第二章第三章附有答案

第二章第三章[复制]第二章雪茄生产工艺

单选题1.雪茄烟叶生长偏好的气候条件是?()[单选题]*A.寒冷潮湿B.炎热干燥C.热带及亚热带气候(正确答案)D.温和多雨2.优质雪茄烟叶大部分集中在哪种气候环境?()[单选题]*A.极地气候B.热带气候(正确答案)C.温带气候D.寒带气候3.因为（），这要求雪茄烟叶生长要求植株生长速度快，连续不断的生长，无明显停滞期。[单选题]*A.热带气候的影响B.雪茄烟叶特殊的养分需求C.雪茄烟叶片身份的特点(正确答案)D.土壤的酸性影响4.雪茄烟叶片身份的特点包括?()[单选题]*A.厚实B.薄且组织细致(正确答案)C.粗糙D.光滑5.茄衣烟叶种植需要熵值较（）的土壤，土壤结构（），自然排水性能(),[单选题]*A.低、疏松、好B.低、紧密、好C.高、疏松、好(正确答案)D.高、紧实、好6.最好的茄芯一般产于具体有深厚的（）。[单选题]*A.碱性土壤B.砂质土壤C.石灰性母质的土壤(正确答案)D.纯沙土7.除了深厚的石灰性母质的土壤，雪茄茄芯烟叶也适合种植于粘壤土和粘土，其颜色一般是由黄色到（）。[单选题]*A.白色B.黑色C.红棕色(正确答案)D.灰色8.（）烟叶茄芯需要土壤较黏重。[单选题]*A.茄帽B.茄衣C.茄套D.茄芯(正确答案)9.雪茄烟种植中，育苗方法主要有哪几种?()[单选题]*A.喷雾育苗、沙培育苗、水培育苗B.常规育苗、湿润育苗、漂浮育苗(正确答案)C.室内育苗、阳光育苗、露天育苗D.营养液育苗、土培育苗、气雾育苗10.移栽时，植株高度一般应达到多少厘米左右?()[单选题]*A.10-15cmB.15-20cm(正确答案)C.20-25cmD.25-30cm11.移栽的最佳时机一般是育苗后约多少天?()[单选题]*A.30天B.45天(正确答案)C.60天D.75天12.在移栽时，应当选择什么样的烟苗进行植株?()[单选题]*A.矮小烟苗B.弱小烟苗C.健壮烟苗(正确答案)D.病虫害烟苗13.移栽过程中，应当注意控制什么因素来确保栽植效果?()[单选题]*A.栽植深度B.栽植密度(正确答案)C.栽植时间D.栽植温度14.雪茄烟的栽植密度相对于烤烟而言是?()[单选题]*A.略小B.略大(正确答案)C.相同D.完全不同15.采用阴植法种植的烟叶特别适合用于生产哪种类型的烟叶?()[单选题]*A.茄芯烟叶B.茄衣烟叶(正确答案)C.茄帽烟叶D.茄套烟叶16.采用阳植法种植的烟叶在身份和气味方面有什么特点?()[单选题]*A.厚身，油分、气味淡B.厚身，油分、气味足(正确答案)C.薄身，油分、气味淡D.薄身，油分、气味足17.阳植法种植的烟叶主要用于生产哪种类型的烟叶?()[单选题]*A.茄套和茄芯烟叶(正确答案)B.茄衣和茄套烟叶C.茄芯和茄衣烟叶D.茄衣和填充型烟叶18.移栽时，不同类型雪茄烟叶种植密度略有不同，（）栽植密度大于茄芯烟叶栽植密度。[单选题]*A.茄套烟叶B.茄衣烟叶(正确答案)C.填充型烟叶D.浓香型烟叶19.雪茄烟叶的晾制是指什么过程?()[单选题]*A.将烟叶直接用火烘干B.将烟叶放在晾房内，在适宜的温湿度环境下进行一系列反应(正确答案)C.将烟叶浸泡在水中20.在晾房内晾制烟叶时，烟叶通常是怎样挂放的?()[单选题]*A.散放在地板上B.被成对地用线串起来，挂在固定的架子上(正确答案)C.放在密封的容器中21.晾房内通风和湿度的调整是为了适应烟叶对什么的要求?()[单选题]*A.光照B.温度和湿度(正确答案)C.氧气22.发酵箱内的烟叶可以自然发酵吗?()[单选题]*A.可以(正确答案)B.不可以C.只能人工发酵23.除了自然发酵，发酵箱内的烟叶还可以怎样进行发酵?()[单选题]*A.加水B.人工加热(正确答案)C.晒干24.发酵箱发酵可以单独使用，也可以与什么方法结合使用?