新教科版科学六年级（第二学期）第四单元教学设计物质的变化（表格式）

4物质的变化

本单元从学生身边的物质变化现象开始研究，观察物质变化及其伴随的现

象，认识物理变化和化学变化的本质特征。学生的探索视野将从身边熟悉的物质

变化逐渐扩展到地球家园与生命体中的化学变化。

本单元共7课，大致分为3个部分。

第1课“厨房里的物质与变化”，是本单元的起始课，从熟悉的场景入手，

引导学生认识“产生了新物质的变化叫作化学变化”，感受“化学就在我们身边”,

从而使学生对研究化学变化产生强烈的兴趣。

第2~4课“产生气体的变化”“发现变化中的新物质”与“变化中伴随的现

象”，通过对实验现象的观察，引导学生进一步认识物质变化的本质特征。从现

象最明显、最容易被观察到的“气体”入手，再延伸至其他现象，循序渐进地引

导学生去辨析伴有发光、发热、颜色变化、生成沉淀和产生气体等现象的变化是

物理变化还是化学变化。

第5~7课“地球家园的化学变化”“生命体中的化学变化”与“美丽的化学

变化”，引导学生从不同的角度认识化学变化给人们的生活和生产带来的影响，

进而认识到化学变化与人类的生存、生活紧密联系，切实感受到化学的“神奇”

与“美丽”。

学生对化学的印象可能是“专业的实验室”“穿防护服的科学家”“远离生活”

