不同体质的健康指导与干预

、平和质

1.定义：

强健壮实的体质状态，表现为体态适中，精力充沛的状态。

2.成因：

先天禀赋良好，后天调养得当。

3.体质特征

形体特征：体形匀称健壮。

常见表现：面色、肤色润泽，头发稠密有光泽，目光有神，

鼻色明润，嗅觉、味觉良好，唇色红润，不易疲劳，精力充沛，

耐受寒热，睡眠良好，食欲好，二便正常。

4.心理特征：性格随和开朗

5.发病倾向：平常患病较少。

6.对外界环境适应能力：对自然环境和社会环境适应能力较强。

7.调养方式：平和体质日常养生应采取中庸之道，吃得不要过饱,

也不能过饥，冷热食物适度。平时多吃五谷杂粮、蔬菜瓜果，少食过

于汕腻及辛辣之物。

8.运动调养

年轻人可选择一些强度大的运动比如跑步、打球，老年人则适当

散步、打太极拳等。

9.药膳调理

＞药膳应用特点

以顺时养生、平补阴阳、调和气血等为主。

＞常用中药原料：山药、莲子、灵实、黄黄、龟板、冬虫

夏草、桂圆、枸杞子、黄精、慧米等。

＞常用药膳：淮山茯苓炖猪腱，十全大补汤，虫草花花

胶炖乌鸡等具有平补、温和特点的药膳。

＞注意事项

平和质人阴阳气血平衡，药膳应不可偏补、贪补，以保持人

体阴阳平衡状态最为紧要。所谓“不伤不扰，顺其自然”。

药膳举例

例1、淮山茯苓炖猪腱

【原料】淮山10克，扁豆10克，茯苓10克，猪腱100克，蜜

枣1粒。

【制法】(1)淮山、扁豆、茯苓洗净浸泡60分钟,蜜枣去核。

(2)猪腱肉切小块后焯水去血污。

(3)将所有原料及沸水1250毫升放入炖盅，加盖，隔水

炖2小时，精盐调味即可。

【功效】健脾益气利湿。

【适合人群】(1)脾虚有湿所致的纳呆乏力、面黄身困、便澹等

症状的调理。

(2)用于慢性胃炎，慢性肠炎等疾病的调治。

(3)气虚体质者应用更佳。

(4)为各类人群四季常用调理品。

【注意事项】本品健脾益气兼利湿邪，性虽平和，但阴虚体质者

仍需慎用。

例2、虫草花花胶炖乌鸡

【原料】虫草花30克，干花胶20克，桂圆10克，陈皮3克，

乌鸡250克，瘦肉200克，姜2片。

【制法】(1)陈皮洗净浸软，刮去瓢。花胶浸爆发好，虫草花、

桂圆洗净。

(2)乌鸡斩件，瘦肉切小块，均焯水去血污。

(3)除花胶外，将所有原料及沸水1250毫升放入炖盅，

加盖，隔水炖60分钟，放入花胶再炖60分钟，精盐调味即可。

【功效】益气养血，滋阴养颜

【适宜人群】(1)用于气血亏虚引起的面色无华、乏力肢倦、月

经过多等症状的调理。

(2)适合贫血及术后、产后等疾病的调治。

(3)气血两虚者使用更佳。

(4)为中青年妇女四季调补和美容的常用品。

例3、十全大补汤

【原料】人参、黄黄、白术、茯苓、熟地、白芍各5克，当归、

肉桂各3克，川苗、甘草各2克，大枣10克，姜2片，干墨鱼、老

母鸡、老鸭、猪肚、肘子各100克，排骨250克、冬笋、蘑菇、花生

米各20克，调料适量。

【制法】(1)将人参、黄黄、白术、茯苓、熟地、白芍、当归、

肉桂、川萼、甘草、大枣、冬笋、蘑菇、花生洗净。

(2)干墨鱼用清水浸120分钟，去除墨鱼骨和外衣膜,

切成大片。

(3)老母鸡、老鸭斩成大块，冲洗干净。

(4)猪肚反转后用清水冲洗干净，用热水略烫，刮去肚

苔及粘液，冲洗干净。

(5)肘子和排骨斩件，洗干净。

(6)把2500毫升清水及所有原料放入汤煲中，大火烧

开，撇去泡沫，转小火煲120分钟，再用大火煲30分钟，用精盐调

味即可。

【功效】温补气血。

【适宜人群】(1)用于气血两虚引起的饮食减少、久病虚损、面

色萎黄、肢膝无力、精神倦怠、月经过多、疮疡不敛等症状的调理。

(2)适合慢性消耗性疾病，癌症后期，贫血，肝炎

及术后、产后等疾病的调治。

(3)气血两虚体质者使用更佳。

(4)为中、老年人群四季尤其是冬春季节常用调补

品。

【注意事项】本品补益味厚，湿热、痰湿体质者慎用。

二、气虚质

1.定义：

由于先天不足，以说话气息低弱，机体、脏腑功能

状态低下为主要特征的一种体质状态。

2.成因:

