临床营养学复习题（附答案）

临床营养学复习题（附答案）一、单选题（共100题，每题1分，共100分）1、限脂肪膳食不适合以下哪类病人()A、急、慢性胰腺炎B、慢性胃炎C、胆囊疾患D、高脂血症E、肥胖症正确答案：B2、肝性脑病病人宜选用(1.0)A、低蛋白膳食B、低嘌呤膳食C、低钠膳食D、低纤维膳食E、高蛋白膳食正确答案：A3、长期缺乏维生素B1导致的疾病是(1.0)A、脚气病B、癞皮病C、坏血病D、眼干燥症E、克山病正确答案：A4、限脂肪、限胆固醇膳食不包括()(1.0)A、忌食动物内脏B、每天胆固醇300mg以下C、忌食海产品D、忌用动物油E、每天脂肪不超过50g正确答案：C5、安排高血压病人饮食,正确的是()A、限制食盐,适当补钾B、限制热量C、增加钙的摄入D、限酒E、以上都对正确答案：E6、以下哪项不是低纤维膳食宜选的食物(1.0)A、鱼B、水果C、白面面包D、蛋类E、稠米汤正确答案：B7、不含维生素A的食物为()(1.0)A、豆腐B、蛋黄C、鱼D、鱼肝油正确答案：A8、果蔬与谷物中几乎不含有的B族维生素是()(1.0)A、维生素B12B、维生素B2C、维生素PPD、维生素B1正确答案：A9、代谢膳食制备要点是()A、先洗后切B、消毒严格C、称量准确D、温度适中E、食品新鲜正确答案：C10、具有防止上皮组织癌变的维生素是(1.0)A、维生素A.B、维生素D.C、维生素C.D、维生素E.E、维生素PP正确答案：A11、半流质膳食少选或忌选的食物是(1.0)A、果汁B、蛋糕C、藕粉D、粗粮E、豆腐脑正确答案：D12、脑卒中的病人每天钙的推荐摄入量是多少(1.0)A、800mgB、1000mgC、400mgD、500mgE、1500mg正确答案：B13、新生儿体内储备的铁,一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量()(1.0)A、4个月~6个月B、1个月~2个月C、7个月~8个月D、2个月~3个月正确答案：A14、成人一日食谱中蛋白质适宜的供能比例宜为()(1.0)A、15%~20%B、20%~30%C、10%~15%D、5%~10%正确答案：C15、有关营养调查,正确的是()A、询问法又称为24小时回顾法B、常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法C、以称重法进行膳食调查比较准确D、营养调查是膳食调查的基础E、营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面正确答案：E16、肝昏迷早期膳食应()A、禁食鱼类B、低钾膳食C、低钠膳食D、禁食豆类E、低蛋白膳食正确答案：E17、下列维生素中,老年人应提高摄入量的是(1.0)A、维生素A.B、维生素E.C、维生素D、维生素C.E、维生素B.正确答案：C18、空肠造瘘管饲流质最佳温度是()A、39℃B、41℃C、37℃D、38℃E、35℃正确答案：B19、护土对骨质疏松病人做健康教育,下列不正确的是(1.0)A、适当运动,但避免剧烈运动B、尽量增加钙和磷的摄入C、可以吃鸡蛋、瘦肉类补充蛋白质D、接受一定的日光浴E、每日饮牛奶800ml,可选用高钙奶正确答案：B20、推荐成人每天烹调油量和食盐量不超过(1.0)A、推荐成人每天烹调油不超过15-20g,食盐不超过2gB、推荐成人每天烹调油不超过35-40g,食盐不超过3gC、推荐成人每天烹调油不超过20-25g,食盐不超过4gD、推荐成人每天烹调油不超过30-35g,食盐不超过5gE、推荐成人每天烹调油不超过25-30g,食盐不超过6g正确答案：E21、下列选项中不宜使用肠外营养支持的是。(1.0)A、完全性肠梗阻B、急性出血性坏死性胰腺炎C、小肠广泛切除术后一天D、胃癌根治术后恢复期E、肠短综合症伴重度营养不良正确答案：D22、评价人体维生素D营养状况的最好指标是()。