湖南省安仁一中、资兴市立中学新高考冲刺生物模拟试题及答案解析

湖南省安仁一中、资兴市立中学新高考冲刺生物模拟试题注意事项:1．答题前，考生先将自己的姓名、准考证号码填写清楚，将条形码准确粘贴在条形码区域内。2．答题时请按要求用笔。3．请按照题号顺序在答题卡各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试卷上答题无效。4．作图可先使用铅笔画出，确定后必须用黑色字迹的签字笔描黑。5．保持卡面清洁，不要折暴、不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．用同位素标记法追踪元素及物质的去向是生物学研究的重要手段之一。下列结果正确的是（）A．用18O标记的水培养植物细胞，短时间内生成的O2和CO2均可能存在放射性B．用含有放射性碘的饲料饲喂蝌蚪，体内促甲状腺激素中可能检测到放射性C．用无放射性噬菌体侵染被32P和35S标记的大肠杆菌，子代噬菌体中含有32P，不含35SD．用14C标记的CO2培养植物细胞，可在叶绿体生成的淀粉、蔗糖等物质中检测到放射性2．如图为突触结构示意图，相关叙述正确的是（）A．物质①与受体结合，使下一个神经元兴奋B．突触后膜上产生的小电位能传播C．②与神经递质结合会引起突触后膜的极化D．突触上的兴奋传递过程体现细胞膜的流动性3．如图是血糖调节模型，有关叙述正确的是()A．曲线ab段与ef段血糖浓度上升的原因相同B．曲线bc段与de段血液中胰岛素变化趋势相同C．fg段血糖维持相对稳定是神经—激素调节的结果D．当血糖偏低时，胰高血糖素可促进肝糖原和肌糖原的水解以提高血糖浓度4．某科研小组研究某池塘内草鱼种群增长速率的变化规律（如图1，其中T2之前的数据丢失）和该草鱼种群同化量的分配及流向（如图2），下列叙述正确的是（）A．T2--T4时间段内，种群数量呈“S”型增长；T4—T5时间段内，种群数量逐渐下降B．当种群增长速率为m时，该草鱼的年龄组成为稳定型C．图2中“？”代表的是草鱼种群产生的粪便中的能量D．图2中两个营养级之间的能量传递效率为D/（A+B+C+D）5．下列关于噬菌体侵染细菌实验、肺炎双球菌转化实验的叙述，正确的是（）A．噬菌体侵染细菌实验证明了DNA是主要的遗传物质B．噬菌体侵染细菌实验中，T2噬菌体的DNA是用32P直接标记的C．S型菌的DNA经RNA酶处理后，不能使活的R型菌转化成S型菌D．肺炎双球菌活体转化实验，可推测转化因子存在于S型菌中且有较高的热稳定性6．草方格沙障是用干的麦草、稻草、芦苇等扎成方格形状固定于沙中，并在方格中播撒固沙植物的种子，用来防风固沙、涵养水分的一种治沙方法。某地用该方法治理正在沙化的土地并取得良好效果，下列说法错误的是A．草方格能蓄积降水促进固沙植物生长B．微生物对草方格材料的分解改善了土壤结构C．该过程改变了演替速度但没有改变演替方向D．该方法可增大治理区域的物种丰富度二、综合题：本大题共4小题7．（9分）水稻穗粒数可影响水稻产量。研究者筛选到一株穗粒数异常突变体，并进行了相关研究。（1）农杆菌Ti质粒上的T-DNA序列，可以从农杆菌中转移并随机插入到被侵染植物的__________中，导致被插入的基因功能丧失。研究者用此方法构建水稻突变体库，并从中筛选到穗粒数异常突变体。（2）研究者分别用EcoRⅠ、HindⅢ、BamHⅠ三种限制酶处理突变体的总DNA，用HindⅢ处理野生型的总DNA，处理后进行电泳，使长短不同的DNA片段分离。电泳后的DNA与DNA分子探针（含放射性同位素标记的T-DNA片段）进行杂交，得到如图所示放射性检测结果。①由于杂交结果中_____________________，表明T-DNA成功插入到水稻染色体基因组中。（注：T-DNA上没有EcoRⅠ、HindⅢ、BamHⅠ三种限制酶的酶切位点）②不同酶切结果，杂交带的位置不同，这是由于_____________________________不同。③由实验结果判断突变体为T-DNA单个位点插入，依据是____________________。（3）研究者用某种限制酶处理突变体的DNA（如下图所示），用_______将两端的黏性末端连接成环，以此为模板，再利用图中的引物________组合进行PCR，扩增出T-DNA插入位置两侧的未知序列。经过与野生型水稻基因组序列比对，确定T-DNA插入了2号染色体上的B基因中。（4）研究发现，该突变体产量明显低于野生型，据此推测B基因可能_____（填“促进”或“抑制”）水稻穗粒的形成。（5）育种工作者希望利用B基因，对近缘高品质但穗粒数少的低产水稻品系2进行育种研究，以期提高其产量，下列思路最可行的是（_________）。a．对水稻品系2进行60Co照射，选取性状优良植株b．