湖北省黄石二中新高考冲刺押题（最后一卷）生物试卷及答案解析

湖北省黄石二中新高考冲刺押题（最后一卷）生物试卷注意事项：1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号填写在答题卡上。2．回答选择题时，选出每小题答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案标号。回答非选择题时，将答案写在答题卡上，写在本试卷上无效。3．考试结束后，将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．抗生素的广泛使用，使得部分细菌表现出对抗生素的耐药性。下列叙述错误的是（）A．自然选择作用于细菌个体而导致基因频率改变B．细菌在接触抗生素后产生抗药性而被保留下来C．耐药性菌可能是若干个突变累加一起的产物D．细菌耐药性的增强是适应性进化的一种体现2．赤霉素能够促进大麦种子萌发与赤霉素诱导a-淀粉酶合成有关，而赤霉素诱导α-淀粉酶合成与其调节基因转录有关。下列叙述正确的是（）A．赤霉素使淀粉酶的合成原料增加，合成速率加快B．大麦种子萌发时淀粉酶的表达提高，呼吸作用增强C．RNA合成抑制剂不影响赤霉素发挥作用D．赤霉素自身的生物合成不受基因组控制3．海鲜过敏的原因是由于海鲜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，引起化学介质的释放，继而产生一系列复杂的生物化学反应。抗体抗原共同作用，人体就表现出过敏症状了。海鲜过敏反应的机理示意图如下，下列叙述正确的是（）A．a细胞需特异性识别异种蛋白后才能分泌lgE抗体B．被异种蛋白直接活化的辅助性T淋巴细胞参与①过程C．正常人体的体液免疫也能发生如图所示的②、③过程D．过敏反应是机体二次接触异种蛋白引起的免疫过度反应4．关于生产生活中的科学道理，表述错误的是（）A．用一定浓度的赤霉素溶液处理生长期的芦苇，芦苇的纤维长度增加B．园林工人对绿篱定期修剪，目的是解除顶端优势，抑制侧芽生长C．“红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放入，得气即发，并无涩味”，这种“气”是乙烯，能促进果实成熟D．“凡嫁接矮果及花，用好黄泥晒干，筛过、以小便浸之。……又晒又浸，凡十余次，以泥封树枝……则根生。”黄泥吸附小便中的吲哚乙酸，促进枝条生根5．下列关于生物进化的说法正确组合是（）①"收割理论”提出捕食者的存在有利于增加生物多样性②现代生物进化理论的形成是种群遗传学古生物学等多学科知识综合的结果③物种之间的共同进化都是通过物种之间的生存斗争实现的④有性生殖方式的出现，加快了生物进化的速度⑤生物多样性的形成也就是新的物种不断形成的过程A．①②③ B．②③④C．①②④ D．①④⑤6．羟胺可使胞嘧啶转化为羟化胞嘧啶而与腺嘌呤配对，假如一个精原细胞在进行DNA复制时，一个DNA分子的两个胞嘧啶碱基发生羟化，不可能出现的现象是A．减数分裂产生的四个精子中，两个精子的DNA序列改变，两个没有改变B．产生的初级精母细胞中可能有四条姐妹染色单体含有羟化胞嘧啶C．DNA序列发生改变的精子与正常卵细胞结合并发育成具有突变性状的个体D．DNA序列发生改变的精子与正常卵细胞结合发育成的个体没有该性状的改变二、综合题：本大题共4小题7．（9分）某种昆虫眼色的野生型和朱红色、野生型和棕色分别由等位基因A，a和B，b控制，两对基因分别于两对同源染色体上。为研究其遗传机制，进行了杂交实验，结果见下表；杂交组合PF1（单位：只）♀♂♀♂甲野生型野生型402（野生型）198（野生型）201（朱红眼）乙野生型朱红眼302（野生型）99（棕眼）300（野生型）101（棕眼）丙野生型野生型299（野生型）101（棕眼）150（野生型）149（朱红眼）50（棕眼）49（白眼）回答下列问题：（1）野生型和朱红眼的遗传方式为______，判断的依据是______。（2）杂交组合丙中亲本的基因型分别为______，F1中出现白眼雄性个体的原因是______。（3）以杂交组合丙F1中的白眼雄性个体与杂交组合乙中的雌性亲本进行杂交，用遗传图解表示该过程。______8．（10分）根据基因位于染色体上的位置，可分为伴性遗传和常染色体遗传，其中伴性遗传又分为伴X遗传（基因仅位于X染色体的非同源区段上）、伴Y遗传（基因仅位于Y染色体的非同源区段上）和同源区段遗传（基因位于X与Y染色体的同源区段上）。