A、骨骼X线检查B、血浆甲状旁腺素C、血清碱性磷酸酶活性D、血清钙磷乘积E、血浆25-(OH)-D3正确答案：D23、下述哪项不是要素膳的适应证()A、超高代谢B、痛风C、胃肠道瘘D、结肠手术的肠道准备E、营养不良正确答案：B24、能促进植物性食物中B-胡萝卜素吸收的物质是()(1.0)A、蛋白质B、糖类C、脂类D、淀粉正确答案：C25、下列不能用于能量计算公式的(1.0)A、运动系数B、年龄C、身高D、体重E、胸围正确答案：E26、有关牛奶,不正确的是()(1.0)A、牛奶是铁的良好来源B、牛奶中含有人体需要的多种维生素C、牛奶为钙的良好来源D、牛奶蛋白质为优质蛋白质正确答案：A27、下列与暗适应能力关系最密切的维生素是()(1.0)A、维生素AB、维生素B2C、维生素CD、维生素D正确答案：A28、下列不属于膳食纤维的是(1.0)A、抗性淀粉B、木质素C、木糖醇D、纤维素E、果胶正确答案：C29、限脂肪、限胆固醇膳食不包括()A、忌用动物油B、忌食动物内脏C、每天胆固醇300mg以下D、忌食海产品E、每天脂肪不超过50g正确答案：D30、慢性肾功能不全病人推荐优质蛋白占总蛋白比例的50%以上,下列哪些食物的蛋白质是优质蛋白(1.0)A、面条B、大米C、黄豆D、绿豆E、鸭皮正确答案：C31、下列关于胆囊炎与胆石症病人的营养健康教育,不妥的是(1.0)A、多吃蔬菜、水果、主食和瘦肉类B、增加膳食纤维的摄入C、清淡饮食,多选用植物性食物减少烹调油用量,D、烹调油宜选植物油,不用动物油E、避免暴饮暴食,不进食高脂肪餐正确答案：A32、血脂异常病人每天脂肪摄入量控制在总能量的多少以内(1.0)A、40%~50%B、25%~35%C、20%~30%D、15%~25%E、10%~20%正确答案：C33、下述描述不正确的是()A、老年人蛋白质不宜摄入太多B、由于分解代谢的增加而合成代谢逐渐变慢,老年人容易发生负氮平衡C、在一般情况下,蛋白质应占全日总能量的比例的12~14%左右D、高龄老人容易出现低蛋白血症E、老年人的蛋白质需要量低于成年人正确答案：E34、空肠造瘘管饲流质最佳温度是()(1.0)A、41℃B、39℃C、38℃D、35℃E、37℃正确答案：A35、晚期慢性肾功衰病人最容易出现那种电解质素乱(1.0)A、镁B、钙C、氯D、钠E、钾.磷正确答案：E36、膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果,可导致缺乏的营养素是(1.0)A、蛋氨酸B、牛磺酸C、抗坏血酸D、泛酸E、烟酸正确答案：C37、高血压病人应该限制以下哪些食物(1.0)A、杂粮B、水果C、蛋类D、蔬菜E、高脂肪食物正确答案：E38、下列有益肠道正常菌群生长的食物成分是()(1.0)A、低聚糖B、双糖C、淀粉D、单糖正确答案：A39、高血压病人的饮食摄入的钾/钠比最佳是多少(1.0)A、4:3B、2:3C、3:2D、2:1E、1:1正确答案：D40、肠外营养治疗的最佳输注方式。(1.0)A、全合一混合后间歇滴注B、全合一混合后持续泵注C、单瓶串输连续滴注D、单瓶串输、间歇滴注E、全合一混合后持续滴注正确答案：B41、膳食中存在的两种必需脂肪酸是()。A、n-3系列的亚油酸和n-6系列的a-亚麻酸B、n-6系列的亚油酸和n-3系列的a-亚麻酸C、n-6系列的EPA和n-3系列的DHAD、n-3系列的EPA和n-6系列的DHAE、n-3系列的亚油酸和n-6系列的p-亚麻酸正确答案：B42、配制肠外营养液时,下述选项中可以脂肪乳剂混合的是(1.0)A、50%葡萄糖注射液B、氨基酸注射液C、维生素D、微量元素E、磷酸盐正确答案：C43、下列术后营养治疗的适应症不包括(1.0)A、全结肠切除术后B、术前接受营养治疗病人,术后继续营养治疗C、急性坏死性胰腺炎术后D、胆囊炎切除术后E、术前存在严重营养不良,但由于各种原因而未行营养治疗,术后应进行营养治疗正确答案：D44、对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应()毫克。