先天体弱，后天失养或病后气亏。如家族成员多数较弱、

怀孕时父母体弱、早产、人工喂养不当、偏食、挑食等。

3.体质特征

形体特征：肌肉不健壮。

常见表现：平常说话语音低怯，气短懒言，容易疲

乏，精神不振，易出汗。面色偏黄或胱白，目光少神，唇色

少华，毛发不华，容易头晕，记忆力减退，大便不成形，或

便后仍觉未尽，小便正常或偏多。

4.心理特征：

性格内向，情绪不稳定，胆小，不喜欢冒险。

5.发病倾向：

平常体质虚弱，容易感冒，抗病能力弱，患病后易

迁延不愈；易患内脏下垂、虚劳病。

6.临床特点：

疲乏气短、自汗懒言、语音低弱、精神不振、肌肉

松软不实，舌淡红、边有齿痕。

7.对外界环境适应能力：

不耐受寒邪、风邪、暑邪。

8.药膳应用特点

以培补元气，益气健脾为主。

.常用中药原料

山药、莲子、英实、黄芭、人参、花旗参、扁豆、茯

苓、白术等。

9.注意事项

气虚质中气不足，脾胃消化功能较弱，药膳应忌过于

粘腻、寒凉或难以消化之物，以免食滞难化，影响脾胃功能。

10.气虚质常用药膳介绍：

A花旗参猴头菇炖乳鸽

A淮扁茯苓炖瘦肉，

A山药茯苓煲乳鸽等。

例1、花旗参猴头菇炖乳鸽

【原料】宰净乳鸽1只（约250克），瘦肉250克，花

旗参片10克，猴头菇30克、枸杞子5克，姜2片、大枣（去

核）10克。

【制法】（1）猴头菇水浸透后切去木质并切成厚片。花

旗参、枸杞子、大枣洗净。

（2）乳鸽开背，瘦肉切小块，均焯水去血污。

（3）将所有原料及沸水1250毫升放入炖盅，加

盖，隔水炖2小时，精盐调味即可。

【功效】益气补虚

【适宜人群】(1)用于气虚所致食少便酒、倦怠乏力、

疮疡不敛等症状的调理。

(2)适合慢性消耗性疾病，手术后、癌症,

贫血，脑动脉硬化等疾病的调治。

(3)气虚体质者使用更佳。

(4)本品是中、老年人群四季常用调补品

例2、淮扁茯苓炖瘦肉

【原料】淮山药20克，扁豆50克，茯苓20克，瘦肉

500克，姜1片，蜜枣10克。

【制法】(1)将淮山药、扁豆、茯苓洗净浸泡60分钟，

蜜枣洗净去核。

(2)瘦肉切小块后焯水去血污。

(3)将所有原料及沸水1250毫升放入炖盅，加

盖，隔水炖120分钟，精盐调味即可。

【功效】健脾益气利湿。

【适宜人群】(1)用于脾虚有湿引起的乏力身

困、不欲饮食等症状的调理。

(2)适合胃炎，消化道溃疡，肝炎等疾病的

调治

(3)气虚、痰湿体质者使用更佳。

(4)为各类人群四季尤其是春夏季常用调

理品。

例3、山药茯苓煲乳鸽

【原料】淮山药20克，茯苓20克，眉豆50克，乳鸽1

只(约350克)，

瘦肉250克，桂圆5克，姜2片。

【制法】(1)山药、茯苓、眉豆洗净浸泡60分钟，桂圆

洗净。

(2)乳鸽宰好，开边洗净，瘦肉切块。

(3)将所有原料及清水2500毫升放入汤煲中，大火烧开,

撇去泡沫，转小火煲90分钟，再用大火煲30分钟，精盐调

味即可。

【功效】健脾益气利湿。

【适宜人群】(1)用于脾虚有湿引起的纳呆乏力、面黄

身困等症状的调理。

(2)适合慢性胃炎，消化道溃疡，慢性肠

炎等疾病的调治。

(3)气虚体质者应用更佳。

(4)为中、老年人四季尤其是春夏季常用

调理品。

【注意事项】本品健脾益气兼利湿邪，性虽平和，但阴

虚体质者仍需慎用。

