饲料学课件-第7章-饲料添加剂

第七章饲料添加剂本章内容饲料添加剂生产现状及发展趋势饲料添加剂的定义及分类各类添加剂的概述第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势饲料添加剂工业的发展历史及现状养殖业中饲料成本占总成本的75-85%。近几十年来，科学配合饲料和饲料添加剂的研制及广泛应用，大大提高了饲料转化率，大幅度地降低了动物生产中的饲养成本。饲料添加剂开发约有100多年的历史。饲料工业已成为一项新兴产业，饲料添加剂生产已成为其中具有巨大发展潜力的产业部门。饲料添加剂工业的发展历史时间事件1810年英国化学家沃拉斯顿从膀胱结石中分离出胱氨酸1820年法国化学家希拉扎诺用酸水解明胶和肌肉，分别得到了甘氨酸和亮氨酸，1904年开始利用骨粉1912年发现了维生素1920年开始利用脱脂奶粉1923年饲料中添加维生素1925年明确了钙、磷的作用1931年开始利用柑橘浆1932年人工合成了维生素1942年英勒开始在反刍动物饲料中添加尿素成功，氨化饲料代替奶牛日粮中2/3的豆粕；巴科萨什从抗菌作用的微生物形成物中提出了抗菌素1950年开始利用羽毛粉1957年明确了锌、硒在饲料中的应用1960年开始利用木材糖浆第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势饲料添加剂的开发，经历了以单一抗生素保证畜禽健康和生长发育，到维生素、微量元素、氨基酸和非蛋白氮的开发，又发展到将各类添加剂经科学加工配制预混料的三个阶段，促进了饲料业和畜牧业的发展。第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势国外概况目前，世界配合饲料产量约为7亿吨，世界各地饲料添加剂应用的大致比例为北美占34.8%，西欧约21.3%，东欧、俄罗斯约13.5%，亚洲为11.4%，中美洲为11.1%。饲料添加剂消费量最大品种的是矿物质微量元素添加剂，占66-72%，其中又以磷酸盐、氯化钠、碳酸钙消费量最大。总产值居第一位的是驱虫剂和促生长剂，包括抗球虫剂、抗生素、酶制剂等，约占饲料添加剂总产值的50%。第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势微量元素添加剂有铜、铁、锰、锌、碘、硒、钴等盐类，这些微量元素的盐类最初大都是无机盐（如硫酸铜、硫酸锌），70年代开始有了有机盐（如醋酸铜、葡萄糖酸锌），80年代又发展了氨基酸螯合盐（如蛋氨酸锌等）第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势抗球虫剂近年来发展很快，1990年世界市场销售额达5.2亿美元。生产和使用的品种有莫能霉素、盐霉素、尼卡巴嗪、氯羟吡啶、氨丙啉等20多个，由于球虫生命力很强，传染很快，且易产生抗药性，对养殖业危害很大，所以国外十分重视抗球虫剂的开发，新品种不断涌现。英国最近研究的氟腺呤，经饲养试验，效果优于莫能霉素、尼卡巴嗪、常山酮等现有品种，欧共体已批准使用。英国的Nouton研究所正在研究开发抗球虫疫苗。第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势各国都在努力开发新的抗菌药物，目前报道较多的是喹喏酮类合成药物，新一代制剂多为含氟喹喏酮酚类。这类抗菌剂的特点是抗菌谱广，抗菌力强，不易产生耐药性，毒副作用小，在动物体内几乎不被代谢，连续给药无积蓄、无残留。随着制药化学工业的科学发展，预计会有更多抗菌力强而同时又对动物和环境无不良影响的产品问世。第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势蛋白质资源短缺是世界各国饲料发展中的一个突出问题，各国都在积极开发和使用不与人类食物竞争的、不依靠农田生产的新饲料蛋白质资源，这就是非蛋白氮和单细胞蛋白。国外非蛋白氮的品种有尿素、氨水、磷酸氢二铵、硫酸铵、缩二脲、异丁叉二脲、磷酸脲等，可以替代部分蛋白饲料用于反刍动物。第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势国外十分重视酒精废渣、淀粉废渣、造纸废液等生产饲料酵母，为提供蛋白饲料开辟了一条新途径。这些饲料酵母除含有40%以上的粗蛋白外，还含有多种维生素和助消化酶，可促进畜禽对饲料的利用。第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势国外氨基酸生产和使用最多的是蛋氨酸和赖氨酸。目前，世界蛋氨酸生产能力年产约35万吨，1990年消耗量17万吨。在品种上，世界赖氨酸生产能力年产为26万吨，1990年消耗量为13万吨。赖氨酸主要以淀粉、糖蜜为原料采用发酵生产。生产能力最大的是美国ADM公司，日本协和发酵和味之素两公司的技术居世界先进水平。法国AEC公司开发应用生产的蛋氨酸美国孟山都公司开发并在生产的蛋氨酸羟基类似物（MHA、固态）德国迪高沙公司开发生产的N-羟甲基蛋氨酸钠（商品名Mapnon）第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势世界上作为饲料添加剂使用的维生素近20多种，年销售量约9万吨。品种有维生素A、D、E、K、C、B12、B1、B2、B6以及泛酸钙、烟酸、叶酸、生物素、氯化胆碱等。其中消费量最大的是氯化胆碱，约占80%，其次是维生素A、D、E。第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势近年来，国外对饲用维生素除广泛深入研究各种维生素对不同畜禽的生理机能作用的需要量外，还把重点放在研究解决维生素的稳定性问题，以及不断采用新技术，改进生产工艺，降低生产成本。在解决稳定化问题上，研究添加抗氧化剂，采用酯化、螯合、微胶囊化等方法，突出的例子是美国研究维生素C用磷酸酯化得到L-抗坏血酸聚磷酸酯，其抗氧化性较一般形态的维生素C提高了20-130倍。在研究、采用新技术方面，瑞士隆扎（Lonza）公司开发了烟酸生产新工艺。第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势为防止饲料在储运过程中，因空气氧化变质或因微生物的繁殖而发生霉变，须添加抗氧化剂和防霉剂。国外使用的抗氧化剂有乙氧基喹啉、抗坏血酸（即Vc）、2，6-二叔丁基对甲酚（BHT）、叔丁基-4-羟基茴香醚（BHA）和没食子丙酯（PG）等。美国每年使用饲料抗氧化剂3500吨，其中用量最大的是乙氧基喹啉，占80%以上，其次是抗坏血酸，占12%。第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势为防止饲料在储运过程中，因空气氧化变质或因微生物的繁殖而发生霉变，须添加抗氧化剂和防霉剂。国外防霉剂使用最多的是丙酸和丙酸盐（丙酸钠、丙酸钙），山梨醇和山梨酸钾防霉效果很好，但由于价格较丙酸和丙酸盐贵，现在只应用于观赏动物饲料。近年来国外开发了防霉剂新品种富马酸二甲酯，在食品和饲料中应用。值得注意的是国外饲料抗氧化防霉剂都在从单一成分向复合型发展，这样可扩大抗菌谱的范围，增强抗氧化和防霉的效果。第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势为解决抗生素的抗药性和残留问题，许多因素把研究转向活菌制剂即益生素(probiotic)。这类制品的主要菌种有乳酸杆菌属、双歧杆菌属、链球菌属等以及某些枯草杆菌、酵母菌、芽胚杆菌等。目前日本(第一)活菌剂市场的年销售量估计为5亿日元，与抗生素饲料添加剂相比只占很小的市场。美国、欧洲国家已开始生产，使用活菌制剂，并正在积极开发新的产品。预计全世界的活菌制剂市场将随着科技的发展而有较大的扩展。第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势世界各国对生长激素(Somatotropin)的研究开发，随着生物技术的研究进展，将有新的突破。应用基因工程技术制造的这类蛋白质，可极显著地提高动物增重(主要产品有BST，即牛用GH和猪用GH)和产奶量。FDA已经批准莱克多巴胺在饲料中的应用。但是，在国内由于多次发生β-兴奋剂中毒事件，已明文禁止使用。因此，国内竞相开发β-兴奋剂替代物。第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势由于化学合成制品造成了环境生态破坏、畜产品残留等诸多问题，人们越来越重视提取天然产物中的活性有效物质作为饲料添加剂，如天然海洋生物、中草药等。例如，许多海藻类除含有丰富的矿物元素外，还含有抗菌活性物质，国外采用低温加工方法保存大部分活性物质使海藻粉在饲料添加剂生产中得以应用。第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势国内现状第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势我国饲料添加剂工业是80年代发展起来的新兴工业，目前我国批准使用的饲料添加剂近100种，国内可以生产并建立标准的约40多种。各类饲料添加剂生产状况如下：饲用氨基酸方面蛋氨酸过去全部依靠进口，现在虽然已引进技术建成年产1万吨蛋氨酸生产装置，但仍然不能满足需要。赖氨酸在全国虽已形成了8000吨的生产能力，但目前年产量仅4000-5000吨。其他饲用氨基酸产量甚微。第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势饲用维生素中用量最大的氯化胆碱由于生产工艺简单，各地纷纷建厂生产，厂家多达110多个，出现了生产能力供过于求的局面。饲用维生素我国都能生产，现已指制定国家标准，批准在饲料中使用的维生素有16种，产量不断扩大，维生素C还有出口，但由于生产工艺技术不够先进、成熟，致使有些品种质量差、成本高，不得不仍然依靠进口解决。饲用维生素第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势非蛋白氮已开发了缩二脲、异丁叉二脲和磷酸脲等新品种，尚需组织安排生产和推广应用。非蛋白氮第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势防止畜禽寄生虫的驱虫剂，我国开发了多种咪唑类产品，并已生产和使用。但对于国外三十多年一直生产和使用的潮霉素B和越霉素A我国尚无生产。抗球虫剂已有一些品种生产，市场应用发展较好。此外，我国促生长剂或合成抗菌素生产的品种、产量均少，主要依靠进口，唯一生产合成的抗菌素是喹乙醇，产量大、质量好，还有出口。驱虫剂第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势迄今为止，我国的饲料添加剂产量尚未见精确的统计资料报道，估计年使用量约15万吨。按饲料添加剂生产及应用量多少来排列的话，我国生产使用最多的是微量元素类添加剂，其次是维生素类，再次为抗球虫类和抗生素类饲料添加剂。

