年的营业额却占餐饮行业的三分之一。据调查，目前美国餐饮加盟的连锁企业中经营非常好的大概有百分之六十，一般的企业也占有百分之三十四，亏损的企业只占有百分之六。从数字上看美国的餐饮行业还是非常好的。美国企业竞争的指数从1998年的80点升到2000年的90点；企业平均的回收由三至四年延长到了五至七年。美国餐饮竞争激烈的原因有很多，第一是因为美国餐饮行业的网点一直处于增长模式，网点的增加使得消费大大提高。第二是因为美国群众的消费需求增长非常快。美国从最开始的只关注价格的高低到现在的质量以及服务等，直到现在外卖行业、网络餐厅已经兴起了。根据调查，英国的服务行业是英国产业发展的支柱，所以服务行业在英国很受重视。餐饮业的增长有力地支持了服务业的整体增长，反映了英国餐饮行业强劲的增长趋势。1.3.2国内研究现状中国的餐饮行业一直呈飞快增长的发展趋势，随着人们生活水平提高，外卖的用餐形式出现在人们的生活中。外卖的出现拯救了上文说的中小型餐厅销售惨淡的情况，外面加上派送的模式提高了我国经济，实现了爆发性和上升性的增长。所以由于人们生活水平的提高，餐饮行业必须要做到新模式的运行才能满足人们的需求。外卖适合每天下班时间晚或者不擅长料理的人们。这种大胆的尝试非常完美地对接了现代人们的用餐方式。人们在网络上享有的新型用餐方式对于实体店产生了巨大的冲击。对此主题餐馆的新型用餐方式完美的解决了这以问题。主题餐厅作为一种新的餐饮形态，在餐饮业迅速兴起，它凭借自己独特的风格，深受广大消费者的喜爱。我国的第一家主题餐厅是在北京出现的，其名字为禅酷餐厅。主题餐厅和一般餐厅不同，它们的用餐环境是差距非常大的，主题餐厅以一个特定的主题进行设计，再加上食物的美味，为顾客营造一个心中理想的氛围。目前，我国的主题餐厅发展前景非常广阔，而且已经有了许多良好的范例，但是在一些主题餐厅发展中仍有些问题需要重视。比如有很多主题餐厅的主题并不明确、自身的定位不准。既然叫做餐厅，那么食物的味道一定是最重要的。有很多餐厅现在注重的是餐厅的环境而忘记了食物的重要性。但是只要做到用多样化的管理手段加上良好的宣传手段，加上餐厅自身的优势，我相信主题餐厅在我国的市场前景一定非常好。1.4课题研究的内容与方法1.4.1课题的研究内容本次论文主体内容包括第一，通过对比国内外的主题餐厅发展史以及发展状况、存在的问题进行论述。第二，本次论文的主题为音乐主题餐厅设计，对于音乐主题餐厅的基本概念、特点与空间进行详细的论述，为下文的研究奠定理论基础。第三，对本次音乐主题餐厅的空间构成进行详细的分析，并将其空间分布、流线分布进行阐述，并将其空间的特点，以及以音乐为主题的作用与优势。第四，好的室内设计无论从硬装的掌控以及软装的搭配都是必不可少的，除了最基本的设计空间的布局，灯光、色彩等多方面因素也是需要了解的。第五，希望通过本次设计，了解从现实方面来讲主题餐厅还有哪些需要弥补之处，让我们对设计可以更加深入，从现实中走到设计，从设计中走到现实。1.4.2课题的研究方法1.4.2.1文献分析法通过在网络上调查寻找优秀的设计作品，从效果图中寻找设计灵感，调查餐厅发展趋势。通过文献的翻阅了解需要掌握的技巧与知识，掌握国内外餐厅设计的动态。1.4.2.2现场考察与调研主题餐厅是现在非常热门的地点，所以想要调研一点都不困难，沈阳有很多家音乐主题餐厅，比如胡桃里等，非常受顾客欢迎。通过几次调研可以大概了解餐厅的材料、主体氛围所产生的气氛环境、还有一些空间的规划，加深了对本次课题研究内容的了解。