有研究人员从世代连续培养的野生型红眼果蝇种群中分离出雌、雄各一只紫眼突变体，并进行了以下实验，请分析回答下列问题：实验①：紫眼雌果蝇×野生型雄果蝇→F1均为红眼→F1雌雄相互交配得F2，F2中红眼:紫眼=3:1实验②：紫眼雄果蝇×野生型雌果蝇→F1均为红眼→F1雌雄相互交配得F2，F2中红眼:紫眼=3:1（1）根据上述实验结果可确定果蝇眼色的遗传不可能是伴Y遗传，确定的依据是____；也可确定果蝇眼色的遗传不可能伴X遗传，确定的依据是_______。（2）研究人员提出了控制果蝇眼色的基因位于X、Y染色体同源区段的假设（假设一）。你认为果蝇眼色基因的位置还可以提出哪一种假设_______（假设二）。（3）为了判断上述何种假设成立，需要对实验①、②的结果做进一步的观测，则支持上述假设一的观测结果是_______。（4）若假设一成立，将实验①F2的雌果蝇与实验②F2：的雄果蝇随机交配，所得子代的红眼果蝇中纯合子的比例是_______。9．（10分）营养缺陷型菌株就是在人工诱变或自发突变后，微生物细胞代谢调节机制中的某些酶被破坏，使代谢过程中的某些合成反应不能进行的菌株。这种菌株能积累正常菌株不能积累的某些代谢中间产物，为工业生产提供大量的原料产物。以下是实验人员利用影印法初检氨基酸缺陷型菌株的过程。回答下列问题：（1）过程①的接种方法为______，与基本培养基（只含碳源、无机盐、水）相比，待测培养皿中特有的成分有______。（2）进行②过程培养时，应先将丝绒布转印至基本培养基上，原因是______。从______培养基上获得相应的营养缺陷型菌株。釆用影印法培养的优点是______。（3）为了进一步完成对初检的营养缺陷型菌株的鉴定，实验人员进行了如下操作：①用接种针挑取______（填“菌落A”或“菌落B”）接种于盛有完全培养液的离心管中，28℃振荡培养1～2天后，离心，取沉淀物用______洗涤3次，并制成菌悬液。②吸取1mL菌悬液加入无菌培养皿中，倾注15mL融化并冷却至45〜50℃的基本培养基，待其冷凝后用记号笔在皿底划分五个区域，标记为A、B、C、D、E。③在划分的五个区域上放入少量分组的氨基酸粉末（如下表所示），经培养后，观察生长圈出现的区域，从而确定属于何种氨基酸缺陷型。组别所含氨基酸A组氨酸苏氨酸谷氨酸天冬氨酸亮氨酸B精氨酸苏氨酸赖氨酸甲硫氨酸苯丙氨酸C酪氨酸谷氨酸赖氨酸色氨酸丙氨酸D甘氨酸天冬氨酸甲硫氨酸色氨酸丝氨酸E半胱氨酸亮氨酸苯丙氨酸丙氨酸丝氨酸在上述鉴定实验中，发现在培养基A、D区域出现生长圈，说明该营养缺陷型菌株属于______。10．（10分）白酒发酵过程中，窖池中培养液的pH会降低。为选育适合白酒生产的耐酸性强的酵母菌，研究者进行了相关实验。请回答有关问题：（1）酵母菌的代谢类型是________。（2）温度和pH是影响酵母菌生长和发酵的重要条件。________℃左右最适合酵母菌繁殖。酵母菌能在pH值为1．0~2．4的范围内生长，最适pH值为3．4~4．0。发酵过程中窖池中培养液的pH会逐渐下降，原因是________________。（1）从窖池取含酵母菌的适量培养液分别接种到酸碱度不同的麦芽汁培养基上，发现在pH≤1的环境中，仍可检测到少量耐酸性酵母菌生长，这些菌株是________形成的。（3）研究者从pH为2~1的培养液中获得菌种，可通过________法接种到培养基上，进行纯化培养。纯化培养所用培养基常用________法灭菌，灭菌后在________附近倒平板。（4）实验获得了三个耐酸性强的酵母菌菌株，特点如下表。菌株ABC特点pH≤1时，生长代谢正常并优于其它常规菌种pH≤1时，生长代谢正常，pH3~6时不正常pH为2~6时，生长代谢正常并优于其|它常规菌种依据菌株特点，研究者认为C菌株更适合作为白酒发酵菌株，作出这一判断的理由是________。11．（15分）因含N、P元素的污染物大量流入，某湖泊曾爆发“水华”。为防治“水华”，在控制上游污染源的同时，研究人员依据生态学原理尝试在湖泊中投放以藻类和浮游动物为食的鲢鱼和鳙鱼，对该湖泊生态系统进行修复，创造了浮床生态工艺法净化生活污水（含有机物和无机物），在水域中固定浮床上种植特殊的水生、半水生植物以吸收水中的氮、磷等元素，取得了明显效果。（1）在该湖泊生态系统的组成成份中，引起“水华”的藻类属于______________，湖泊中各种生物共同构成______________________。（2）生活污水流入湖泊中，通过物理沉降、化学分解和____________，使污水得到净化。若流入该湖泊的生活污水过量，则会导致生态系统遭到破坏，原因是___________________。（3）浮游动物以藻类为食，银鱼主要以浮游动物为食，由图可知，将鲢、鳙鱼苗以一定比例投放到该湖泊后，造成银鱼生物积累量_____________，引起该变化的原因是___________________。（4）浮床生态工艺法能防止“水华”发生的原因是____________。（答两点即可）