等，同时，他们头脑里的物质变化，特别是化学变化，往往是剧烈而壮观的反应

现象，这使得他们对化学变化既好奇又恐惧。因此，在教学过程中，要化解学生

对化学变化的恐惧感，帮助学生建立正确的“化学观”，认识到化学变化是可观

察、可研究，甚至是“美丽”的。

1.养成动手实验、细心观察、及时记录等习惯，建立正确的变化观。物理变

化与化学变化的本质区别为是否产生了新物质，而物质在发生变化时，往往伴随

着一些现象，对现象的观察和对新物质的辨别是确定变化的关键。因此，在教学

活动中要重视实验，引导学生积极参与、细心观察并及时记录。学生观察到的现

象越多，做出正确判断的依据就越充分，对变化的认识也越深刻。

2.通过阅读资料、交流信息、推理论证等方法，发展正确的物质观。世界由

物质组成，生活在其中的我们，每时每刻都在接触各种各样的物质。物质变化在

生产和生活中普遍存在。一方面，物质变化创造了一个丰富多彩、绚丽多姿的物

质世界，展现了其无穷的魅力；另一方面，物质的利用也使我们面临着资源枯竭

的危机。我们应该珍惜资源、保护资源、节约资源。

第1课厨房里的物质与变化

（教材P58—60）

授课时间：累计1课时

课题厨房里的物质与变化课型新授课

科学知识目标

1.知道世界是由物质组成的，物质是变化的，物质的变化是不同的。

2.知道物质总是在不断地变化。有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化

产生了新的物质，我们把产生新物质的变化叫作化学变化。

科学探究目标

教学1.能够对水、食盐、铁锅等厨房中的物质特征进行观察描述。

目标2.用观察、比较、分析、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化

进行分类。

科学态度目标

初步养成乐于观察身边常见物质变化现象的兴趣和探究欲。

科学、技术、社会与环境目标

初步感受身边的物质在不断地变化并且影响着我们的生活。

教学重点：观察厨房中的物质及其变化，辨析哪些变化是化学变化。

重难点难点：通过对不同变化的比较，感知有些变化产生了新物质。

教学为学生准备：水、米、食盐、苹果、金属筷、玻璃瓶、铁锅、学生活动手册。

准备教师准备：厨房中的物质图片或视频、教学课件、班级记录表。

流程教学设计二次备课

1.引入：我们的周围有哪些物体？（预设：课桌、黑板、粉笔、物质：具有质量或

水杯……）能量的东西，是客

2.讲解：物体是指现实世界中存在的、占据一定空间的个体，物观存在的，不受人

体是由物质构成的。（教学提示：出示常见物体的图片。）课本、意识的影响，如声

桌椅、房子、食物都是由物质构成的，各种动植物，包括人体，音、光、空气和水，

也是由物质构成的。在我们生存的世界里，物质无处不在，我们山石和树木，火焰

聚焦的生活离不开物质。和电流以及人体

3.提问：（教学提示：出示几张厨房内部的照片。）你们留意过厨等。

房里的物质吗？你们家的厨房里都有哪些物质呢？（预设:酱油、

醋、食盐、味精、锅、碗、瓢、盆……）

4.揭题：这些各种各样的物质都是什么样的？它们会发生什么变

化呢？我们今天就一起来研究厨房里的物质与变化。（板书：厨

房里的物质与变化）

探索探索一：厨房中的物质

与研讨1.提问：（教学提示：出示水、食盐、金属筷、玻璃瓶、铁锅、

米。）相信大家都认识这些厨房中常见的物质和物体，我们从哪

些方面去描述它们的特征呢？（预设：可以从物质的形状、颜色、

气味、味道等方面来描述；也可以从流动性、软硬程度、传热性

能等方面来描述。）

2.布置任务：指导学生分组活动，并完成活动帮助卡。

课件出示小行星带:火星与

活动帮助卡木星运行轨道之

|任务：观察厨房中的物质冢~~।~：

i间的小行星集中

活动

（1）依次仔细观察并记录各物质及其特征,区域，呈环带状。

内容（2）思考并讨论各物质的用途，并记录下来