添加剂产量第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势二

、发展趋势饲料添加剂的制造与来源，逐步走向多学科化，形成了集约、集团化生产，多方位、集成式应用的趋势。研究开发方向和重点已趋明朗化。第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势研究开发方向研究开发的途径主要有化学合成、生物工程、天然开发及提取等新技术。第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势（一）应用稳定化技术处理目前，常用3种稳定化处理方法。胶囊包膜法：如VA，在空气中易受酸、碱、热、氧等破坏而失效，常用骨胶、明胶、淀粉以及少许抗氧化剂组成保护剂，制成胶囊，每克含10万颗粒，堆积密度0.6-0.8Kg/L。酯化法：如VE，与醋酸制成维生素E醋酸酯形式，干粉制剂含50%dl-

生育酚醋酸酯。盐化法：有些维生素极不稳定，与酸反应制成维生素盐形式。如VB1盐酸盐，VC磷酸盐等。第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势（二）开发无残留、无耐药菌株的抗生素添加剂目前国内外生产的抗生素中有细菌、放线菌、真菌等微生物的代谢产物，或用化学合成的方法研制的类似物与衍生物，对其在畜产品中的残留和抗药性的问题，有些国家提出安全法规，禁止使用人畜共用的同种抗生素。杆菌肽，可在动物体内代谢，毒性小（100mg/kg），一般不残留；其它如泰乐菌素、维吉尼亚霉素，不产生抗药菌株，无组织残留。弗氏链霉菌泰乐菌素枯草芽孢杆菌杆菌肽3%，东欧、俄罗斯约13.目前日本(第一)活菌剂市场的年销售量估计为5亿日元，与抗生素饲料添加剂相比只占很小的市场。VB6作为许多酶系统的辅酶，在氨基酸、脂肪和糖的代谢中有重要意义。b．资料来源：欧共体饲料添加剂指令(1985,1987,1988)。是一种二肽衍生物，作为辅酶A的组成部分，在糖、脂肪和蛋白质代谢十分重要。美Lilly研究实验室合成AA在饲料中添加成本比动物蛋白质低；（2）对于成畜，主要是提高其消化功能，弥补其消化缺陷等。第十一节饲料风味剂及增色添加剂抗球虫剂的种类很多，分类法也有多种，按来源分可分成化学合成类、中草药类和发酵制取的抗生素类；第三节矿物质添加剂能量代谢、作为硫氨素的组分，对碳水化合物代谢十分重要、含硫氨基酸的组分第十一节饲料风味剂及增色添加剂例如在养猪生产中，出生、断奶以及刚进入生长肥育圈中时要使用。使用最多的是价格低廉的天然粘土，美国年使用量15万吨，90%为膨润土。烟酸添加剂产品有两种，分别为烟酸和烟酰胺。第三节矿物质添加剂2、DL—蛋氨酸在一般情况下，家畜肠道内的微生物能合成足够的VK2，不易缺乏，但在封密式饲养条件下，应考虑在饲料中添加。长期暴露在潮湿空气中，有些Fe2+会变成Fe3+，产品颜色由浅绿色趋向褐色，利用率降低。+13--+25%第七节促生长添加剂多核络合物——含两个或两个以上金属离子农业部规定的进口标准：由磷酸泰乐菌素与黄豆粕等载体混合而成的预混料，外观为浅褐色粗分，Pb和As的含量分别低于20ppm和4ppm。α-淀粉酶(α-amylase)β-兴奋剂可促进动物生长，尤其是促进养分的再分配，所以又称重分配剂(repartitioningagents)。4、植酸酶(Phytase)4、恩拉霉素(Enramycin)VB2产品主要有核黄素和核黄素-5’-磷酸钠，核黄素外观为黄色至橙黄色，结晶粉末，在水中溶解度极微，后者稍溶于水。主要用于氨化甜菜渣，青贮料和秸杆。第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势（三）应用生物工程技术生物工程技术是在分子生物学、细胞生物学的基础上，综合应用基因工重组、杂交瘤、固定化酶、生物细胞培养等现代方法建立起来的新技术体系。Genenfech公司在1981年用遗传工程手段生产牛生长激素（BGH）和猪生长激素。生长激素第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势（四）开发第三代矿物质产品我国目前矿物质添加剂大部分局限于第一代无机盐产品，大都是强弱酸盐组成，如硫酸盐、磷酸盐等。它们在pH为4时可以溶解，当pH增加到6以上时，这些物质均会与OH-、CO3-、PO4-3等结合而形成不溶性糊状沉淀，在小肠内（pH7.0）吸收率很低，甚至会引起一些疾病，如下痢、腹泻、便秘等。70年代，第二代有机态矿物盐产品问世，如葡萄糖盐、乳酸盐，以络合物形式提供矿物元素。80年代，开发和应用第三代微量元素螯合物产品，如氨基酸铜等，试验证明其生物利用率明显增高。第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势研究开发重点根据我国饲料添加剂的现状和技术状况，在“十五”期间，乃至今后一段时间内，应加强研究开发工作，组织人力、物力研制饲料添加剂新产品、新剂型、新技术，通过技术进步促进我国饲料添加剂工业的发展。饲用氨基酸：要研制开发可减少用量、提高利用率的蛋氨酸新剂型，如用于反刍动物的过瘤胃蛋氨酸等，开发利用精氨酸、色氨酸的生物发酵技术，研究苏氨酸的合成技术，并开展在饲料中应用工作。第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势许多维生素品种都有共同性的问题，即稳定性差、易吸潮，遇光、热易变质。因此，要开展各种维生素的稳定化研究，如添加抗氧化剂或其它稳定剂，采用酯化、螯合、微胶囊化等方面；对维生素的新剂型和制剂加工也须进行研究。饲用维生素第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势研究微量元素硫酸盐产品吸潮、结块的问题，已有的防结块经验和技术措施应推广采用；继续开展微量元素有机盐和氨基酸-微量元素螯合盐等新品种的研究开发。微量元素第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势我国目前开发生产的球虫药和抗寄生虫药品种少，品种老，使用时间长，并已产生严重的抗药性，其中部分产品由于长期使用已经影响国内畜产品出口，急需开发新型高效的更新换代产品，如常山酮、改性敌百虫、氟腺呤等。驱虫保健剂第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势国内生产的畜禽专用合成抗菌素品种单一，只有喹乙醇和硝呋烯粽两种，而且使用时间长，功效下降，急需开发新的合成抗菌素如喹酸等高效、低毒、安全的畜禽专用合成抗菌素。合成抗菌药第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势为了使畜禽更加充分利用饲料中的蛋白质、淀粉、纤维素、糖类等营养成分，有利于吸收、消化，提高饲料的利用率，要研制饲用蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、复合酶制剂，特别是可溶性非淀粉多糖(NSP)类酶制剂，并扩大其在饲料中的应用。饲用酶制剂第一节饲料添加剂生产现状及发展趋势此外，我国有丰富的中草药资源，在目前兽医使用的1000多种中草药中，约有200多种已作为饲料添加剂，对促进消化、增强体质、防治畜禽疾病等有明显效果。目前，缺乏科学的产品质量标准和质量分析及控制方法，对中草药添加剂与其它添各种饲料加剂共同使用，是否有协同作用或拮抗作用还未弄清楚，应加强对中草药添加剂的药效、药理和毒理研究，开展对中草药中有效的化学成分的分析、分离、鉴定等工作，以推广中草药饲料添加剂在饲料中的应用。

