乐山··旅游专业人才需求与专业调研报告

**旅游专业人才需求与专业调研报告旅游管理专业是随着我国旅游经济的发展、旅游产业的发育而建立的一个新型学科。在我国，这门学科的产生只有几十年的时间，但已成为工商管理学科体系中的一个重要的学科部门。在国际经济形势不容乐观的情况下，不断把握国内旅游市场的概况，及时关注旅游政策走向，结合地方经济发展形势，以乐山市2011年《两会》所提出的“三大联动、六大跨越”为契机，致力于区域经济和职业教育协调发展，有针对性的培养具有一定旅游管理专业技能，能在旅游行业中不同岗位上发挥一定作用的学生。但我们学校的培养对象是以初级中学毕业生为主的中职生，文化基础知识普遍薄弱，抽像逻辑思维不强，也没有任何职业培训经历和从业经验的情况下，要使这部分学生在今后的社会职业分工体系中占据一定市场份额，并且能为我校旅游专业学生在个人的可持续发展打下基石，就应该制定出符合当前职业教育形势，目标明确，定位准确，有一定特色的人才培养方案，要实现这些目标，就应该对我市旅游市场乃至国内、国际旅游市场的发展现状进行充分的调研和未来旅游市场的预测，再根据调研的数据和预测结果进行分析，从而制定出符合当前中职生的培养计划。探索乐山旅游业发展现状1.1区域概况乐山，古称嘉州，又称海棠香国，历史上属古蜀国地。国家历史文化名城、国家首批对外开放城市、全国绿化模范城市、中国优秀旅游城市、国家园林城市、世界双遗产城市、2008奥运火炬传递城市之一。2000年6月，乐山正式成为联合国城市管理中心在中国唯一的合作城市。乐山风光秀丽，古迹众多，经济繁荣，物产富庶，是四川著名的旅游胜地。峨眉山——乐山大佛景区被评选为“中国最令人向往的地方”，每年都吸引着来自五湖四海的国内外游客。除了这两座世界遗产，还有西南地区最大的城市广场乐山新世纪广场、风光旖旎的蜀国水乡五通桥、建筑奇特的船形古镇罗城、被誉为“中国百慕大”的黑竹沟景区、有“工业革命的活化石”之称的犍为嘉阳小火车，以及夹江千佛岩等等。1983年发现的自然巨形睡佛又给乐山大佛增添了更多的神秘色彩。乐山还是一个地灵人杰的文化之乡，宋代大文豪“三苏”（苏洵、苏轼、苏辙父子）以及当代著名的文学家郭沫若都是乐山人，乐山是一个名副其实集优美的自然风光和悠久的历史文化为一体的旅游城市。1.2乐山旅游业存在的综合问题随着生活水平的提升,乐山旅游业进入了新的发展时期。当前乐山旅游业发展中存在的问题及主要原因分析经过几十年的发展,乐山旅游业取得了一定的成绩,但是和国内外著名的旅游景区相比较,其发展还存在许多的问题,这些值得我们关注。通过调查取证，我们可以看到制约着乐山旅游业发展的一些问题。一.在政治和法律环境方面。尽管旅游业是乐山的支柱性产业,但是还存在着一些制约和影响乐山旅游业发展的政治和法律要素。具体包括一些不恰当的产业安排,部分权力机构的过度干涉。法律法规制定还有待完善，不能完全确保游客的人身、财产安全,影响了这一行业的发展。二.在经济环境方面。主要是构成这一地区旅游业生存和发展的社会经济状况及国家的经济政策。经济环境对乐山旅游业经营的影响更为直接具体[1]。由于政策体制缺少对旅游创业个体户的扶持，对创业失败的群体没有政策保障，导致一部分人没有主动发展旅游业的勇气。三.在宣传方面，1995年，我国旅游产业在外汇突破100亿美元，提前十年实现目标，我市的旅游业也有了很大的发展，但是由于宣传力度不够，领导重视度不够，我市旅游业仍然属于被动性发展。2001年，受某些国际形势影响，我市才逐渐加大了宣传力度。数据显示2001年后，我市接待海内外游客的数量明显上升。“十一五”规划发展纲要出台后，我市先后制定了相应了政策法律法规，市委市政府重视了旅游产业的发展，并加大了宣传力度，在2011年乐山市“两会”中，提出将观光旅游向休闲度假旅游进行跨越的策略。预计在未来五年发展中，我市旅游产业结构会得到明显优化，旅游服务的质量会有新的突破。1.3乐山客源市场的分析入境客源市场情况：乐山洲际客源市场以亚洲为主。市场份额为港澳台占25.55%、亚洲各国占65.17%、欧洲占3.80%、美洲占5.12%、大洋洲占0.25%，非洲几乎无游客。主要入境客源地以我国周边国家和地区为主。前10名分别是泰国、台湾、新加坡、马来西亚、香港、日本、韩国、美国、印度尼西亚、法国，上述国家和地区入境游客总数占全市入境市场份额的90.71%。入境游客消费情况：2002年入境游客抽样调查结果显示，全市入境游客人均消费158.83美元/人天，低于全省的平均水平(165.47美元/人天)。