物质特征用途物质特征用途

比色、无味、透明、金属有金属兀牛、夹取

水饮用、本营

会先动的血体（筷）硬住椎决食物

活动

白色、鼠小的品玻璃鎏装

记录食生调钵透明、硬、易肆

伟、有前朱（祝）物品

恒星：由炽热气体

白色、较硬、小按固体、有金属羌

米食用物莱

颗粒固体（锅）泽、硬体热度组成、能自己发光

探索的球状或类球状

与研讨3.小结：不同的物质（或物体）具有不同的特征，因此具有不同天体。离地球最近

的用途。物质的特征决定物质的用途。的恒星是太阳。

探索二：厨房中的变化

1.过渡：这些物质都在不断地变化。（教学提示：出示食物霉变

和玻璃碎裂的图片。）它们发生了哪些变化？（预设：食物的颜

色、气味、形状发生了变化；玻璃的形状发生了变化。）

2.提问：你们在生活中还观察过哪些物质的变化？是怎样的变

化？（预设：纸被撕碎，是形状的变化；水结冰，是状态的变

化；……）

3.追问：这些变化有什么相同之处？（预设：通常都会伴随有一

些现象，例如颜色改变或形状、大小改变。）它们之间又有哪些

不同？（预设：有的变化很剧烈，有的变化不明显；有的变化较

缓慢，有的变化非常快。）

4.过渡：各种物质都在不断地变化，很多变化都与我们的生活息

息相关。接下来我们将观察厨房中物质的变化，看看它们发生了

怎样的变化，这些变化之间又有哪些不同。

5.布置任务：指导学生分组活动，并完成活动帮助卡。

课件出示

活动帮助卡

任务：观察厨房中的变化第（1）组

活动仔细观察各物质的变化，描述并记录观察到的各物质的变化

内容情况、改变的特征和变化快慢。

物质变化变化情况物质改变的特征变化快慢

孔爸变画卷、闻t

活动水结成冰欣态-、温度、传我技慢

除依体或变大

记录

更白了、变火

大米煮熟颜色、体积、气味较慢

了、有米香朱

课件出示

续表

变奏了、表面

苹果氧化颜皂、形扶较决

活动美缩了

记录变碎衫次峰间

铁锅生锈麦黄、变粗糙颜皂、形扶缓慢

探索

与研讨6.小结：物质的变化无处不在，而且是不同的。同时，有些物质

变化较快，有些物质变化较慢，而有些物质变化是瞬间的。

探索三：不同的变化

1.过渡：在刚才的活动中，大家观察了各种物质的变化，也对比

出了各种变化的不同。现在请大家回顾这三个变化一一大米煮熟、

苹果氧化、铁锅生锈，它们除了颜色和形状都发生改变之外，还

有什么相同的地方吗？（预设：都产生了新的物质。）

2.讲解：物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小、

形态等，而有些变化产生了新的物质。我们把产生了新物质的变

化叫作化学变化。

3.提问：你们能列举出生活中其他化学变化的实例吗？（预设：

纸烧成灰、鸡蛋煮熟、牛奶变酸……）

4.小结：物质的变化是否为化学变化，关键看物质发生变化时有

无新物质产生，而不能仅通过伴随的现象去判断。例如水结冰，

物质从液态变为固态，但是没有新物质生成，因此水结冰不是化

学变化。

研讨汇报

集体汇报帮助卡

主持人:课本上的三幅图代表了日常生活中常见的变化，这些

变化改变的是什么？有新物质产生吗？

小组1:正在燃放的烟色改变的是形伏、尢张，有新物病产生,

因为烟也燃放叶会向四周敷开，已出各种颜色的芜，能闻到剌

鼻的气味

小组2：钢狮改变的是颜皂，它表面震盍的一层绿色物府就是

产生的新物质

探索小组3：电求火火器■喷■出的口体和白色泡石是产生的新物质

与研讨主持人:请老师为我们补充和完善

教师：一家的小析泉本都正缁烟也的主要蕨分■是黑火药，

当点、燃烟也叶，里面的黑火药燃吃产生了尢体等新物质，同时

I光正热；铜狮由青铜合金等旋，长时间暴露在空气中，在空

尢、水和一些物质的作用下会形机新物质覆.盖在表面，也就是

、一二

’女条看到的绿色物质，我们称它为铜绿；电未火火爆火火时，能'

