七年级生物下册 第四单元 生物圈中的人 第二章 人体的营养第三节 关注合理营养与食品安全教案（新版）新人教版

七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章人体的营养第三节关注合理营养与食品安全教案（新版）新人教版学校授课教师课时授课班级授课地点教具教学内容分析本节课的主要教学内容源自七年级生物下册第四单元生物圈中的人，第二章人体的营养的第三节“关注合理营养与食品安全”。该节内容主要围绕合理营养与食品安全展开，让学生了解人体所需六大营养素的种类、食物来源及其对人体的作用；掌握合理膳食的原则，了解食品安全的基本知识，形成安全、健康的消费意识。

教学内容与学生已有知识的联系：学生在之前的学习中已经掌握了食物中含有六大类营养物质的基本知识，对营养有一定的了解。本节课将在这个基础上，进一步引导学生关注合理营养与食品安全，将已有知识与实际生活联系起来，提高学生的实际应用能力。核心素养目标本节课的核心素养目标包括：生命观念、科学思维、科学探究和科学态度。通过学习，学生将能够建立正确的生命观念，了解人体营养的重要性，形成对合理营养与食品安全的科学思维；能够运用科学方法，分析食物中的营养素，制定合理的膳食计划，提高科学探究能力；在探究过程中，学生将培养严谨的科学态度，学会与他人合作交流，形成良好的科学态度。重点难点及解决办法重点：1.六大营养素的种类、食物来源及其对人体的作用；2.合理膳食的原则；3.食品安全的基本知识。

难点：1.六大营养素在食物中的分布及作用；2.如何制定合理的膳食计划；3.食品安全问题的识别和处理。

解决办法：1.通过观察食物模型、图片等直观教具，帮助学生了解六大营养素的食物来源；2.通过案例分析、小组讨论等方式，引导学生掌握合理膳食的原则；3.通过观看食品安全视频、讨论典型案例，提高学生对食品安全的认识。教学资源准备1.教材：确保每位学生都有七年级生物下册第四单元生物圈中的人，第二章人体的营养的第三节“关注合理营养与食品安全”的教材或学习资料。

2.辅助材料：准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，如六大营养素的图片、食物来源的图表、食品安全案例的视频等。

3.实验器材：如果涉及实验，确保实验器材的完整性和安全性，如营养配餐实验所需的食材、厨房工具等。

4.教室布置：根据教学需要，布置教室环境，如分组讨论区、实验操作台等，以便学生进行小组讨论和实验操作。

5.网络资源：提前准备好相关的网络资源，如食品安全相关的新闻报道、专家访谈等，以便在课堂上进行分享和讨论。

6.学习任务单：为学生准备学习任务单，上面包含本节课的主要学习任务和问题，引导学生进行自主学习和思考。

7.教学PPT：制作教学PPT，将教学内容、图片、图表、视频等多媒体资源整合进去，以便在课堂上进行演示和讲解。

8.教学指导手册：为教师准备教学指导手册，上面包含本节课的教学目标、教学内容、教学方法、教学资源等详细信息，以便教师在课堂上进行教学指导和评估。

9.安全提示：为学生准备安全提示，提醒学生在实验操作时注意安全，遵守实验规程，避免发生意外。

10.反馈表：为学生准备反馈表，上面包含对本节课教学内容、教学方法、教学资源等方面的评价和建议，以便教师了解学生的学习情况和需求，进行教学调整和改进。教学流程（一）课前准备（预计用时：5分钟）

