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文档简介

职业教育空中乘务专业国家教学资源库《中国茶道艺术课程》白牡丹白牡丹白牡丹产于福建省政和、建阳、松溪、福鼎等县，始创于清末，为历史名茶。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。白牡丹白牡丹运用政和大白茶，福鼎大白茶和水仙品种的1芽2叶制成，品质以春茶为优。鲜叶要求三白，即芽、第一、二叶，均披白色茸毛，芽梢肥壮，嫩度好。鲜叶要求白牡丹传统制法工艺：萎凋→干燥工序间无明显界限，不炒不揉，鲜叶随着萎凋过程失水，外形与内含物产生缓慢而有控制的变化，逐步形成白茶特有的品质。白牡丹品质特点以形成芽叶连梗，形态自然素雅，呈花朵形，满披白毫，色泽银白灰绿。汤色杏黄清淡明亮，香味清和毫味显。叶底叶质肥嫩、色泽浅灰，叶脉微红。白茶性清凉、退热降火、祛暑，有治病之功效。白牡丹白牡丹发展历史白牡丹是福建省的特种外销茶类。始创于建阳县水吉镇，1922年传入人政和县（含今松溪县）。白茶主销中国港、澳地区，其次是新加坡、马来西亚、德国、荷兰、法国、瑞土等国，中东地区也有一定销量。职业教育

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