中草药资源的开发利用第二节

饲料添加剂的定义及分类

饲料添加剂是在天然饲料的加工、调制、贮存或饲喂等各个过程中，为提高饲料利用率，保证或改善饲料品质，促进饲养动物生产，保障饲养动物健康而添加入饲料的少量或微量的营养性或非营养性物质。目前，我国饲料工业中一般使用的是广义的饲料添加剂概念，即包括“补充物”和“添加剂”的全部涵义。狭义的饲料添加剂概念，是指影响饲料利用率或畜禽生产性能的一类非营养性产品。一、饲料添加剂的定义二、饲料添加剂分类

饲料添加剂营养性矿物质维生素氨基酸小肽单细胞蛋白非蛋白氮非营养性生长促进剂抗生素砷制剂酶制剂生长激素饲料保藏剂驱虫保健剂其它抗氧化剂防霉剂抗菌药物抗寄生虫药物增色剂调味剂乳化剂抗结块剂黏结剂动物生产环节添加剂应用动物源性食品生产畜禽良种采食消化与吸收生长发育畜产品饲料饲料添加剂饲料品质保护类营养类促进食欲、增加采食量酶类、益生素等促进生长类和保健抗病类改善产品品质类第二节

饲料添加剂的定义及分类

添加剂及衍生饲料的概念添加剂预混合饲料：一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配制的均匀混合物，又可简称预混料。预混料在饲料中的使用量通常≤1%。料精（也叫基本混合料）：由大多数微量原料、钙、磷、食盐等矿物质和添加剂组成。料精在饲料中的使用量通常为2-5%。它们含有一部分蛋白质原料，如鱼粉和大豆粕。浓缩饲料：由料精和比例平衡的蛋白质原料组成。在饲料中的比例一般占10-20%。

第二节

饲料添加剂的定义及分类

全价配合饲料10-20%浓缩饲料2-5%料精1%预混料添加剂

营养性添加剂

非营养性添加剂

载体：如玉米粉、米糠、麸皮1-4%

常量矿物质：钙、磷、氯化钠等8-15%

蛋白质饲料：如动物蛋白饲料、植物蛋白饲料60-80%

谷物饲料：如玉米、麦麸、谷类等饲料组成结构简图浙江大学饲料科学研究所第三节矿物质添加剂

众所周知，动物体是由诸多含量不同的元素组成，26种元素为正常生命活动所必需，其中占机体总重量0.01%以上者，称为常规元素(Macromineral)，如C、H、N、O、Ca、P、Mg、Na、K、Cl、S，11种；占机体总重量0.01%以下者，称之为微量元素(traceelement)，如Fe、Cu、Zn、Co、Mn、Cr、Se、I、Ni、Mo、V、Sn、Si、As，15种。常规元素(Macromineral)C、H、N、O、Ca、P、Mg、Na、K、Cl、S微量元素(traceelement)Fe、Cu、Zn、Co、Mn、Cr、Se、I、Ni、Mo、V、Sn、Si、As矿物质的生理功能矿物质含量

(%)生理生化功能

缺乏症及过剩钙1.5维持正常神经功能、肌收缩、血液凝固、细胞通透性所必需。骨与牙齿的主要成分。产奶及家禽形成蛋壳所必需。

幼畜佝偻病、成年畜软骨症、低血钙抽痉症、奶牛乳热症、母鸡生薄壳蛋、产蛋量和孵化率降低高钙降低锌的吸收利用，造成猪不全角化症磷1.0参与脂类运输与代谢、参与能量代谢细胞膜结构中磷脂类的组分

RNA与DNA的组分

骨与牙齿的重要组分

幼畜佝偻病、成年畜软骨症、异嗜癖、繁殖及泌尿障碍、母鸡产蛋量降低反刍动物磷过多常引起结石。钠0.16维持体液渗透压、酸碱平衡及水的平衡肌肉收缩必需对胆汁形成重要

饲料利用率降低、生长期动物生长减慢，成年动物泌乳量与体重降低、公畜不育、母畜延缓性成熟钠过多（水质）导致高血压食盐中毒时，非反刍动物神经紊乱、步态蹒姗、瞎眼氯0.11维持体液渗透压、酸碱平衡及水的平衡在胃中形成盐酸所必需

抑制生长（水质）硫0.15作为辅酶A的组分，参与能量代谢、作为硫氨素的组分，对碳水化合物代谢十分重要、含硫氨基酸的组分

生长停滞绵羊的羊毛生长量降低、羊毛品质降低

第三节矿物质添加剂

矿物质仔猪体重(Kg)生长肥育猪体重(Kg)1～55～1010～2020～3535～6060～90

钙(%)1.000.830.640.550.500.46

磷(%)0.800.630.630.460.410.37

食盐(%)0.250.260.230.300.300.30

铁(mg)16514678554637

锌(mg)11010478554637

铜(mg)6.06.34.9433

锰(mg)4.54.13.0222

碘(mg)0.150.150.140.130.130.13

硒(mg)0.150.170.140.150.150.10仔猪、生长肥育猪及后备母猪的矿物质需要量(China)(%或千克饲粮中的含量)浙江大学饲料科学研究所第三节矿物质添加剂

矿物质后备母猪体重(Kg)小型母猪大型母猪10～2020～3535～6020～3535～6060～90

钙(%)0.60.60.60.60.60.6

磷(%)0.50.50.50.50.50.5

食盐(%)0.40.40.40.40.40.4

铁(mg)715343534438

锌(mg)715343534442

铜(mg)543433

锰(mg)322222

碘(mg)0.140.140.140.140.140.14

硒(mg)0.150.150.150.150.150.15第三节矿物质添加剂

猪的矿物质需要量(NRC)(%或千克饲粮中的含量)矿物质生长猪体重(Kg)种

猪青年、成年公母猪哺乳青、成年母猪1~55~1010~2020~5050~110

钙(%)0.900.800.700.600.500.750.75

总磷(%)0.700.650.500.500.400.600.60

有效磷(%)0.550.400.320.230.150.350.35

钠(%)0.100.100.100.100.100.150.20

氯(%)0.080.080.080.080.080.120.16

镁(%)0.040.040.040.040.040.040.04

钾(%)0.300.280.240.230.170.200.20

铁(mg)1001008060408080

锌(mg)1001008060405050

铜(mg)6654355

锰(mg)443221010

碘(mg)0.140.140.140.140.140.140.14

硒(mg)0.300.300.250.150.100.150.15第三节矿物质添加剂

主要常量矿物质的特性及应用常量矿物元素补充物的原料以天然矿物质为主，使用化学合成品为辅。钙源物质很多，属天然矿物质的有：石灰石、方解石、白云石、白垩石和石膏等；动物加工副产品：骨粉、蛋壳粉、贝壳粉等；化学合成品有：碳酸钙、硫酸钙、磷酸氢钙、磷酸钙等。第三节矿物质添加剂