喷豺出火置二氧化碳燃电求，它们能粘附在可燃物上，窗维空

「从布灭火这些■变化中都产生了新物质，都是化李变化

主持人：感谢大家的发言和老师的补充，汇报活动结束-

1.小结：出示“厨房里的物质及变化”班级记录表，带领学生一

起将今天认识和学习的物质及变化再梳理一遍。

课件出示

厨房里的物质及变化（班级记录表）

发生的改变的是否为化

物质特征用途变化情况

变化特征学变化

无色、无味、盘态-变固志、

获怒、温■

水透明、会流动饮用、海法结员水■显度除依■、体否

度外积

拓展的我治我更大

白缸、徽小的白包颖粒消失颠仁、砂

食盐调朱客斛否

与小结晶体、有成/未在水中怒

果向变发、表颜色、为

苹果有果香、味甜食用氧化是

而关•结了挟

自”较硬、更白了、变火颜色、体

米食用着黑是

小颗粒固体了、有米香卷积、丸朱

铁有金属羌泽、颜色、招

班菜生修此黄、变粗糙是

（锅）硬、隹热帙伏

玻璃

透明、硬、易碎艇囊物品碎独变辉形欣否

（瓶）

2.布置任务：请大家课后收集、记录生活中的5种化学变化，并

阐述判断该变化是化学变化的依据。

4.1厨房里的物质与变化

观察物质：颜色、形状、气味、状态……

板书

物质特征决定，物质用途

设计

有新物质生成一化学变化

物质的变化廿一工人。

।无新物质生成

聚焦部分帮助学生区分物体和物质，认识世界是由物质组成

的。探索一，组织学生观察厨房中的物质，引导学生从感官认识

对物质特征进行描述，使学生认识到物质的特征决定其用途。探

索二、三，观察厨房中物质的变化，比较、归纳几种物质变化的

教学

异同，引导学生认识物质总是在不断地变化，但变化之间有所不

反思

同，进而提出化学变化的概念，深化知识内涵。研讨部分，出示

日常生活中常见变化的图片，引导学生将生活经验与本节课所学

内容联系起来，帮助学生认识生活中常见的化学变化，学会将课

本知识用于实际生活。

课后

作业

第2课产生气体的变化

（教材P61—62）

授课时间：累计1课时

课题产生气体的变化课型新授课

科学知识目标

1.知道物质发生变化时，常常会伴随一些现象，例如产生气体。

2.知道物质发生化学变化会产生新的物质。

科学探究目标

1.能用实验的方法研究发现有些物质变化会伴随一些特殊现象。

教学2.能利用感官进行仔细观察，对物质变化的现象进行准确描述。

目标3.能以观察到的变化现象如有气体生成为依据，判断物质发生了什么变化。

科学态度目标

1.能够尊重实验事实，愿意与人交流实验现象，分享观点。

2.产生深入研究物质变化的兴趣。

科学、技术、社会与环境目标

初步感受物质变化对生活的影响。

教学重点：小苏打与白醋混合会产生气体，这种气体是一种新物质一一二氧化碳。

重难点难点：收集产生的气体并描述实验现象。

为学生准备：每组7个瓶盖、1个自封袋、3个小勺、2个滴管，白砂糖、食盐、小

教学苏打、水和白醋少许、学生活动手册。

准备教师准备：1块鸡蛋壳、1块贝壳、2个烧杯（各装半杯醋）、二氧化碳相关资料、教

学课件。

流程教学设计二次备课

1.引入：（教学提示：出示各种物质变化的图片。）物质在发生变

化时，常常会伴随一些现象，这些现象可以帮助我们区别和判断

物质发生了怎样的变化。

2.提问：（教学提示：出示烟花绽放和柠檬切块的图片。）图片中

的物质发生变化时分别伴随着哪些现象？（预设：烟花在绽放的

过程中伴随着发出声音、发光和产生气味等现象；柠檬被切成块

聚焦

的过程中，大小、形状发生了改变。）

3.揭题：（教学提示：出示白砂糖、食盐、小苏打、白醋和水。）

这些物质分别是厨房中的白砂糖、食盐、小苏打、白醋和水。它

们会发生什么变化？我们能在变化中观察到什么现象呢？这节

课，我们就通过实验来了解这些物质间的变化。（板书：产生气

体的变化）

探索一：观察有气体产生的变化

1.讲解：科学探究中，通常将物质取样再进行实验，这样既能达

到观察、研究的目的，也能节约药品。因此，我们的探究实验将

在塑料瓶盖中进行。

2.提问：我们如何科学、直观地观察这些物质的变化呢？（预设:

分别取两组相同量的小苏打、食盐和白砂糖放入塑料瓶盖中，一

组加入适量的水，另一组加入相同量的白醋，对比观察它们发生

的变化。）

3.布置任务：指导学生分组进行实验，并完成实验帮助卡。

课件出示

实验帮助卡

任务：观察有气体产生的变化第（1）组

（1）将六个塑料瓶盖分为两组，每组分别加入少量的白砂糖、

食盐和小苏打。

（2）向第一组三个瓶盖中滴入5滴水，向第二组三个瓶盖中

实验

滴入5滴白醋，仔细观察并记录现象：

步骤

提示:①根据瓶盖的大小确定加入固体（白砂糖、食盐和小苏

打）的量，确保后面加入的水或白醋能淹没固体;②为便于对

探索

比实验现象，可将盛有相同固体的瓶盖并排放置

与研讨

白砂糖+水食盐+水小苏打+水

自砂糖客都在水中食盘溶斛在水中小女打落斛■在水中

实验

白砂糖+白醋食盐+白醋小苏打+白醋

记录

冒出大量々泡、及

爻有明显现象没有明显现象

出锦侏声

4.提问：在小苏打里滴入白醋时，出现大量气泡，这代表有什么

产生？（预设：有气体产生。）说明它们发生了什么变化？你们

判断的依据是什么？（预设：发生的是化学变化，因为产生了新

物质。）

5.小结：当把白醋滴入装有小苏打的瓶盖时，会有气体产生，这

种气体是不同于小苏打和白醋的新物质，因此这种变化是化学变

化。而在其他五个瓶盖中，发生的变化并没有新物质产生，这种

变化是物理变化。

【设计意图】通过对反应类型和判断依据的提问，引发学生思考

这是不是化学变化，从而加深学生对化学变化的理解。

探索二：收集产生的气体

1.过渡：小苏打和白醋混合竟然能产生气体！大家想知道这是什

么气体吗？（预设：想。）怎样才能更好地研究这种气体呢？（预

设：收集起来观察这种气体的特征。）

2.提问：小苏打和白醋发生的变化太快了，刚才实验中产生的气

体都释放到空气中了。你们有什么好的办法收集这些气体吗？要

注意什么呢？（预设：将瓶子或袋子罩在小苏打和白醋上方，这

样它们混合后产生的气体就进入瓶子或袋子里了，要注意罩严实,

以减少气体泄露；向矿泉水瓶里倒入适量白醋，瓶盖内装少量小

苏打，将小苏打倒入瓶中并迅速拧紧瓶盖，要注意用量，避免产

生的气体过多而发生爆炸。）

3.布置任务：指导学生分组实验，并完成实验帮助卡。

课件出不

实脸帮助卡

任务：收集产生的气体第（1）组

（1）取一个密封袋，在里面装入五滴管白帝一

实验（2）将装有小苏打的瓶盖小心地放入密封袋中

步骤（3）尽量排出袋内的空气，封好密封袋的封口。

（4）将瓶盖翻倒,让小苏打与白番混合，观察并记录现象。

探索二二泰中迅速产生火食气泡.交出味味声.密知经逐浙膨胀

现象

与研讨

探索三：其他产生气体的变化

1.过渡：日常生活中，还有一些物质可以和白醋产生气体，大家

知道是哪些物质吗？（教学提示：出示鸡蛋壳和贝壳。）

2.演示：向两只装有半杯白醋的烧杯中分别投入鸡蛋壳和贝壳，

引导学生仔细观察实验现象。

3.提问：大家观察到了什么现象？说明了什么？（预设:鸡蛋壳

和贝壳表面都有气泡冒出，说明鸡蛋壳和贝壳都能与白醋产生气

体。）

4.活动：出示二氧化碳相关资料，引导学生认真阅读。

研讨汇报

集体汇报帮助卡

主持人：通过阅读资料,你们知道小苏打和白醋混合产生的气

体是什么吗？这种气体有什么挣点？

小组］:4种丁伟是二式化/二氧化■无之无味.比三工

重，能涔于水，不支捋燃把

主持人:这种气体和人类有什么关系？

小组2：二氧化啖足空三的组尬员力,也是人体吁•出毛体的主

要良学之一

小组3：二丸化条不支挣热肥.因此人们■用它来灭火

小组4：二氧化/能溶于水.同时一1碳酸.因此常被用未弼

作碳酸饮料

主持人:请老师为我们补充和完善

教师：二氧化成还是植物的重妾含尔物盾，植物需要它进行

光各作用，从而给自发界和人类提供•氧气和食物另外，固卷

的二氧化味也有很多用途，例%人工作雨、食品保鲜和制造等

探索合图尊辱但是，由于二氧化或能够在也求同围彤菽绻坡层.