11.药物调理：常用的补气药物：人参、黄黄、西洋参、

太子参、党参、茯苓、白术、山药、灵芝、大枣等。平时也

可适当服用一些有补气功效的中成药。如：补中益气丸。

12.运动及自我调理：根据自己的体能，可选用一些传

统的健身方法，如太极拳、太极剑等。不宜做大负荷运动和

出大汗的运动，忌用猛力和长久憋气。平时可按摩足三里穴。

三、阳虚质

1.定义：

由于阳气不足，以虚寒现象为主要特征的体质状态。

2.成因：

先天不足，或病后阳亏。如家族成员均有虚寒表现，孕育时父母

体弱，或年长受孕，早产或平素偏嗜寒凉，损伤阳气，或久病阳亏,

或年老阳衰等。

3.体质特征

形体特征：多形体白胖，肌肉不壮。

常见表现：四季怕冷，手足不温，喜热饮食，精神不振，睡眠偏

多。面色柔白，目周晦暗，口唇色淡，毛发易落，大便澹稀，小便清

长。

4.心理特征：

性格多沉静、内向。

5.发病倾向：

发病多为因寒所造成的病证。如易腹泻以凌晨水泻为主、下肢浮

肿、阳痿等。

6.对外界环境适应能力：

不耐受寒邪，耐夏不耐冬、易感湿邪。

7.药膳应用特点

阳虚质药膳应用，以补肾温阳，益火之源为主。

8.常用中药原料：

干姜、高良姜、巴戟天、杜仲等；羊肉、狗肉、牛肉等肉类食物

也是很好的温阳之品。

9.注意事项

阳虚质阳气亏虚，药膳应忌生冷寒凉，即使盛夏，也不主张多吃

诸如西瓜、梨、苦瓜等寒凉生冷之物，以免损伤阳气。

10.常用药膳：

归地炳羊肉

韭菜花炒虾仁

干姜粥

巴戟牛膝炖瘦肉

巴戟蒸狗肉等

例1：干姜粥

【原料】干姜3克，高良姜5克，粳米100克。

【制作与服法［(1)干姜、高良姜、粳米洗净浸泡30分钟。

(2)煲里放入清水1500毫升，煮开，放入米、干生姜、高良生姜,

用小火煲至粥绵即可。

(3)适量服用。

【功效】温中和胃，祛寒止痛。

【适宜人群】

(1)用于脾胃虚寒引起的皖腹冷痛，泛吐清水，慢性腹泻等症状

的调理。

(2)适合慢性胃肠炎等疾病的调治。

(3)阳虚体质者使用更佳。

(4)为中、老年人群冬季常用调补品。

例2：巴戟蒸狗肉

【原料】带皮狗肉750克，香菜10克，巴戟5克，枸杞子10克,

绍酒，白糖，胡椒粉，花椒5克，姜10克，葱，精盐，味精，淀粉,

麻油等适量。

【制法】

(1)巴戟天温水泡软，枸杞子浸洗。

(2)生姜切片，芫荽切段。

(3)狗肉原件洗净，用水滚至五成烧:，捞出沥干水分。

(4)把狗肉切成长方块，皮面朝下地排放在盘中，面上加入巴戟、

枸杞子、绍酒、精盐、白糖、胡椒粉、花椒、生姜、葱和沸水，蒸

60分钟至烧:。

(5)拣出姜、葱、花椒和巴戟，泽出汤汁放进锅内，加入味精、

胡椒粉，用湿淀粉勾荧，加入麻油，浇在狗肉面上，撒上芫荽段即成。

【功效】温肾助阳，散寒除湿，宣痹止痛。

【适宜人群】(1)用于肾阳虚弱引起的腰膝酸痛、风湿痹痛、阳

痿早泄、少腹冷痛等症状的调理。

(2)适合慢性前列腺炎，风湿性关节炎，慢性盆腔炎

等疾病的调治。

⑶阳虚体质者使用更佳。

(4)为中、老年人群冬季常用调补品。

【注意事项】本品温补为主，湿热体质者慎服。小儿不宜服用。

例3：归地炯羊肉《千金方》

【原料】羊肉500克，当归5克，生地15克，干姜片10克，陈

皮半只，生抽、精盐、白糖、绍酒、植物油等适量。

【制作】(1)生地切片，陈皮浸软。羊肉切块。