培育可以稳定遗传的转入B基因的水稻品系2植株c．将此突变体与水稻品系2杂交，筛选具有优良性状的植株8．（10分）某地弃耕的农田经若干年的演变逐渐形成了树林，成为了一个相对稳定的生态系统。某科研小组对该地区生活在弃耕农田的动物甲进行了十年的调查与研究，甲的种群数量变化如图所示。请回答下列问题：（1）调查该种动物的数量采用了取样器取样法，原因是________________________________。（2）据图可知，t5之后动物甲的环境容纳量是_________，环境容纳量的含义是___________。（3）在以上演替的过程中，生态系统的稳定性__________（增强/减弱/不变）。（4）该生态系统能量流动的过程中，储存在生产者有机物中的能量，一部分随着______而释放出来，另一部分则被_____________________________。（5）恢复生态学的目标是，重建某一区域历史上曾经有的植物和动物群落，使这一区域生态系统的结构和功能恢复到受干扰前的状态，其主要利用的理论是______________________。9．（10分）下图为夏季晴朗的一天，生长状况相同的油桃在露天和温室大棚两种种植模式下的净光合速率（P0）变化曲线图。请据图分析回答下列问题：（l）c点时，油桃叶肉细胞中产生ATP的场所有____mn段，油桃体内的有机物___（填“增多”“减少”或“不变”），理由是____。（2）bc段、ef段、mn段和op段的净光合速率均下降，从光合作用过程分析，其中下降原因相同的是_________。（3）7时～8时，ab段光合速率上升得比曲段快的原因主要为___。10．（10分）回答下列（一）、（二）小题：（一）混菌发酵是指利用两种以上具有共同作用的微生物，联合完成某种发酵的新型技术，回答下列与发酵有关的问题。芒果挑选和清洗→打浆→___?___→加热→过滤→灭菌→果酒发酵→果醋发酵→澄清→成品芒果醋（1）某研究所打算开展芒果醋的研究，若该研究考虑混合菌发酵，则最可能选择________菌。如图为芒果醋酿造的工艺流程图，图中“?”处应填写为_________。（2）芒果醋发酵过程中需提供的氧气条件是________________________________________，影响其产物风味的原因有___________________________（至少写两点）。（3）为提高乙酸含量和缩短发酵时间，科研人员开展了酵母菌接种量对发酵影响的实验，实验结果见图：当酵母菌接种量超过1．15%时，___________明显下降，原因最可能是___________________________。（4）发酵结束后，发酵液常需进行_______________处理，若滤液还是浑浊，可采取静置沉淀、加热或___________等方法获得澄清果醋。（二）回答下列关于植物克隆方面的问题：（1）在不断搅动或摇动的液体培养基中进行的培养叫植物细胞液体悬浮培养，通过该方法可获得药用植物细胞的______________产物，如抗癌药物紫杉醇等。（2）进行培养的细胞大多数来自愈伤组织，愈伤组织通过长时期的___________培养，多个细胞之间发生了_____________差异，筛选出生长速度快、次生代谢产物积累多的细胞系。该培养基可选择含有大量元素、___________和有机物的MS基本培养基。（3）在培养方法上可选择先使用适用________________的生长培养基，然后再使用产物合成培养基。（4）如图表示某植物体内物质的合成图：由代谢过程图可知，可通过人工增加______________物质来提高C物质的产量，原理是______________。促进更多的B物质转化为C物质，也可以通过克隆酶2基因并进行________________，然后转基因构建出C物质高产细胞系。11．（15分）抑郁症是一种情感性精神障碍疾病，患者某些脑神经元兴奋性下降。近年来医学研究表明，抑郁症与单胺类神经递质传递兴奋的功能下降相关。下图表示正在传递兴奋的突触结构局部放大示意图，请据图回答问题。（1）①表示_________，细胞X释放神经递质的方式是_________。（2）蛋白M是Y细胞膜上的一种_________，若图中的神经递质与蛋白M结合，会导致细胞Y兴奋，比较结合前后细胞Y的膜内Na+浓度变化和电位的变化：_________。（3）单胺氧化酶是单胺类神经递质的降解酶。单胺氧化酶抑制剂（MAOID）是目前一种常用抗抑郁药。据图分析，该药物能改善抑郁症状的原因是：_________。（4）根据上述资料及突触的相关知识，下列药物开发思路中，也能改善抑郁症状的有_________。A．促进突触小泡释放神经递质B．阻止神经递质与蛋白M结合C．促进兴奋传导到脊髓产生愉悦感D．降低突触后神经元的静息膜电位绝对值