与研讨T上也求的换量向小折散，造尤令球■气候夏暖，也就是通.铲沌

的显空效应■，火而第我也求生态坏比因此，我们每4人都要

注意依■碳环保、特能效推

主持人：感谢大家的发言和老师的补充，汇报活动结束

小结：小苏打与白醋混合会迅速产生二氧化碳气体，这个变化是

拓展

化学变化。二氧化碳具有无色无味、比空气重、能溶于水、不支

与小结

持燃烧的特点。

4.2产生气体的变化

板书白砂糖+水、食盐+水、小苏打+水）

没有新物质产生一＞物理变化

设计白砂糖+白醋、食盐+白醋）

小苏打+白醋一有新物质（二氧化碳）产生一＞化学变化

探索开始前，对小苏打、白醋等物质的用途进行简单的补充

介绍，再将白醋和水分别与小苏打、白砂糖、食盐进行混合。实

验过程中，学生能明显观察到只有一组物质混合时产生了气体。

教学通过对实验结果的交流、思考，顺势导出探索二：收集这种气体。

反思收集过程中，引导学生利用多种感官仔细观察变化的现象，同时

引导学生运用化学变化的本质，对实验现象进行解释。探索三，

是生活中具有类似特征的变化过程的汇总。可以补充一些图片和

资料来讲解二氧化碳与人类生活的关系。

课后第三题。

作业三、选择题。

1.下列变化中，属于物理变化的是（）。

A.沙子放入水中后沉入水底

B.贝壳在白醋中浸泡，产生了气泡

C.暴露在空气中的铜狮表面被绿色物质覆盖

2.有关小苏打和白醋混合后的现象，下列描述正确的是（）。

A.会爆炸B.液体颜色变深C.冒出气泡，发出哧哧声

5.泡沫灭火器主要利用了二氧化碳（）的性质。

A.无色无味B.不支持燃烧C.比空气重

参考答案

三、l.A2.C5.B

第3课发现变化中的新物质

（教材P63—65）

授课时间：累计1课时

课题发现变化中的新物质课型新授课

科学知识目标

1.知道一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。

2.知道物质发生化学变化会产生新的物质。

科学探究目标

1.能用科学的语言描述物质变化过程中产生的现象。

2.能根据物质变化的现象判断该物质变化是物理变化还是化学变化。

教学

3能.通过观察、实验、查阅资料和调查分析等方式获取物质发生化学变化产生的新物

目标

质的特征。

科学态度目标

1养.成细心观察、及时记录的习惯。

2.体会到细致并实事求是地汇报观察到的现象对于得出正确结论的重要性。

科学、技术、社会与环境目标

了解化学变化对人类生活的影响，知道有些是有益的，有些是有害的。

教学重点：观察并描述蜡烛燃烧和加热白砂糖过程中物质的变化。

重难点难点：对物质变化产生的新物质进行观察、实验与考证分析。

为学生准备：蜡烛、蜡烛底座、火柴、白砂糖、带木柄的金属勺、玻璃杯、玻璃片、

教学

试管夹、护目镜、白手套、学生活动手册。

准备

教师准备：教学课件。

流程教学设计二次备课

聚焦L回顾：（教学提示：出示上节课实验的图片，引导学生进行回

顾。）像小苏打与白醋发生的产生了新物质的变化，我们称之为

化学变化，而没有产生新物质的变化称为物理变化。

2.提问：（教学提示：出示焦糖图片。）这是在厨房中制作出的焦

糖，你们知道焦糖是怎么制成的吗？（预设：由白砂糖加热得来

的。）这个变化是物理变化还是化学变化呢？为什么？（预设：

是物理变化，因为焦糖还是糖，没有产生新的物质；是化学变化，

因为白砂糖变成焦糖发生了颜色的变化，焦糖是新物质。）

3.揭题：是否产生新物质是辨别化学变化和物理变化的关键。你

们能通过实验来证明自己的猜测吗？如何通过实验发现新物质

的产生呢?这节课，我们就来通过实验发现变化中的新物质。（板

书：发现变化中的新物质）

【设计意图】通过简单地回顾，利用焦糖话题引导学生继续观察

聚焦厨房中物质的变化;对如何证实猜想，如何通过实验发现新物质

设问，启发学生学会从实验中寻找物质变化的证据。

探索一：蜡烛的燃烧

1.提问：同学们都见过点燃的蜡烛，你们来简单地说一说蜡烛燃

烧时发生了哪些变化？（预设：蜡烛燃烧时会熔化；蜡烛燃烧时

会发光、发热；蜡烛燃烧时会变得越来越短；……）

2.过渡：蜡烛燃烧的过程中产生了新的物质吗？它是化学变化

吗？接下来，我们用实验来探究一下。

3.布置任务：指导学生分组实验，并完成实验帮助卡。

课件出示

实验帮助卡

任务：探究蜡烛燃烧是否产生新物质第（1）组

（】）点燃蜡烛，用一个干燥、洁净、透明的玻璃杯倒扣在蜡烛

火焰上方，观察玻璃杯内壁的变化：

（2）用试管夹夹住一块玻璃片与蜡烛火焰短暂接触，观察玻

釐璃片的变化。

一（3）记录实验现象及结果

探索提示:①玻璃杯要悬空，不能把蜡烛封闭；②无论是玻璃杯还

是试管夹，都要注意手拿的位置，不要被烫伤！

与研讨

物质变化现象产生的新物质

斐羌、及热、有火焰，有部

分增近变良炭体浣下来.

