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文档简介
PAGEPAGE12024年山东初级茶艺师高频核心题库300题(含答案详解)一、单选题1.世界上第一部茶书的书名是()。A、《茶经》B、《茶谱》C、《煎茶小记》D、《十六汤品》答案:A解析:《茶经》是唐代陆羽所著,是中国乃至世界上现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为“茶叶百科全书”。该书对茶的起源、种类、特征、制法、烹饮、器具等方面进行了详细的论述,对中国茶文化的发展产生了深远影响。而选项B《茶谱》是明代朱权所著,选项C《煎茶小记》是清代徐珂所著,选项D《十六汤品》是唐代苏廙所著,虽然都是关于茶的著作,但它们都不是世界上第一部茶书。因此,正确答案是选项A。2.冲泡黑茶时,将沸水()盖碗,达到充分洗涤的目的。A、大水流冲入B、100℃冲入C、高冲D、快速冲入答案:A解析:冲泡黑茶时,应该选择大水流冲入,这样可以充分洗涤茶叶,使茶汤更加清香。选项B中的100℃是水的温度,不是冲泡的方式;选项C的高冲和选项D的快速冲入都不是正确的冲泡方式。因此,本题的正确答案是A。3.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料,属半发酵茶,冲泡时需用()的沸水。A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上D、80--90℃答案:C解析:本题考查对乌龙茶的了解程度。乌龙茶是一种半发酵茶,相比于绿茶和白茶,其制作过程中的发酵程度更高,因此需要用更高温度的水来冲泡,以充分释放茶叶中的香气和味道。根据常识和对乌龙茶的了解,选项C是正确的答案。选项A、B、D的温度范围都偏低,不足以将乌龙茶的香气和味道完全释放出来。因此,本题的正确答案是C。4.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和()程序,以避免冲泡中温度降低。A、高冲水让茶叶在壶中翻滚B、用过滤网将茶汤滤出C、将茶汤注入闻香杯中D、冲泡后用开水冲淋壶盖答案:D解析:本题考查对茶艺冲泡过程的了解。由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和冲泡后用开水冲淋壶盖程序,以避免冲泡中温度降低。选项A高冲水让茶叶在壶中翻滚是冲泡过程中的一种技巧,不是增加温度的程序;选项B用过滤网将茶汤滤出是冲泡后的程序,不是增加温度的程序;选项C将茶汤注入闻香杯中是品茶的程序,不是增加温度的程序。因此,正确答案为D。5.秋高气爽季节宜饮()。A、珠兰花茶B、玳玳花茶C、白兰花茶D、玫瑰花茶答案:C解析:秋高气爽的季节,天气较为干燥,适宜饮用一些具有滋润、清爽口感的花茶。白兰花茶具有清新的花香和爽口的味道,适合在秋季饮用。而珠兰花茶、玳玳花茶和玫瑰花茶也各有其特点,但在秋高气爽的季节里,白兰花茶可能更能带给人清爽的感觉。因此,答案选C。但每个人的口味偏好不同,你也可以根据自己的喜好选择其他花茶。6.审评茶叶应包括()两个项目。A、汤色与滋味B、外形与滋味C、外形与内质D、色泽与内质答案:C解析:审评茶叶是对茶叶进行品质评定的过程,一般包括外形、内质、汤色、滋味等方面。根据题目所给选项,可以看出应该选择包括外形和内质两个项目的答案。因此,正确答案为C。外形主要是指茶叶的形态、大小、色泽等方面,而内质则是指茶叶的香气、滋味、口感等方面。汤色和滋味也是茶叶品质评定的重要指标,但不是本题所要求的两个项目。7.演示冲泡绿茶时,取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡,每()毫升容量用茶1克。A、30B、40C、50D、60答案:C解析:本题考查对冲泡绿茶的基本知识的掌握。绿茶的冲泡需要用到茶叶和茶杯,而茶叶的用量是根据茶杯的容量来确定的。根据题目中的信息,每毫升容量用茶1克,因此容量为50毫升的茶杯需要用50克茶叶。因此,本题的答案为C。8.在茶艺师泡茶时,下列()的举止是不优雅的。A、右手泡茶,左手自然平放在桌面上茶盘的边上B、一手泡茶,另一支手自然放在操作台上C、身体尽量不要倾斜D、置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看答案:D解析:本题考查的是茶艺师的举止礼仪。选项A和B都是正确的茶艺师的举止,选项C也是茶艺师应该注意的,因为身体倾斜会影响到泡茶的稳定性。选项D是不正确的,因为茶艺师在置茶时应该保持头部和身体的直立,不应该低头看壶内,这样会影响到茶的品质和茶艺师的形象。因此,本题的正确答案是D。9.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树高和分枝部位上都介于灌木型和乔木型茶树之间。B、在树高和分枝部位上都介于灌木型和小叶种茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于灌木型和大叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于灌木型和中叶种茶树之间答案:A解析:本题考查对小乔木型茶树的基本特征的理解。小乔木型茶树是介于灌木型和乔木型茶树之间的一种茶树,其树高和分枝部位都介于两者之间,因此选项A为正确答案。选项B、C、D都与小乔木型茶树的特征不符。10.洞庭碧螺春的外形特征是()。A、光滑如针B、紧结如珠C、卷曲如螺D、曲卷多毫答案:C解析:洞庭碧螺春是中国著名的绿茶之一,产于江苏省苏州市太湖洞庭山。其外形特征为卷曲如螺,白毫显露,色泽银绿隐翠。选项A,“光滑如针”通常不是碧螺春的外形特征。选项B,“紧结如珠”一般形容茶叶的形状紧密,而碧螺春的形状更偏向卷曲。选项C,“卷曲如螺”准确地描述了碧螺春的外形特点,这也是它的独特之处。选项D,“曲卷多毫”虽然也涉及到卷曲和毫毛,但没有体现出碧螺春的“如螺”形状。因此,正确答案是选项C。11.洞庭碧螺春的外形特征是()。A、纤细如针B、卷曲如螺C、扁平光滑D、曲卷多毫答案:B解析:洞庭碧螺春是中国传统名茶,属于绿茶类。它产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带,所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春茶条索纤细,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。所以,该题的正确答案是B。12.在茶艺馆服务时在拾起落在地面的物品,下列()姿势是错误的。A、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体B、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地C、左腿在后与右腿交叉重叠,左膝由后面向右侧,左脚跟抬起脚掌着地D、弯下身体翘起臀部答案:D解析:本题考查的是正确的拾物姿势。A选项描述的是交叉式蹲势,这种姿势可以有效地支撑身体,是正确的拾物姿势;B选项描述的是单腿蹲姿,虽然也可以拾物,但是不如A选项稳定;C选项描述的是交叉腿坐姿,不适合拾物;D选项描述的是弯腰翘臀,这种姿势容易造成腰部受伤,是错误的拾物姿势。因此,本题的正确答案是D。13.在茶艺馆的服务中要求服务人员有()、丰富的茶叶知识、以及专业的泡茶技巧,个人的仪容、仪表也非常重要。A、良好的文化素质B、高中毕业证C、良好的长相、身材D、大专以上文凭答案:A解析:本题考查茶艺馆服务人员的要求。根据题干中的关键词“茶艺馆的服务”、“茶叶知识”、“泡茶技巧”、“个人的仪容、仪表”,可以推断出正确答案应该是与服务人员的素质相关的选项。选项A“良好的文化素质”符合题意,而选项B“高中毕业证”和选项D“大专以上文凭”与服务人员的素质要求无关,选项C“良好的长相、身材”虽然也是服务行业中的重要因素,但并不是本题考查的重点。因此,本题的正确答案为A。14.在茶艺表演时茶艺师的站姿,下列()的姿态是不正确的。A、双脚呈“丁”字步B、目观下垂,嘴微闭,面带微笑C、双手在体前交叉D、收腹挺胸提臀答案:B解析:本题考查茶艺师在表演时的站姿。根据题干,要求选择不正确的姿态,因此需要逐个分析选项。A.双脚呈“丁”字步:这是茶艺师常见的站姿,可以保持身体平衡,有利于进行茶艺表演。B.目观下垂,嘴微闭,面带微笑:这个选项是不正确的,因为茶艺师在表演时应该保持目光平视观众,面带微笑,展现出自信和亲和力。C.双手在体前交叉:这个姿态也是茶艺师常见的站姿之一,可以让双手自然放松,同时也显得稳重和专业。D.收腹挺胸提臀:这个姿态可以让身体保持挺拔,显得更加自信和专业。