平均停留天数为1.16天。其消费结构：长途交通占34.20%、景区游览占6.20%、住宿占13.30%、餐饮占11.00%、娱乐占7.20%、购物占9.20%、邮电通讯7.30%、市内交通占1.40%、其它占10.20%。入境游客结构情况：综合近年来的抽样调查结果，全市入境游客中男性占59%；中青年占90%；职员、技术、商贸占49%；观光型游客占54%，会议游客占29%；散客比重高于旅行团，学生游客占12%；第1次入境的游客占70%，第2—3次入境的游客占24%；入境游客中90%选择住宾馆酒店，10%住其它住宿设施[2]。1.4乐山旅游资源和产品开发现状乐山旅游资源十分丰富，无论是自然资源和文化资源在全省、乃至全国都首屈一指，在方圆100多平方公里的范围内分布着世界文化与自然遗产和国家级风景名胜区峨眉山-乐山大佛景区、国家自然保护区马边大风顶、国家森林公园峨边黑竹沟和国家地质公园金口大渡河大峡谷等世界级、国家级和省级旅游资源20多处。同时，在我市11个区市县的范围内蕴藏着丰富多彩的民族、民俗文化等非物质文化旅游资源和乡村旅游资源。通过二十多年的开发建设和发展，目前全市已对外开放的国家、省级旅游景区（点）达13处，如：以乐山大佛和峨眉山为代表的国家级旅游景区9处，以夹江天福茶园为代表的全国工（农）业旅游示范点3处，以乌木苑为代表的省级文化产业示范点1处；全市已对外接待游客的市级乡村旅游点共28个[3]。1.5乐山旅游接待设施发展现状经过二十多年的发展，全市旅游接待设施规模已达到相当规模，通过查阅取证，截止目前全市有旅游饭店300多家，其中星级饭店34家（五星级1家,四星级4家，三星级10家，二星级19家），还有一家五星级大酒店——盘龙七星大酒店正在建造中；温泉度假地3处，犍为县新民镇的新民温泉正在开发过程之中；旅行社38家（其中国际社2家，国内社36家），导游近1400名；旅游购物、餐饮及娱乐等旅游企业130多家（其中，峨眉山旅游股份有限公司为上市公司）；旅游汽车运输公司2个；旅游船舶公司1个[4]。对于一个拥有常住人口3235756人，其中男性人口1631206人；女性人口1604550人的城市（“六普”），城区常住人口54.9万（中心城区+沙湾城区+五通桥城区+连接线镇人口）的城市和日益上升的国内、外游客数量而言，乐山的旅游接待基础设施已不能满足当前旅游市场的需求[数据来源：第六次全国人口普查数据]。我专业部认真结合当前旅游市场的发展情况，不断了解市场的动态需求，根据了解的情况从而进一步深化教育教学，以“工种为项目，工作过程为导向”的原则，结合旅游企业的需要，提出培养方案，以促进学生能更好的学好专业技能。二、未来旅游市场的预测对人才需求培养的思考2012年，我专业部先后组织老师对我市各大酒店，各大景区进行充分调研，调查的酒店包括：红珠山大酒店、金海棠大酒店、嘉州宾馆、汉尊大酒店、红利来大酒店、京都宾馆、美克美家商务酒店等，景区包括乐山大佛—峨眉山景区、乌木博物苑、峨边黑竹沟国家级森林公园和国家级自然保护区、大渡河金口大峡谷国家地质公园等景区，以上企业大多都是我们的校企合作单位，在调研过程中，我们认真倾听了企业对于人才的各大要求，分析了企业在当前市场环境下需要什么样的人才，也作出了对未来几年，我市旅游市场的宏观预测。随着我市旅游产品结构调整的逐步深化和旅游市场的逐步成熟，乐山市旅游产业在未来发展中将主要呈现以下几大趋势：乡村旅游走热对我专业学生需求的思考上世纪八十年代中期，以五通桥区“王家花园”为代表的乡村旅游点开始接待欧、美、日等入境游客，为游客提供了解民俗文化、农业观光、休闲娱乐等旅游服务。九十年代初，随着城镇居民收入的增长和城镇化建设的逐步推进，乡村旅游逐渐在经济发达的乐山城区周边自发兴盛起来，适应和满足城镇居民的物质文化需要。我市乡村旅游资源丰富，类型多样，且各具特色。黄金周期间，以峨眉山景区农家乐、五通木鱼人家为代表的特色旅游村、星级乡村旅游点生意都异常火爆。客源主要以本地市民为主，外地游客约占三成左右，乡村旅游已成为短程游客举家携口、邀亲会友、户外休闲的主要选择。统计表明，黄金周期间全市4家特色旅游村、96家市级乡村旅游点共接待游客30.88万人次，同比增长35.2%，实现乡村旅游收入2419.2万元，同比增长44%[5]。我市旅游近几年呈现出的最大特点是乡村旅游逐步成为市民旅游的热点，但是各大乡村旅游点表示，旅游接待工作超负荷运转，人员配备不够，缺少有系统性、有针对性培训的员工。