GB/T 40743-2021 猕猴桃质量等级（正式版）

GB/T40743—2021猕猴桃质量等级国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会IGB/T40743—2021本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC501)归口。本文件起草单位：中国农业科学院郑州果树研究所、中国科学院武汉植物园、西北农林科技大学、四川省自然资源科学研究院、陕西齐峰果业有限责任公司、四川康源农产品有限公司。1GB/T40743—2021猕猴桃质量等级本文件适用于中华猕猴桃原变种(Actinidia.chinensisPlanch.var.chinensis)和美味猕猴桃变种(A.chinensisPlanch.var.deliciosa)品种果实的分级。下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T30763农产品质量分级导则NY/T5344.4无公害食品产品抽样规范第4部分：水果品种典型特征typicalcultivarcharacteristics本品种果实达到采收成熟度时固有的形状、色泽和内质。具有品种典型特征。采收时期果实可溶性固形物含量≥6.5%,干物质含量≥15%。按照GB/T30763规定的原则并参考NY/T1794,将符合基本要求的猕猴桃鲜果分为特级、一级和二级，各等级指标应符合表1规定。2GB/T40743—2021表1等级指标要求等级特级一级二级感官指标形变总面积/cm²无色变总面积/cm²无果实表面水渍印、泥土等污染总面积/cm²无轻微擦伤、已愈合的刺伤、疮疤等果面缺陷总面积/cm²无空心、木栓化或者果心褐变等果肉缺陷总面积/cm²无单果重/g小果类型(S)60～7540～60大果类型(L)75～9050～75注1:形变指果面不平整、存在缺陷。注2:色变指果面有水渍印、泥土、污物及其他杂质。注3:小果类型(S)代表品种：徐香、布鲁诺、猕宝、米良一号、华美1号、红阳、华优、魁蜜、金农、素香；大果类型(L)代表品种：海沃德、秦美、金魁、翠香、贵长、中猕2号、金艳、金桃、翠玉、早鲜。5检验方法5.1感官检验将鲜果置于自然光下，果面感官指标主要采用目测法，果面和果肉缺陷可借助放大镜、水果刀、量具等进行。果面缺陷检验时，一个果实存在多种缺陷，只记录最主要的缺陷。不合格果率按照公式(1)计算，用百分数表示，精确到小数点后一位。 (1)式中：β——单项不合格果率；m₁——不合格果质量或果数，g或个；m——检验样本的总质量或总果数，g或个。5.2单果重用精度0.1g的电子秤分别测定单果重量。5.3可溶性固形物按NY/T2637的规定测定。5.4干物质含量按照GB5009.3中规定的方法进行水分含量(m。)测量，干物质含量按照公式(2)计算，用百分数表示，精确到小数点后一位。α=1m₀ (2)GB/T40743—20216检验规则6.2抽样按NY/T5344.4