综上所述,选项B是不正确的,因为茶艺师在表演时应该保持目光平视观众,面带微笑,展现出自信和亲和力。因此,答案为B。15.在茶艺馆营业前的准备中,要求茶艺师()。A、化淡妆B、化浓妆C、不化妆D、喷洒香水答案:A解析:在茶艺馆营业前的准备中,茶艺师需要化淡妆。化淡妆可以让茶艺师显得干净、整洁、清爽,也能够给顾客留下良好的印象。而化浓妆或喷洒香水可能会影响到顾客的品茶体验,因此不适合在茶艺馆中使用。不化妆则可能会让茶艺师显得过于朴素,不够专业。因此,选项A是正确答案。16.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。A、茶叶感官审评方法B、检验方法标准C、衡量检验方法D、微生物检验答案:B解析:本题考查的是茶叶国家强制性标准的内容。根据茶叶国家强制性标准的定义,它是由国家相关部门制定的,具有强制性的标准,用于规范茶叶生产、加工、质量检验等方面的要求。因此,选项A的茶叶感官审评方法、选项C的衡量检验方法、选项D的微生物检验都是茶叶国家强制性标准的内容。而选项B的检验方法标准则是茶叶国家强制性标准中的一项重要内容,它规定了茶叶质量检验的具体方法和标准,是茶叶质量检验的基础和保障。因此,本题的正确答案是B。17.干看春绿茶的品质特点是色泽(),茶叶肥壮重实,或有较多白毫。A、绿润B、油润C、乌润D、红润答案:A解析:本题考查干看春绿茶的品质特点。春绿茶是春季采摘的绿茶,其品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫。因此,本题的正确答案为A选项。B、C、D选项的润色均不符合春绿茶的品质特点。18.红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,红茶中铅的含量为()。A、<0.5mg/kgB、<2mg/kgC、<20mg/kgD、<60mg/kg答案:B解析:根据《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2017)中规定,茶叶中铅的限量指标为5.0mg/kg。而红茶属于茶叶的一种,其铅的含量应符合该标准。因此,正确答案是B。19.按照国家卫生标准规定,绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于()。A、0.05mg/kgB、0.1mg/kgC、5mg/kgD、10mg/kg答案:A解析:根据国家卫生标准规定,绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。这是为了确保茶叶的质量和安全,保护消费者的健康。因此,选项A是正确的答案。20.按照国家卫生标准规定,()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。A、绿色食品茶B、有机茶C、普通茶D、边销茶答案:A解析:本题考查的是国家卫生标准中对于食品中六六六、滴滴涕残留量的规定。根据题干中的信息,我们可以得出正确答案为A,即绿色食品茶。其他选项的答案分析如下:B.有机茶:虽然有机茶在生产过程中不使用化学农药和化学肥料,但并不代表其六六六、滴滴涕残留量一定低于0.05mg/kg。C.普通茶:普通茶的生产过程中可能会使用化学农药和化学肥料,因此其六六六、滴滴涕残留量可能高于0.05mg/kg。D.边销茶:边销茶的质量和安全性无法保证,其六六六、滴滴涕残留量可能高于0.05mg/kg。综上所述,正确答案为A。21.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一般是()。A、一口见底B、二口见底C、三口见底D、四口见底答案:C解析:乌龙茶是一种高档茶品,品饮时需要注意仪态和品味。根据题目描述,乌龙茶品饮的步骤应该是先观汤色,再闻其香,最后品其味。因此,选项A和B的“一口见底”和“二口见底”都过于匆忙,无法充分品鉴茶的香味和味道。选项D的“四口见底”则过于磨叽,不符合品饮乌龙茶的礼仪。因此,正确答案应该是C“三口见底”,这样可以在不过于匆忙的情况下,充分品鉴茶的香味和味道。22.茶树性喜温暖、湿润,在南纬45°与北纬()间都可以种植。A、30°B、38°C、45°D、48°答案:B解析:茶树是一种亚热带植物,对温度和湿度有特定的要求。一般来说,茶树适宜生长的温度在10℃至30℃之间,年降水量在1000毫米至2000毫米之间。根据这些条件,可以排除选项C和D,因为北纬45°和南纬45°之间的地区气候寒冷,不适合茶树生长。选项A中的北纬30°地区气候较为温暖湿润,适合茶树生长,但不是茶树生长的最北界限。选项B中的北纬38°地区气候条件也比较适合茶树生长,且在实际的茶树种植中,北纬38°左右是茶树能够生长的较北地区之一。因此,正确答案是B。23.明代茶具的代表是()。A、青花瓷器B、黑釉瓷器C、景瓷宜陶D、玻璃茶具答案:C解析:明代是中国陶瓷史上的一个重要时期,茶具的制作也达到了一个高峰。其中,景瓷宜陶是明代茶具的代表之一。景瓷是明代景德镇烧制的一种白瓷,质地细腻,釉面洁白,透光性好,非常适合制作茶具。宜陶则是明代宜兴烧制的一种紫砂陶器,质地坚实,吸水性好,能够保持茶汤的原味,也非常适合制作茶具。因此,选项C景瓷宜陶是明代茶具的代表是正确的。选项A青花瓷器、B黑釉瓷器、D玻璃茶具虽然在明代也有生产,但并不是茶具的代表。24.解决劳资关系发生的纠纷程序是()。A、调解、仲裁、诉讼B、单位解聘雇员、雇员上诉C、仲裁、上诉D、调解、上诉答案:A解析:本题考查的是劳资关系纠纷的解决程序。根据我国《劳动争议调解仲裁法》的规定,劳资纠纷的解决程序包括调解、仲裁、诉讼三种方式。因此,本题的正确答案为A。选项B和C都只涉及了其中的一种方式,不全面;选项D则将正确答案中的仲裁漏掉了,也不正确。25.茶树性喜温暖、湿润,通常气温在()之间最适宜生长。A、10℃—18℃B、18℃—25℃C、25℃—30℃D、30℃—35℃答案:B解析:本题考查茶树的生长环境要求。茶树是一种喜温暖、湿润的植物,适宜生长的气温范围在18℃—25℃之间。因此,本题的正确答案为B。选项A的气温范围过低,不利于茶树的生长;选项C和D的气温范围过高,容易导致茶树受热过度而影响生长。26.潮汕工夫茶主要冲泡器具中,品杯多选薄胎白瓷杯,只有()大。A、乒乓球B、乒乓球的半球C、胡桃D、香椽答案:B解析:本题考查对潮汕工夫茶主要冲泡器具中品杯的了解。根据题干中的描述,品杯是薄胎白瓷杯,只有()大。因此,正确答案应该是一个比较小的物品。选项A的乒乓球比品杯要大,排除;选项C的胡桃和选项D的香椽都不是器具,也排除。选项B的乒乓球的半球大小与品杯相近,符合题意,因此选B。综上所述,本题的正确答案是B。27.世界上第一部()的作者是陆羽。A、药书B、农书C、兵书D、茶书答案:D解析:本题考查的是中国古代著名的茶经《茶经》的作者。根据题干中的提示“作者是陆羽”,可以排除选项A、B、C。而陆羽是中国古代茶文化的代表人物,他所著的《茶经》是世界上第一部专门论述茶的著作,因此答案为D。28.咖啡碱的主要药理功能是()作用。A、抗氧化B、兴奋C、抗衰老D、消炎答案:B解析:本题考查咖啡碱的主要药理功能。咖啡碱是一种中枢神经系统兴奋剂,能够刺激中枢神经系统,提高人体的警觉性和注意力,增强肌肉收缩力,同时还具有扩张支气管、利尿等作用。因此,本题的正确答案为B,即咖啡碱的主要药理功能是兴奋作用。其他选项中,抗氧化、抗衰老、消炎等作用与咖啡碱的药理功能不符。29.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点。A、传热慢B、透气C、传热快,不透气D、传热快,透气答案:C解析:本题考查对不锈钢茶具的特点的理解。不锈钢是一种传热快的材料,但不透气,因此选项C符合题意。选项A和B与不锈钢的特点不符,选项D虽然传热快,但不符合不锈钢的不透气特点。因此,本题答案为C。30.冲泡茶的过程中,在以下()动作是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出答案:D解析:本题考查的是茶艺师的基本技能和礼仪规范。冲泡茶的过程中,茶艺师应该注意控制水温、时间和茶叶的量,以保证茶汤的质量和口感。在奉茶时,应该用杯托或托盘双手将茶奉到宾客面前,表示对宾客的尊重和敬意。而奉茶时将茶汤溢出,则不仅会影响茶汤的质量,还会玷污茶具和桌面,不符合茶艺师的职业素养和礼仪规范。因此,选项D是不规范的,不能体现茶艺师对宾客的敬意。31.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶。A、有机茶B、农业部C、茶叶检测D、茶叶公司答案:A解析:本题考查对天然有机茶的定义和认证机构的理解。