原料包材风险点试题及答案

原料包材风险点试题及答案1.白砂糖生产过程异物风险有哪些?（）A.设备维护、清洁不当，产生金属碎屑或黑点杂质(正确答案)B.煮糖温度过高，焦化，产生黑点(正确答案)C.脱蜜不完全，会产生黄色的糖粒(正确答案)D.环境卫生、装卸货操作不当，污染外袋(正确答案)2.白砂糖的异常有哪些（）A.金属异物(正确答案)B.黑点杂质(正确答案)C.颜色偏黄(正确答案)D.外包装脏污(正确答案)3.果葡糖浆异常点有哪些（）A.发黄B.结晶C.黑点杂质D.以上全是(正确答案)4.冻果草莓异物有哪些（）A.塑料异物(正确答案)B.编织袋碎片(正确答案)C.残留果叶(正确答案)D.烂果(正确答案)5.椰果压缩原果来料异常包括哪些（）A.发霉严重(正确答案)B.发黄(正确答案)C.黑色金属(正确答案)D.塑料异物(正确答案)E.复水后长度偏长(正确答案)6.纸箱来料异常包括哪些（）A.抗压偏低(正确答案)B.印刷不良(正确答案)C.剪切不良(正确答案)D.摇盖折合开裂(正确答案)E.钉线位置错误(正确答案)7.标签来货异常包材那些（）A.色差(正确答案)B.油墨脱落(正确答案)C.出标方向错误(正确答案)D粘性不足(正确答案)8.瓶子来料异常一般有哪些（）A.瓶身、瓶底穿孔(正确答案)B.瓶坯泛白(正确答案)C.支撑环崩缺(正确答案)D.虫害异物(正确答案)E.瓶身有黑点及脏污(正确答案)9.1kg透明卷膜及铝箔袋子来料异常一般有哪些（）A.虫害异物(正确答案)B.印刷不良(正确答案)C.夹层有黑点或疑似油墨污染(正确答案)D.袋身底部漏液(正确答案)10.封箱胶来料异常有哪些（）A.专用风险胶红色小logo(正确答案)B.印刷间距不符(正确答案)C.印刷图案不居中(正确答案)D.粘性不足(正确答案)二.判断题（每题5分）1.白砂糖到厂后，验收人员需先查看到货车辆卫生、外包装卫生情况;严重时，拒绝收货;有异常的，要求送货司机清洁后，再入库。（）A正确(正确答案)B错误2.验收白砂糖时目视检查外观颜色，和留样进行对比确认，符合规格书要求;溶解后，查看是否有黑色颗粒;如有，可用磁铁验证是否为金属异物。（）A正确(正确答案)B错误3.纸箱验收时目视检查外观颜色，和留样进行对比确认，符合源文件要求;检测纸箱抗压、折合测试等。（）A正确(正确答案)B错误4.如果你在验收铝箔袋时发现袋子表面溶剂残留、分层带有明显的异味，可以判定验收合格（）A正确B错误(正确答案)5.如果你是验收员，在验收袋子过程中发现袋子里面刺激性异味明显，存在造成成品串味的风险，可以判该批物料不合格（）A正确(正确答案)B错误6.如果你是验收员，在验收一款纸箱时抗压不合格，多次取样测试抗压偏低，平均值为316.80kgf（标准≥350kgf）可以判合格（）A正确B错误(正确答案)7.原物料来料外袋包装脏污可在缓冲间去除外包装，或者拿干净的偏湿的毛巾擦拭干净外包装，再进入投料区（）A正确(正确答案)B错误8.冻果桑椹在原果处理环节各道清洗、挑选环节不彻底，导致异物流出（）A正确(正确答案)B错误9.生产时，因原料来货时都经过抽样检验，所以原料可以直接进行投料（）A正确B错