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、A【解析】

放射性同位素标记法在生物学中具有广泛的应用：（1）用35S标记噬菌体的蛋白质外壳，用32P标记噬菌体的DNA，分别侵染细菌，最终证明DNA是遗传物质；（2）用3H标记氨基酸，探明分泌蛋白的合成与分泌过程；（3）15N标记DNA分子，证明了DNA分子的复制方式是半保留复制；（4）卡尔文用14C标记CO2，研究出碳原子在光合作用中的转移途径，即CO2→C3→有机物；（5）鲁宾和卡门用18O标记水，证明光合作用所释放的氧气全部来自于水。【详解】A、用18O标记的水培养植物细胞，光反应过程中H218O光解可产生18O2，有氧呼吸第二阶段H218O与丙酮酸反应可产生C18O2，A正确；B、碘是合成甲状腺激素的原料，用含有放射性碘的饲料饲喂蝌蚪，体内甲状腺激素中可能检测到放射性，B错误；C、噬菌体的蛋白质外壳含S，DNA含P，噬菌体在大肠杆菌内增殖时，利用自身遗传物质做模板、以大肠杆菌内的原料和能量等合成噬菌体的DNA和蛋白质外壳，所以用无放射性噬菌体侵染被32P和35S标记的大肠杆菌，子代噬菌体的DNA中含有32P，蛋白质外壳含35S，C错误；D、蔗糖是在叶绿体外生成的，D错误。故选A。2、D【解析】

兴奋在两个神经元之间传递是通过突触进行的，突触由突触前膜、突触间隙和突触后膜三部分组成；分析题图可知：①为神经递质，②为突触后膜的特异性受体。【详解】AC、不同神经元的轴突末梢可以释放不同的神经递质（物质①），有的化学递质与突触后膜上的受体（②）结合后，引起后膜去极化（兴奋）；有的化学递质与突触后膜上的受体结合后，使后膜极化作用反而加大，即引起超极化（抑制），A、C错误；B、小电位不能传播，当电位加大达到一定阔值引起动作电位才传播到肌纤维内部，引起肌肉收缩，B错误；D、递质经突触前膜释放到突触间隙，该过程可体现细胞膜的流动性，D正确。故选D。【点睛】本题考查突触结构，要求学生识记和理解突触结构，掌握神经递质的类型及作用特点，再结合所学的知识准确判断各选项。3、C【解析】

据图分析，ab段由于食物中糖类消化吸收，使得血糖浓度升高；bc段胰岛素分泌增加，降低血糖；de段运动消耗糖类，使得血糖浓度降低；ef段肝糖原分解和非糖类物质转化使得血糖升高。【详解】A、在ab段由于食物中糖类的消化吸收，使得血糖浓度较高，而ef段是体内肝糖原水解和非糖物质转化引起的，A错误；