(2)烧热炒锅加适量油，放入干姜片和羊肉，烹酒爆香,

加入沸水及其它原料，用慢火炳至九成烧，调味，勾焚，出锅。

【功效】益气补虚，温中暖下。

【适宜人群】(1)用于阳虚引起的瘦弱畏寒、面色无华、少腹冷

痛、崩漏带下等症状的调理。

(2)适合慢性盆腔炎、宫颈炎，贫血及术后、产后等疾病的调治。

(3)阳虚体质者使用更佳。

(4)为妇女及中、老年人群冬季常用调补品。

【注意事项】本品温补气血，外感发热未愈及湿热体质者慎用。

例4：当归老姜羊肉汤选自《金匮要略》

【原料】当归15克，姜5片，羊肉500克，陈皮3克，大枣(去

核)5克。

【制法】(1)当归、大枣洗净，陈皮洗净浸泡30分钟。

(2)羊肉切块洗净后焯水去血污

(3)将所有原料及沸水1250毫升放入炖盅，加盖，隔

水炖2小时，精盐调味即可。

【功效】温中补血，调经散寒。

【适宜人群】(1)用于血虚寒凝引起的月经不调、经少、痛经、

产后腹痛、虚劳等症状的调理。

(2)适合内分泌失调，贫血，盆腔炎，宫颈炎，附件

炎等疾病的调治。

(3)阳虚体质者使用更佳。

(4)为中、老年人群，尤其是妇女冬季常用调补品。

【注意事项】本品为张仲景治疗血虚寒凝的名方，药性偏温，湿

热、阴虚体质者慎用。夏季及小儿不宜多服。

11.药物调理

常用中药，可选用鹿茸、海狗肾、冬虫夏草、肉灰蓉、补骨脂、

杜仲、菟丝子、沙苑子、怀牛膝、英实、覆盆子、仙茅、仙灵脾、丁

香等。肾阳虚者，中成药可选可选用金匮肾气丸、全鹿丸等，脾阳虚

弱，可选用理中丸或附子理中丸；脾肾两虚者可选用济生肾气丸等。

12.运动及自我调理：

阳虚之体，适应寒暑变化的能力较差，在严冬，应避寒就温。在

春夏季节，借自然界阳气培补阳气，亦可坚持做空气浴或日光浴等。

宜住坐北朝南房子，不要贪凉而室外露宿或在温差变化大的房子中睡

眠，以免受风寒而患病。

在运动方面，因体力较弱，可做一些舒缓柔和的运动，如散步、

慢跑、太极拳、五禽戏、八段锦等。或经常灸足三里，多与别人交谈,

平时多听一些激扬、高亢、豪迈的音乐。

四、阴虚质

1.定义：

由于体内津液精血等阴液亏少，以阴虚内热为主要特征的体质

状态。

2.成因：

先天不足，或久病失血，纵欲耗精，积劳伤阴。如家族成员形

体多偏瘦，怀孕时父母体弱，年长受孕，早产，或曾患出血性疾病等。

3.体质特征

形体特征：体形瘦长。

常见表现：

手足心热，平常容易口燥咽干，鼻微干，口渴喜冷饮，大便干燥,

面色潮红、有烘热感，眼睛干涩视物昏花，唇红微干，皮肤偏干、易

生皱纹，眩晕耳鸣，睡眠差，小便短涩。

4.心理特征：性情急躁，外向好动，活泼。

5.发病倾向：

平素易患有阴亏燥热的病变，或病后易表现为阴亏症状。如外感

发热很容易出现热盛伤阴的症状，如口干、鼻干、呼其发热。

6.对外界环境适应能力：

平素不耐热邪，耐冬不耐夏，不耐受燥邪。

7.药膳调养

药膳应用特点

阴虚质药膳应用，重在滋补肾阴，以壮水之主。

常用中药原料：

山萸肉、阿胶、黄精、熟地、冬虫夏草等；甲鱼、乌龟等海类食

物也是很好的养阴之品。

常用药膳：

跳柱黄精煲海刺龟，五汁密膏，生熟地煲脊骨等。

注意事项阴虚质体内阴液不足，药膳应慎食辛辣刺激、煎炒爆

炸以及羊肉、狗肉等温热之物，以免耗伤阴液。

药膳举例

例1、生熟地煲脊骨

【原料】生地50克，熟地50克，猪脊骨400克，瘦肉250克，