蜡烛燃烧水、於黑等

培烛变短..玻璃林内壁出

现水彩,玻璃片变黑

4.提问：通过观察实验现象，大家现在认为蜡烛燃烧的过程中发

生了什么变化？理由是什么？（预设：发生了化学变化，因为有

水和炭黑等新物质产生，但同时也发生了物理变化，因为在燃烧

过程中，蜡烛有熔化和凝固现象。）

5.小结：蜡烛燃烧不但会发出光和热，还会产生水、炭黑等新物

质，所以蜡烛燃烧的过程中发生了化学变化。物质在发生化学变

化时，通常会伴有物理变化。

探索二：加热白砂糖

1.过渡：白砂糖在被加热成焦糖的过程中，到底发生的是化学变

化还是物理变化，接下来我们也将用实验进行探究。

2.提问：在加热白砂糖的过程中，我们主要观察什么？（预设：

观察白砂糖的变化，包括颜色、气味、状态等。）

3.布置任务：指导学生分组实验，并完成实验帮助卡。

课件出示.......-.....

实验帮助卡

任务:观察白砂糖在加热过程中的变化第（1）组

（1）向带木柄的金属勺中加入少量白砂糖

（2）将蜡烛点燃,手握木柄并用蜡烛火焰的外焰加热白砂糖.

实验（3）仔细观察白砂糖的变化，并及时记录每一种变化的现象,

步骤提示:①白砂糖在加热的过程中会产生气泡，如果量过多，产

生气泡时会溢出来;②加热结束后，将金属勺放在盘子上，不

要直接与桌面接触;③千万不能用手直接去摸加热的部分

物质变化现象产生的新物质

状态：由固沐变成.还体.同时

有气力产生.最后又变展固伟

颜色：由白色变艮浜黄色.再二氧化碳、

加热白砂糖

变员褐2.最后变旭黑之焦糖

探索气味：由爻有气味变员有焦糖

的杳乐.最后变成,吃焦的糊味

与研讨

4.提问：白砂糖最后变成的黑色物质是新物质吗？你们是怎么知

道的？（预设：我们把黑色物质放在水里，发现它不溶于水，说

明是一种新物质。）

5.小结：白砂糖在加热过程中，首先会熔化，接着颜色逐渐变黄,

然后越来越深，同时产生气泡，最后变成黑色固体并伴有特殊气

味。黑色固体是新物质，气味来自散发到空气中的新物质。因此,

白砂糖在加热过程中，既发生了物理变化，又发生了化学变化。

探索三：更多产生新物质的变化

1.过渡：（教学提示：出示钢铁生锈、用面粉烘制蛋糕、虾被煮熟

后变红的图片。）产生新物质的变化无处不在，你们能发现它们

吗？

2.布置任务：指导学生阅读下列资料，从资料中提取有用信息并

填写表格。

课件出示一

资料

钢铁生锈：铁长时间与空气中的氧气、水分接触就会生锈。铁锈是一

种棕红色的物质，它不像铁那么坚硬,很容易脱落一块铁完全生锈后，

体积可胀大8倍，海绵状的铁锈特别容易吸收水分，如果不及时除去，铁

会锈蚀得更快。

课件出示

用面粉烘制蛋桂：用面粉烘制蛋糕需要薛母。在烘制蛋糕的过程中，

酵母中的转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶.在适当的温度和湿度下，

将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳，并产生各种糖、氨基酸、有机酸

和脂类等。脂类使面团具有一定的芬芳，二氧化碳让面团变得蓬松、多

孔、柔软、有韧性。淀粉在发薛过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵

后有糖化或液化的现象。各种有机酸以乳酸为主，使面团呈现酸性，发醉

温度越高,糖分越多，乳酸发酵越快。

虾煮熟后变红：虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素（也叫虾青

素），该色素原为植红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。

探索当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因

与研讨此虾煮熟后外壳会变为红色。

更多产生新物质的变化

物质变化现象产生的新物质

表面产生棹红巳物而，

钢铁生锈快钱

客易脱客.停积胀火

面团变得蓬松、多礼、酒精、二氧化禳.、脂

用面粉烘制蛋糕

柔软,有一定的本身美、麦芽锤、有机政

被破坏技支住的妥

虾被煮熟后变红虾亮变红

自用

研讨汇报

集体汇报帮助卡

主持人:有哪些变化产生的新物质对我们的生活有益？

小组1:植物的尢合作用产生的氧气和有机物.