石灰石即为天然碳酸钙，一般含钙33-38%，含镁0-2.6%。由于来源广，价格低廉，是动物补钙的最常用原料。天然石灰石只要铅、汞、砷等的含量不超过安全值，经粉碎后均可作为饲料使用。

碳酸钙是石灰石经粉碎，烧制，加水调和，再经二氧化碳作用后的沉淀物，分子式CaCO3。外观为白色粉末，不吸湿。石灰石第三节矿物质添加剂

石膏(Gypsum)

天然石膏的主要成分是硫酸钙，一般含钙量为23%，含高量砷、铅、氟的石膏不能作饲料用。石膏的分子式为CaSO4·2H2O，一般含钙21.4%，硫17.1%，砷0.7ppm，铅10ppm，氟6-51ppm。第三节矿物质添加剂

磷补充物

磷几乎分于动物的所有体细胞中，参与机体的物质代谢过程，为细胞生长与分化所必需。用于补磷的有天然磷矿石、骨粉(Bonemeal)，骨灰(Boneask)和各种化学合成制品，如磷酸氢钙，磷酸氢二钠等。第三节矿物质添加剂

磷补充物

1、磷矿石(Rockphosphate)

天然磷矿石品质变化大，一般含磷量在9%以上，大多数磷矿石含氟，占磷含量1%以下的脱氟磷矿石(Defluorinatedphosphate)为佳。2、磷酸氢钙(Dicalciumphosphate)磷酸氢钙是常用的补磷剂，制作的原料是磷矿石磷酸和动物骨等。它有二水盐与无水盐两种，以二水盐(CaHPO4·2H2O)的利用率为好。第三节矿物质添加剂

3、磷酸氢二钠(Disodiumphosphate)

分子式为Na2HPO4·7H2O)，外观为白色细粒，无味，易吸湿。含磷量为18%以上，含钠27%以上，氟≤50ppm，砷≤12ppm，其它重金属(以铅计)≤50ppm。第三节矿物质添加剂

钠是维持动物体液渗透压和调节酸碱平衡的重要元素，它在传递神经冲动以及促进糖和氨基酸等消化吸收中发挥重要作用。补钠最常用的是食盐，作为添加剂使用最多为碳酸氢钠和硫酸钠。钠的补充物第三节矿物质添加剂

钠的补充物1、碳酸氢钠(Sodiumbicarbonate)

俗称小苏打，生物利用率高，多用于反刍动物饲料中，主要目的不是补充钠，而是作为缓冲物质，调节瘤胃pH值，用于奶牛可防止乳脂率降低，提高产奶量。。2、硫酸钠(Sodiumsulfate)

一般含钠32%以上，硫22%以上。在家畜饲料中，可作为氯四环素的增效剂。另据报道，畜禽饲料中添加硫酸钠，可部分降低动物对含硫氨基酸的需求量。第三节矿物质添加剂

镁补充物

镁是骨、齿等的重要成份，又是体内碳水化合物和脂肪代谢中的一系列酶的活化剂，也是抑制神经兴奋的物质。缺镁可造成动物痉挛。用于补充镁的主要物质有氧化镁、硫酸镁及碳酸镁等。1、硫酸镁(Magnesiumsulfate)

一般含镁16%，硫21%，含砷≤4ppm，重金属≤10ppm，使用时应注意其致泻特性，在饲料中要控制用量。第三节矿物质添加剂

2、氧化镁(Magnesiumoxide)

一般含镁51%-59%，由于产品在潮湿空气中易结块，应储存在干燥场所。氧化镁是比较好的镁源添加剂，与硫酸镁相比，其适口性好，价格便宜，致泻性小。

镁补充物第三节矿物质添加剂

硫补充物动物体内硫大多以有机化合物的形式存在，部分硫作为蛋氨酸、胱氨酸和半胱氨酸等含硫氨基酸的主要成分。常用补硫制剂有蛋氨酸、硫酸钠、硫酸钾等。主要微量元素添加剂

微量元素种类繁多，在一般饲料中也含有多种微量元素，但由于所含的数量和种类不一定完全与动物需要一致，常常额外添加。动物饲料中常需添加的微量元素有铁、铜、钴、锌、锰、碘和硒。添加形式多为化学合成品，有硫酸盐类、碳酸盐类、有机酸盐、氧化物及螯合物等。主要微量元素添加剂

铁在动物体内的含量在0.004%，主要在血红素中，参与CO2的转运，铁还是许多酶的成分，参与体内氧化代谢。初生动物，特别是乳猪最易因缺铁而引起营养性贫血。日粮高剂量的锌、锰、铜也会降低铁的吸收。常用化学制品有FeSO4，FeCO3，柠檬酸铁等。铁的补充物主要微量元素添加剂

1、硫酸亚铁

应用最为普及的补铁剂，生物利用率良好，主要有含七水和一水两种。该产品稳定性较好，但吸湿性强，易结块。长期暴露在潮湿空气中，有些Fe2+会变成Fe3+，产品颜色由浅绿色趋向褐色，利用率降低。2、碳酸亚铁

也是常用补铁剂，饲料用碳酸亚铁多以菱铁矿石粉碎而得。碳酸亚铁的生物利用率中等，产品稳定性好，可长期贮存，品质优劣取决于Fe2+/Fe3+，优质的产品，三价铁<3%，劣质的产品，三价铁高达19%。主要微量元素添加剂

补铜添加剂

动物体内含量不多，但分布很广，它参与过氧化物歧化酶、细胞色素C氧化酶，铁氧化酶和赖氨酰氧化酶的构成，生理功能多种多样。饲料添加铜能补充动物对铜的需要量，具有明显的促生长作用。尤其高剂量铜(100～200ppm)饲喂，可明显提高动物的增重和饲料转化效率。

常作饲料添加剂使用的有硫酸铜、氧化铜、碳酸铜等。主要微量元素添加剂

1、硫酸铜

作为饲料添加剂的多为含5分子结晶水的硫酸铜，蓝色结晶粉末，国家标准CuSO4·5H2O≥98.5%，含铜≥25.0%，砷≤0.0005%，铅≤0.001%。

生物利用率很好，但易吸湿返潮，不易混匀。2、氧化铜

外观为黑色，氧化铜≥95%，含铜≥75%，利用率不如硫酸铜，产品不易结块，可长期贮存。在复合添加剂中不会破坏配伍的维生素及其它养分。主要微量元素添加剂

补钴添中剂

在动物体内，钴的主要功能是作为VB12的组成成分而发挥作用。由于反刍动物瘤胃生物合成VB12需要钴，所以钴对反刍动物有极其重要意义。

常用作添加的钴剂有氯化钴、硫酸钴、醋酸钴等。

主要微量元素添加剂

补钴添中剂1、氯化钴

外观呈红色或红紫色，COCl2·6H2O≥98.0%，含钴量≥24.3%，含砷≤0.0005%，铅≤0.001%，氯化钴的生物利用率好。2、硫酸钴

作为添加剂是含1分子结晶水的硫酸钴。产品为结晶粉末，呈红色至紫色，含硫酸钴86.37%～87.23%，含钴32%～33%，砷≤10ppm，铅≤20ppm。

生物利用率好，但贮久易结块。主要微量元素添加剂

补锌添加剂

锌是多种酶的组成成分和激活剂，在DNA合成、核酸和蛋白质代谢、排除血液中CO2、在角化和钙化过程中起作用。锌的代谢与钙有关，饲料中钙含量的提高，需相应增加锌的补充。锌与铜在动物体内有拮抗作用。日粮中添加剂锌可减少仔猪下痢，提高增重。