蜜枣10克，姜2片。

【制作】(1)生地、熟地洗净切片，蜜枣洗净去核。

(2)脊骨斩件，瘦肉切块。

(3)将所有原料及清水2500毫升放入汤煲中，大火烧开，撇去泡

沫，转小火煲90分钟，再用大火煲30分钟，精盐调味即可。

【功效】滋阴清热

【适宜人群】(1)用于阴虚引起的潮热盗汗、口燥咽干、心烦失

眠、腰酸等症状的调理。

(2)适合高血压、脑动脉硬化等疾病的调治。

(3)阴虚体质者使用更佳。

(4)为中老年人群冬季常用调补品。

例2、五汁密膏

【原料】鸭梨1000克，白萝卜1000克，生姜250克，炼乳250

克，蜂蜜250克。

【制作与服法】(D将鸭梨、白萝卜、生姜洗净切碎，放入榨汁

机中榨汁。

(2)取梨汁和萝卜汁放入锅中，大火煮开，小火

继煮煎熬浓缩如膏状，加入姜汁、炼乳和蜂蜜，搅匀，继续加热至沸

即可。装瓶备用。

(3)每日2次，每次10毫升，以开水冲化饮用。

【功效】养阴润肺，化痰止咳。

【适宜人群】(1)用于肺阴虚燥热所引起的口燥咽干、咳痰粘稠、

久咳不止等症状的调理。

(2)适合支气管炎，肺结核等疾病的调治。

(3)阴虚体质者使用更佳。

(4)为各类人群秋冬季常用调理品。

【注意事项】本品养阴化痰，脾虚溥泄及湿热体质者慎用。糖尿

病患者不宜服用。

例3、跳柱黄精煲海刺龟

【原料】海刺龟200克，瘦肉400克，江跳柱20克，黄精10克,

鸡脚两对，陈皮3克，桂圆5克，姜2片。

【制法】(1)跳柱、黄精、桂圆洗净，陈皮洗净浸泡30分钟。

(2)瘦肉切块，鸡脚剁去爪尖。

(3)海刺龟用温水浸泡开，洗去沙。

⑷将所有原料及清水2500毫升放入汤煲中，大火烧开，撇去泡

沫，转小火煲90分钟，再用大火煲30分钟，精盐调味即可。

【功效】养阴益气，补肾止消。

【适宜人群】(1)用于肾阴不足引起的潮热盗汗、乏力消瘦、腰

酸尿频等症状的调理。

(2)适合糖尿病，高血压，前列腺肥大等疾病的调治。

(3)阴虚体质者使用更佳。

(4)为中、老年人群冬季节常用调补品。

8.运动及自我调理：

阴虚者，畏热喜凉，冬寒易过，夏热难受。尤其要注意“秋冬养

阴”的原则调养，居住环境宜安静，选择坐南朝北的房子。其运动锻

炼应重点调养肝肾之功，如可经常打太极拳、八段锦、保健功。中午

保持一定的午休时间。避免熬夜、剧烈运动和在高温酷暑下工作。宜

节制房事。

五、痰湿质

1.定义：

由于水液内停而痰湿凝聚，以黏滞重浊为主要特征的体质状态。

2.成因：

先天遗传，或后天过食肥甘。

3.体质特征：

形体特征：形体肥胖，腹部肥满松软。

常见表现：面部皮肤汕脂较多，多汗且黏，胸闷，痰多，面色淡

黄而暗，眼胞微浮，容易困倦，口黏腻或甜，身重不爽，喜食肥甘甜

黏，大便正常或不实，小便不多或微混，平素舌体胖大。

4.心理特征：性格偏温和，稳重，恭谦，豁达，多善于忍耐。

5.发病倾向：易患糖尿病、中风等心、脑血管病证。

6.对外界环境适应能力：对梅雨季节及潮湿环境适应能力差。

7.药膳调理：

药膳应用特点

痰湿质药膳应用，以健脾利湿，化痰泄浊为主。

常用中药原料：

扁豆、白果、赤小豆、意及仁、萝卜、冬瓜仁、五指毛桃等。

常用药膳：

冬瓜粥，五指毛桃煲猪腱，冬瓜莲蓬意米煲瘦肉，海带炖豆腐等。

注意事项痰湿质痰湿偏盛，药膳应慎食肥甘油腻、厚味滋补之

物，以免助湿生痰。