小组2：人体消化系统的消化作用冷食物》解成,能祓人体现

假的皆东物质

主持人：又有哪些变化产生的新物质对我们的生活有害呢？

小组3：空气污柒导•致的故雨会戚坏植被、腐蚀建筑和文物

小组4：火量的钢按祓镌■蚀造菽金属资源■浪声。

主持人：请老师对我们的汇报进行总结

教师：大家的工报都很不错，说明平时都有铝人帆泰生洽

通过这节课的争习,我们要学会利用时我们生活有盎的变化,

或小有害的变化时我们生冷的第脸

主持人：感谢大家的发言和老师的总结，汇报活动结束

1.小结：一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物

理变化。物质发生化学变化时一定有新物质产生。

2.拓展：课后设计并动手实验，观察火柴燃烧时的现象，查阅资

料判断产生的新物质。

拓展

物质变化现象产生的新物质

与小结

麦芜、爱热、有火焰，有刺鼻气

火此燃爆味，火柴杆变短、变灰黑，变灰黑水'木炎、二氧

火木"是的部分很脆弱，容易变良粉末，化碳等

火柒次变黑，易得

4.3发现变化中的新物质

现象产生的新物质

［蜡烛燃烧发光发热、产生水雾炭黑、水、

隼筮和黑色颗粒二氧化碳

变化

板书1加热白砂糖状态：固体—液体一

设计固体

颜色:白色一淡黄色一—氧化箧

褐色-黑色赢'

气味：无味一焦糖香

味一焦爆味

其他：产生气泡.冒烟

探索一，借助玻璃杯和玻璃片观察蜡烛在燃烧过程中产生的

教学

现象，引导学生用实验的方法发现变化中产生的新物质。探索二，

反思

利用活动帮助卡引导学生观察白砂糖在加热过程中的状态、颜色、

气味等特征的变化，从而认识到白砂糖在加热过程中产生了新物

质，发生了化学变化，同时也发生了物理变化。探索三，引导学

生对生活中更多物质的变化现象进行观察与描述，发现其中产生

新物质的证据，体现科学学习的延续性。

四、元元通过加热白砂糖来研究变化中产生的新物质，请你帮她

回答下列问题。

实验材料：长柄金属勺、白砂糖、蜡烛、火柴、盛有水的盘子。

实验步骤：用长柄金属勺取一小勺白砂糖，小心地移到蜡烛火焰

的外焰上加热。当加热结束后，把长柄金属勺放到盛有水的盘子

里。

课后2.判断下列变化属于化学变化还是物理变化，填一填。

作业（1）白砂糖颗粒变成糖浆。（）

（2）糖浆变成黑色物质。（）

（3）一小部分糖浆蒸发。（）

（4）黑色物质冷却后变成固体。（）

参考答案

四、2.（1）物理变化（2）化学变化（3）物理变化（4）

物理变化

第4课变化中伴随的现象

（教材P66—67）

授课时间：累计1课时

课题变化中伴随的现象课型新授课

科学知识目标

1.知道物质在变化的过程中往往会有许多现象发生。

2.知道物质变化分为物理变化和化学变化，可以根据是否产生新物质来判别它们。

科学探究目标

1.能够描述物质变化过程中所观察到的现象。

教学2.能够根据物质变化的现象判断物质变化是物理变化还是化学变化。

目标科学态度目标

1.尊重证据。当多人观察、实验出现不一样的结论时，乐于分析原因，再次观察、实

验，以事实为依据做出判断。

2.能坚持长时间认真细致地观察铁钉生锈的现象，发展探究铁钉生锈的兴趣。

科学、技术、社会与环境目标

知道人类可以利用科学与技术干预物质变化。

重点：变化中伴随的现象、观察铁钉生锈的过程。

教学

难点：通过寻找证据来证明变化后是否产生新物质，以此来辨别化学变化与物理变

重难点

化。

教学为学生准备：学生活动手册。

准备教师准备：柠檬汁、牛奶、洁净的铁钉、生锈铁钉、量筒、塑料薄膜、教学课件。

流程教学设计二次备课