()[单选题]*A.水浸发酵B.烘干发酵C.堆积发酵(正确答案)25.在雪茄烟叶的晾制过程中，为什么需要不断调整通风和湿度?()[单选题]*A.保持烟叶的色泽B.适应烟叶对温度和湿度的要求(正确答案)C.防止烟叶发霉26.工业经常使用的回潮方式包括以下哪些?()[单选题]*A.喷水、喷雾B.喷水、蒸汽C.喷雾、蒸汽D.喷水、喷雾、蒸汽(正确答案)27.回潮方法中，蒸汽回潮相较于喷雾回潮的优点是什么?()[单选题]*A.回潮速度快、效果好(正确答案)B.回潮效果持久C.回潮过程更简单D.回潮范围更广泛28.工业发酵对烟叶品质的提升是通过哪些方面表现的?()[单选题]*A.均匀烟叶颜色B.减少刺激气味C.减少烟气的不良感觉D.所有都是(正确答案)29.工业发酵可以对茄套、茄芯烟叶进行什么方面的提升?()[单选题]*A.减少杂气、刺激B.调整浓度C.提升成熟度D.所有都是(正确答案)30.通过工业发酵，可以提升茄衣烟叶的哪些品质?()[单选题]*A.颜色均匀性和油份含量(正确答案)B.油份含量和含水量C.含水量和烟叶完整性D.烟叶完整性和颜色均匀性31.以下哪种发酵方法是国内外广泛采用的雪茄发酵方法?()[单选题]*A.箱装发酵B.堆垛发酵(正确答案)C.桶装发酵D.微生物发酵32.堆垛发酵适用于哪种类型的烟叶?()[单选题]*A.仅适用于茄芯烟叶B.仅适用于茄套烟叶C.适用于茄芯、茄套和茄衣烟叶(正确答案)D.不适用于任何类型的烟叶33.堆垛发酵依赖于（），促进烟叶内的生物化学变化,改进烟叶品质和加工特性。[单选题]*A.环境的湿度B.烟叶的微生物C.烟叶湿热作用所产生的热量(正确答案)D.烟叶的吸水性34.箱装发酵主要适用于哪种类型的烟叶?()[单选题]*A.茄衣烟叶B.茄芯和茄衣烟叶C.茄衣和茄套烟叶D.茄芯和茄套烟叶(正确答案)35.全去梗适用于哪种类型的烟叶?()[单选题]*A.仅适用于茄芯烟叶B.仅适用于茄套烟叶C.适用于茄芯、茄套和茄衣烟叶(正确答案)D.不适用于任何类型的烟叶36.蛙腿去梗是将茄芯烟叶中什么直径的主脉去除的方式?()[单选题]*A.大于2mmB.大于1.5mmC.大于1mmD.大于于0.5mm(正确答案)37.蛙腿去梗主要适用于哪种类型的烟叶?()[单选题]*A.茄芯烟叶(正确答案)B.茄套烟叶C.茄衣烟叶D.茄芯和茄套烟叶38.国外多采用对茄芯烟叶和茄套烟叶进行哪种发酵?()[单选题]*A.箱装发酵(正确答案)B.堆垛发酵C.蛙腿去梗D.全去梗39.烟叶整选分类主要由哪些因素决定?()[单选题]*A.品质因素和控制因素(正确答案)B.成熟度和颜色C.长度和重量D.油分和色泽40.茄芯烟叶的整选分类以什么为主要依据?()[单选题]*A.控制因素B.身份C.品质因素(正确答案)D.油分41.茄套烟叶的整选分类可以按照什么进行分类以提高利用率?()[单选题]*A.长度B.有效使用面积(正确答案)C.宽度D.厚度42.烟叶根据品质因素和控制因素整选分类，以下属于品质因素的是()[单选题]*A.颜色、洞眼、厚度B.成熟度、身份、油分(正确答案)C.重量、厚度、青斑D.残伤、杂色、色泽43.雪茄大师制作出来的雪茄具有什么特点?()[单选题]*A.形状完美B.通透性良好C.燃烧品质完美D.以上都是(正确答案)44.烟叶整选分类的控制因素主要包括哪些内容?()[单选题]*A.杂色、残伤、青斑(正确答案)B.油分、身份、颜色C.重量、长度、厚度D.成熟度、洞眼、色泽45.雪茄烟叶的正确摆放是提高雪茄卷制质量和作业效率的有效方法之一，从左到右依次摆放的正确顺序是什么?()[单选题]*A.茄套、茄衣、茄芯B.茄衣、茄套、茄芯C.茄芯、茄套、茄衣(正确答案)D.茄套、茄芯、茄衣46.雪茄烟叶摆放时，茄衣应该如何包裹?