根据题干中的描述,天然有机茶是指在无任何污染的茶叶产地,按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经有机认证机构审查颁证的茶叶。因此,答案为A,即有机茶。选项B、C、D都不符合题干中的描述。32.审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,杯容量()。A、180mlB、200mlC、220mlD、160ml答案:B解析:本题考察对茶杯容量的了解。根据题目所述,需要审评红、绿、黄、白毛茶的审评杯碗规格,杯容量。选项中,容量最接近200ml的是B选项,因此B选项为正确答案。33.职业道德品质的含义应包括()。A、职业观念、职业良心和个人信念B、职业观念、职业修养和理论水平C、职业观念、文化修养和职业良心D、职业观念、职业良心和职业自豪感答案:D解析:本题考查职业道德品质的含义。选项A中,个人信念虽然也是职业道德品质的一部分,但是与职业良心和职业观念重复,不够全面。选项B中,理论水平虽然也是职业道德品质的一部分,但是与职业修养重复,不够全面。选项C中,文化修养虽然也是职业道德品质的一部分,但是与职业良心和职业观念重复,不够全面。选项D中,职业自豪感是职业道德品质的一部分,与其他选项相比更全面。因此,答案为D。34.下列选项中,()不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则。A、根据顾客年龄、性别等特点进行推荐B、根据季节情况进行推荐C、根据茶饮品牌特点进行推荐D、根据茶艺馆茶饮库存情况进行推荐答案:D解析:本题考查茶艺师推荐茶饮的基本原则。选项A、B、C都是茶艺师推荐茶饮时需要考虑的因素,而选项D则是不符合基本原则的。茶艺师应该根据顾客的需求和口味进行推荐,而不是仅仅考虑茶饮库存情况。因此,选项D是不符合茶艺师想顾客推荐茶饮的基本原则的。35.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()。A、香气变淡B、汤色变淡C、汤味变苦D、汤色变浑答案:A解析:本题考查的是自来水中氯离子对茶汤品质的影响。氯离子会与茶叶中的芳香物质发生反应,导致茶叶的香气变淡。因此,选项A为正确答案。选项B和D的变化与氯离子无关,选项C的变化与氯离子的作用相反,因此都不正确。36.干看春绿茶的品质特点是色泽绿润,茶叶肥壮重实,或有()。A、扁平光滑B、密披茸毛C、较多白毫D、稍带白毫答案:C解析:本题考查干看春绿茶的品质特点。根据题干中的描述,春绿茶的品质特点应该是色泽绿润,茶叶肥壮重实,或有某种特点。根据选项,只有C选项符合题意,即春绿茶应该较多白毫。因此,本题的答案为C。37.泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观是()优点之一。A、紫砂茶具B、竹木茶具C、金属茶具D、玻璃茶具答案:A解析:本题考查对茶具材质的了解和分析能力。根据题干中的“泥色多变,耐人寻味,壶经久用,反而光泽美观”这些特点,可以判断出这是紫砂茶具的优点。因此,答案为A。其他选项中,竹木茶具虽然环保,但不具备题干中的特点;金属茶具虽然经久耐用,但不具备泥色多变和光泽美观的特点;玻璃茶具虽然美观,但不具备题干中的其他特点。因此,都不是正确答案。38.90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。A、绿茶B、红茶C、沱茶D、白茶答案:B解析:本题考查的是茶叶冲泡的温度,根据茶叶的种类不同,适宜的冲泡温度也不同。绿茶一般适宜用80℃左右的水温冲泡,沱茶适宜用100℃左右的水温冲泡,白茶适宜用85℃左右的水温冲泡。而红茶则适宜用90℃左右的水温冲泡,因此本题的正确答案为B。39.引发茶叶变质的主要因素有()等。A、温度B、热气C、暖流D、寒流答案:A解析:本题考查茶叶变质的主要因素。茶叶的质量和口感受到温度的影响较大,因此温度是茶叶变质的主要因素之一。热气、暖流和寒流对茶叶的影响相对较小,不是主要因素。因此,本题的正确答案是A。40.茶叶保存应注意光线照射,因为光线可(),对茶叶储存极为不利。A、增进滋味醇和B、加速各种化学反应C、促进物质转化D、抑制物质解体答案:B解析:茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种化学反应,对茶叶储存极为不利。光线中的紫外线和可见光会使茶叶中的化学成分发生变化,导致茶叶的品质下降。因此,茶叶应该保存在阴凉、干燥、通风、避光的地方,以保持其优良的品质。41.泡茶用水量应因茶类而异,一般来说,红茶、绿茶、花茶类每克茶叶的冲泡()毫升沸水为好。A、80-90B、70-80C、60-70D、50-60答案:D解析:本题考查泡茶用水量的知识点。根据题干中的提示,不同种类的茶叶需要的用水量不同,而每克茶叶的用水量应该在哪个范围内。根据常识,茶叶用水量应该在50-60毫升之间,因此选项D为正确答案。42.扁炒青的品质要求:扁平光滑。因制法不同,()也有差异。A、形状特征B、色泽特征C、品质特征D、香气特征答案:C解析:本题考查扁炒青的品质要求。根据题干中的“扁炒青的品质要求:扁平光滑”,可以得出扁炒青的品质特征应该是扁平光滑。而根据题干中的“因制法不同,()也有差异”,可以推断出空格处应该填写与制法相关的特征。因此,选项A的形状特征和选项B的色泽特征都与制法无关,不符合题意。选项D的香气特征虽然与制法有关,但并不是扁炒青的品质要求之一。因此,正确答案为C,即品质特征。43.《大观茶论》的作者是()。A、蔡襄B、赵佶C、丁谓D、陆羽答案:B解析:本题考查的是中国茶文化的相关知识。《大观茶论》是中国茶文化史上的重要著作,其作者是南宋时期的赵佶。选项A的蔡襄是明代的茶学家,与《大观茶论》的撰写时间相距较远;选项C的丁谓是清代的茶学家,更不可能是《大观茶论》的作者;选项D的陆羽是唐代的茶学家,其著作《茶经》对于中国茶文化的发展也有重要影响,但不是本题所问的答案。因此,本题的正确答案是B。44.名泉泡茶的好处,因为泉水不但富含()而且含有各种对人体有益的微量元素。A、气体B、CO₂C、氮气D、CO答案:B解析:名泉泡茶的好处在于泉水不仅富含二氧化碳(CO₂),还含有各种对人体有益的微量元素。二氧化碳在泉水中的存在可以增加水的口感和清爽度,使其更加适合泡茶。此外,泉水中的微量元素可以为茶水增添独特的风味和营养价值。然而,需要注意的是,不同地区的泉水成分可能会有所差异,因此其对泡茶的影响也会有所不同。在选择泉水泡茶时,可以根据个人口味和需求进行尝试,以找到最适合的泉水。综上所述,正确答案是选项B。45.茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时,下列()是错误的。A、穿旅游鞋搭配B、两手臂在身体两侧自然摆动,幅度不宜过大C、身体挺拔,含胸,下颌微收D、两脚跟前后走直线答案:A解析:本题考查茶艺师在服务或表演时的着装和姿势规范。选项A中提到穿旅游鞋搭配是错误的,因为旅游鞋不符合茶艺师的职业形象和着装规范,应该穿着合适的鞋子。选项B、C、D中提到的姿势和步态都是正确的,符合茶艺师的职业要求。因此,本题的正确答案是A。46.弘扬中国茶文化,()是茶艺馆的经营宗旨。A、倡导中国礼仪B、宣传少数民族民俗文化C、提倡饮茶之风D、振兴中国茶业经济答案:D解析:本题考查的是对茶艺馆经营宗旨的理解。根据题干中的“弘扬中国茶文化”,可以推断出正确答案应该是与茶文化相关的选项。选项A倡导中国礼仪,虽然与茶文化有关,但不是茶艺馆经营宗旨的核心内容;选项B宣传少数民族民俗文化,与茶文化有关,但不是茶艺馆经营宗旨的核心内容;选项C提倡饮茶之风,与茶文化有关,但不足以概括茶艺馆经营宗旨。因此,正确答案应该是D振兴中国茶业经济,这是茶艺馆经营宗旨的核心内容,也是弘扬中国茶文化的重要途径。47.冲泡绿茶时,茶叶的用量比例是()克绿茶,冲入开水50—60mL。A、2gB、1gC、3gD、4g答案:B解析:绿茶是一种未发酵的茶叶,其特点是口感清新、香气浓郁。在冲泡绿茶时,茶叶的用量和水的比例会影响茶汤的浓度和口感。一般来说,冲泡绿茶时,建议使用1克茶叶冲入50—60毫升开水,这样可以使茶汤的浓度适中,口感最佳。如果茶叶用量过多,茶汤会过于浓郁,口感苦涩;如果茶叶用量过少,茶汤则会过于清淡,口感不佳。因此,选项B是正确的答案。48.面对下列()情况时,茶艺师一般不与顾客行握手礼。A、初次来馆的顾客B、熟人之间C、对方首先伸出手D、同行为切磋交流技艺而来时答案:A解析:本题考查茶艺师的礼仪知识。握手礼是一种常见的礼仪行为,但在某些情况下,茶艺师不会与顾客行握手礼。根据题干中的选项,我们可以排除B、C、D三个选项,因为在这些情况下,茶艺师与顾客行握手礼是可以的。而对于初次来馆的顾客,茶艺师一般不会与其行握手礼,这是因为茶艺师需要保持一定的距离和尊重,以展现自己的专业性和礼仪规范。