1.4.2.3实例分析法通过分析国内外著名的主题餐厅案例，可以总结出餐厅设计的要点，通过一些设计规律，还有餐厅的设计理念，把所学习到的理论研究运用到设计实践中去，深化和突出本次设计的主题。1.4.2.4比较分析法通过上述国外的研究与现在国内一些案例做对比，学习其优点，改正其缺点。第二章相关理论概述2.1主题概念2.1.1什么是主题什么是主题？主题这一词汇最早起源于德国，最初在音乐领域上人们把它当作一个音乐的术语，它代表一首音乐的核心。但是后来这一名词被应用于文学艺术的创作中。主题是作者对现实的观察与分析、对材料的处理、提炼出来的中心思想。著名文学家高尔基曾经说过:“主题是从作者经验中产生的，由生活暗示给他的一种思想，可是它聚集在它的印象里还没有形成。当它要求用形象来体现时，它会在作者心中唤起一种欲望，赋予它一个形式。”所以它从文学作品的概念运用到了设计中，它的本质是没有变化的，只是通过设计的作品让顾客有着不同的感受。通过对设计的学习与认知，主题是设计作品的中心思想。用主观与客观的形式来分析它。在主观方面，它是一种美的表达，或者是人生的感悟。在客观方面主题来源与我们的生活、并能够反应我们的生活。对于同样的建筑，不同的设计师进行设计，就有不同的展现成果。主题能够完整的反应设计师的设计理念，在主题设计中，设计师可以把当地特有的经济、宗教、民俗、历史、地域风貌等作为主题，使其融入到这个主题餐厅中。室内风格形象的表达有很多种手法，我们可以用抽象与具象的手法表达，比如抽象的表达手法，我们可以理解为通过分析室内的空间组织、形式材料等关系找出其形式关系和原理。具象表达手法可以直接从代表性的形式构件入手，将其变形重组。当不再把它当作是建筑物，而是一种表达自身艺术元素的空间里面，用设计师自己的表现力和创造力来表达和营造一个属于自己的主题，室内设计将会离成功很近。综上所述，这里我们理解的主题，是通过设计师自身的想法来表现出来的空间形态，来营造自己所认为的主题。2.1.2主题的内涵室内设计其实可以理解为是围绕着人（顾客）为中心展开的，它是我们表达实用性与艺术性统一的一个空间环境创造性的活动。它要满足随着人类社会文化不断提高而产生的不同时代的不同审美和不同物质需要。当我们给一个室内空间加上主题的时候，我们就要知道我们是在空间中加入了一个“特定”，使得这个空间产生了“场景”效应，通过这个主题表达空间的“思想”和情感”,我们通过这个场景让人们感受到地域文化和民俗情感。主题设计是国内室内设计顺应时代发展的一种新趋势，通过设计满足顾客的需求，以主题的形式表现在室内设计中。它不光能提升设计师的水平，也可以形成一种竞争力，可以让中国的室内设计行业往更高的方向发展。设计师设计的主题可以以自身对生活的体验、感悟为基础，把生活中的点点滴滴聚集在一起，传送给顾客，让顾客达到理解甚至产生共鸣。2.2室内设计从上文我们了解到什么是主题的涵义，那么我们也该了解一下？什么是室内设计。室内设计最简单的理解就是通过我们所处的环境，运用物质的技术手段和建筑设计原理，创造出能够满足人们物质与精神需求的室内空间环境。从古代的发展到如今的社会，人们对美的理解一直在不断地变化，作为一个室内设计者要用自己的专业设计手法为顾客打造一个包括声、光、环境氛围、心里环境和文化内涵都满足的空间设计。2.3音乐主题餐饮空间概述综上所述，我们了解到了什么是主题，什么是室内空间设计，接下来阐述此次的毕业设计音乐主题餐厅。餐饮空间，顾名思义就是指人们日常在外用餐的消费场所。而所谓的主题餐饮空间就是通过餐饮空间内部的环境、氛围的营造，表达出该空间的设计理念和主题思想。餐厅所有的装饰、色彩、灯光等都是为了这个餐厅的主题服务。