A、<300B、<400C、<600D、0E、<500正确答案：A45、应激状态下机体碳水化合物代谢特征不包括(1.0)A、高血糖症B、胰岛素阻抗C、磷酸果糖激酶活性增加D、游离脂肪酸浓度降低E、糖耐量下降正确答案：D46、心脑血管疾病营养治疗的共同点是()(1.0)A、低蛋白质B、控制总能量摄入C、高碳水化合物;D、低膳食纤维正确答案：B47、营养素的供给量是指在需要量的基础上()A、根据人的饮食习惯而制定的B、根据生产情况而制定的适宜需要量C、根据社会条件,经济条件而制定的量D、考虑了人群的安全率,饮食习惯,食物生产,社会和经济条件而制定的适宜的需要量E、以上都不是正确答案：D48、下列哪项不是7~24月龄婴幼儿的关键推荐(1.0)A、提倡顺应喂养,鼓励但不强迫进食B、注重饮食卫生和进食安全C、继续母乳喂养,满6月龄起添加辅食D、辅食可添加调味品,提高食物的口感E、从富含铁的泥糊状食物开始,逐步添加达到食物多样正确答案：D49、引起医源性营养不良的原因为()A、诊断不及时B、进食太少C、医疗处理不当D、对病人缺乏营养宣传E、住院时间短正确答案：C50、下列哪项不是低蛋白膳食的适应证()A、急性肾炎B、肝昏迷前期C、肝昏迷D、慢性心力衰竭E、急、慢性肾功能不全正确答案：D51、亚洲成人正常BMI标准,低限值是()(1.0)A、18B、18.5C、16.5D、17.5正确答案：B52、严格限制脂肪膳食每日脂肪总量不超过(1.0)A、10%B、20%C、40%D、30%E、15%正确答案：A53、氮平衡用公式来表达正确的是(1.0)A、氮平衡=摄入氮-(尿代谢氮+粪氮+皮肤等氮损失)B、氮平衡=摄入氮、(尿代谢氮+粪氮+皮肤氮损失)C、氮平衡=摄入氮-(尿代谢氮+粪代谢氮+皮肤氮损失)D、氮平衡=摄入氮-(尿氮+粪氮+皮肤等氮损失)E、氮平衡=摄入氮-(尿代谢氮+粪代谢氮+皮肤等氮损失)正确答案：D54、下列食物中,急性胰腺炎病人禁食结束后可以给予的是(1.0)A、米汤B、肉汤C、鱼汤D、牛奶E、鸡汤正确答案：A55、甲状腺机能亢进患者宜用()(1.0)A、低蛋白膳食B、低热能膳食C、高胆固醇膳食D、高蛋白高热能膳食正确答案：D56、肠内营养禁忌症(1.0)A、经口进食量较平日减少不足10%B、结肠癌术后。C、胃轻瘫D、车祸胸腹联合创伤抢救中E、小脑萎缩伴吞咽障碍正确答案：D57、下列食物中,消化性溃疡急性期不建议选用的是(1.0)A、红糖水B、米汤C、果汁D、牛奶E、蛋汤正确答案：A58、青少年时期正常生长发育的能量代谢特点是()A、能量摄入等于能量消耗,机体保持能量正平衡状态B、能量摄入等于能量消耗,机体保持能量平衡状态C、能量摄入不大于能量消耗,机体保持能量正平衡状态D、能量摄入小于能量消耗,机体保持能量负平衡状态E、能量摄入大于能量消耗,机体保持能量正平衡状态正确答案：E59、为预防先天性神经管畸形,在孕期要特别注意补充()(1.0)A、铁B、蛋白质C、叶酸D、维生素B2正确答案：C60、下列哪些食物是冠心病病人鼓励食用的(1.0)A、鲜蘑菇、香菇、大豆蛋白、豆浆、豆制品、赤豆、绿豆、豌豆、毛豆、菜豆等新鲜蔬菜B、猪皮、猪爪、带皮蹄膀、肝、肾、肺、脑、鱼子、蟹黄、全脂奶油、腊肠等高胆固醇食品C、肥猪肉、肥羊肉、肥鹅、肥鸭等含动物脂肪高的食品D、冰激凌、巧克力、蔗糖点心、蜂蜜、各种水果糖等体积小产热高食品E、辣椒、芥末、胡椒、咖喱、大量酒、浓咖啡等刺激性食品正确答案：A61、NRS2002的适用对象为(1.0)A、年龄18~90岁住院病人B、入院次日8小时前未行急诊手术C、神志清楚者D、愿意接受筛查的住院病人E、应同时满足以上4个条件正确答案：E62、可用人体红细胞过氧化氢溶液实验评价其营养状况的维生素是(1.0)A、维生素B1B、维生素A.C、维生素E.D、维生素B2E、维生素C.正确答案：C63、亚洲成人正常体重的BMI(kg.m2)范围是A、18.5~24.9B、18.5~23.9C、18.5~22.9D、23.0~24.9E、18.5~25.0.