学生预习：

发放预习材料，引导学生提前了解七年级生物下册第四单元生物圈中的人，第二章人体的营养的第三节“关注合理营养与食品安全”的学习内容，标记出有疑问或不懂的地方。

设计预习问题，激发学生思考，为课堂学习合理营养与食品安全的内容做好准备。

教师备课：

深入研究教材，明确本节课的教学目标和重难点。

准备教学用具和多媒体资源，确保教学过程的顺利进行。

设计课堂互动环节，提高学生学习合理营养与食品安全的积极性。

（二）课堂导入（预计用时：3分钟）

激发兴趣：

提出问题或设置悬念，引发学生的好奇心和求知欲，引导学生进入学习状态。

回顾旧知：

简要回顾上节课学习的营养知识，帮助学生建立知识之间的联系。

提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为新的学习打下基础。

（三）新课呈现（预计用时：25分钟）

知识讲解：

清晰、准确地讲解营养知识，结合实例帮助学生理解。

突出重点，强调难点，通过对比、归纳等方法帮助学生加深记忆。

互动探究：

设计小组讨论环节，让学生围绕合理营养与食品安全的问题展开讨论，培养学生的合作精神和沟通能力。

鼓励学生提出自己的观点和疑问，引导学生深入思考，拓展思维。

技能训练：

设计实践活动或实验，让学生在实践中体验营养知识的应用，提高实践能力。

在课程结束后，对营养知识进行梳理和总结。

强调重点和难点，帮助学生形成完整的知识体系。

（四）巩固练习（预计用时：5分钟）

随堂练习：

提供随堂练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对营养知识的掌握情况。

鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决难题。

错题订正：

针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。

引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。

（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）

知识拓展：

介绍与营养知识相关的拓展知识，拓宽学生的知识视野。

引导学生关注学科前沿动态，培养学生的创新意识和探索精神。

情感升华：

结合营养知识，引导学生思考学科与生活的联系，培养学生的社会责任感。

鼓励学生分享学习营养知识的心得和体会，增进师生之间的情感交流。

（六）课堂小结（预计用时：2分钟）

简要回顾本节课学习的营养知识，强调重点和难点。

肯定学生的表现，鼓励他们继续努力。

布置作业：

根据本节课学习的营养知识，布置适量的课后作业，巩固学习效果。

提醒学生注意作业要求和时间安排，确保作业质量。教学资源拓展1.拓展资源：

（1）食品安全法规与标准：介绍国家食品安全法规、食品安全标准，以及食品安全监管体系，帮助学生了解食品安全法律法规，提高食品安全意识。

（2）营养与健康杂志：推荐学生阅读《中国营养与健康杂志》、《营养与健康》等期刊，了解最新的营养学研究进展，提高学生的科学素养。

（3）食品安全案例分析：提供一些真实的食品安全案例，让学生分析案例中存在的问题，学会识别和预防食品安全风险。

（4）营养配餐软件：介绍一些营养配餐软件或APP，如“营养中国”、“营养师助手”等，让学生学会使用这些工具，为自己和家人制定合理的膳食计划。

2.拓展建议：

（1）让学生关注国家食品安全监管部门发布的食品安全信息，了解食品安全动态，提高食品安全防范能力。

（2）鼓励学生参加食品安全与营养知识的讲座、实践活动，增强学生的食品安全与营养素养。

（3）引导学生关注身边的食品安全与营养问题，学会理性消费，维护自身合法权益。

（4）提倡学生养成良好的饮食习惯，如合理搭配膳食、适量运动、保持良好的作息等，提高生活质量。

（5）鼓励学生进行食品安全与营养知识的探究性学习，如开展家庭食品安全调查、营养配餐设计等，提高学生的实践能力。

（6）建议学生多阅读一些关于食品安全与营养的书籍、文章，拓宽知识面，提高自身素养。

（7）教授学生如何正确处理食品中毒事故，提高学生的应急处理能力。

（8）组织学生参观食品生产企业、超市等，了解食品的生产、加工、销售过程，提高学生的食品安全意识。课后作业课后作业是对课堂学习的巩固和延伸，以下是一些与本节课内容相关的课后作业题型及答案：

1.填空题：

（1）人体所需的六大营养素包括蛋白质、____、脂肪、碳水化合物、维生素和____。

答案：糖类、矿物质。

（2）____是人体主要的能量来源，它能为人体提供约70%的能量。

答案：碳水化合物。

2.判断题：

（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用。

答案：正确。

（2）脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建。

答案：正确。

3.简答题：

请简述合理膳食的原则。

答案：合理膳食的原则包括均衡摄取各类营养素，食物多样，谷类为主，粗细搭配，多吃蔬菜水果和薯类，适量摄入蛋白质，限制糖类和脂肪的摄入量。

4.案例分析题：

假设你是一名营养师，为一个正在生长发育的青少年设计一份一天的合理膳食计划。

答案：示例答案包括早餐、午餐和晚餐的具体食物搭配，如早餐可以包括一碗燕麦粥、一个鸡蛋、一份水果；午餐可以包括一份主食、一份肉类、一份蔬菜和一份豆类；晚餐可以包括一份主食、一份鱼或豆腐、一份蔬菜。

5.实践应用题：

请设计一个实验，探究食物中的维生素C含量。

答案：示例答案包括实验材料、实验步骤、实验现象和结论，如使用高锰酸钾溶液检测食物中维生素C的含量，通过观察高锰酸钾溶液的颜色变化来判断食物中维生素C的含量。教学评价与反馈1.课堂表现：观察学生在课堂上的参与度、积极性、回答问题的准确性等，了解学生的学习状态和掌握情况。

2.小组讨论成果展示：通过小组讨论的成果展示，评估学生的合作能力、分析问题和解决问题的能力。

3.随堂测试：通过随堂测试，检查学生对课程内容的掌握情况，了解学生的学习效果。

4.作业完成情况：检查学生的作业完成情况，评估学生的学习态度和作业质量。

5.教师评价与反馈：针对学生在课堂表现、小组讨论、随堂测试和作业完成等方