而所谓的音乐主题餐厅是把音乐、美食、美酒、表演等融为一体，成为酒吧餐厅娱乐场所为一身的主题空间。但是主题餐厅由于文化差异而有所不同，有通过音乐作为怀旧的方式，也有作为一种热烈氛围的方式。所以音乐主题只是其中的一种，而主题却涵盖了很多种。2.4音乐主题餐饮空间设计定位音乐对人起着非常神奇的作用，它可以让人产生到很多感受，比如悠闲、舒适、愤怒、刺激等。它是人们不可缺失的一种感情需要。在这个经济急速发展的时代，人们对物质的要求急速增加，人们还要寻找很多娱乐场所，比如酒吧、歌厅等这些场所可以让人们放松。那么怎么样能够让顾客在音乐主题餐厅得到全方位的满意就是本次毕业设计的重点。为了解本次设计，市场调研是必不可少的，通过合理的市场调研能够让设计事半功倍，掌握消费市场和消费者形态趋势，才能更好的引导消费者进行消费，也能避免在设计过程中单一的抄袭模仿，更加有利于对餐厅进行设计。2.4.1音乐主题餐厅-消费者定位每个消费圈都有特定的消费者，比如教育行业几乎是以孩子、青少年定位进行消费。婴儿用品消费者大多数是年轻的家长们为了婴儿们进行消费。所以音乐主题餐厅也会有对消费者的定位。就目前调查，一般去酒吧、咖啡厅等娱乐消费场所的大多数人群定义在80、90、00后人群，当代的青年更喜欢这种场所。那么在确定了方向以后我们就要投其所好，对这些人群的喜好进行分析。如果设计的音乐主题餐厅是比较受女生欢迎的话，那么以粉色为主色调的大空间加上软装沙发、各式各样的吊灯、粉色或者蓝色的窗帘，咖啡、甜点就是这家音乐餐厅必不可少的主题元素，整个空间设计犹如走到公主般的世界，可以让女生们尽情的讨论喜怒哀乐，一起探讨她们的生活。如果是以男生为主题的话就可以用蓝色为大背景，加上玩具模型、动画海报和漫画书籍，软装可以用灰色沙发、窗帘作为衬托。男生对食物的要求可能并不高，只要有空间让他们可以探讨话题就好。但是本次设计的音乐主题餐厅针对的是青少年们，是一家把餐厅、咖啡厅、酒吧融合在一起的餐厅，这样可以更加吸引顾客。以黑色为大背景，红色为衬托色，既然是酒吧和餐厅融合在一起的，美酒肯定是必不可少的，美食当然以烧烤为主，烧烤配美酒。2.4.2音乐主题餐饮空间的文化内涵音乐主题餐厅不仅是美食与音乐的结合，它应该蕴含着深刻的文化内涵、是消费者价值不可少的一部分。如今消费者去餐厅吃饭不光是为了填饱肚子，精神需求也十分重要。所以要想吸引消费者，在设计方面一定要把中心放在消费者的“文化”上面。在设计之前一定要对餐厅有个基本定位，并且充分了解周围的消费形式，周围的消费对餐厅的影响也是非常大的。在充分了解户型，明确空间的优劣势后，对需要改造的空间进行充分的分析，把户型与主题相结合。只有充分利用空间，制造出完美的环境才能吸引顾客。在主题音乐方面一定要呼应主题，充分体现出主题空间的特点，并且用音乐感染消费者的心里情绪，让顾客视觉听觉都可以得到满足。无论针对的顾客是什么年龄，不管设计的餐厅是什么环境，都一定要让顾客通过音乐主题实现和其他主题不一样的感官体验，不管是视觉上的，还是听觉上的，都要兼顾。2.5音乐主题餐饮空间设计的注意事项通过多次的市场调研，根据国内外主题音乐餐厅设计案例的对比分析，在硬件、软件建设以及深入人心的大型品牌文化，可以掌控餐厅的发展命脉。餐厅最需要注意的一点是无论什么餐厅，即使是以音乐为主题的餐厅，餐厅终归是餐厅，食物一定是最重要的。很多餐厅因为加入主题二字而忽略了这个重要的因素。食物的口味是餐厅需要注意的，而施工设计方面就需要设计师来掌控。