B、曲线bc段是胰岛素分泌增多导致，而de段运动导致代谢增强，血糖浓度降低，则胰岛素的分泌量减少，B错误；

C、在血糖平衡调节中有体液调节、神经-体液调节，C正确；

D、当血糖浓度偏低时，胰高血糖素只促进肝糖原水解和非糖物质转化，肌糖原不能水解补充血糖浓度，D错误。故选C。【点睛】易错点：胰高血糖素不能促进肌糖原水解为葡萄糖。4、D【解析】

分析图1：该曲线表示S型曲线的种群增长速率，其中T3对应的种群数量为K/2，T5对应的种群数量为K值。分析图2：图2是该生态系统中鱼摄食后能量的流向示意图，其中A表示呼吸作用消耗的能量；BCD表示鱼生长、发育和繁殖；C表示被分解者利用。【详解】A、0-T5时间段内，种群数量呈“S”型增长，T4-T5时间段内，种群增长速率虽然下降，但种群数量逐渐上升，A错误；B、当种群增长速率为m时，该草鱼的年龄组成为增长型，B错误；C、图2中的同化的总能量，除图中所示去路外，还有一部分是未被利用，即“？”表示，C错误；D、图2中两个营养级之间的能量传递效率为D/（A+B+C+D），D正确。故选D。5、D【解析】

肺炎双球菌转化实验包括格里菲斯体内转化实验和艾弗里体外转化实验，其中格里菲斯体内转化实验证明S型细菌中存在某种“转化因子”，能将R型细菌转化为S型细菌；艾弗里体外转化实验证明DNA是遗传物质；T2噬菌体侵染细菌的实验步骤：分别用35S或32P标记噬菌体→噬菌体与大肠杆菌混合培养→噬菌体侵染未被标记的细菌→在搅拌器中搅拌，然后离心，检测上清液和沉淀物中的放射性物质。该实验证明DNA是遗传物质。【详解】A、噬菌体侵染细菌实验证明了DNA是遗传物质，A错误；B、噬菌体侵染细菌实验中，由于噬菌体是病毒，没有细胞结构，不能独立生存，因此不能用32P直接标记，B错误；C、根据酶的专一性原理，RNA酶不能水解DNA，因此S型菌的DNA经RNA酶处理后没有发生变化，仍能将R型细菌转化为S型细菌，C错误；D、肺炎双球菌活体转化实验，将加热杀死的S型细菌与R型细菌混合后注入小鼠体内，小鼠死亡，且在死亡小鼠中分离出S型细菌，由此可推测转化因子存在于S型菌中且有较高的热稳定性，D正确。故选D。【点睛】本题考查肺炎双球菌转化实验、噬菌体侵染细菌实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的方法、实验现象及结论等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。6、C【解析】

根据题意，草方格可用于防风固沙、涵养水分，治理沙漠化，有利于土壤的形成和植物的生长，据此分析。【详解】A、草方格能防风固沙、涵养水分，有利于蓄积降水，促进固沙植物生长，A正确；B、大多数微生物属于分解者，其对草方格材料的分解可增加土壤中有机物的含量，有利于土壤结构的改善，B正确；C、该过程是人工干预了当地的群落演替过程，不但改变了演替速度，也改变演替方向，C错误；D、该方法有利于土壤的形成，促进植物的生长，有利于其他生物的定居和物种丰富度的增加，D正确。故选C。二、综合题：本大题共4小题7、染色体DNA（或“核基因组”）突变体在不同限制酶处理时，均出现杂交带，野生型无条带，Ti质粒有杂交带不同酶切后含T-DNA的片段长度用三种不同限制酶处理都只得到一条杂交带，而野生型无杂交带DNA连接酶①、④促进b【解析】

本题考查基因工程的相关知识。电泳是指带电颗粒在电场的作用下发生迁移的过程。电泳技术就是利用在电场的作用下，由于待分离样品中各种分子带电性质以及分子本身大小、形状等性质的差异，使带电分子产生不同的迁移速度，从而对样品进行分离、鉴定或提纯的技术。【详解】（1）农杆菌Ti质粒上的T-DNA序列，可以从农杆菌中转移并随机插入到被侵染植物的染色体DNA中，导致被插入的基因功能丧失。研究者用此方法构建水稻突变体库，并从中筛选到穗粒数异常突变体。