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、B【解析】

现代生物进化理论内容：种群是生物进化的基本单位，生物进化的实质是种群基因频率的定向改变；突变和基因重组为生物进化提供原材料；自然选择决定生物进化的方向；隔离是物种形成的必要条件。【详解】A、自然选择作用于细菌个体，淘汰一部分没有抗药性的细菌，导致种群基因频率改变，A正确；B、细菌在接触抗生素之前就已经产生了抗药性变异，在抗生素的选择作用下被宝留下了，B错误；C、耐药性菌可能是若干个突变累加一起的产物，C正确；D、细菌耐药性的增强，是适应性进化的一种体现，D正确。故选B。2、B【解析】

根据题目信息，赤霉素诱导。淀粉酶合成是与其调节基因转录有关的，因此不会使淀粉酶的合成原料氨基酸增加，但抑制RNA合成将影响赤霉素发挥作用。大麦种子萌发时淀粉酶的表达提高，淀粉水解产生更多葡萄糖，呼吸作用增强。赤霉素的生物合成受基因组控制。【详解】A、根据题干信息，赤霉素诱导α-淀粉酶合成与其调节基因转录有关，即α-淀粉酶合成基因转录形成信使RNA，A错误；B、大麦种子萌发时淀粉酶的表达提高，使得淀粉水解形成可溶性糖类，呼吸作用增强，B正确；C、根据题干信息，赤霉索诱导α-淀粉酶合成与其调节基因转录有关，则RNA合成抑制剂抑制转录，进而影响赤霉素发挥作用，C错误；D、赤霉素自身的生物合成受基因组控制的选择性表达，D错误。故选B。【点睛】本题考查了激素的作用特点，意在考查考生理解赤霉素的作用，提取题干信息，理解转录和翻译的相关内容，难度不大。3、D【解析】