说到施工方面，第一要注意的是精密的布局，合理的布局是餐厅取得成功的第一步，也是取得经营的先机，设计师要尽所能的规划空间，好让经营者的业务快速增长、降低餐厅的成本。第二需要注意的是消防安全一定要做好，像这种大型的公共场所，对消防安全的要求比一般要更加注意。这方面的设计如果掌控的不到位，不单单会影响餐厅声誉，也会影响到人们的安全。设计师在为经营者提供视觉上的完美设计的同时也要为他们提供一个安全的消费场所，这是对经营者、顾客的负责，也是对自己的负责。第三需要注意的是灯光与音乐品质音效的配合。对于不同风格的音乐餐厅，不同的灯光与音乐的配合可以达到不同的效果。第四需要注意的就是噪音的隔离。设计师应该运用各种熟知的装饰材料，控制噪音的扩散，要确保能够进行清晰的播放，同时还不会造成对其他场所的干扰。第三章主题餐厅的空间组成与分析3.1音乐餐厅空间的组成本次设计的音乐主题餐厅整体空间可分为功能空间和特色空间，功能空间可以分为“顾客空间”和“员工空间”。顾客空间顾名思义就是顾客所需要的空间，比如用餐所需要的空间，还有VIP包房等。员工空间包括后台的厨房、吧台、舞台等区域。我们可以把整个音乐餐厅顾客用餐看成一篇文章，餐厅空间的入口对应着文章故事的开端，用餐空间舞台的空间比作故事的发展与高潮；厨房、吧台、卫生间比作故事的延续；出口比作文章的结束。3.2音乐餐厅的功能空间整个餐厅分为很多空间，顾客所在的是前部空间，就是空间的前部，后部空间就是员工们的空间，大概可以分为厨房和卫生间。3.2.1餐厅入口空间我们把空间的入口比作故事的开端，良好的开头会吸引“读者”阅读下文，所以顾客进入空间开始的地方一定要给顾客产生视觉冲击。空间的入口首先就包括接待区（吧台）、等候区等场所，这些对于主题餐厅更是重要组成部分，顾客来到餐厅与走出餐厅的这个空间，餐厅入口一定要共性、个性相结合。对于餐厅入口的设计，除了要让空间具有合理的走动、流动功能外，还要体现音乐餐厅的特色，每个空间都要围绕着餐厅的主题特色展开，所以在餐厅入口也一定要满足。餐厅的入口无论灯光、色彩、造型方面都与其他主题餐厅不同，入口处一定要具有特殊性，不能与其他餐厅相同，既要满足功能，又要满足主题，让现实与设计相结合。3.2.2主题餐厅用餐空间既然是餐厅，用餐的空间肯定是最重要的空间了。用餐空间是整个餐厅最为重要的地点之一，是餐厅实现盈利的地方。这个区域是整个空间区域最大的空间，也是顾客停留的时间最长的地方，所以餐厅空间是餐厅重点的设计对象。主题餐厅的平面设计跟普通的餐厅设计一样，要满足最基本的设计要求，而采用什么样的空间搭配是重点的考虑内容。要让顾客流畅的走动，顾客与服务人员不能相冲突，而且要做到顾客为先服务为次的要求，突出重点。为了防止碰撞，用餐区域是以什么形式摆放餐桌餐椅，有规则还是无规则，这些都是在布局时要考虑的内容。为了迎合青年人的喜好，一般而言随意的家具组合传递一种自由的感觉，整体颜色为暗色调，家具的颜色可以用亮色点缀。由上可知，家具的挑选和设计对餐厅非常重要，餐椅的舒适度会直接给顾客带来心里感受，作为一个设计师，在设计时除了要考虑色彩的因素还要考虑造型、材质等方面给顾客带来的影响因素，在布置空间布局的时候要注意动与静、固定与可变、现与实的组合，这是我们学习设计时必须了解的，布局要从整体着手，要有主次的流动空间。3.2.3餐厅舞台区域针对这次音乐主题空间，除了最重要的餐厅，剩下的就是舞台区域了。舞台区域的视觉体现十分重要，每个来用餐的顾客要从三百六十度角来观看，所以让顾客充分欣赏到表演，在最开始的布局设计一定要做好准备。灯光设备尤其重要，根据现场气氛以及明暗来调节所需要的亮度，一定要预先留好位置。