（2）①由于杂交结果中突变体在不同限制酶处理时，均出现杂交带，野生型无条带，Ti质粒有杂交带，表明T-DNA成功插入到水稻染色体基因组中。

②不同酶切结果，杂交带的位置不同，这是由于不同酶切后含T-DNA的片段长度不同。

③由实验结果判断突变体为T-DNA单个位点插入，依据是用三种不同限制酶处理都只得到一条杂交带，而野生型无杂交带。

（3）研究者用某种限制酶处理突变体的DNA，用DNA连接酶将两端的黏性末端连接成环，以此为模板，再利用图中的引物①、④组合进行PCR，扩增出T-DNA插入位置两侧的未知序列。经过与野生型水稻基因组序列比对，确定T-DNA插入了2号染色体上的B基因中。

（4）研究发现，该突变体产量明显低于野生型，据此推测B基因可能促进水稻穗粒的形成。

（5）育种工作者希望利用B基因，对近缘高品质但穗粒数少的低产水稻品系2进行育种研究，以期提高其产量，可行的思路是培育可以稳定遗传的转入B基因的水稻品系2植株，故选b。【点睛】基因工程技术的基本步骤：（1）目的基因的获取：方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。（2）基因表达载体的构建：是基因工程的核心步骤，基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。（3）将目的基因导入受体细胞（4）目的基因的检测与鉴定：分子水平上的检测：①检测转基因生物染色体的DNA是否插入目的基因--DNA分子杂交技术；②检测目的基因是否转录出了mRNA--分子杂交技术；③检测目的基因是否翻译成蛋白质--抗原-抗体杂交技术。个体水平上的鉴定：抗虫鉴定、抗病鉴定、活性鉴定等。8、动物甲有较强的活动能力，且身体微小K1在环境条件不受破坏的情况下，一定空间中所能维持的种群最大数量增强残枝败叶等被分解者分解初级消费者摄入体内生物群落演替【解析】

1、种群密度的调查一般有样方法和标志重捕法，植物及活动范围较小的动物适用于样方法，活动范围较大的动物适用于标志重捕法。统计土壤中小动物的丰富度一般用取样器取样法。2、K值又称环境容纳量，是在一定条件下环境所能容纳的种群的最大数量。3、生态系统的稳定性是指生态系统所具有的保持或恢复自身结构和功能相对稳定的能力。4、能量的来源：①生产者的能量主要来自太阳能，②其余各营养级的能量来自上一营养级所同化的能量。能量去路：①自身呼吸消耗；②流向下一营养级；③残体、粪便等被分解者分解；④未被利用。【详解】（1）动物甲有较强的活动能力，且身体微小，因此采用了取样器取样法调查该种动物的数量。（2）据图可知，t5之后动物甲的环境容纳量是K1，环境容纳量是指在环境条件不受破坏的情况下，一定空间中所能维持的种群最大数量。（3）在以上演替的过程中，生物种类增多，营养结构复杂，生态系统的稳定性增强。（4）该生态系统能量流动的过程中，储存在生产者有机物中的能量，一部分随着残枝败叶等被分解者分解而释放出来，另一部分则被初级消费者摄入体内。（5）恢复生态学的目标是，重建某一区域历史上曾经有的植物和动物群落，使这一区域生态系统的结构和功能恢复到受干扰前的状态，其主要利用的理论是生物群落演替。【点睛】本题结合曲线图，考查种群数量变化、群落演替、生态系统能量流动和稳定性等相关知识，意在考查学生分析问题和解决问题的能力，属于中档题。9、细胞质基质、线粒体、叶绿体增多从m点到n点，油桃的净光合速率均大于0，有机物会逐渐积累bc段和mn段，ef段和op段该时间段内温室大棚中的温度比露天的高，随着光照强度增加，光合速率上升得快【解析】

