T-YEFA 006-2024 食用菌预制菜_第1页
T-YEFA 006-2024 食用菌预制菜_第2页
T-YEFA 006-2024 食用菌预制菜_第3页
T-YEFA 006-2024 食用菌预制菜_第4页
T-YEFA 006-2024 食用菌预制菜_第5页
已阅读5页，还剩4页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定南云菌科技（集团）有限公司、云南省供销合作社联邓月红、罗晓莉、苟学磊、赵春艳、刘寅山、张琳、甘玲、邰丽1食用菌预制菜本文件适用于以食用菌及其制品为主要原料制作的GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽GB2733食品安全国家标准鲜、冻动物性水GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用GB4806.13食品安全国家标准食品接触用复合材GB5009.189食品安全国家标准食品中米酵菌酸GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的GB7096食品安全国家标准食用菌及其GB7718食品安全国家标准预包装食品标签GB14881食品安全国家标准食品生产通GB/T24616冷藏、冷冻食品物流包装、标志、运输和GB28050食品安全国家标准预包装食品营GB29921食品安全国家标准预包装食品中23.13.23.3囊果或担子果）发育的全部过程均在自然环境中自主完成。如松茸、美3.4在人工控制环境中生产的食用菌。该类食用菌的菌丝生长及子实体发育全部或部分过程在人工控制环境中完成。如平菇、茶树菇、双孢蘑菇、黑木耳、4产品分类4.2分类4.2.1根据加工程度，可分为成品食用菌预4.2.2根据产品形式，可分为菜肴类食用菌预制菜、汤羹类食用菌预制菜。4.2.3根据贮存方式，可分为冷藏食用菌预制菜、冷冻食用菌预制菜、常温食用菌预制菜。4.2.4根据食用方式，可分为即热食用菌预制菜、即烹食用菌预制菜。3规定，蚝油应符合GB/T21999的规定，料酒应符合SB/T10416的规定，辛香料应符无），5.5食品添加剂5.6净含量5.7生产过程卫生要求46.2理化试验6.3致病菌6.4食品添加剂6.5净含量7.2抽样7.3检验产品出厂前须经生产企业质量检验部门检验合格后5有下列情况之一时，应进行型式检验，型式检验为5.2至5.7规定b)原料、生产工艺有较大改变，可能影响产品质量时；c)产品停产半年以上，恢复生产时；d)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大差异时；7,4判定规则检验指标全部合格时则判定该批产品合格。若1项指标不合格则判定该批产品不合格。企业可以申8.2标签预包装产品包装标签应符合GB7718和GB9.2运输9.2.1运输时应轻装、轻卸、防重压，避免机械损伤。9.2.2运输工具应清洁、卫生、无杂物和污染物。9.2.3不可裸露运输，防日晒、防雨淋。9.2.4不应与有毒、有害、有异味的物品及鲜活动物混装混运。9.2.5冷藏、冷冻食用菌预制菜运输应按照GB/T28577和GB/T24616规定执行；常温食用菌预制菜9.3贮存9.3.1不应与有毒、有害、有异味和易于传播霉菌、虫害的物品混合存放。条件下贮存，贮存温度波动控制在±2℃以内；冷藏食用菌预制菜应在0℃~5℃条件下贮存；常温食9.3.3按照先进、先出、先用原则使用相关

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论