正确答案：B64、下列疾病中,通常需要增加蛋白质热能摄入的是()(1.0)A、高血压B、慢性肾病C、肺结核D、痛风正确答案：C65、低盐膳食全日膳食供钠不超过(1.0)A、1000mgB、500mgC、1500mgD、800mgE、2000mg正确答案：A66、中国营养学会2000年修订的DRIs中,乳母的能量与蛋白质的RNI分别比非孕妇女增加(1.0)A、200kcal,15gB、200kcal,20gC、500kcal,15gD、500kcal,20gE、800kcal,25g正确答案：D67、高血压病人每天推荐钠盐的摄入量一般为多少(1.0)A、5gB、1gC、6gD、2gE、12g正确答案：A68、水的生理功能不包括()A、增强抵抗力B、调节体温C、润滑作用D、组成人体重要部分E、参与体内新陈代谢正确答案：A69、婴儿增添辅食应避免()A、上午增添B、根据月龄增食C、由少量开始D、几种食物同时增添E、喂乳以前添加正确答案：D70、痛风病人应该严格限制的食物是(1.0)A、牛奶与鸡蛋B、菜花、菠菜C、海鲜与肉汤D、谷物E、西瓜、苹果正确答案：C71、急性胃炎患者可选用的食物是()(1.0)A、鱼汤B、粗杂粮C、甜酒酿D、米粥正确答案：D72、下述哪项不是要素膳的适应证()(1.0)A、营养不良B、结肠手术的肠道准备C、胃肠道瘘D、痛风E、超高代谢正确答案：D73、以可以部分由肠道合成的脂溶性维生素是()(1.0)A、维生素AB、维生素KC、维生素ED、维生素D正确答案：B74、下列唧种食物有助于在保证热量的基础上不增加慢性肾功能不全病人的蛋白质负荷(1.0)A、面条B、低蛋白米C、燕麦D、大米E、绿豆正确答案：B75、评价人体维生素D营养状况的良好指标是(1.0)A、骨骼X线检测B、血清碱性磷酸酶活性C、血清钙磷乘积D、血浆25-(OH)-D3E、血浆甲状旁腺素正确答案：D76、调整膳食防治冠心病应避免()A、采用精制糖B、减少胆固醇摄入量C、热量摄入量要达到或维持理想体重D、减少膳食中钠的用量E、采用复合糖类正确答案：A77、肠外营养护理中每天都要观察的监测项目是(1.0)A、导管位置及周围皮肤B、血浆白蛋白C、离子D、血脂E、肝功能正确答案：A78、下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是(1.0)A、花生油B、大豆油C、葵花籽油D、猪肝E、猪油正确答案：E79、属脂溶性维生素的是()A、维生素B1B、维生素CC、维生素DD、维生素B6E、维生素H正确答案：C80、糖尿病控制饮食的主要目的不是()(1.0)A、稳定血糖B、控制血脂升高C、保护胰岛功能D、预防慢性并发症E、纠正代谢紊乱正确答案：B81、对于脑卒中病人补钙,下列哪种食物喂最好来源A、豆浆B、骨头汤C、虾皮D、蔬菜E、牛奶正确答案：A82、以下不属于膳食纤维的是()(1.0)A、戊糖B、果胶C、纤维素D、半纤维素正确答案：A83、5岁男孩,长期不吃动物性食物,生长迟缓,味觉异常,考虑缺乏的营养素为()A、钙B、铁C、锌D、维生素B12E、维生素A正确答案：C84、属脂溶性维生素的是()(1.0)A、维生素B1B、维生素CC、维生素DD、维生素B6E、维生素PP正确答案：C85、4184KJ热能相当于((1.0)A、1000KcalB、100KcalC、1KcalD、10Kcal正确答案：A86、关于血脂异常病人营养治疗,下列说法错误的是(1.0)A、不饱和脂肪酸有降低血胆固的作用,故摄入越多越有利于健康B、豆类蛋白可以降低血胆固醇,防治血脂异常C、维生素可加速胆固醇转化,降低血脂D、饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用,宜少食E、膳食纤维可降低胆固醇正确答案：A87、服用药物苯丙胺的病人应忌(少)食()(1.0)A、茶B、米饭C、臭豆腐D、黄瓜正确答案：C88、不属于IBD.病人营养不良常见原因的是(1.0)A、进食可诱发胃肠道症状,造成病人进食恐惧B、肠管炎症、溃疡和腹泻使丢失的营养物质增加C、高分解代谢状态,使能量消耗增加D、沿疗药物对营养和代谢产生不良影响E、节食正确答案：E89、我国居民膳食中碳水化合物供热占总热能的()A、不到50%B、50%~60%C、55%~65%D、60%~70%E、70%以上正确答案：C90、对于高血压病人的饮食,错误的说法是()(1.0)A、限制热量B、限制食盐,适当补钾C、限制钙的摄入D、限酒;正确答案：C91、下列关于外科病人能量改变说法正确的是(1.0)A、外科病人中只有感染病人