因此,答案为A。49.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。A、福建德化B、河北唐山C、江西景德镇D、山东淄博答案:C解析:本题考查的是中国瓷器的产地和特点。正确答案为C,江西景德镇。景德镇是中国著名的瓷都,以其瓷器薄如纸、白如玉、明如镜、声如磬的特点而闻名于世。福建德化、河北唐山、山东淄博也都是中国的瓷器产地,但没有景德镇的瓷器那么有名。因此,选项A、B、D都不是正确答案。50.绿茶品饮时,若舌、鼻并用,可从茶汤中品出(),有沁人肺腑之感。A、嫩茶香气B、新茶香气C、毫香D、清香答案:A解析:在绿茶品饮过程中,舌、鼻并用可以更全面地感受茶汤的香气和口感。嫩茶通常具有清新、柔和的香气,这种香气能够通过舌尖和鼻腔的感知传达出来,给人一种沁人心脾的感觉。而新茶香气可能更强调茶叶的新鲜度,毫香则主要与茶叶表面的绒毛有关,清香则是较为广泛的描述。综合来看,嫩茶香气更符合题目中描述的感受。因此,选项A是正确的答案。51.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()。A、汤味变淡B、汤色金黄C、汤味带咸D、香气变淡答案:D解析:本题考查的是自来水经过氯化处理后对茶汤品质的影响。氯化处理是指将自来水中的氯化物添加剂加入水中,以消毒和杀菌。但是,氯化物会对水质产生影响,其中之一就是会影响茶汤的香气。因此,选项D“香气变淡”是正确答案。其他选项中,汤味变淡和汤色金黄与氯化处理无关,汤味带咸则是因为氯化物的存在而导致的。52.茶艺师在导购推销时,有效争取顾客,要做到()。A、顾客进门时介绍自己的姓名和职务B、顾客进门时,尽快介绍茶商品和服务C、嘴勤,即连续不断而流利地为顾客介绍和讲解D、观察顾客的反应,揣摩其心理活动答案:D解析:本题考查茶艺师在导购推销时的有效方法。选项A和B虽然也是导购推销的方法,但并不是最有效的方法。选项C虽然嘴勤可以让顾客听得更多,但并不一定能够有效争取顾客。因此,最有效的方法应该是观察顾客的反应,揣摩其心理活动,以便更好地满足顾客的需求,从而达到有效争取顾客的目的。因此,答案为D。53.通常泡茶用水的总硬度不超过()。A、150GB、200GC、250GD、300G答案:C解析:答案解析:通常情况下,泡茶用水的总硬度不宜过高,否则会影响茶叶的色香味。根据相关标准和经验,一般认为泡茶用水的总硬度不超过250G时较为适宜。总硬度过高的水可能含有较多的钙、镁等矿物质,这些矿物质会与茶叶中的成分发生反应,影响茶汤的口感和品质。而250G以下的水相对较软,更能展现茶叶的本味。因此,选项C是正确的答案。54.黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()。A、茶芽的欣赏B、汤色的欣赏C、滋味的品赏D、香气的欣赏答案:A解析:本题考查对黄茶君山银针品饮时的重点关注点的理解。根据题干中的“突出对杯中”可以推断出,答案应该是对黄茶君山银针品饮时的某个方面的强调。根据黄茶君山银针的特点,我们可以排除选项B和D,因为黄茶君山银针的汤色和香气都是其特点之一,不需要特别突出。而茶芽的欣赏和滋味的品赏则是黄茶君山银针品饮时的两个重点关注点,但是根据题干中的“突出”一词,我们可以推断出,答案应该是对其中一个方面的特别强调,因此选项A“茶芽的欣赏”是正确答案。55.神经衰弱者饮茶以()为宜。A、喝浓茶B、茶水服药C、喝淡茶D、空腹饮茶答案:C解析:神经衰弱者的身体状况比较虚弱,需要注意饮食调理。饮茶对神经衰弱者有一定的帮助,但是需要选择合适的茶水。选项A的浓茶含有较高的咖啡因,会刺激神经系统,不利于神经衰弱者的恢复。选项B的茶水服药不符合常规的饮茶方式,不是一个合理的选项。选项D的空腹饮茶容易刺激胃肠道,对神经衰弱者的身体不利。因此,选项C的喝淡茶是最为适宜的选择,淡茶含有较少的咖啡因,不会刺激神经系统,同时也不会对胃肠道造成过大的负担。56.在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据(),所需水温不同。A、茶具质地的不同B、茶叶外形不同C、茶叶品种不同D、水质不同答案:C解析:在冲泡茶的基本程序中,煮水的环节是非常重要的一步。而在煮水的过程中,所需水温的高低是根据茶叶品种的不同而有所区别的。因为不同的茶叶品种对水温的要求是不同的,比如绿茶需要较低的水温,而红茶则需要较高的水温。因此,选项C“茶叶品种不同”是正确的答案。而选项A“茶具质地的不同”、“茶叶外形不同”以及选项D“水质不同”都不是影响煮水环节所需水温的因素。因此,本题的正确答案为C。57.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高10℃,茶叶褐变速度将增加()倍。A、3—5B、2—3C、1—2D、1.0答案:A解析:根据题意,温度每升高10℃,茶叶褐变速度将增加几倍,可以列出如下比例关系:$\frac{\text{褐变速度增加的倍数}}{1}=\frac{\text{温度升高的℃数}}{10}$即:褐变速度增加的倍数=温度升高的℃数÷10因此,当温度升高10℃时,褐变速度将增加1倍;当温度升高20℃时,褐变速度将增加2倍;当温度升高30℃时,褐变速度将增加3倍。因此,选项A“3—5”是正确的答案。58.通常泡茶用水的总硬度不超过()。A、250GB、300GC、350GD、450G答案:A解析:本题考查的是对水的硬度的理解。水的硬度是指水中含有的钙、镁离子的总量,通常用mg/L或者g/L来表示。在泡茶的过程中,水的硬度过高会影响茶叶的味道和色泽,因此需要控制水的硬度。根据国家标准GB/T8538-2008《饮用水水质标准》中的规定,茶叶用水的总硬度不应超过250mg/L,因此本题的答案为A。59.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。A、河水B、雪水C、湖水D、自来水答案:B解析:本题考查对泡茶水质的了解。泡茶需要使用清洁、无异味的水,而自来水中可能含有氯气等化学物质,不适合泡茶。河水和湖水中可能含有杂质和微生物,也不适合泡茶。而雪水是一种纯净的天然水源,适合泡茶,因此选项B为正确答案。60.清饮红茶品饮时,要()。A、先观其色,再闻其香B、先尝其味,再闻其香C、先闻其香,再观其色D、先尝其味,再观其色答案:C解析:这道题考察的是红茶品饮的顺序。红茶品饮的顺序是先闻其香,再观其色,最后尝其味。因为红茶的香气是非常重要的,可以帮助我们预测茶的口感和品质。观其色可以了解茶的浓淡和清澈度,最后尝其味可以品尝到茶的味道和口感。因此,正确答案是C。61.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好答案:D解析:本题考查茶艺服务中与品茶客人交流的技巧。根据常识和茶艺服务的特点,应该选择语气平和、热情友好的选项D。在茶艺服务中,服务员需要与客人进行交流,了解客人的需求和喜好,同时向客人介绍茶的品种、特点、泡法等相关知识。在交流过程中,服务员应该保持礼貌、热情、友好的态度,用平和的语气与客人交流,让客人感受到温暖和舒适。因此,本题的正确答案为D。62.为顾客结帐时,恰当的做法是()。A、指明收银台位置,请顾客自行结帐B、用托盘将帐单递给顾客C、为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上D、用双手将帐单递给顾客答案:B解析:本题考查的是服务行业中的礼仪规范。正确的做法是用托盘将帐单递给顾客,这样既方便顾客查看帐单,也能避免直接接触顾客的钱物,保持卫生。选项A不够细致周到,选项C虽然表示了礼貌,但并不是最恰当的做法,选项D则过于热情,不符合礼仪规范。因此,本题的正确答案为B。63.浙江龙泉的()以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。A、青花瓷B、青瓷C、白瓷D、黑瓷答案:B解析:本题考查的是浙江龙泉的瓷器特色。根据题干中的“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”可以推断出,这种瓷器应该是青瓷。因此,本题的答案为B。64.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的。A、在行走中头快速地左右转动B、行走时平稳C、转动时,头与身体协调配合D、保持微笑答案:A解析:本题考查茶艺师在服务或茶艺表演时的着装和姿势。选项A表示在行走中头快速地左右转动是错误的姿势,因为这样的姿势会让人感到不稳定,也不符合茶艺师的优雅形象。选项B表示行走时平稳,符合茶艺师的形象和服务要求。选项C表示转动时,头与身体协调配合,也符合茶艺师的形象和服务要求。