根据这以情况，我专业部进行认真分析，致力于职业教育配合地方经济发展的需求，及时制定出着重对饭店管理、餐饮摆台、旅游接待等又结合“四职”教育而适合乡村旅游发展的培养方案，在培养的过程中，注重引导同学们对乡村旅游现状和乡村旅游发展趋势的认识，体现培养的针对性，在技能训练的过程中体现专业性，力争让同学们届时能顺利上岗。酒店业的发展对人才的需求探索2012年“五一”小长假乐山市“五一”小长假接待游客93万人次，旅游综合收入增长33.2%，全市纳入统计的18家主要旅游景区（点）共接待中外游客42.22万人次，同比增长24.47%，其中：峨眉山-乐山大佛景区接待游客16.07万人次，同比增长0.49%；全市18家主要旅游景区（点）实现门票收入2254.9万元，同比增长30.39%。其中：峨眉山-乐山大佛景区实现门票收入1195.65万元，同比增长1.65%。据统计，“五一”期间，三星级以上旅游饭店入住率达到70%以上；部分住宿条件很有特色的小型商务宾馆也受到游客青睐，入住率亦十分可观。2011年乐山市人才市场信息和乐山市旅游局行业管理科统计显示，旅游业人才在酒店管理行业中供需比为0.59：1，高层次旅游酒店管理行业供需比更是达到0.35：1，明显出现酒店行业人才供不应求。同时根据本次调研情况，列出岗位和人才规格的调查分析（如下）：岗位名称客房、餐饮、前厅服务员基层督导饭店营销部门经理一般文员其他百分比402020686根据这以情况，我校和教育宾馆积极合作，开展工学结合，共同建设生产性、服务性实训环境，把教育宾馆建成“工学结合”人才培养模式践行创新的基地，宾馆参与专业教学，师生参与宾馆服务。“工学结合”培养模式的改革立足于旅游企业和学校资源共享，互利共盈，促进校园文化和企业文化紧密结合，促进学生知识学习、技能实训、工作实践的整合，推动教、学、做的统一。实施工学结合人才培养方案，打造生产性、服务性实训的良好环境，将饭店类所有工种全部在校内实训基地（教学宾馆）现场教学，把宾馆提供的客房服务、前厅服务、餐厅服务等工种项目作为教学内容和学生的学习内容；学生上课时，宾馆就是学生的实训教室，管理人员和服务员就是实训指导教师；对外经营时，学生就是宾馆服务员，教师就是宾馆管理员；把宾馆的用人标准作为学生的评价标准，宾馆的规章制度就是学生的纪律要求，同时班级管理仿效宾馆管理，全面贯彻工学结合培养模式以促进学生学好第一线的服务和技能。旅游从业人员专业技能对人才需求的思考通过对上述企业的调研，我们分析总结得出：旅游企业岗位管理类人才高级管理类别的需求占10％，中级管理类别占20％，初级管理类别占70％；操作岗位高级操作员工占75％，中级占20％，初级占5％；营销人才高级占50％，中级占40％，初级占20％。总的来说，目前的旅游企业人才需求已经呈现出一定的特点，管理型人才的需求量日益增大；高级技能型人才的需求量也越来越大；随着旅游企业竞争的加剧，营销部门在企业中的地位也越来越受到重视，旅游营销人才的需求量也在逐渐增加。针对此种情况，我们应立足企业需要，以培养高级技能型人才为基础，同时注重提高学生的理论水平，不仅仅局限于取得行业从业资格证书，也要横向拓展学生的其他技能，充分提高学生技能的应用性，通过这次调研，结合我专业2012届、2013届学生就业综合情况分析，得知：我们对本专业的学生缺少营销类知识体系的培养，并决定从2012年下期增设旅游市场营销的课程，并针对不同的旅游产品提出不同的旅游销售方案，结合市场需求，按“工学结合”模式，“工作过程为导向”的原则进行培养，以使学生能适应市场发展需求。综上所述，根据本次调研得知旅游企业对学生的要求也越来越高。主要体现在：学生的实际操作能力方面、学生的人际沟通和交流方面、学生的处理问题的灵活能力方面、学生接受新知识的能力方面及学生的心理承受能力、适应新环境的能力等都提出了更高的要求。结合我校实际情况，我们列出了旅游专业职业岗位分析表（如下）：乐山一职中：旅游管理专业职业岗位分析表职业岗位职业资格证书初级岗位导游国家导游证休闲运动服务岗康乐服务员酒水操作与服务岗调酒师、茶艺师发展岗位计调与外联岗国家导游员、旅游咨询师休闲旅游产品策划与营销岗策划师、营销师VIP客人服务岗高级技能管理证书高级岗位休闲旅游项目管理人力资源管理师休闲旅游企业管理岗同时，经过研究分析，学生今后职业生涯发展领域概括为：一是饭店服务技能发展，进入更高星级酒店服务，