食品安全地方标准 现制饮料_第1页
食品安全地方标准 现制饮料_第2页
食品安全地方标准 现制饮料_第3页
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1食品安全地方标准现制饮料本标准适用于现制饮料。2术语和定义现制饮料用一种或多种食用原料，添加或不添加辅料，现场加工销售，供消费者直接饮用的饮品，如现榨果蔬汁饮料、现磨谷物类饮品，以及现场调配、冲泡的饮料等。3技术要求3.1原料要求原、辅料应符合相应的食品安全标准和有关规定。不得使用未通过安全性评估的新食品原料。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有相应品种应有的色泽。取约50ml混合均匀样品置于无色的透明器皿中，在自然光下观察色泽、性状，检查有无异物；鉴别气味；用温开水漱口后品其滋味。滋味、气味具有相应品种应有的滋味和气味，无异味、无异臭。状态具有相应品种应有的状态，允许有分层和沉淀，无正常视力可见外来异物。3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标a仅限于以大豆或大豆蛋白制品为主要原料的现制b仅限于添加杏仁或以杏仁制品为主要原料的现3.4污染物限量2污染物限量应符合GB2762的规定。3.4真菌毒素限量真菌毒素限量应符合GB2761的规定。3.5农药残留限量农药残留限量应符合GB2763的规定。3.6微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3微生物限量3.7食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。4标签标识要求4.1除现场堂食的现制饮料外，应当在直接接触现制饮料的包装表面标明食品名称、制作日期和时间、保质期或食用期限，以及经营者名称、地址、联系方式等内容。对保存条件和食用方式有特殊要求的，应在标签上注明。4.2采用食品工业浓缩液（汁、

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