3.2.4餐厅厨房与卫生间区域餐厅的“前部空间”就餐区域、舞台区域非常重要，而在“后部空间”的厨房卫生间也十分重要。就餐厅而言，合理的设计可以让工作人员更加流畅的工作，这样既能节省备餐与送餐的时间，又能保持工作人员的工作状态。一般来讲厨房总面积的百分之三十至四十左右，但是根据餐厅的不同，具体问题具体分析，在中国传统的餐厅中厨房占的面积大约为百分之二十至三十，但是音乐餐厅以烧烤为主所以不需要太大的厨房。无论是中餐厅还是西餐厅，开放式或者封闭式，都会有洗涤区、加工区、存储区、烹饪区等。设计厨房一定要以高效的备餐和送餐为目的，洗涤区域的位置关系到烹饪区工作的快慢。所以在厨房的平面设计上一定要合理安排，任何区域的不合理都直接影响备餐送餐的速度，影响这些就会影响顾客的体验程度。无论、餐厅、咖啡厅还是电影院卫生间都是必不可少的。虽然卫生间是每个空间都需要的，但是一些人对这个区域却不是很重视，所以廉价的投入和设计导致了卫生间的脏乱，这样就会影响食欲和心情，所以在设计时考虑卫生间的设计是尤为重要的，这样也能使顾客放心。卫生间地面采用防滑材料，洗手台用易清洁的装饰材料，既能考虑到顾客又能降低成本。第四章音乐主题餐厅设计介绍4.1餐厅设计理念本次毕业设计音乐餐厅设计风格为现代风格，本次设计针对年轻的消费群体，现代风格是很多年轻人的最爱，是让很多人一眼看到就喜欢上的风格。现代风格是目前很常见的一种设计风格，看似简单，但是对装饰质量方面要求很高。这种风格看似简单，实则精准，不仅设计方面要求非常高，在配饰设计上也能够给顾客眼前一亮的感觉。色彩对于餐厅的设计尤其重要，根据人体的反应和对事的感知，第一感觉一定是视觉，餐厅主要以黑色为主色调，黑色的气氛可以让人安静，用红色和黄色作为点缀色，灯光开启后整个空间充满红黑色，以静与动的颜色充分满足设计的要求。4.2餐厅空间、流线介绍本次设计的餐厅分为俩个楼层，第一个楼层为主要的用餐区域，从入口进入是吧台与一个小的用餐区域，通过这里就是主要的用餐区域，圆形、方形的桌椅各种样式。分为单人、四人、六人的用餐区域，在其前方就是舞台区域，因为建筑为菱形的关系，所以舞台区域很宽阔，可以满足顾客们观看的需求。VIP包房后面就是厨房与卫生间。厨房后面是员工专用通道，里面有员工的更衣室，还有储藏室。二楼为半圆形的区域，除了景观外和一楼相对应的包房区域与用餐区域，从二楼可以直接看到舞台区域，而且视觉感受非常好。在合理的空间规划外，景观配合也非常重要。在支撑建筑的主要柱子上，设计了假的绿植作为衬托。在吧台区域有一面大的绿色植物墙，上面设计店名LOGO。色彩可以很好的体现室内功能，为了能增加顾客的食欲，桌椅采用了红色系的颜色，整个空间充满暖意，在细节上又加上黄色做辅助，让整个大空间看起来色彩丰富。4.3餐厅家具材料介绍在本次设计中餐厅家具采用的是金属与木材相具结合的材质。金属是耐久的材料，但是金属风格过冷，所以将木制家具与金属家具相结合。木制材料用作家具非常有质感。四周用黑色金属栏杆围绕，吊顶采用灯光与反光材质。金属骨架的吊灯从棚顶垂直落下，配合灯光效果非常炫丽。第五章结论5.1全文总结在这个经济高速发展的社会，美好的生活环境给人们带来了更好的物质生活，而人们对物质的需求也在不断的提高。传统的餐饮模式正在发生变化，人们对餐饮文化的要求日益增加。在这样的社会发展环境下，主题餐厅就在这样的时代背景下从国外传入中国。直到现在主题餐厅已经被广大国人熟知，再结合了本土文化得到进一步的发展，现在顾客们非常喜爱这种主题餐厅。从产生到现在日益壮大，主题餐厅的发展经历了一个相当长的过程，但是并是所有的主题餐厅都会发展得很好。