常用的化合物有硫酸锌、氧化锌、醋酸锌等。主要微量元素添加剂

1、硫酸锌

硫酸锌有含7分子水和1分子水两种，饲料中添加形成以1分子结晶水的硫酸锌为佳。国家标准：硫酸锌≥98.0%，含锌≥35%，含砷≤0.005%，含铅≤0.002%。2、氧化锌

也是常用补锌制剂，产品为白色粉末，不溶于水，稳定性好。产品含氧化锌89%-91%，含锌79%-80%，氧化锌生物利用率好。补锌添加剂主要微量元素添加剂

补锰添加剂

锰的生化功能十分多样，作为多种酶的激活剂，在体内许多重要代谢中发挥作用。锰与骨骼发育有关，锰不足最易造成家禽胫骨粗短症和脱腱症。饲料中钙、磷含量太高会抑制锰的吸收，造成锰的缺乏。

常用的补锰剂有硫酸锰、氧化锰等。主要微量元素添加剂

1、硫酸锰

含1个结晶水，白色或淡红色，易溶于水，稳定性好。国家标准：含硫酸锰≥98%，含锰≥31.8%，含砷≤0.0005%，铅≤0.0015%。

生物利用率好，但在高温高湿环境下易结块，不宜贮久。2、氧化锰

褐色粉末，没有潮解性，产品含氧化锰≥77.7%，含锰≥55%，生物利用率较好，是几种补锰剂中最廉价的，产品中二氧化锰不得超过总锰量的5%，不然生物利用率将降低。主要微量元素添加剂

碘主要存在于甲状腺中，是构成甲状腺素的重要物质之一。缺碘将导致甲状腺肿及甲状腺素不足而造成一系列体内机能异常，无法正常生长及繁殖。

常用碘化钾、碘酸钙等。补碘添加剂主要微量元素添加剂

1、碘化钾

最常用的补碘剂，白色结晶，苦味及碱味。产品应避免阳光直射，产品稳定性差，与其他金属类相混，易释出游离碘而对维生素、抗生素及药品等造成损坏。2、碘酸钙

也是常用补碘剂，产品外观为白色或乳黄色，溶水性差，

碘酸钙的使用较为广泛，不宜久贮，不宜受阳光直射，否则将造成流动性不佳，降低饲料的加工性能。矿物质添加剂补硒添加剂硒在动物体内发挥的抗氧化作用主要是以谷胱甘肽过氧化酶的形式。硒可促进蛋白质的合成，参与CoA与CoQ的合成，对动物体内许多物质代谢有重要作用。动物缺硒症状多样，如幼畜的白肌病和雏鸡的渗出性素质症是典型症状。补硒时必须使用稀释剂，不允许直接添加入饲料使用。常用的有亚硒酸钠和硒酸钠。第三节矿物质添加剂1、亚硒酸钠

最常用的补硒剂，产品外观为无色结晶粉末，不易溶于水。国家标准：产品含亚硒酸钠≥98%，含硒≥44.7%。使用时需注意复合添加剂产品的均匀度。2、硒酸钠

该产品为白色结晶粉末，易溶于水，含硒≥40%，含汞≤5ppm，铅≤100ppm，生物利用率低于亚硒酸钠，加上其易溶于水，稳定性不如亚硒酸钠，作为添加剂不如亚硒酸钠。第三节矿物质添加剂

纯化合物的微量元素含量（%）元素化合物化学式元素含量铁七水硫酸亚铁FeSO4·7H2O20.1一水硫酸亚铁FeSO4·H2O32.9碳酸亚铁FeCO3·H2O41.7铜五水硫酸铜CuSO4·5H2O25.5一水硫酸铜CuSO4·H2O35.8碳酸铜CuCO3·H2O51.4锰五水硫酸锰MnSO4·5H2O22.8一水硫酸锰MnSO4·H2O32.5氧化锰MnO77.4碳酸锰MnCO347.8锌七水硫酸锌ZnSO4·7H2O22.75一水硫酸锌ZnSO4·H2O36.45氧化锌ZnO80.3碳酸锌ZnCO352.15硒亚硒酸钠Na2SeO345.6硒酸钠Na2SeO441.77碘碘化钾KI76.45碘酸钙Ca(IO2)265.1第三节矿物质添加剂有机态微量元素添加剂

有机态微量元素是继无机矿物盐之后的第二、第三代微量元素添加剂，大多数为配位化合物或蛋白质结合物。配位化合物

指由一定数量的配位体(负离子或分子)通过配位键与中心阳离子或原子结合成复杂化合物。

单核化合物——含一个中心金属离子(原子)

多核络合物——含两个或两个以上金属离子

内络合物——中心金属离心与配位体结合成环状结构(螯合物)第三节矿物质添加剂有机配位化合物有三种：(1)乙二胺—金属配位化合物：常用有乙二胺双氢碘化合物，EDTA—金属配合物，乙二胺二乙酸(EDDA)—金属配合物等。

目前已较少应用。(2)有机酸——金属配位化合物

常用有机酸有醋酸、乳酸、柠檬酸、延胡索酸等。

常用微量元素添加剂有：柠檬酸铁、延胡索酸铁、葡萄糖铜。(3)氨基酸——矿物元素配位化合物

以氨基酸为配位体与微量元素结合的配位化合物，商品有Met-Zn，Met-Mn，Lys-Cu，Gly-Fe等。第三节矿物质添加剂蛋白质结合物蛋白质——金属结合物是可溶性矿物质盐与氨基酸和部分水解蛋白质螯合而成的复合物。这类产品包括二肽、三肽和多肽与金属的螯合物，也有水解蛋白质与金属的螯合物。由于这类产品可用一些廉价的蛋白质进行水解，再与过渡金属盐类化合而成，生产成本较低，很有发展前途。第三节矿物质添加剂

微量元素被螯合后，有利于运输、吸收以及发挥代谢作用，但需要二个条件：一是这种螯合物对能使元素失效或降低吸收率的其他物质及配位体有竞争力。二是这种螯合物螯合得不那么紧密，一般热力稳定常数logK≤18的金属配位化合物可被动物吸收。如EDTA螯合物有较高的稳定性，降低了其利用率。3、配位化合物应用效果第三节矿物质添加剂常用螯合物的稳定常数(logK)(20～25℃)配位体中心阳离子Cu2+Zn2+Co2+Fe2+Mn2+Mg2+DL-蛋氨酸14.74.387.96.72.87—DL-丙氨酸15.15.218.47.33.021.96DL-色氨酸15.99.38.57.65.0<4L-酪氨酸15.09.18.17.12.42L-赖氨酸

2HCl·H2O13.77.56.84.52.0—L-精氨酸

HCl·H2O13.97.87.43.22.01.3L-谷氨酸7.858.58.14.63.31.9甘氨酸15.49.38.97.85.54EDTA18.816.516.314.314.08.7第三节矿物质添加剂饲用矿物添加剂

一、饲用矿物添加剂的种类

随着科学技术进步和现代畜牧业的发展，许多国家都在开拓岩石矿物应用新领域——矿物与饲料研究。饲用矿物资源的选择和确定有几条基本原则：要具有明显的强吸附性，阳离子交换性；b.具有高孔隙率；c.可提供为畜禽需要且利于吸收的营养元素、结构元素、微量元素；d.微细的结构、硬度小、易成粉末；e.不含有毒元素，或其含量符合卫生指标。第三节矿物质添加剂在矿物、岩石应用研究上比较突出的多半是一些工业发达国家，如美国、日本等国。已被利用或正在进行应用试验的与饲料工业有关的非金属矿种类已达30余种。日本目前主要集中使用天然沸石、麦饭石等，其中沸石的使用量居世界首位。美国除利用沸石外，还在混合饲料中采用碳酸铁、氧化锰以及磷酸盐等矿石。德国则使用硫酸铝、高岭土等。我国主要使用沸石粉、麦饭石粉、膨润土等几种矿石，由于还处在一种摸索应用阶段，使用的量和范围都不太大。饲用矿物质第三节矿物质添加剂(一)饲用矿物质的特性1、宏观特性