选项D表示保持微笑,也是茶艺师服务的基本要求。因此,本题的正确答案是A。65.减脂去肥者最宜饮()。A、红茶B、花茶C、乌龙茶和普洱茶D、绿茶和白茶答案:C解析:减脂去肥需要控制饮食,选择低热量、低脂肪的食物,同时也需要选择适合的饮品。根据研究,乌龙茶和普洱茶含有多种有益成分,如茶多酚、儿茶素等,可以促进脂肪代谢,有助于减脂去肥。因此,选项C“乌龙茶和普洱茶”是最宜饮的选择。其他选项中,红茶、花茶、绿茶和白茶也都有一定的保健作用,但相比之下,乌龙茶和普洱茶更适合减脂去肥者饮用。66.判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、()、香气、净度来看。A、色泽B、滋味C、汤色D、叶底答案:A解析:本题考查判断好茶的客观标准,主要从茶叶外形的匀整、()、香气、净度来看。选项包括色泽、滋味、汤色和叶底。根据茶叶的外形匀整程度、香气和净度可以初步判断茶叶的质量,而色泽也是判断茶叶质量的重要指标之一。因此,本题的正确答案为A,即色泽。67.在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是()。A、在工作中不应有冒险精神B、为了利润或业绩,允许降低安全系数保障的操作C、执行劳动安全卫生规程D、在岗位上一切以减低成本提高效率为目的答案:C解析:本题考查的是劳动法中对劳动者安全卫生方面的素质要求。根据《中华人民共和国劳动法》第四十二条规定,劳动者应当具备必要的劳动安全卫生知识和技能,遵守劳动安全卫生规程,正确使用劳动保护用品,不得有冒险行为。因此,选项A正确;选项B错误;选项C正确;选项D错误。综上所述,本题答案为C。68.凡是含有较多()的水,称为硬水。A、Ca2+、Mg2+B、Fe2+、Fe3+C、u2+、Al3+D、Cl—、SO42—答案:A解析:硬水是指含有较多钙、镁离子的水。钙和镁是常见的矿物质,它们在水中以离子的形式存在。选项A中的Ca2+和Mg2+就是钙和镁离子的符号表示。选项B中的Fe2+和Fe3+是铁离子的不同氧化态。选项C中的Cu2+和Al3+分别是铜离子和铝离子。选项D中的Cl—和SO42—分别是氯离子和硫酸根离子。而硬水的特点就是含有较多的钙和镁离子。因此,选项A是正确的。69.茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,()的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素答案:D解析:本题考查茶叶保存时需要注意的问题。茶叶中的维生素C容易被氧化,茶黄素和茶褐素也与氧气有关,但本题所问的是和氧气有关的氧化聚合物,因此答案为D,即茶红素。茶红素是茶叶中的一种重要成分,也是茶叶的主要色素之一,具有抗氧化、抗菌、抗癌等多种生物活性。在茶叶保存过程中,应注意控制氧气的接触,以避免茶红素的氧化聚合,影响茶叶的品质和口感。70.用玻璃杯冲泡,用双手将茶奉到客人面前,放在()的位置。A、客人前方桌上B、客人左边椅上C、客人右边椅上D、方便客人提取品饮答案:D解析:这道题考察的是茶道礼仪。在茶道中,将茶杯放在客人方便提取的位置是非常重要的。选项A、B、C都是将茶杯放在客人身边,但是并没有考虑到客人的方便性。而选项D则是将茶杯放在方便客人提取品饮的位置,符合茶道礼仪的要求。因此,答案为D。71.()是大众首选的自来水软化的方法。A、静置煮沸B、澄清过滤C、电解法D、渗透法答案:A解析:本题考查自来水软化的方法。自来水中含有大量的钙、镁等离子,会导致水质硬度增加,影响水的使用效果。因此,需要对自来水进行软化处理。A选项静置煮沸是一种常见的自来水软化方法。这种方法是将自来水放置一段时间,让其中的杂质沉淀,然后将水煮沸,使其中的钙、镁等离子沉淀,从而达到软化的效果。这种方法简单易行,且不需要使用任何化学药剂,因此被大众广泛采用。B选项澄清过滤是一种将自来水通过过滤器进行过滤,去除其中的杂质和颗粒物的方法。这种方法可以提高水的透明度和口感,但并不能软化水质。C选项电解法是一种利用电解原理将自来水中的钙、镁等离子分离出来的方法。这种方法需要使用专门的电解设备,成本较高,因此并不是大众首选的自来水软化方法。D选项渗透法是一种利用反渗透膜将自来水中的杂质和离子分离出来的方法。这种方法需要使用专门的反渗透设备,成本较高,因此也不是大众首选的自来水软化方法。综上所述,本题正确答案为A选项。72.冲泡黑茶的全部器具有()。A、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾、烧水炉具B、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾C、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针D、茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则答案:A解析:本题考查的是冲泡黑茶的全部器具,正确答案为A。茶盘用于放置茶具和茶叶,盖碗用于盛放茶汤,公道壶用于冲泡茶叶,小品杯用于品尝茶汤,茶叶罐用于存放茶叶,茶则用于调配茶汤,茶针用于清理茶具,茶巾用于擦拭茶具,烧水炉具用于烧水。因此,选项A为正确答案。73.要想品到一杯好茶,首先要将茶泡好,需要掌握的要素是:选茶、择水、()、雅室、冲泡、品尝。A、紫砂壶B、随手泡C、备器D、盖碗杯答案:C解析:泡好一杯茶需要选择好茶叶、合适的水源、还有泡茶的器具,同时需要一个安静舒适的环境。其中备器指的是泡茶前需要将各种器具准备好,包括茶壶、茶杯、茶盘等等。使用不同的器具对泡茶的效果和口感都会产生影响,所以备器也是泡茶过程中不可或缺的一个环节。74.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。A、福建德化B、江西景德镇C、浙江龙泉D、河南钧洲答案:B解析:这道题考查的是中国瓷器的知识。根据题干中的“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的描述,可以知道这种瓷器的特点。接下来需要根据选项进行判断。选项A福建德化以青花瓷著名,不符合题干中的描述;选项C浙江龙泉以青瓷著名,也不符合题干中的描述;选项D河南钧洲以紫砂壶著名,更不符合题干中的描述。因此,正确答案为B江西景德镇。景德镇是中国著名的瓷器产地,以白瓷、青花瓷、粉彩瓷等著名,其中白瓷就有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。75.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。A、乌龙茶B、红茶C、绿茶D、黑茶答案:C解析:在各种茶类中,绿茶一般未经发酵,较多地保留了鲜叶内的天然物质,包括维生素。而其他几种茶类,如乌龙茶、红茶、黑茶等在加工过程中会经历不同程度的发酵等处理,相对而言会导致部分维生素的损失。所以绿茶中维生素含量相对较高。故答案选C。76.按照标准的管理权限,下列()标准属于行业标准。A、《茶叶品质规格》B、《第二套红碎茶》C、《紧压茶。茯砖茶》D、《紧压茶。米砖茶》答案:A解析:本题考查的是标准的分类。标准可以分为国家标准、行业标准和企业标准。其中,行业标准是由行业协会或者行业组织制定的标准,适用于该行业内的产品或者服务。而国家标准是由国家标准化管理委员会制定的标准,适用于全国范围内的产品或者服务。企业标准是由企业自行制定的标准,适用于该企业内的产品或者服务。根据题目所给的选项,只有《茶叶品质规格》是行业标准,因此答案为A。77.()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点。A、紫砂壶B、玻璃壶C、白瓷壶D、黑釉壶答案:A解析:答案解析:紫砂壶是一种传统的茶具,具有以下优点:1.良好的透气性:紫砂壶的材质独特,具有微小的气孔,能够使茶叶与空气充分接触,有利于茶叶的呼吸和氧化,从而保持茶叶的原味和香气。2.保温性能好:紫砂壶能够有效地保持水温,使茶叶在适宜的温度下冲泡,充分释放出茶叶的色香味。3.吸附性强:紫砂壶能够吸附茶叶中的异味和杂质,使茶汤更加纯净、口感更加醇厚。4.耐用性好:紫砂壶经过长时间的使用和保养,会逐渐形成独特的光泽和质感,具有较高的收藏价值。综上所述,紫砂壶具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馊质的优点,因此选项A是正确的答案。78.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好。A、白色B、红色C、绿色D、透明答案:A解析:清饮红茶壶泡法是一种注重茶汤清澈透明的泡茶方式,因此盛茶杯以白色为好。