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样品制备与处理培训考试试题一、多选题1.检测样品的要求A、注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。(正确答案)B、采集的数量应能满足检验要求项目对样品量的需要(正确答案)C、目的为能客观、真实地反映整批产品的质量(正确答案)2.实验室的所有检测样品，包括A、原物料(正确答案)B、半成品(正确答案)C、成品(正确答案)D、促销品(正确答案)E、原物料的标准样品(正确答案)3.样品制备的目的A、一次取样B、二次取样(正确答案)C、混合、缩分(正确答案)D、部分特殊处理方式(正确答案)E、稀释(正确答案)4.原料样品标示卡内容须包括A、原料名称(正确答案)B、供应商（生产商）(正确答案)C、生产日期/批号、进厂日期(正确答案)D、保质期(正确答案)E、采样人及采样日期、备注(正确答案)5.物料样品标示相关信息须包括A、物料名称B、供应商（生产商）(正确答案)C、生产日期/批号(正确答案)D、进厂日期(正确答案)6.样品前处理的方法包括A、干法灰化法(正确答案)B、湿法消解法(正确答案)C、提取(正确答案)D、净化(正确答案)E、浓缩(正确答案)7.微生物检测样品制备的原则A、无菌操作(正确答案)B、维持样品的代表性和随机性(正确答案)C、维持样品的稳定性(正确答案)D、去除可能干扰目标微生物检测的因素(正确答案)8.接到微生物样品后认真核对标记，标记信息包括A、样品名称(正确答案)B、采样地点(正确答案)C、采样日期(正确答案)D、采样时间(正确答案)E、采样人(正确答案)二、判断题1.原料的分样方法有四分法和分样器法A、正确(正确答案)B、错误2.四分法：适用于常规固体样品。A、正确(正确答案)B、错误3.分样器法：分样器适用于中、小粒原粮和油料分样。A、正确(正确答案)B、错误4.液体、浆状、膏状样品，可使用带均质或剪切功能的设备混匀。A、正确B、错误(正确答案)5.提取常用的提取方法有溶剂提取法、蒸馏法、酶解或酸解释放法等A、正确(正确答案)B、错误6.净化的目的就是除去干扰成分。A、正确(正确答案)B、错误7.生鲜料及开封后不易保存的原料可视其实际留存情况保存至少1天，如：炼乳、果肉、蛋液、冷鲜猪肉等。储存条件可以冷藏或冷冻。A、正确B、错误(正确答案)8.成品应保存至该批次原物料、成品检验完成，检测结果出具后。A、正确(正确答案)B、错误9.农产品类如大米、豆果类等因保留期间易生虫、发霉，规定保留时间为3个月（可视留存样品情况延长，以不生虫为准）。A、正确(正确答案)B、错误10.需冷藏的样品，保存温度不得高于6℃A、正确B、错误(正确答案)11.空气落菌

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