据图分析，异种蛋白首次进入机体，使得成熟的B淋巴细胞增殖分化为a细胞（浆细胞或效应B细胞），a细胞分泌抗体，吸附在皮肤和内脏黏膜下的肥大细胞表面；过敏原再次进入时，与皮肤和内脏黏膜下的肥大细胞表面上的抗体结合，使细胞释放组织胺，从而引发过敏反应。过敏反应是指已免疫的机体，再次接受相同抗原刺激时所发生的反应。过敏反应的特点：发作迅速、反应强烈、消退较快；一般不破坏组织细胞，不引起组织严重损伤；有明显的遗传倾向和个体差异。【详解】A、a细胞为效应B细胞，不具备识别异种蛋白的能力，A错误；B、辅助性T细胞膜上是抗原-MHC受体，识别的是抗原-MHC复合体，不能直接识别异种蛋白，B错误；C、②中抗体分布在肥大细胞的膜表面，③再次接触异种蛋白发生过敏反应，正常体液免疫的抗体分布在体液中，与图中过程不一致，C错误；D、如图所示，过敏反应是二次接触到异种蛋白才发生的免疫过度反应，D正确。故选D。【点睛】本题考查过敏反应的相关知识，要求了解免疫调节的作用机理，意在考查识图能力，理论联系实际，运用所学知识解决实际问题的能力。4、B【解析】

1、生长素类具有促进植物生长的作用，在生产上的应用主要有：（1）促进扦插的枝条生根；（2）促进果实发育；（3）防止落花落果。2、赤霉素的生理作用是促进细胞伸长，从而引起茎秆伸长和植物增高．此外，它还有防止器官脱落和解除种子、块茎休眠促进萌发等作用。3、细胞分裂素在根尖合成，在进行细胞分裂的器官中含量较高，细胞分裂素的主要作用是促进细胞分裂和扩大，此外还有诱导芽的分化，延缓叶片衰老的作用。4、脱落酸在根冠和萎蔫的叶片中合成较多，在将要脱落和进入休眠期的器官和组织中含量较多．脱落酸是植物生长抑制剂，它能够抑制细胞的分裂和种子的萌发，还有促进叶和果实的衰老和脱落，促进休眠和提高抗逆能力等作用。5、乙烯主要作用是促进果实成熟，此外，还有促进老叶等器官脱落的作用．植物体各部位都能合成乙烯。【详解】A、根据以上分析可知，赤霉素促进细胞伸长，A正确；B、定期修剪绿篱，减去顶端，目的是解除顶端优势，降低侧芽生长素浓度，促进侧芽生长，B错误；C、木瓜会释放乙烯，乙烯能促进果实成熟，C正确；D、小便中含有吲哚乙酸，吲哚乙酸可以促进枝条生根，D正确。故选B。5、C【解析】

共同进化是指不同物种之间、生物与无机环境之间在相互影响中不断进化和发展；共同进化的结果是形成生物多样性，包括基因多样性、物种多样性和生态系统多样性。【详解】①收割理论”指出：捕食者往往捕食数量多的物种，这样就会避免出现一种或少数几种生物在生态系统中占绝对优势的局面，为其他物种的形成腾出空间，因此捕食者的存在有利于增加物种的多样性，①正确；②现代生物进化理论的形成是种群遗传学、古生物学等多学科知识综合的结果，②正确；③物种之间的共同进化是通过生物与生物之间、生物与环境之间的生存斗争实现的，③错误；④有性生殖方式的出现，加快了生物进化的速度，④正确；⑤生物多样性包括物种多样性、遗传多样性和生态系统多样性，因此生物多样性的形成不仅仅是新的物种不断形成的过程，⑤错误。故选C。6、B【解析】

1、DNA的复制方式为半保留复制。2、基因突变不一定会引起生物性状的改变，原因有：①体细胞中某基因发生改变，生殖细胞中不一定出现该基因；②若亲代DNA某碱基对发生改变而产生隐性基因，隐性基因传给子代，子代为杂合子，则隐性性状不会表现出来；③不同密码子可以表达相同的氨基酸；④性状是基因和环境共同作用的结果，有时基因改变，但性状不一定表现。【详解】一个精原细胞在进行DNA复制时，若一个DNA分子的每条链上的一个胞嘧啶碱基发生羟化，依据半保留复制和减数分裂过程，初级精母细胞的一对同源染色体上的四个DNA分子中，会有两个DNA序列改变，所以减数分裂产生的4个精子中，两个精子的DNA序列改变，两个没有改变，A正确；B错误；由于基因突变不一定引起生物性状的改变，所以DNA序列发生改变的精子和卵细胞结合可能发育成具有突变性状的个体（即出现新的性状），也可能发育成没有突变性的个体，CD正确；故选B。二、综合题：本大题共4小题7、伴X染色体隐性遗传杂交组合甲的亲本均为野生型，F1中雌性个体均为野生型，而雄性个体中出现了朱红眼BbXAXaBbXAY两对等位基因均为隐性时表现为白色【解析】