白色的杯子可以更好地展现红茶的颜色和透明度,让人更好地欣赏红茶的色泽和清澈度。红色、绿色和透明的杯子都会对茶汤的颜色产生影响,不利于欣赏红茶的色泽和透明度。因此,选项A为正确答案。79.茶叶中的咖啡碱不具有()作用。A、兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老答案:D解析:本题考查茶叶中的咖啡碱的作用。咖啡碱是茶叶中的一种生物碱,具有兴奋、利尿、调节体温等作用,但不具有抗衰老作用。因此,本题的正确答案为D。80.小乔木型茶树的基本特征是()。A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和早生型茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中生型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和晚生型茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间答案:D解析:小乔木型茶树是介于乔木型和灌木型茶树之间的一种茶树类型,树高和分枝部位都比乔木型茶树低,但比灌木型茶树高,因此选项D为正确答案。选项A、B、C都与小乔木型茶树的特征描述不符。81.茶海是用来()。A、储放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均匀茶汤浓度答案:D解析:茶海是一种用来调节茶汤浓度的器具,通常是用来盛放茶汤的容器。在泡茶的过程中,茶叶的浸泡时间和水的温度都会影响茶汤的浓度,而茶海的作用就是将茶汤均匀地混合,使茶汤的浓度更加均匀。因此,选项D“均匀茶汤浓度”是正确的答案。选项A“储放茶渣”和选项B“盛取干茶”都不是茶海的主要作用,选项C“放置茶杯”也只是茶海的一个辅助功能。82.黄茶的冲泡器具是()。A、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、烧水炉具B、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶罐、茶匙、烧水炉具C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶匙D、透明玻璃杯、杯托、杯盖、茶匙答案:B解析:黄茶是一种需要精细冲泡的茶类,因此需要一些特定的器具来冲泡。透明玻璃杯可以让人们观察茶汤的颜色和清澈度,杯托可以保护手指不被烫伤,杯盖可以保持茶汤的温度和香气,赏茶盘可以用来展示茶具和茶叶,茶叶罐可以存放茶叶,茶匙可以用来取茶叶,烧水炉具可以用来烧水。因此,选项B中的所有器具都是黄茶冲泡所需要的。选项A中缺少了茶匙,选项C中缺少了茶叶罐和烧水炉具,选项D中缺少了杯托、杯盖、茶叶罐和烧水炉具。因此,答案为B。83.80℃水温比较适宜冲泡()茶叶。A、花茶B、红茶C、绿茶D、黑茶答案:C解析:不同种类的茶叶需要不同的水温来冲泡,以达到最佳的口感和香气。一般来说,绿茶需要用较低的水温冲泡,因为绿茶的茶叶比较嫩,用过高的水温会破坏茶叶的营养成分和口感。80℃的水温比较适宜冲泡绿茶,可以使绿茶的香气和口感充分发挥出来。而红茶、黑茶和花茶则需要用较高的水温冲泡,以充分释放茶叶的香气和味道。一般来说,红茶和黑茶需要用90℃以上的水温冲泡,花茶需要用85℃以上的水温冲泡。因此,80℃水温比较适宜冲泡绿茶,答案选C。84.通常用pH值表示溶液的()。A、温度B、浓度C、浑浊度D、酸碱度答案:D解析:本题考查的是溶液的性质,pH值是用来表示溶液酸碱度的指标。pH值越小,表示溶液越酸;pH值越大,表示溶液越碱;pH值为7时,表示溶液为中性。因此,本题的正确答案为D选项,即酸碱度。其他选项中,温度和浓度都是溶液的物理性质,而浑浊度则是溶液中悬浮颗粒的数量和大小的指标,与酸碱度无关。85.名泉泡茶的好处,因泉水经砂石过滤,水质清澈晶莹,含()极少。A、矿物质B、杂质C、O₂D、氯化物答案:D解析:本题考查名泉泡茶的好处。根据题干中的描述,名泉水经过砂石过滤,水质清澈晶莹,含()极少。根据常识可知,经过砂石过滤后,水中的杂质应该会被过滤掉,因此选项B不符合题意。矿物质是水中的重要成分,对人体有益,因此选项A不符合题意。CO₂是二氧化碳的化学式,是一种气体,不可能存在于水中,因此选项C不符合题意。氯化物是水中的一种常见离子,过多的氯化物会对人体健康产生不良影响,因此选项D符合题意。综上所述,答案为D。86.茶艺馆的岗位一般设有()。A、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等B、迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员C、经理、主管、领班、服务员、杂工D、经理、主管、领班、茶艺小姐答案:A解析:本题考查茶艺馆的岗位设置。根据常识和实际情况,茶艺馆的岗位一般包括经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等。因此,选项A为正确答案。选项B中缺少领班,选项C中多了杂工,选项D中只有茶艺小姐,都与实际情况不符。87.秋天宜饮绿茶,是因绿茶维生素C含量丰富,()。A、品质热性强B、品质温和适中C、品质清凉D、品质温和味甘答案:B解析:本题考查对绿茶品质的了解。绿茶属于非发酵茶,品质温和适中,不会产生过多的热量,适合秋季饮用。同时,绿茶中含有丰富的维生素C,有助于增强免疫力,预防感冒等秋季常见疾病。因此,选项B“品质温和适中”是正确答案。选项A“品质热性强”不符合绿茶的品质特点;选项C“品质清凉”虽然绿茶有清凉的感觉,但不是其主要品质;选项D“品质温和味甘”只涉及到绿茶的口感,不是其品质的主要特点。88.紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是()。A、供春B、惠孟臣C、陈曼生D、时大彬答案:A解析:本题考查的是紫砂壶历史上第一个留下名字的壶艺家是谁。选项中,只有A选项“供春”是第一个留下名字的壶艺家,因此答案为A。B选项的“惠孟臣”是明代著名紫砂壶艺家,但不是第一个留下名字的壶艺家;C选项的“陈曼生”是清代著名紫砂壶艺家,也不是第一个留下名字的壶艺家;D选项的“时大彬”是清代著名紫砂壶艺家,同样不是第一个留下名字的壶艺家。因此,本题的正确答案为A。89.以下()现象中,违反了《消费者权益保护法》。A、在茶馆服务的泡茶过程中,水壶意外破裂,烫伤顾客,由于是意外,茶馆不用负责B、引导顾客点茶C、向顾客介绍消费细则D、依法成立消费者社团答案:A解析:本题考查消费者权益保护法的相关知识。选项A中,茶馆在服务过程中发生意外导致顾客受伤,但茶馆不承担责任,违反了《消费者权益保护法》中的“安全权”条款。选项B中,引导顾客点茶是服务行为,不违反《消费者权益保护法》。选项C中,向顾客介绍消费细则是保护消费者知情权的行为,符合《消费者权益保护法》的规定。选项D中,成立消费者社团是消费者自主组织的行为,也符合《消费者权益保护法》的规定。综上所述,选项A是本题的正确答案。90.潮汕工夫茶主要冲泡器具中,盖碗适合用()的盖碗。A、园筒形B、倒钟形C、大肚开口D、杯形答案:C解析:大肚开口的盖碗能够提供更大的茶叶展开空间,使茶叶能够充分释放香气和味道,同时也便于控制冲泡的时间和水量。相比之下,园筒形、倒钟形和杯形的盖碗可能不具备相同的优势,或者在冲泡潮汕工夫茶时可能不如大肚开口的盖碗效果理想。因此,选项C是正确的答案。91.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:()、操作阶段、完成阶段。A、备茶具阶段B、煮水阶段C、准备阶段D、迎宾阶段答案:C解析:本题考查茶艺的基本知识,要求考生掌握行茶程序的三个阶段。备茶具阶段是准备茶具和茶叶的阶段,煮水阶段是将水煮沸的阶段,完成阶段是品饮茶汤的阶段。因此,答案为C,准备阶段。92.()对“茶醉”无缓解作用。A、饮酒B、喝糖水C、吃点心D、吃水果答案:A解析:本题考查的是对“茶醉”无缓解作用的因素。茶醉是指因饮用过量的茶而引起的不适症状,包括头晕、恶心、心悸等。选项中,只有饮酒与茶醉有关,而且饮酒会加重茶醉的症状,因此选项A为正确答案。选项B、C、D与茶醉无关,不能缓解茶醉的症状。因此,本题的正确答案为A。93.茶艺馆经理的主要职责有()。A、负责当班员工的考勤B、抓成本控制,严格堵塞偷拿、浪费等漏洞C、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量D、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确答案:B解析:本题考查茶艺馆经理的主要职责。