饲用矿物由浅色矿物组成，硬度、比重较低，色泽浅淡，质地较软，加工成的产品细腻爽滑，拌入饲料能均匀分散，并易与颗粒粘结混合，在动物消化道内有利于动物充分吸取其中负载的某些矿物质和其它养分成分。2、无异味、有毒物质含量低3、含多种微量元素4、化学稳定性5、承载性能优越6、良好的吸附性和离子交换性能第四节

氨基酸添加剂近几十年来，随着科技的不断进步，畜禽所需的多种AA可以人工生产，有许多因素，不断促进对Lys、Met及其它合成AA的利用，主要原因：合成AA在饲料中添加成本比动物蛋白质低；b.合成AA有效性高；c.在适应不同饲料来源及品质的要求上，可大大改善饲料配方的灵活性。主要氨基酸添加剂的特性及应用第四节

氨基酸添加剂现在作为饲料添加剂使用的合成AA主要是Lys和Met，随着工艺改进合成AA的成本下降，人们已开始在从事饲料中添加其它合成AA，尤其是色AA、甘AA、苏AA。日本用作用饲料添加剂的氨基酸有8种：L-Lys、DL-Met、L-酪氨酸钠、DL-Ala、L-Thr、L-色氨酸、DL-色氨酸和Gly。主要氨基酸添加剂的特性及应用第四节

氨基酸添加剂1、L—赖氨酸盐酸盐目前，AA生产企业多用微生物学的方法，以糖蜜作为原料通过液体发酵来生产Lys。一般是利用需Thr和Met的谷氨酸棒杆菌的突变型菌株，在培养基中控制Thr，Met的浓度，使其低于菌株生长所需的浓度，这种菌就不断地产生lys。我国的生产厂家主要采用以淀粉、糖蜜为原料的发酵法，生产能力上千吨的主要有广西赖氨酸厂和福建泉州赖氨酸厂，全国的生产能力约为3000多吨。一般饲料用添加剂为L—赖氨酸盐酸盐。第四节

氨基酸添加剂2、DL—蛋氨酸

Met是1923年从酪蛋白水解物中分离出的一种稳定性特别高的含硫化合物。据FAO估计，当前全世界Met的年需求量约为400万吨，而生产量仅为22万吨以上，主要供作饲料用。Met的合成工艺很多，国外多用化工工业的副产品—丙烯、甲醇、硫化氢和氨等作原料生产Met，成本低且原料保证。我国目前也有一些药厂生产Met，但价格昂贵，主要是原料问题。目前，我国年产量约为300吨，几乎全部医用。第四节

氨基酸添加剂3、蛋AA羟基类似物科学工作者围绕蛋AA和赖AA替代物作了大量实验，但迄今为止，比较成熟并已工业化生产，作为饲料添加剂的AA类似物仅为Met羟基类似物(MHA)。MHA由美国(Monsanto公司)于1956年开发，1978年正式建厂生产，全世界只有美国生产，年产量10万吨左右。目前，MHA产品主要有两种：DL-MHA游离酸和DL-MHA钙盐。第四节

氨基酸添加剂4、DL—色氨酸

色AA是杂环AA，一般来说除Lys，Met之外，色AA是畜禽最易缺乏的必需AA。Hopkins和Cole1902年就从酪蛋白中分离出了色AA，但由于分子结构较为复杂，工业化生产较Lys、Met历史短，成本较高，目前国际市场上应用面还不广。据FAO估计，全世界约需色AA120万吨，而目前年产仅约300吨，用于饲料添加剂的仅约10—15吨。我国的生产厂家为武汉制药厂，多作药用。DL—色AA产品外观为白色或淡黄色粉末，难溶于水，日本产品规格，DL—色AA≥98.5%。第四节

氨基酸添加剂色AA主要用于仔猪的人工乳中，添加量为0.02%—0.05%，色AA可以增加体内γ—球蛋白的含量，提高抗病能力，许多试验表明，色AA在仔猪饲料中可以增强仔猪的抗病能力，提高其生产成绩。在猪的人工乳中添加色AA，不仅仅是把色AA作为蛋白质因素考虑，更多的还在于其具有特殊的抗病的生理功能。第四节

氨基酸添加剂5、甘氨酸甘AA是所有AA中结构最简单的一种AA，是幼龄动物极易缺乏的必需AA。产品外观为白色结晶，无臭味，口味略甜，易溶于水。哺乳动物可自行合成甘AA。但禽类合成能力很弱，不能满足需要，因此是家禽的必需AA。在低蛋白饲料中添加，对雏鸡的生长发育具有促进作用。甘AA味甜，可作甜味剂使用。此外，甘AA具有明显的诱食功能，可提高鱼类和特种动物的食欲。第四节

氨基酸添加剂Thr是由Rose等人于1935年从血纤维蛋白中分离出来，是所有组成蛋白质的AA中最后一个被分离鉴定的。

常用Thr生产方法有三种；一，用酸、碱或酶水解蛋白质，然后用离子交换树脂分离精制二，微生物发酵后精制生产；三，化学合成法生产，用巴豆酸、乙酰乙酸及甘AA铜起始合成生产，然后用消旋酶将所得的DL—苏AA消旋为L—苏AA。德国的Degnssa公司是目前世界上最大的生产企业。6、苏氨酸第四节

氨基酸添加剂在以谷物为主的饲料中，苏AA含量往往不能满足需要，在仔猪日粮中，lys:Thr=1.5:1。在大多数以植物蛋白为基础的饲料中，苏AA、色AA均为限制性AA，随着猪饲料中Lys含量的增加，苏AA、色AA则成为影响猪生产性能的限制性因子。

第四节

氨基酸添加剂为科学、合理地使用氨基酸添加剂，首先测定饲料中AA的含量，然后与饲养标准对比，做到缺什么补什么，缺多少补多少。当然这是个比较复杂的问题，要真正做到比较困难。

四、确定合理的添加剂量第四节

氨基酸添加剂主要应从以下几个角度考虑：1、饲养标准中AA的需要量不能完全等同于添加量。(1)动物年龄与体重(2)饲料的加工调制(3)日粮蛋白质水平(4)饲料中AA的平衡性(5)日粮的能量水平(6)日粮中其它营养物质的水平2、注意饲料组成的同时，应重视其AA的生物学效价3、重视畜禽的生活环境和生理状况第四节

氨基酸添加剂表4-1猪饲料部分氨基酸的生物学效价a,b饲料生物学效价(%)赖氨酸色氨酸苏氨酸蛋氨酸大麦籽实73737082菜籽饼(Canola品种)75—6784黄玉米籽实(马牙形)80707389棉籽粕65736370脱壳燕麦82817889花生饼79———大豆粕87817786小麦80787485血粉81—82—鱼粉80—7684注：a.猪的表观回消化率(%)b.资料摘自NRC(1988)第五节

维生素添加剂

维生素是维持畜禽正常生命活动所必需的一类低分子有机化合物，对畜禽而言，需要量极少，但对维持健康却十分重要，除少数外，大多数维生素不能在畜禽体内合成，必须由饲料提供。现代养殖业大多采用集约化，动物脱离阳光、土壤、青绿饲料等自然条件，仅依靠配合饲料中的养分，极易缺乏维生素。因此，全价饲料中必须添加各种维生素，以满足畜禽的营养需要。第五节

维生素添加剂

据报道，全世界1984年维生素的是消费量大约13万吨，用作饲料添加剂有9万吨。德国共能生产维生素RoCHE药品化学有限公司是著名的维生素生产企业。我国共能生产维生素18个品种，品种基本齐全，但目前生产的多为医药级，纯度高、产量低、成本高，所以我国每年还需进口。第五节