通过时间的积累以及现在社会文化潮流的变化，音乐餐厅发展得更好。经过本次设计时的社会调研，亲自前往了沈阳很多的音乐餐厅，实地考察了这些餐厅的室内外设计、空间设计、以及美食美酒，认识到了食物与空间环境对主题餐厅的重要性。经过不断的努力调查研究总结出了如下观点。第一，通过本次收集调查的资料，将主题餐厅与普通餐厅对比，得出的结论是主题餐厅具有独特的主题，空间整体性强，顺应当代社会发展潮流，掌握了这些特点有利于我们本次的餐厅设计。第二，通过上文对国外主题餐厅的调查，了解到了餐饮活动十分注重环境氛围。无论什么时代人们追求的永远都是最符合社会发展与更高的物质生活。所以餐厅的环境氛围尤其重要，这是从古至今流传的。在了解了这些之后，我们就可以为本次餐厅环境氛围更好的做出设计。第三，虽然餐厅主题大致相同，但是由于地域文化的不同，我们所设计的餐厅需要根据当地的文化特征来选择，文化多样性决定了它的诸多类型与设计样式，对不同的文化我们应该不同面对。根据以上问题，本次设计的主题餐厅并没有独特的地域风情设计，也没有文化的差异性，采用了当代年轻人都喜欢的环境设计完美的解决了这俩点所产生的问题。只要本着“以人为本”的想法，无论什么样的餐厅都可以发展得很好。主题餐厅并不只是一个单一的模式，在丰富的饮食文化中增添环境的渲染是本次餐厅设计的最大亮点。本文的论述就饮食的发展历程以及主题餐厅的发展进行介绍，希望通过自己的调查可以更好的设计出本次毕业设计的音乐主题餐厅。5.2论文不足之处就本次对音乐主题餐厅空间设计的调查，通过实地调研与资料的学习相结合，对传统以及国外的饮食文化进行了解。虽然知道了主题餐厅空间设计的重点所在，但是由于能力不足的原因，对于一些餐厅材料与设计方面仍有不足之处，好在通过导师们的帮助使得设计圆满完成，对于一些方面上的理论总结还是欠缺，希望在以后参与的设计学习过程中能够通过实践、老师们的帮助以及自身的努力可以设计出更多优秀的室内设计作品。第六章展望为了适应这个经济快速发展得时代，满足越来越多的消费需求，主题餐厅出现了。主题餐厅，这种新的餐饮形式的诞生，深受广大消费者的喜爱。很多投资者开始把目标放在了主题餐厅这一新的餐饮形式上面，经营者通过满足顾客的饮食需求，设计独特的用餐环境来吸引顾客。这其中就包括音乐主题餐厅，通过个性化的音乐氛围以及超高的服务在餐饮行业脱颖而出。近些年越来越多的青年人喜欢到歌厅、酒吧等娱乐场所消费，那么集合于这些优点于一身的音乐主题餐厅当人是这些消费者的第一选择。在未来，主题餐厅一定会发展的越来越好，而音乐主题餐厅一定会像一匹黑马脱颖而出。参考文献李想.主题餐厅中的主题营销.餐饮世界,2012,12(05):70-72孙传志.主题餐饮空间特色设计探析:[沈阳建筑大学硕士学位论文].沈阳:沈阳建筑大学,2011,06刘可为,刘航.建筑设计中的环保理念.中国环境管理,2003,22(03):34-35李凡.主题餐厅的顾客体验价值研究:[浙江大学硕士论文].杭州:浙江大学,2006,31凌小红.浅析餐饮空间的主题性设计.没与时代（城市版），2015（05）李碧,主题餐厅设计室内设计研究.昆明理工大学.2013.蔡颖.现代主题餐厅空间环境氛围营造研究.湖南大学，2012.易涵蔚.皮影主题餐厅照明设计.灯与照明，2016（04）[英国]大卫.布莱特，装饰新思维，南京：江苏美术出版社，2005[英]克里斯.布尔.杰恩、胡斯。麦克。韦德著，休闲研究引论[M]，田里、董建新等译，昆明，云南大学出版社，2006.3李雪松.基于体验消费的我国主题餐厅建设模型[J].消