高中化学 专题5 第二单元 氨基酸 蛋白质 核酸课下30分钟演练 苏教版选修5

专题5第二单元氨基酸蛋白质核酸课下30分钟演练苏教版选修5一、选择题(本题包括7小题，每小题3分，共21分)1．(·皖南十校联考)某有机物含有C、H、O、N等元素，该有机物在水中形成的分散系无丁达尔效应，则该有机物可能是()A．脂肪 B．淀粉[C．蛋白质 D．氨基酸解析：物质中含有N元素，则可能为氨基酸或蛋白质。蛋白质溶于水形成胶体，有丁达尔效应，故该有机物只能是氨基酸答案：D2．据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为：，则下列说法错误的是()A．半胱氨酸属于α­氨基酸B．半胱氨酸是一种两性化合物C．两分子半胱氨酸脱水形成的二肽结构简式为D．可与NaOH溶液加热反应放出一种碱性气体解析：由所给结构知—NH2在α位，A正确。—NH2为碱性基团，而—COOH为酸性基团，B正确。两分子半胱氨酸脱水的反应为→＋H2O，C不正确。因可电离产生NHeq\o\al(＋,4)，而NHeq\o\al(＋,4)＋OH－eq\o(=,\s\up7(△))NH3↑＋H2O，故该分子与碱加热时会放出NH3。答案：C3．[双选题]为了鉴别某白色纺织品是蚕丝还是人造丝，通常选用的方法是()[A．滴加浓硝酸 B．滴加浓硫酸C．滴加酒精 D．火焰上灼烧解析：鉴别蛋白质的方法有(1)颜色反应：某些蛋白质与浓硝酸反应呈黄色；(2)蛋白质灼烧时，有烧焦羽毛的气味。蚕丝属于蛋白质，人造丝属于纤维素，利用灼烧的方法以及滴加浓硝酸利用颜色变化可以区别二者。答案：AD4．将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入玻璃纸袋中，扎好袋口，浸入流动的温水中，相当一段时间后，取袋内液体分别与碘水、新制Cu(OH)2(加热)和浓HNO3(微热)作用，其现象分别是()A．显蓝色、无现象、显黄色B．显蓝色、红色沉淀、无现象C．无现象、变黑色、显黄色D．无现象、红色沉淀、无现象解析：淀粉浆在淀粉酶的作用下发生水解，最终生成葡萄糖，葡葡糖通过玻璃纸袋进入流动的温水中，淀粉浆完全水解。相当一段时间后，袋内液体中只有淀粉酶能遇浓HNO3(微热)显黄色。新制Cu(OH)2(加热)变黑色是其受热分解的结果。答案：C5．甘氨酸和丙氨酸的混合物在一定条件下发生二分子缩合反应，生成的链状化合物共有()[A．1种 B．2种C．3种 D．4种解析：氨基酸是一类具有双官能团的化合物，有一定的特殊性，甘氨酸提供氨基与丙氨酸的羧基失水形成肽键所得化合物与甘氨酸提供羧基与丙氨酸的氨基失水形成肽键所得化合物是不同的。所以有4种。答案：D6．(·连云港高二测试)下列叙述正确的是()A．淀粉、纤维素、油脂都属于天然高分子化合物B．能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸C．天然蛋白质水解的最终产物是氨和羧酸D．油脂、葡萄糖、淀粉都能发生水解反应解析：油脂不是高分子化合物；氨基酸也能发生酯化反应；蛋白质水解最终产物是氨基酸。答案：D7．[双选题](·启东高二检测)据研究报道：绿色荧光蛋白质(GFP)在厌氧条件下不能发射荧光，而增加氧分子会渐渐开始发光。生色团是GFP发出荧光的物质基础，如图所示的结构形成了GFP生色团的核心。下列有关说法正确的是()A．遇强还原剂Na2SO3或FeSO4时，GFP会发射更强荧光B．该生色团的肽链结构中含有甘氨酸单元C．该生色团结构中没有手性碳原子D．温度超过70℃时，GFP因变性其荧光会消失解析：由题给信息可知，增加氧分子会渐渐开始发光，A不正确。分子结构中有肽键，B正确。该分子中有手性碳原子，如图。温度过高，蛋白质会发生变性，D正确。答案：BD[二、非选择题(本题包括4小题，共39分)8．(9分)回答下列问题：(1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有________和________。(2)鸡蛋腐烂时，常闻到有刺激性气味的气体，该气体主要是________，说明蛋白质中含有________元素。(3)误食重金属盐会中毒，这是因为________________________________________。(4)浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈现________色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了________反应的缘故。(5)鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝，可各取一小块进行________，这是因为________________________________________________________________________。解析：(1)提取蛋白质的方法可以从两方面考虑，一是让蛋白质沉淀出来，一是让其他物质分离出去；(2)鸡蛋腐烂时，蛋白质分解放出的硫化氢气体具有刺激性气味；(3)重金属离子会使蛋白质变性；(4)蛋白质可与浓硝酸发生特殊的颜色反应；(5)人造丝是合成纤维，真丝的成分是蛋白质，两者灼烧时的气味不同。答案：(1)盐析渗析(2)H2S硫(3)重金属盐会使蛋白质变性(4)黄颜色(5)灼烧真丝的成分是蛋白质，灼烧时有烧焦羽毛的气味9．(7分)(·苏州高二检测)(1)蛋白质、淀粉、脂肪是三种重要的营养物质，其中水解的最终产物能发生银镜反应的是________；水解的最终产物具有两性的是________；制造肥皂的主要原料是________。(2)葡萄糖分子中含有________个手性碳原子。1mol葡萄糖最多可以和________mol的乙酸发生酯化反应。(3)将甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸混合，在一定条件下生成的含这三种氨基酸残基的链状三肽最多有________种。解析：(3)按甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸顺序缩合得2种三肽；甘＋苯丙＋丙也能得2种三肽；丙＋甘＋苯丙又得2种三肽。答案：(1)淀粉蛋白质脂肪(2)45(3)610．(11分)(·南平高二质检)中科院蒋锡夔院士和中科院上海有机化学所计国桢研究员因在有机分子簇集和自由基化学研究领域取得重大成果，而荣获国家自然科学一等奖。据悉，他们在研究过程中曾涉及到如下一种有机物。请根据如图所示化合物的结构简式回答问题：(1)该化合物中，官能团⑦的名称是________，官能团①的电子式是________。(2)该化合物是由________个氨基酸分子脱水形成的。分子中含有________个肽键，称为________肽。(3)写出该化合物水解生成的氨基酸的结构简式(任写一种)________，并写出此氨基酸与氢氧化钠溶液反应的化学方程式______________________________________________。解析：观察结构片断可知，①是氨基，⑦是羧基，分子结构中共有③⑤⑥三个肽键，故该物质是四肽，它水解后生成4种氨基酸：H2NCH2COOH、、、。答案：(1)羧基(2)四三四(3)H2NCH2COOHH2NCH2COOH＋NaOH→H2NCH2COONa＋H2O(或另外三种氨基酸及对应的反应式)11．(12分)某种豆类植物所含的天然蛋白质在酶的作用下发生水解，可得到甲、乙两种氨基酸。已知甲的结构简式为，乙的分子式为C4H7O4N。(1)由甲形成的三肽中氨基、羧基的数目依次为________、________。(2)若乙不能发生银镜反应，其分子中没有甲基，则乙的结构简式为________。(3)乙分子中的—NH2和—COOH发生分子内缩合反应脱去一分子水，所形成的含四元环结构的化合物的结构简式为____________________________。解析：由—NH2和—COOH脱去一分子水而形成—CONH—的结构为肽，