根据杂交组合甲分析可得，等位基因A、a位于X染色体上；根据杂交组合乙分析可得，等位基因B、b位于常染色体上；同时结合杂交组合甲、乙、丙分析可知，白眼雄性个体是由于两对等位基因均呈隐性表达时出现。【详解】（1）分析杂交组合甲可得，野生型和朱红眼的遗传方式受到性别影响，两个野生型亲本杂交，得到全是野生型的雌性后代和既有野生型又有朱红眼雄性后代，故野生型和朱红眼的遗传方式为伴X染色体隐性遗传；

（2）分析可得A、a基因位于X染色体上，后代中雌性无朱红眼，雄性有朱红眼，所以亲本基因型为XAXa和XAY，B、b基因位于常染色体上，后代中出现野生型：棕眼=3：1，故亲本基因型为Bb和Bb，因此杂交组合丙中亲本的基因型为BbXAXa和BbXAY；F1中出现白眼雄性个体的原因可以发现是由于A、a基因和B、b基因均呈隐性表达时出现；

（3）由于杂交组合丙中亲本的基因型为BbXAXa和BbXAY，故杂交组合丙F1中的白眼雄性个体的基因型为bbXaY，可产生的配子为bXa和bY，比例为1：1；由于B、b基因位于常染色体上，丙组F1中出现棕眼个体且没有朱红眼个体，故杂交组合乙中的雌性亲本的基因型为BbXAXA可产生的配子为BXA和bXA，比例为1：1；因此可获得后代基因型有BbXAXa、bbXAXa、BbXAY和bbXAY，且比例满足1：1：1：1，故遗传图解如下：

【点睛】此题考查基因分离定律和自由组合的应用、遗传的细胞学基础，侧重考查利用遗传学基本原理分析、解释遗传现象的能力，考查理解能力和科学思维能力。8、①若眼色为伴Y遗传，实验①的F1应为♀紫眼：♂红眼=1:1，与实验结果不符。②若眼色为伴Y遗传，实验②的F1♂应全为紫眼，与实验结果不符。③若眼色为伴Y遗传，雌果蝇中不可能出现突变体，与题意不符。④若眼色为伴Y遗传，雌果蝇中不可能有显性性状个体，与题意不符。若果蝇眼色的遗传是伴X遗传，则实验①F1应为红眼:紫眼=1:1，F2也应为红眼:紫眼=1:1，与实际杂交结果不符控制果蝇眼色的基因位于常染色体上实验①F2中紫眼果蝇性别是雌性，实验②F2中紫眼果蝇性别是雄性1/7【解析】

基因在染色的位置有以下可能：位于常染色体；位于X染色体的非同源区段；位于XY的同源区段；位于Y染色体，可假设控制该性状的基因为B、b。【详解】（1）若控制眼色的基因仅位于Y染色体体(伴Y遗传)，则实验①的F1和F2中所有雄果蝇均应与亲代雄蝇的表现型相同，即均表现为红眼；实验②的F1和F2中所有雄性果蝇的眼色均应与亲代雄蝇相同，表现为紫眼，而实际杂交结果与之不符，或若眼色为伴Y遗传，雌果蝇中不可能出现突变体，与题意不符；或若眼色为伴Y遗传，雌果蝇中不可能有显性性状个体，与题意不符；故不可能位于Y染色体上。由杂交实验①②的表现型及比例可知，红眼对紫眼为显性，若该性状为伴X遗传，则实验①为XbXb×XBY→F1：XBXb、XbY→F2：XBXb、XbXb、XBY、XbY，即F1应为红眼:紫眼=1:1，F2也应为红眼:紫眼=1:1，与实际结果不符，故不可能为件X遗传。（2）根据题意，该性状不可能位于Y染色体及仅位于X染色体，故控制果蝇眼色的基因还可能位于XY的同源区段（假设1）或是常染色体（假设2）。（3）为了判断上述何种假设成立，需要对实验①、②的结果做进一步的观测，若假设1成立，则：实验①为：XbXb×XBYB→F1：XBXb、XbYB→F2：XbXb、XBXb、XBYB、XbYB，即F2紫眼性别为雌性；实验②为：XbYb×XBXB→F1：XBXb、XBYb→F2：XBXB、XBXb、XBYb、XbYb，即F2紫眼性别为雄性。（4）根据第（3）问分析可知，如果假设1成立，则：实验①F2的雌果蝇即XbXb、XBXb，产生的雌配子为3/4Xb、1/4XB，实验②F2雄果蝇即XBYb、XbYb，产生的雄配子为1/4XB、1/4Xb、1/2Yb，则二者随机交配，后代的红眼果蝇中纯合子的比例是（1/4×1/4）÷（1/4+1/4×3/4）=1/7。【点睛】本题考查判断基因在染色的位置的知识点，要求学生掌握判断基因在染色体上的位置的方法，把握基因分离定律和伴性遗传的应用及其特点是解决问题的关键，能够利用题干的条件结合伴X或者伴Y遗传进行实验结果的推导，进而对基因位置做出正确的判断；掌握利用配子法计算自由交配的问题，这是该题考查的难点。9、稀释涂布平板法氨基酸防止将特定营养成分带入培养基完全同种菌株的接种位置相同菌落A无菌水天冬氨酸缺陷型【解析】