7.药膳举例

例1、冬瓜莲蓬慧米煲瘦肉

【原料】冬瓜1000克，莲蓬2只，意米30克，木棉花2朵，大

枣(去核)10克，瘦肉500克。

【制法】(1)莲蓬、意米、木棉花洗净浸泡30分钟，冬瓜切大块,

大枣洗净，瘦肉切块。

(2)将所有原料及清水2500毫升放入汤煲中，大火烧开，撇去泡

沫，转小火煲2小时一，再用大火煲30分钟，精盐调味即可。

【功效】清热利湿健脾。

【适宜人群】(1)用于湿邪内盛引起的乏力身困、面色萎黄、饮

食减退、虚胖等症状的调理。

(2)适合胃肠型感冒，慢性胃炎，单纯型肥胖等疾病的调治。

(3)痰湿、湿热体质者使用更佳。

(4)为各类人群夏季常用调理品。

例2、海带炖豆腐

【原料】海带50克，豆腐300克，瘦肉250克，姜1片。

【制法】(1)海带水发后刷洗净，切成小片，豆腐切成小方块。

(2)瘦肉剁碎。

(3)将所有原料及沸水1000毫升放入炖盅，加盖，隔水

炖60分钟，精盐调味即可。

【功效】软坚散结，化痰利水。

【适宜人群】(1)用于痰湿交阻所致的眩晕、水肿、肥胖、瘵疡、

瘦瘤等症状的调理。

(2)适合颈淋巴结核，单纯性甲状腺肿，高血压，高血脂，单纯

性肥胖的调治。

(3)痰湿、湿热体质者使用更佳。

(4)为中、老年尤其是妇女人群春夏季常用调理品

8.运动及自我调理：平时多进行户外活动。衣着应透气散湿，经

常晒太阳或进行日光浴。长期坚持运动锻炼。

六、湿热质

1.定义：

以湿热内蕴为主要特征的体质状态。

2.成因：

先天禀赋，或久居湿地，喜食肥甘，或长期饮酒，火热内蕴。男

性多见。

3.体质特征：

形体特征：形体偏胖或苍瘦。

常见表现：

主证：平素面垢油光，容易口苦口干，身重困倦，易生座疮，体

偏胖或苍瘦，心烦懈怠，眼目红赤，大便燥结或黏滞，小便短赤，男

易阴囊潮湿，女易带下增多等。

4.心理特征：性情多急躁易怒。

5.发病倾向：易患疮疳，肝炎等症证。

6.对外界环境适应能力：对湿环境或气温高，尤其夏末秋初，湿

热交蒸气候较难适应。

7.药膳调理：

药膳应用特点

以利湿清热为主。

常用中药原料：

意及仁、莲子、土茯苓、苦瓜、茵陈、鸡骨草、溪黄草、赤小豆

等

常用药膳：茵陈溪黄草炖猪腱，木棉花土茯苓煲猪腱，绿豆意米

粥，赤小豆意蔗仁粥，车前草赤小豆煲猪小肚等。

注意事项湿热质体内湿热偏盛，药膳应慎食牛肉、狗肉、鹿肉、

辣椒、姜、葱及肥甘厚味之物，以免助湿生热。

例1、木棉花土茯苓煲猪腱

【原料】猪腱肉500克，土茯苓150克，干木棉花2朵，大枣(去

核)10克，姜2片。

【制作】(1)土茯苓、木棉花、大枣洗净，土茯苓切片，猪腱切

块。

(2)将所有原料及清水2500毫升放入汤煲中，大火烧开，撇去泡

沫，转小火煲120分钟，再用大火煲30分钟，精盐调味即可。

【功效】清热利湿，健脾。

【适宜人群】(1)用于湿热内盛引起的口苦纳差、腹满乏力、疮

疡痈毒、股癣等症状的调理。

(2)适合慢性肝炎，慢性胆囊炎，痛风以及瘗疮、毛囊炎等

疾病的调治。

(3)湿热体质者使用更佳。

(4)为各类人群暑湿季节常用调理品。

【注意事项】本品清热利湿为主，燥邪偏盛及阴虚体质者慎用。

例2：车前草赤小豆煲猪小肚

【原料】赤小豆50克，车前草100克，瘦肉200克，猪小肚400

克，姜2片，蜜枣10克。

【制法】(1)赤小豆、车前草洗净浸泡1小时，蜜枣洗净。