光合作用包括光反应阶段和暗反应阶段。（1）光反应阶段在叶绿体囊状结构薄膜上进行，此过程必须有光、色素、化合作用的酶。具体反应步骤：①水的光解，水在光下分解成氧气和还原氢。②ATP生成，ADP与Pi接受光能变成ATP。此过程将光能变为ATP活跃的化学能。（2）暗反应在叶绿体基质中进行，有光或无光均可进行，反应步骤：①二氧化碳的固定，二氧化碳与五碳化合物结合生成两个三碳化合物。②三碳化合物的还原，三碳化合物接受还原氢、酶、ATP生成有机物。此过程中ATP活跃的化学能转变成化合物中稳定的化学能。光反应为暗反应提供了[H]和ATP，[H]和ATP能够将三碳化合物还原形成有机物。【详解】（1）分析题意可知，c点时，叶肉细胞同时进行有氧呼吸和光合作用，此时产生ATP的场所有细胞质基质、线粒体、叶绿体。据题图可知，mn段，油桃的净光合速率均大于0，有机物逐渐积累、增多。（2）bc段和mn段净光合速率下降都主要是CO2浓度降低导致的，ef段和op段净光合速率下降都主要是光照强度降低导致的。（3）7时~8时，外界温度较低，影响了光合速率，而清晨温室大棚中温度较露天的要高，因此随着光照强度的增加，ab段比gh段光合速率上升快。【点睛】本题主要考查细胞呼吸和光合作用，考查学生的理解能力和综合运用能力。10、酵母菌和醋化醋杆酶解（或加果胶酶）先通氧一定时间，再保持无氧条件，最后再持续通氧菌种、发酵温度乙酸产量（或醋酸产量）酵母菌快速繁殖消耗过多营养物质，导致醋化醋杆菌得不到足够营养，生长受到抑制过滤离心次生代谢继代遗传性微量元素细胞生长D抑制物质B转化为物质D修饰（或加工）【命题意图】本题主要考查果酒和果醋、植物克隆等知识，意在考查学生的理解与表达能力。【解题思路】（一）（1）因为需要的产物是醋酸，原料为葡萄糖，所以需要酵母菌和醋化醋杆菌进行共同发酵；图中是为获得澄清果汁，后面有了加热处理，所以“?”处应填酶解（或加果胶酶）。（2）本研究是混合发酵，先进行果酒发酵然后是果醋发酵，根据两种发酵的菌种特点，所以发酵的氧气条件为先通氧一定时间，再保持无氧条件，最后再持续通氧；影响其产物风味的原因有菌种、发酵温度不同。（3）本实验是为了生产乙酸，所以需提高乙酸产量；据图分析可推测酵母菌快速繁殖消耗过多营养物质，导致醋化醋杆菌得不到足够营养，生长受到抑制。（4）发酵结束后，发酵液常需进行过滤处理；若滤液还是浑浊，可采取静置沉淀﹑加热或离心等方法获得澄清果醋。（二）（1）通过植物细胞培养可获得药用植物细胞的次生代谢产物。（2）植物细胞在进行继代培养过程中，细胞会发生变异，从而筛选出生长速度快、次生代谢产物积累多的细胞系；MS基本培养基含有大量元素、微量元素和有机物。（3）生长培养基是适合细胞生长的培养基。（4）据图分析可知通过人工增加D物质来提高C物质的产量；原理是抑制B物质转化为D物质，促进更多的B物质转化为C物质；也可以通过克隆酶2基因并进行修饰，然后转基因构建出C物质高产细胞系。【解析】

本研究是混合发酵，先进行果酒发酵然后是果醋发酵，根据两种发酵的菌种特点，所以需要酵母菌和醋化醋杆菌进行共同发酵，发酵的氧气条件为先通氧一定时间，再保持无氧条件，最后再持续通氧；影响其产物风味的原因有菌种、发酵温度不同。据图分析可知通过人工增加D物质来提高C物质的产量；原理是抑制B物质转化为D物质，促进更多的B物质转化为C物质；也可以通过克隆酶2基因并进行修饰，然后转基因构建出C物质高产细胞系。【详解】（一）（1）因为需要的产物是醋酸，原料为葡萄糖，所以需要酵母菌和醋化醋杆菌进行共同发酵；图中是为获得澄清果汁，后面有了加热处理，所以“?”处应填酶解（或加果胶酶）。（2）本研究是混合发酵，先进行果酒发酵然后是果醋发酵，根据两种发酵的菌种特点，所以发酵的氧气条件为先通氧一定时间，再保持无氧条件，最后再持续通氧；影响其产物风味的原因有