()[单选题]*A.使用干净湿布(正确答案)B.使用透明塑料袋C.使用锡箔纸D.使用纸袋47.茄芯可分为三类，从左到右依次摆放的顺序是?()[单选题]*A.香味型烟叶、填充型烟叶、浓度型烟叶B.填充型烟叶、浓度型烟叶、香味型烟叶C.浓度型烟叶、香味型烟叶、填充型烟叶(正确答案)D.香味型烟叶、浓度型烟叶、填充型烟叶48.常见烟胚卷制方法有抓裹法和层式递叠反转法，抓裹法的流程不包括()[单选题]*A.茄套剪裁B.茄芯调配C.卷裹茄芯D.烟胚成型E.茄衣制作(正确答案)49.烟胚定型主要是通过什么方式来完成的?()[单选题]*A.加热处理B.加压处理(正确答案)C.浸泡处理D.搅拌处理50.上茄衣是决定一支雪茄烟外观的关键工序，以下哪个不是在上茄衣前需要对烟叶进行判定的要素?()[单选题]*A.烟叶颜色B.破损程度C.香味浓度(正确答案)D.斑点情况51.在裁切雪茄的尾部时，应当做什么?()[单选题]*A.测量长度(正确答案)B.加热处理C.涂抹润滑剂D.挤压处理52.上茄衣后，烟支外观的要求包括以下哪些?()[单选题]*A.脉纹细致、无折痕(正确答案)B.有病斑和污痕C.有洞眼和脱皮破碎D.缝口松散53.在茄衣制备过程中，为什么说上茄衣是表征一支雪茄风格类型的关键工序?()[单选题]*A.影响烟草的产量B.决定雪茄烟的外观(正确答案)C.增加烟草的香味D.提高烟草的质量54.雪茄烟支在储养过程中可以去除哪些不良感觉?()[单选题]*A.甜味和果香B.辛辣和苦涩(正确答案)C.酸味和苦味D.浓烈和刺激55.储养好的雪茄可以使烟气更加哪些特点?()[单选题]*A.强烈和刺激B.粗糙和苦涩C.细腻和醇和(正确答案)D.沉重和浓郁56.雪茄产品包装前需要进行什么工序来保证烟支颜色均匀性?()[单选题]*A.烟支剪裁B.烟支分色(正确答案)C.烟支燃烧D.烟支打包57.在包装过程中，为了保证同一包装内的烟支颜色均匀性，应在何种光线下进行烟支分色?()[单选题]*A.昏暗的光线B.明亮的光线(正确答案)C.红色的光线D.蓝色的光线58.雪茄产品包装中常用哪些防伪技术来确保产品的真实性?()[单选题]*A.防火墙和监控摄像B.防盗标签和门禁系统C.防伪激光和微缩印刷(正确答案)D.防震包装和保鲜膜59.防伪技术在雪茄产品包装中的作用是什么?()[单选题]*A.提升产品口感B.增加产品价格C.确保产品真实性(正确答案)D.提高产品产量60.雪茄产品包装的主要包装工序中不包括哪一个环节?()[单选题]*A.产品封装B.粘贴茄标C.雪茄分色D.雪茄质量检测(正确答案)61.机制雪茄主要有哪两种茄芯形态?()[单选题]*A.叶束、叶丝B.叶束、叶片(正确答案)C.叶片、叶丝D.叶片、叶脉62.制作叶片式机制雪茄的第一步是什么?()[单选题]*A.发酵B.加料加香C.梗叶分离(正确答案)D.卷胚63.成品雪茄烟片经过以下（）等环节才会最终形成叶片式雪茄?()[单选题]*A.卷胚、上茄衣、养护(正确答案)B.润叶回潮、叶梗分离、烟片分选C.烟片加料、烟片干燥、烟片加香D.梗叶分离、加料加香、发酵64.成品雪茄烟片的大小一般在多少范围之间?()[单选题]*A.1.0~10.0mmB.3.0~16.0mm(正确答案)C.5.0~20.0mmD.10.0~25.0mm65.目前多采用哪种方式进行机制雪茄的水分平衡?()[单选题]*A.微波干燥B.真空冷冻干燥C.环境温湿度调节(正确答案)D.热风烘干66.机制雪茄的烟支包装主要使用哪种型号的包装机?()[单选题]*A.RSC单支包装机型(正确答案)B.REX背开式包装机C.YB99透明膜包装设备D.ZB42铁盒包装线67.对于设计比较特别的异型包装形式，一般采用什么方式进行包装?()[单选题]*A.RSC单支包装机型B.