选项A、C、D都是茶艺馆经理的职责之一,但并不是主要职责。而选项B抓成本控制,严格堵塞偷拿、浪费等漏洞是茶艺馆经理的主要职责之一,因为这关系到茶艺馆的经营成本和利润。因此,本题答案为B。94.安溪铁观音的品质特点:冲泡后,香气馥郁持久,有()之誉。A、四泡有余香B、五泡有余香C、六泡留余香D、七泡留余香答案:D解析:这道题考察的是安溪铁观音的品质特点。根据题目中的描述,冲泡后,香气馥郁持久,有()之誉。根据常识和对安溪铁观音的了解,我们知道它的余香非常重要,因此答案应该是留余香的泡数最多的选项。根据选项,我们可以得出正确答案为D,即七泡留余香。95.茶点大致可以分为干果类、鲜果类、糖果类、西点类、()类五大类。A、糕点类B、传统小吃类C、中式点心类D、咸点心类答案:C解析:本题考查茶点的分类。根据题干,茶点可以分为五大类,分别是干果类、鲜果类、糖果类、西点类和一个未知的类别。根据常识,茶点中常见的糕点类、传统小吃类、咸点心类都属于西点类,因此排除选项A、B、D。而中式点心类则是茶点中常见的一种,因此选项C为正确答案。综上所述,答案为C。96.玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯()为止。A、至五成满B、至六成满C、至七成满D、至八成满答案:C解析:绿茶冲泡时,需要留出一定的空间,以便茶叶在水中充分展开,释放出香味和营养成分。如果杯子装得太满,茶叶就无法充分展开,影响口感和品质。因此,一般冲水入杯至七成满即可。选项C为正确答案。97.茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性答案:D解析:本题考查茶树的生长环境要求。茶树喜欢生长在土质疏松、排水良好的土壤中,而且最适宜的酸碱度PH值在4.5—5.5之间,因此答案为D选项微酸性。其他选项中性、酸性、偏酸性都不符合茶树的生长环境要求。98.《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为()。A、≤0.2mg/kgB、≤0.5mg/kgC、≤2mg/kgD、≤60mg/kg答案:A解析:《茶叶卫生标准》是一项规定了茶叶中各类物质残留限量的标准。DDT(滴滴涕)是一种有机氯农药,具有高毒性和持久性,对环境和人体健康可能造成严重危害。为了保障公众健康,标准中明确规定了茶叶中DDT的残留限量。选项A“≤0.2mg/kg”符合国家对茶叶中DDT残留量的限制要求。选项B、C、D中的数值均超过了标准规定的限量,可能会对人体健康产生潜在风险。因此,正确答案是A。99.()是大众首选的自来水软化的方法。A、过滤离心B、无氨蒸馏C、磁化处理D、静置煮沸答案:D解析:本题考查的是自来水软化的方法。自来水中含有大量的钙、镁等离子,这些离子会使水硬度增加,影响水的使用效果。因此,需要对自来水进行软化处理。A选项过滤离心是一种过滤方法,可以去除水中的悬浮物,但对水的硬度没有影响,因此不是自来水软化的方法。B选项无氨蒸馏是一种蒸馏方法,可以去除水中的溶解物,但对水的硬度没有影响,因此也不是自来水软化的方法。C选项磁化处理是一种物理方法,通过磁场作用改变水中离子的排列方式,从而达到软化水的效果。但是,磁化处理的效果并不稳定,且需要使用专门的设备,因此不是大众首选的自来水软化方法。D选项静置煮沸是一种简单易行的自来水软化方法,可以通过将自来水静置一段时间,或者将自来水煮沸一段时间,使水中的钙、镁等离子沉淀下来,从而达到软化水的效果。由于这种方法简单易行,且不需要专门的设备,因此是大众首选的自来水软化方法。综上所述,答案为D。100.茶艺的主要内容是()。A、表演和欣赏B、泡茶和饮茶C、种植和加工D、精制和营销答案:B解析:茶艺是指泡茶和饮茶的技艺和艺术,因此选项B是正确答案。选项A表演和欣赏是茶艺表演的一部分,但不是茶艺的主要内容。选项C种植和加工是茶叶生产的过程,不是茶艺的主要内容。选项D精制和营销是茶叶加工和销售的过程,也不是茶艺的主要内容。因此,答案为B。101.饮浓茶茶叶中的()含量很高,对人体刺激过于强烈。A、茶多酚、维生素B、氨基酸、咖啡碱C、茶多酚、咖啡碱D、氨基酸、叶绿素答案:C解析:本题考查的是饮浓茶对人体的影响,需要考生对茶叶中的成分有一定的了解。茶叶中含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱等成分,其中茶多酚和咖啡碱含量较高,而氨基酸含量较低。茶多酚具有抗氧化、降血脂、抗癌等作用,但过量摄入会对人体产生刺激作用;咖啡碱则具有兴奋神经、提神醒脑等作用,但过量摄入会导致心跳加快、失眠等不良反应。因此,选项C“茶多酚、咖啡碱”符合题意,是正确答案。102.茶艺馆经理的主要职责有()。A、负责当班员工的考勤B、了解茶艺馆内的设施情况,监督及管理茶艺馆内的日常工作C、每天负责准备好充足的货品及用品D、接受或谢绝宾客的预订答案:B解析:本题考查茶艺馆经理的主要职责。选项A、C、D都是茶艺馆经理的职责之一,但并不是主要职责,只是日常工作中的一部分。而选项B则是茶艺馆经理的主要职责,因为经理需要了解茶艺馆内的设施情况,监督及管理茶艺馆内的日常工作,确保茶艺馆的正常运营。因此,本题答案为B。103.茶文化的核心是()。A、茶礼精神B、茶道精神C、道家精神D、茶人精神答案:B解析:本题考查的是茶文化的核心。茶文化是中国传统文化中的重要组成部分,具有深厚的历史和文化底蕴。茶道是茶文化的重要表现形式,是一种注重礼仪、注重细节、注重心灵感悟的文化艺术。因此,茶文化的核心应该是茶道精神,即注重礼仪、注重细节、注重心灵感悟的精神。选项A的茶礼精神、选项C的道家精神、选项D的茶人精神都是茶文化中的重要元素,但不是茶文化的核心。因此,本题的正确答案是B。104.在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。A、清香B、清鲜C、鲜浓D、鲜淡答案:D解析:本题考查茶叶的滋味类型。茶叶的滋味类型包括清香型、清鲜型、鲜浓型、鲜淡型等。君山银针、蒙顶黄芽属于鲜淡型茶叶,因此选项D为正确答案。其他选项的解释:A.清香型茶叶的代表茶有龙井、碧螺春等,其特点是清香高雅,回味悠长。B.清鲜型茶叶的代表茶有毛峰、信阳毛尖等,其特点是清新爽口,滋味鲜爽。C.鲜浓型茶叶的代表茶有祁门红茶、正山小种等,其特点是滋味浓郁,口感醇厚。因此,选项D为正确答案。105.红茶的发酵度:100%,其叶色()、茶汤呈朱红色。A、深红B、朱红C、绛红D、橙红答案:A解析:本题考察红茶的发酵度与其叶色和茶汤颜色的关系。红茶的发酵度为100%,即经过完全的发酵过程。在这个过程中,茶叶的叶色会发生变化,通常会由青绿色变为深红色。因此,本题的正确答案为A,深红色。同时,由于红茶的茶汤也呈现朱红色,因此B、C、D三个选项都与红茶的特点不符。106.不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是()。A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶答案:D解析:本题考查的是茶叶中维生素含量的知识点。茶叶中含有多种维生素,其中以维生素C和维生素E含量较高,而绿茶中的维生素C含量最高,因此答案为D选项。其他选项中,红茶、白茶、黄茶中的维生素含量相对较低。107.过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。A、失眠B、糖尿病C、癌症D、高血压答案:A解析:本题考查对茶叶中咖啡因的了解。茶叶中含有咖啡因,过量饮浓茶会摄入过多的咖啡因,导致中枢神经兴奋,引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。因此,本题的正确答案为A。B、C、D三个选项与茶叶中咖啡因无关,不符合题意。108.茶艺馆茶艺师的主要职责是()。A、负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作B、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确C、帮助宾客存放衣帽雨伞等物品D、泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡答案:D解析:本题考查茶艺师的主要职责。选项A、B、C都是茶艺师的辅助工作,而D是茶艺师最主要的职责,即按照茶艺方法和步骤进行沏泡,以提供高品质的茶艺服务。因此,答案为D。109.()的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、广彩B、秘色瓷C、兔毫盏D、釉里红答案:A解析:根据题干描述“在瓷器上施金加彩”“宛如钱丝万缕的金丝彩线交织”“显示金碧辉煌、雍容华贵的气度”,可知这种瓷器工艺复杂、色彩鲜艳、装饰华丽。