分析题图：图中首先利用稀释涂布平板法分离细菌，然后运用“影印法”将菌种接种到两种培养基中：基本培养基、完全培养基。在基本培养基中，氨基酸缺陷型菌株不能生长，而在完全培养基中能够生长，据此可以选择出氨基酸缺陷型菌株。【详解】（1）根据过程①培养的效果图可以判断，该过程所采用的接种方法为稀释涂布平板法。图示为实验人员利用影印法初检氨基酸缺陷型菌株的过程，据此可知：与基本培养基（只含碳源、无机盐、水）相比，待测培养皿中的特有的成分有氨基酸。（2）为了防止将特定营养成分带入培养基，进行②过程培养时，应先将丝绒布转印至基本培养基上。氨基酸缺陷型菌株只能在完全培养基或补充了相应的氨基酸的基本培养基中生长，因此应从题图中完全培养基上获得相应的营养缺陷型菌株。釆用影印法培养的优点是同种菌株的接种位置相同。（3）为了进一步完成对初检的营养缺陷型菌株的鉴定，结合对（2）的分析可知：①用接种针挑取菌落A接种并培养；离心后菌株存在于沉淀物中，为了防止杂菌污染，需取沉淀物用无菌水洗涤3次，并制成菌悬液。③表中信息显示：A、D区域含有、其它区域不含有的氨基酸是天冬氨酸，而实验结果只有A、D区域出现生长圈，说明该营养缺陷型菌株属于天冬氨酸缺陷型。【点睛】本题考查了微生物的分离与培养的有关知识，要求考生能够根据题干信息确定该菌种的筛选过程，同时能够根据表格信息确实菌体缺陷的氨基酸种类，意在考查考生的信息处理能力。10、异养兼性厌氧型20细胞呼吸产生二氧化碳，可形成碳酸；代谢过程中还产生了其他酸性物质基因突变平板划线法或稀释涂布平板高压蒸汽灭菌酒精灯该菌对pH耐受范围更大，发酵初期pH近中性，C菌种适合此环境，更易于形成优势菌群；发酵后期pH逐渐降低，C菌种依然能正常生长【解析】

1、葡萄酒与白酒制作的原理是酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，酵母菌是兼性厌氧微生物，在缺氧条件下进行无氧呼吸，在氧气充足的条件下进行有氧呼吸，酵母菌具有核膜包被的细胞核，属于真核生物，适宜酵母菌生长的温度范围是18～24℃。

2、常用的微生物接种方法为平板划线法和稀释涂布平板法。【详解】（1）酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型。（2）适宜酵母菌生长的温度范围是18～24℃。即20℃左右最适合酵母菌繁殖。由于酵母菌细胞呼吸产生二氧化碳，可形成碳酸；以及代谢过程中还产生了其他酸性物质，所以在发酵过程中窖池中培养液的pH会逐渐下降。（1）酵母