维生素添加剂

脂溶性维生素的特性及应用

一、VA

又称视黄醇，是一种环状不饱和一元醇。VA易氧化失效，需进行稳定化处理，目前最先进的方法是将VA脂质化后，与动物胶、糖等组成晶状结构，然后包上一层淀粉形成微型胶蘘，对某些理化破坏作用具有很强的抵抗力。VA制剂主要采用合成法生产，年产量为4000吨，全世界年需要量约5000吨。我国东北制药厂、上海第六制药厂和北京制药厂是目前我国的要VA醋酸酯生产厂家，VA棕榈酸酯目前无产品，依赖进口。第五节

维生素添加剂

二、VDVD的稳定性比VA高，不易氧化。常用的VD3是在VD3油的基础上，用骨胶、明胶、淀粉、抗氧化剂等组成保护膜，包覆制成粉末。一般VD3油采用水生动物脂肪、猪脑、动物肝脏等为原料，提出脱氧胆固醇，用紫外线照射而制成的。目前，每年世界市场约需VD31000吨，其中70-80%用作饲料添加剂，我国上海第六制药厂主要厂家。第五节

维生素添加剂

VD类似物中以VD2、VD3对畜禽有实际营养意义，但由于禽类对VD2利用率低，生理效价仅为VD3的1/20-1/40，因此商品饲料添加剂中以VD3居多。目前，国际上通常有VA与VD3的合剂销售，这种产品可以避免在生产中将两种维生素分离的麻烦，而且使用极为方便，产品中VA:VD3为5:1。VD可增加畜禽的钙、磷吸收及代谢，当饲料感染霉菌时，会干扰畜禽肠道对VD的吸收，增加其需求量。第五节

维生素添加剂

VE是一组化学结构相似的酚类化合物，作为抗氧化剂，生理调节剂，对维持畜禽的正常繁殖机能有重要意义。

生产VE有两种方法，一是从天然物中分离，如以精制食用大豆油的脱臭液为原料进行提取；二是化学合成法，多采用甲酸与三甲对苯二酚进行化学合成。可采用乙醇提取蚕沙中的叶绿素，再用叶绿素制取甲酸的方法来降低成本。全世界每年约需8000—10000吨，而生产仅为5000吨。我国的主要生产厂家为无锡第二制药厂、广州第八制药厂、新昌制药厂。三、VE第五节

维生素添加剂

天然存在的VE有α、β、δ三类，其中α—生育酚的生理效价最高，因此作饲料添加剂的多为DL-α-生育酚醋酸酯。产品的外观为微绿黄色或黄色的粘稠液体，遇光渐变深，在紫外线下不稳定，极易被氧化。商品维生素E制剂多经包被处理成微型胶囊。第五节

维生素添加剂

四、VKVK是甲萘醌的衍生物，是畜禽体内形成凝血酶原所必需的维生素，作为饲料添加剂的多为VK3。

天然的VK有两种，一种是植物中存在的叶绿醌VK1，一种为动物肠道微生物合成的甲基萘醌类物质，VK2。人工合成的VK为α-甲基-1,4-萘醌，称VK3，其效价是VK1的2倍，VK2的3.3倍。第五节

维生素添加剂

产品的外观为白色或灰黄褐色粉末，易溶于水，在光线下不稳定，应避光贮藏。在多维产品中每月失活率6-20%，在全价饲料中失活率为5%-20%。在一般情况下，家畜肠道内的微生物能合成足够的VK2，不易缺乏，但在封密式饲养条件下，应考虑在饲料中添加。另外，当家畜脂类消化不良，或长期使用抗生素，肠道微生物活动下降，可能会造成VK的缺乏。VK3添加过量，可使动物速率下降，并造成动物贫血，脾脏肿大。马对VK3很敏感，VK3添加到2-8mg/kg就会致死。但大剂量VK1没有毒性，VK2的毒性也很低。第五节

维生素添加剂

水溶性维生素添加剂

水溶性维生素有B族维生素和VC，这些维生素大多是辅助成分，在动物体内参与各种生化反应。反刍动物由于有发达的瘤胃，其中共生着许多微生物，能够合成B族维生素，所以一般不易缺乏B族维生素，但必须注意水溶性维生素在动物体内很少或几乎不贮存，因此短期缺乏就会导致畜禽生产能力降低。第五节

维生素添加剂

1、VB1

又称硫胺素，其以焦磷酸硫胺素的形式参与三羧酸循环。我国年产约600吨，生产量较大的主要是东北制药总厂和上海第一制药厂。

作为添加剂的VB1产品主要有两种，VB1盐酸盐、VB1硝酸盐。VB1盐酸盐外观为白色结晶，易溶于水，干燥品在空气中，迅即吸收约4%的水分。VB1硝酸盐外观为白色或淡黄色晶体，微溶于水。硝酸盐比盐酸盐稳定。第五节

维生素添加剂

VB1在一般条件下，每月效价约减少1%-2%，盐酸盐的相对活性是VB1的79%，硝酸盐的相对活性为81%，大多数常用饲料中VB1含量丰富，糠麸酵团饲料中含量尤丰。值得注意的是许多鱼类，贝壳类的新鲜内脏中含有硫胺酶，可破坏VB1的活性。因此使用时应加强处理，不可生饲。当饲料中添加抗球虫药时，VB1用量不适过多，否则将影响抗球虫剂的效果。第五节

维生素添加剂

二、VB2VB2又称核黄素，参与生物氧化过程，在动物体的能量和蛋白质代谢中十分重要。VB2多以生物发酵法和化学合成法生产。发酵法用醋酸梭状芽胞杆菌、假丝酵母等菌种发酵生产，化学合成法以3,4-二甲基苯胺与D-核糖合成制造。目前，世界上每年约需1000吨，我国年产70吨，主要厂家是天津河北制药厂，西安制药厂，上海三维制药有限公司。第五节

维生素添加剂

VB2产品主要有核黄素和核黄素-5’-磷酸钠，核黄素外观为黄色至橙黄色，结晶粉末，在水中溶解度极微，后者稍溶于水。VB2在光线下不稳定，但对高温和氧较稳定。干燥状态下的核黄素在预混料和全价料中相当稳定，贮存12个月效价仅减1%-2%。VB2缺乏时可造成动物机体代谢紊乱，畜禽生产力下降，生长受阻，雏鸡足跟关节肿胀，趾成拳状，猪发生皮炎，母猪早产，死胎或胎儿畸形。第五节

维生素添加剂

三、烟酸

又称尼克酸，最早被发现为抗癞皮因子，是结构最简单、最稳定的维生素。烟酸以其衍生物烟酰胺的形式参与动物体的代谢过程。生产方式有两种，一种是从天然物中提取，如用牛肝脏、心脏加水分解提取烟酸胺，一种是化学合成法，以乙醛、硝酸及氨为原料。目前全世界每年需1万吨，我国年产200吨，主要生产厂家北京第二制药厂、天津河北制药厂。第五节

维生素添加剂

烟酸添加剂产品有两种，分别为烟酸和烟酰胺。烟酸产品外观为白色至微黄结晶粉末，水溶液呈酸性，在沸水或沸乙醇中溶解，烟酰胺则易溶于水和乙醇，在干燥状态下，对大气中的氧、日光及受热均稳定许多动物可通过一系列中间代谢将色AA转化为辅酶I，因此具有烟酸原的特性，但转化率低，因此为防止AA的浪费，应在饲料中补足是烟酸。玉米中色AA含量低，应在以玉米物能量饲料的全价料中注意添加烟酸。第五节

维生素添加剂

四、氯化胆碱

胆碱是卵磷脂和乙酰胆碱等重要生理活性物质的组成成分，参与动物体脂肪代谢，并与神经冲动的传导有关。动物对胆碱的需要量远比一般维生素多，100%用作饲料添加剂。生产主要采用化学合成法，常以三甲胺、环氧化烷和盐酸作原料，或以三甲胺与氯乙酸为原料合成，生产98%经胆碱晶体的厂家，主要有沈阳新城化工厂饲料添加剂分厂，浙江省萧山岩石化工厂等。第五节