下面对每个选项进行分析:-选项A:广彩是广州地区釉上彩瓷艺术的简称,亦称“广东彩”“广州织金彩瓷”。它以构图紧密、色彩浓艳、金碧辉煌为特色,犹如万缕金丝织白玉,符合题干描述。-选项B:秘色瓷是中国传统制瓷工艺越窑青瓷中的精品,因其制作工艺秘而不宣得名。它以造型优美、釉色纯净著称,与题干中的“施金加彩”“金碧辉煌”不符。-选项C:兔毫盏是宋朝建窑最具代表的产品之一,因其纹路类似兔子身上的毫毛而得名。它以釉色独特、纹理自然为特点,与题干中的“施金加彩”“雍容华贵”不符。-选项D:釉里红是元代景德镇窑创烧的一种釉下彩绘瓷器,它以氧化铜为着色剂,在瓷胎上描绘图案,然后罩上透明釉,在高温还原焰中烧成。釉里红的颜色鲜艳,但不如广彩那样金碧辉煌,也没有“钱丝万缕”的金丝彩线交织效果。因此,正确答案是选项A。110.茶树适宜在土质疏松,排水良好的微酸性土壤中生长,以酸碱度PH值在()之间为最佳。A、6.5—7.5B、5.5—6.5C、4.5—5.5D、3.5—4.5答案:C解析:本题考查茶树的生长环境要求。茶树生长适宜的土壤条件是土质疏松,排水良好的微酸性土壤。而酸碱度PH值在4.5—5.5之间为最佳,因此答案选C。其他选项的PH值均不在茶树生长适宜的范围内。111.绿茶温润泡时,注水量为茶杯的()。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5答案:C解析:绿茶泡制时,注水量应该根据茶叶的种类和泡茶器具的大小来确定。一般来说,绿茶注水量为茶杯的1/4左右比较合适,这样可以保证茶叶充分展开,释放出更多的香气和味道。因此,本题的正确答案为C,即绿茶泡时注水量为茶杯的1/4。112.演示冲泡绿茶时,取茶用()将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。A、茶匙B、茶箸C、茶针D、茶叉答案:A解析:本题考查的是冲泡绿茶的基本知识。在冲泡绿茶时,需要用到茶匙来取茶,将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。因此,本题的正确答案为A。茶箸、茶针、茶叉都不是用来取茶的工具,因此不是正确答案。113.要泡好一壶茶,需要掌握茶艺的()要素。A、7B、6C、5D、3答案:B解析:本题考查对茶艺要素的掌握。茶艺是一门独特的文化艺术,需要掌握多个要素才能泡好一壶茶。根据常见的茶艺要素,包括水、茶、火、器、手、心等六个方面,因此本题答案为B。114.唐代茶叶的种类有()。A、粗、散、末、饼茶B、绿、白、粗、散茶C、青、红、末、饼茶D、黑、黄、散、粗茶答案:A解析:唐代是中国茶叶发展的重要时期,茶叶的种类也逐渐丰富起来。根据历史文献记载和考古发现,唐代茶叶的种类主要有粗茶、散茶、末茶和饼茶四种。因此,本题的正确答案为A。选项B中的绿茶和白茶是后来发展出来的茶叶种类,不属于唐代茶叶的种类。选项C中的青茶和红茶也是后来发展出来的茶叶种类。选项D中的黑茶和黄茶也不是唐代茶叶的种类。115.宋代豆子茶的主要成分是()。A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶B、玉米、小麦、葱、醋、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、葱、酒、茶答案:A解析:本题考查的是宋代豆子茶的主要成分。根据题目中的提示,我们可以排除选项B、C、D,因为它们的成分都与豆子茶无关。而选项A中包含了黄豆、芝麻、姜、盐和茶,这些都是豆子茶的主要成分,因此答案为A。116.150mL的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()。A、2gB、5gC、4gD、3g答案:D解析:根据题目中给出的信息,150mL的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量应该是3g。因此,答案为D。117.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。A、淀粉B、脂肪C、叶绿素D、维生素答案:D解析:本题考查茶叶中的主要药用成分,其中除了咖啡碱、茶多酚、氨基酸和矿物质外,还有一个未知的成分。根据常识,淀粉和脂肪并不是茶叶的主要成分,因此排除选项A和B。叶绿素虽然是茶叶中的一种成分,但并不是主要的药用成分,因此排除选项C。维生素是茶叶中的一种重要成分,具有多种保健作用,因此选项D是正确答案。118.劳资关系发生纠纷,当事人可以向()申请调解。A、当地的仲裁委员会B、向人民法院C、民事纠纷委员会D、本单位劳动争议调解委员会答案:D解析:本题考查劳动争议调解的相关知识。劳资关系发生纠纷时,当事人可以向本单位劳动争议调解委员会申请调解。该委员会是由用人单位和职工代表组成的,负责处理本单位内部的劳动争议。选项A的仲裁委员会是处理劳动争议的机构之一,但不是本题所问的当事人可以向谁申请调解。选项B的人民法院是处理劳动争议的最终裁决机构,不是调解机构。选项C的民事纠纷委员会是处理民事纠纷的机构,与劳动争议调解无关。因此,本题的正确答案是D。119.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()。A、香味清高B、香味低淡C、香味馥郁D、滋味苦涩答案:B解析:古人认为泡茶水温要“水嫩”,即水温要适中,不能太热或太凉。如果水温过高,会烫伤茶叶,使茶汤变得苦涩;如果水温过低,茶叶无法充分释放出香味和营养成分,使茶汤品质低下。因此,正确的水温可以使茶汤香味低淡,口感柔和,品质优良。选项A、C、D都与题干不符,只有选项B符合题意。120.白茶冲泡时,泡茶用高冲法按同一方向冲入开水(),一般七八成满为宜。A、100-150毫升B、100-120亳升C、120-150毫升D、90-100毫升答案:B解析:白茶是一种轻度发酵的茶叶,泡茶时需要注意水温和冲泡时间。高冲法是一种冲泡白茶的方法,按同一方向冲入开水可以使茶叶充分展开,释放出更多的香气和味道。一般来说,泡茶时水的用量应该控制在茶杯的七八成满,这样可以保证茶汤的浓度和口感。根据题目所描述的泡茶方法和用量,答案为B选项,即100-120毫升。121.使用盖碗用具泡茶时,要准备:盖碗、茶船、()、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器。A、杯托B、温度计C、盖碗D、随手泡答案:D解析:本题考查使用盖碗用具泡茶时需要准备的工具,正确答案为D,即随手泡。其他选项均与盖碗用具泡茶无关。解析:使用盖碗用具泡茶时,需要准备的工具包括盖碗、茶船、茶荷、茶则、茶匙、茶针、茶夹、茶巾、储茶器等,但并不包括杯托和温度计。因此,选项D“随手泡”是正确答案。122.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案:B解析:本题考查的是中国古代陶瓷的历史知识。五大名窑是指官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑,它们是中国古代陶瓷制作的代表,也是中国古代陶瓷艺术的巅峰之作。这五大名窑的制作时间跨度很长,但是它们的制作高峰期都在宋代,因此答案为B选项。123.明代饮用茶叶主要是()。A、团茶B、饼茶C、散茶D、粒茶答案:C解析:明代是中国茶文化发展的重要时期,饮茶已经成为了一种时尚和生活方式。在明代,饮用茶叶主要是散茶。散茶是指将茶叶制成细小的颗粒,方便泡茶和保存。团茶和饼茶是压制成团或饼状的茶叶,主要用于长途运输和贮存。粒茶则是将茶叶制成较大的颗粒,不太方便泡茶。因此,选项C散茶是正确答案。124.茶艺馆的接待程序主要有迎宾、()、泡茶、结帐收款。A、说明消费B、引导客人入座C、递送茶单D、泡迎客茶答案:C解析:本题考查茶艺馆接待程序的流程。根据题干中的“主要有迎宾、()、泡茶、结帐收款”可以推断出,空缺的部分应该是在客人入座后,服务员需要递送茶单给客人。因此,答案为C。125.原始社会茶具的特点是()。A、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具答案:B解析:原始社会指的是人类文明发展的早期阶段,此时人们的生产力水平较低,茶具的制作也比较简单粗糙。根据历史文献和考古发现,原始社会的茶具主要有木制、石制和陶制等材质,金属茶具还未出现。而在原始社会,人们的生活条件比较艰苦,茶具的种类和数量也比较有限,因此一器多用的茶具比较常见。因此,本题的正确答案是B。126.扁炒青的品质要求:扁平光滑。因制法不同,()也有差异。A、工艺特征
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