(2)猪小肚反转用盐洗去潺，瘦肉洗净切块。

(3)将所有原料及清水2500毫升放入汤煲中，大火烧

开，撇去泡沫，转小火煲2小时，再用大火煲30分钟，精盐调味即

可。

【功效】清热，利尿，消肿。

【适宜人群】(1)用于湿邪内盛引起的浮肿、脱腹胀满、小便不

利等症状的调理。

(2)适合肝硬化腹水、慢性肾炎及其他原因引起的

水肿等疾病的调治。

(3)湿热、痰湿体质者使用更佳。

(4)为各类人群暑湿季节常用调理品

【注意事项】本品利水为主，过用伤阴，阴虚体质者慎用

例3、棉茵陈溪黄草炖猪腱

【原料】棉茵陈100克，溪黄草20克，猪腱500克，大枣(去

核)15克，姜2片。

【制作】(1)棉茵陈、溪黄草、大枣洗净。

(2)猪腱切小块后焯水去血污。

(3)将所有原料及沸水1250毫升放入炖盅，加盖，隔水

炖2小时，精盐调味即可。

【功效】清热利湿。

【适宜人群】(1)用于肝胆湿热引起的口苦腹满，乏力倦怠、

不欲饮食、黄疸等症状的调理。

(2)适合肝炎，胃炎，胰腺炎，胆囊炎等疾病的调治。

(3)湿热体质者使用更佳。

(4)为各类人群春夏季常用调理品。

例4、绿豆意米粥

【原料】绿豆60克，慧菽仁30克，北杏仁10克，粳米100克。

【制作与服法［(1)绿豆、意近:仁、北杏仁、粳米洗净浸泡30分

钟；

(2)煲里放入清水1500毫升，煮开，放入米、绿豆、普核仁、北

杏仁，用小火煲至粥绵即可。

【功效】清解暑热，养颜排毒

【适宜人群】(1)用于暑湿引起的胸闷脱痞、口苦、小便短黄、

青春痘等症状的调理。

(2)适合胃肠型感冒，中暑，以及毛囊炎、座疮等

皮肤疾病的调治。

(3)湿热体质者使用更佳。

(4)为各类人群暑湿季节常用调理品。

【注意事项】本品重在清暑利湿，阳虚、气虚体质者慎用。

8.运动及自我调理：

不要熬夜、过于劳累。盛夏暑湿较重的季节，减少户外活动。适

合做大强度、大运动量的锻炼，如中长跑、游泳、爬山、各种球类、

武术等。

七、瘀血质

1.定义：

是指体内有血液运行不畅的潜在倾向或瘀血内阻的病理基

础，并表现出一系列外在征象的体质状态。

2.成因：

先天禀赋，或后天损伤，忧郁气滞，久病入络。女性多见。

3.体质特征

形体特任：瘦人居多

常见表现：平素面色晦暗，皮肤偏暗或色素沉着，容易出现瘀斑,

易患疼痛，口唇暗淡或紫，舌质暗有点、片状瘀斑，舌下静脉曲张。

眼眶暗黑，鼻部暗滞，发易脱落，皮肤发干，或有出血倾向、吐血，

女性多见痛经、闭经、或经血中多有血块，或经色紫黑有块。

4.心理特征：性情急躁，心情易烦，健忘。

5.发病倾向：易患出血、中风、心脏病等。还可见乳腺增生、子

宫肌瘤等。

6.对外界环境适应能力：不耐受风邪、寒邪。

7.药膳调理：

药膳应用特点

以活血化瘀，行气通络为主。

常用中药原料：

黑豆、黄豆、由楂、黑木耳、红糖等；适量地饮用葡萄酒，对改

善瘀血症状有一定益处。

常用药膳：红花乌鸡汤、黑豆川茸粥、田参鸡肉汤等。

注意事项

瘀血质气机失调，血行不畅，药膳应慎食雪糕、冰淇淋、冰冻饮

料等寒凉之品，以免影响气血运行。保持心情舒畅，是瘀血质调理的

重要环节。

药膳举例

例1、田参鸡肉汤

【原料】鸡肉90克，田七10克，红参10克，黄黄30克。

【制作】(1)田七打碎，加鸡肉、生姜3片过油。