维生素添加剂

作为饲料添加剂的胆碱制剂是氯化胆碱，有液态状和干粉状两种。70%氯化胆碱水溶液外观为无色透明的粘性液体，稍具异臭。干粉剂含氯化胆碱50%和60%两种产品，其外观均为白色至黄褐色，产品易吸湿，有特异臭味。

氯化胆碱吸湿性强，且会破坏其它维生素等成分，尤其液态氯化胆碱对VA、VK3、VB6等有较强的破坏作用，有配伍禁忌，因此多单独添加，不与维生素预混料混合在一起。氯化胆碱的生理活性相当于胆碱的87%，计算添加量时应注意。第五节

维生素添加剂

五、泛酸是一种二肽衍生物，作为辅酶A的组成部分，在糖、脂肪和蛋白质代谢十分重要。游离的泛酸不稳定，其钠盐及钙盐较为稳定，作为饲料添加剂的为泛酸钙，主要是以化学合成法生产，以异丁醛、甲醛、无水二碳酸钾、3-羟基丙酸钙为原料，制得L-泛酸钙，再经消旋酶作用制成D-泛酸钙。全世界约需3000吨，70%作为饲料添加剂，我国主要生产厂家有上海第二化工厂和江苏昆山化工厂。第五节

维生素添加剂

用作饲料添加剂的有D，DL-型两种泛酸钙，D-泛酸钙，外观为白色粉末，有吸湿法，易溶于水，DL-泛酸钙相似。D-泛酸钙的生理效价相当于D-泛酸的91.6%，DL-泛酸钙的生理效价相当于D-泛酸的45.8%。

泛酸广泛存在于各种饲料中，猪一般不易发生缺乏症，雏鸡易缺乏。第五节

维生素添加剂

六、VB6

VB6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺三种化合物，均为吡啶衍生物，在动物体内三者活性相同。VB6作为许多酶系统的辅酶，在氨基酸、脂肪和糖的代谢中有重要意义。作为饲料添加剂的VB6是吡哆醇盐酸盐。我国年产VB6150吨左右，目前主要生产厂家为上海第八制药厂。

盐酸吡哆醇外观为白色至微黄色结晶性粉末，易溶于水，在碱性或中性溶液中，对光敏感，产品遇光后逐渐变质，酸性溶液较稳定。第五节

维生素添加剂

七、生物素

又称维生素H，是一种含硫的维生素，在动物体内作为许多羧化酶和羟基转移酶系的辅酶，在脂肪代谢中有重要作用。可用化工合成法生产，全世界年约需20吨，我国目前暂无生产。

日本产品外观为白色至淡黄色粉末，难溶于水，在高温与矿物质存在时不稳定，对紫外线不稳定。商品生物素添加剂，多用糊精、淀粉、磷酸钙等稀释成1%或2%粉状预混料，在常温下较为稳定，每月效价损失1%以下。此外，我国有丰富的中草药资源，在目前兽医使用的1000多种中草药中，约有200多种已作为饲料添加剂，对促进消化、增强体质、防治畜禽疾病等有明显效果。5、泰乐菌素(Tylosin)蛋白酶（黑曲霉，枯草芽孢杆菌）；美BLH动物健康公司(2)饲料的加工调制2-受体主要分布于骨胳肌、平滑肌，胰岛和肝脏细胞膜上。大麦含有一种混合键相连的糖类(β1-3,β1-4等)，是一种多聚葡萄糖，常以大分子形式存在，部分溶于水，易形成胶状，β-葡聚糖酶可将其水解，使胶质不能形成，一方面释放出葡萄糖供动物利用，另一方面又防止胶态对其它养分消化吸收作用的影响。使用最多的是价格低廉的天然粘土，美国年使用量15万吨，90%为膨润土。第三节矿物质添加剂维生素C（L-抗坏血酸）；第五节

维生素添加剂

八、叶酸

它是一碳基团转移酶系中的辅酶，在氨基酸，嘌呤和嘧啶等重要生理活性物质的代谢中起着重要作用。目前多采用化工合成法，全世界每年约要120吨，我国年产4吨左右，主要生产厂家常州制药厂、北京第二制药厂。

产品外观为黄色或橙黄色结晶性粉末，无臭、无味，在水、乙醇、丙酮、氯仿中不溶，溶于碱或碳酸盐稀溶液中。在光尤其是紫外线下，降解速度很快，在中性水溶液中较稳定。第五节

维生素添加剂

九、VB12是含三价钴的多环系化合物，是传递甲基的辅酶，参与动物体内代谢过程，尤其是参与核酸与蛋白质的生物合成。目前主要采用发酵法生产，我国年产VB120.17吨，主要生产厂家华北制药厂淀粉分厂。一般情况下，配合饲料中的VB12相当稳定，每月效价仅损失1-2%，由于其用量不高，一般用碳酸钙、淀粉等作为吸附剂将其制成1%或0.1%低浓度粉剂。第五节

维生素添加剂

又称抗坏血酸，是一种多羟化合物，VC参与动物体内的氧化还原反应，细胞间质的生成以及许多物质的代谢。VC可用发酵法生产，也可以葡萄糖为原料进行化学合成法生产。我国目前生产VC约4000吨，主要厂家有北京制药厂、石家庄制药厂等。

作为添加剂的以L-抗坏血酸和L-抗坏血酸钙居多。目前已有专用VC产品，如ROCHE公司的罗维素安定C，在颗粒及膨化饲料中稳定性好，利用率高，不易流失。十、VC第五节

维生素添加剂

十一、肌醇

肌醇对一般畜禽无添加的必需，但水产饲料中常用。肌醇的产品外观呈白色结晶或结晶粉末，无臭，具甜味，易溶于水，一般情况下相当稳定。

肌醇在鱼粉中含量甚丰，植物性饲料以米糠、麸皮中含量为多。鲤鱼、鳗鲡缺乏肌醇时，生长减慢，食欲不振，皮肤易损。大鳞大麻哈鱼缺乏肌醇时除生长减慢外，出现胃膨胀。第五节

维生素添加剂

十二、对氨基苯甲酸一般畜禽饲料中不需添加，但水产饲料中常用，多为化学合成制品。产品外观为白色至淡黄色结晶或结晶粉末，难溶于水，无臭味。自然界中，对氨基苯甲酸是叶酸的构成成分之一，分布很广，缺乏症少见。第六章

非蛋白氮添加剂

蛋白质资源的缺乏是全世界畜牧业发展所面临的最主要制约因素之一，我国目前精饲料资源中，蛋白质饲料只占10%左右。因此，开辟新的蛋白质资源一直是科学工作者的任务，针对反刍动物的生理特性，应用非蛋白氮添加剂，已成为增加蛋白质饲料的重要途径之一。非蛋白氮(NPN)是指除蛋白质、肽及氨基酸以外的含氮化合物，在饲料中应用的NPN一般为简单化合物，如尿素、双缩脲以及某些铵盐等。第六节

非蛋白氮添加剂

1、尿素尿素用二氧化碳和氨制取，含氮不低于46%，相当于287克粗蛋白/100克产品。用尿素喂反刍动物的方法有几种，最普遍的方法是饲喂尿素占2.5-3%的配合精料(颗粒料形式)。在缺乏精料的情况下，尿素与糖浆以1:8-9的比例饲喂，喂前先用水稀释(1:1)，加入日粮中。

制尿素颗粒料时，必须是优质日粮，且混合均匀，还应加入VA、钙、磷和微量元素盐，不能与秸杆和其它适口性差的粗饲料混合。尿素对牛的绝对致死量为1-1.5g/kg活重。第六章

非蛋白氮添加剂

白色非晶状粉末，作为反刍动物的氮、磷补充料，最高剂量不超过0.25-0.3g/kg活重。

该制剂在瘤胃水解很快，因而日剂量至少分3-4次投喂，间隔5-6小时。2、尿素磷酸盐第六节

非蛋白氮添加剂

3、缩二脲

白色结晶粉末，将尿素徐徐加热至150-160℃分解出氨，制成异氰酸，异氰酸与尿素分子反应，形成缩二