(2)将所有原料及清水2000毫升放入汤煲中，大火烧开，撇去泡

沫，转小火煲120分钟，再用大火煲30分钟，精盐调味即可。

【功效】益气活血通络

【适宜人群】(1)用于气虚血瘀(中风后遗症)引起的半身不遂、

肢体麻木、语言不利；以及肢体肿胀、疼痛、头晕心悸等症状的调理。

(2)适合脑血管后遗症、脑外伤、脑动脉硬化等疾病的调治。

(3)气虚血瘀体质者使用更佳。

(4)为中老年人群四季常用调理品。

【注意事项】本品益气活血，药性偏温，中风初期或血压偏高者

慎用。

例2、红花乌鸡汤

【原料】藏红花4朵，光乌鸡半只，羊胎盘1个，猪瘦肉100克,

桂圆10克，生姜3片。

【制作】(1)桂圆、红花洗净。

⑵羊胎盘挑去血筋，用水反复漂洗净，切块，乌鸡斩件，瘦肉

切小块后一同焯水去血污。

(3)将所有原料及沸水1250毫升放入炖盅，加盖，隔水炖2小时,

精盐调味即可。

【功效】益气活血，祛斑养颜。

【适宜人群】(1)用于血瘀所致的面容憔悴、黄褐斑、月经不调

等症状的调理。

(2)适合皮肤病，宫颈炎，盆腔炎等疾病的调治。

(3)血瘀体质者使用更佳。

(4)为中青年女性四季调理及美容常用品。

【注意事项】本品适合瘀血体质，孕妇及经期女性不宜使用。

8.运动及自我调理：

多做有益于心脏血脉的活动，如太极拳、八段锦、长寿功、

保健按摩术等，以全身各部都能活动、助气血运行为原则。

9.精神调养：

血瘀体质在精神调养上，要培养乐观的情绪。精神愉快则气血和

畅，营卫流通，有利血瘀体质的改善。反之，苦闷、忧郁则可加重血

瘀倾向。

10.药物调养：

可选用活血化瘀的中药，如：红花、桃仁、丹参等。

八、气郁质

1.定义：

由于长期情志不畅、气机郁滞而形成的以性格内向不稳定、忧郁

脆弱、敏感多疑为主要表现的体质状态。

2.成因：

先天遗传，或因精神刺激，暴受惊恐，所欲不遂，忧郁思虑等。

3.体质特征：

形体特征：形体瘦者为多。

常见表现：

性格内向不稳定，忧郁脆弱，敏感多疑，对精神刺激适应能力

较差，平常忧郁面貌，神情多烦闷不乐。胸胁胀满，或走窜疼痛，多

伴善太息，或暧气呃逆，或咽间有异物感，或乳房胀痛，睡眠较差，

食欲减退，惊悸怔忡，健忘，痰多，大便多干，小便正常。

4.心理特征：性格内向不稳定，忧郁脆弱，敏感多疑。

5.发病倾向：易患郁症、失眠、慢性胃痛、梅核气、乳腺增生、

惊恐等病证。

6.药膳调理：

药膳应用特点

气郁质药膳应用，以疏肝理气为主。

常用中药原料：

大麦、养麦、高粱、萝卜、陈皮等；可以少量饮葡萄酒，以通畅

血脉，改善情绪。

常用药膳：橘皮粥等

注意事项

气郁质气机不畅，心情抑郁，药膳应慎食雪糕、冰淇淋、冰冻饮

料等寒凉之品，以免影响气血运行。同血瘀质一样，保持心情舒畅，

也是气郁质调理的重要环节

药膳举例

橘皮粥

【原料】橘皮50克，粳米100克。

【制作与服法】(1)橘皮研细末备用，粳米洗净。

(2)煲里放入清水1200毫升，煮开，放入米、小火煲至粥绵

加入橘皮，再煮10分钟即成。

(3)温热适量服用。

【功效】理气运脾。

【适宜人群】(1)用于气滞引起的脱腹胀满，不思饮食等症状的

调理

(2)适合神经官能症，胃肠功能紊乱等疾病的调治

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