人工包装方式(正确答案)C.YB99透明膜包装设备D.ZB42铁盒包装线68.在雪茄制造品质控制的要点中，单支雪茄的卷制质量主要包括以下哪些方面?()[单选题]*A.外观、结构、燃烧特性、味道香气(正确答案)B.圆周、长度、吸阻、燃烧性C.圆周、长度、重量、吸阻D.外观、结构、烟气成分、味道香气69.雪茄制造品质控制的要点中，哪一项不属于卷制质量的控制方面?()[单选题]*A.长度(正确答案)B.燃烧性C.味道香气D.外观70.裁切尾部后，雪茄外观要求包括以下哪几项?()*A.无病斑(正确答案)B.无折痕(正确答案)C.无洞眼(正确答案)D.缝口严合(正确答案)71.雪茄产品包装的目的是什么?()*A.保护雪茄(正确答案)B.便于储运(正确答案)C.展示形象(正确答案)D.降低成本72.为了便于包装，半机制雪茄需要采用什么方式调整烟支水分?()*A.环境温湿度调节(正确答案)B.微波干燥(正确答案)C.真空冷冻干燥(正确答案)D.热风干燥73.小盒/条盒包装机主要使用哪种类型的包装设备?()*A.铁盒包装线(正确答案)B.REX背开式包装机(正确答案)C.透明膜包装设备(正确答案)D.RSC单支包装机型74.雪茄制造品质控制的要点中，哪些方面需要严格按照产品质量标准进行控制?()*A.包装B.燃烧性(正确答案)C.味道香气(正确答案)D.外观、结构、重量(正确答案)75.机制雪茄的小盒包装设备中常使用哪种透明膜包装设备?()*A.YB99(正确答案)B.RSCC.ZB42(正确答案)D.REX第三章雪茄储养

单选题1.雪茄为什么需要养护?()[单选题]*A.为了去除雪茄的刺激性(正确答案)B.为了使烟气干燥C.为了延长雪茄的保质期D.为了使雪茄更易燃烧2.如果雪茄养护环境的湿度过大，可能会发生()[单选题]*A.雪茄口感更加细腻B.雪茄茄体湿软，口感辛辣(正确答案)C.雪茄烟气更加醇和D.雪茄茄体干硬3.合适环境养护的雪茄外观表现为()[单选题]*A.茄身油润，微泛光泽(正确答案)B.茄体干硬C.烟气更加细腻D.茄体湿软4.“雪茄花”是()[单选题]*A.雪茄上的一种装饰B.雪茄上的一种瑕疵C.雪茄得到较好醇化的标志(正确答案)D.雪茄的一种特殊品种5.雪茄的储养过程包括哪三个阶段?()[单选题]*A.工业储养、商业储养、终端储养(正确答案)B.初步储养、中期储养、最终储养C.短期储养、中期储养、长期储养D.初级储养、次级储养、高级储养6.工业储养的主要目的是什么?()[单选题]*A.让雪茄味道更加浓郁B.增加雪茄的保质期C.让刚刚卷好的雪茄水分平衡，使其内含物质得到有效的转化和阶段性稳定

(正确答案)D.提高雪茄的卷制质量7.工业储养通常使用哪种设施进行醇化处理?()[单选题]*A.雪茄醇化室(正确答案)B.冷藏库C.通风仓库D.恒温仓库8.雪茄醇化室的主要优点是什么?()*A.环境稳定(正确答案)B.存储量大(正确答案)C.有专业设备设施和管理员(正确答案)D.利于分类、分规格、分区域储养(正确答案)9.在醇化室的环境调控中，以下哪种设备不是必需的?()[单选题]*A.可调控环境温湿度的设备B.温度监测器C.湿度监测器D.喷淋器(正确答案)10.恒温恒湿机的主要作用是什么?()[单选题]*A.监测醇化室内的温度，并记录醇化室温度变化B.监测醇化室内的湿度，并记录醇化室湿度变化C.根据外部环境的变化情况和储存的雪茄烟的状态调整设备参数(正确答案)D.室内通风换气，进行排杂11.温湿度监测仪器在醇化室中的主要功能是什么?()[单选题]*A.监测醇化室内的温度B.监测醇化室内的湿度C.及时发现醇化室内不同位置的温湿度差异D.所有上述功能(正确答案)12.如果发现醇化室内的温湿度存在差异，应该采取什么措施?()[单选题]*A.忽略它，因为差异不大B.通风换气1小时C.使用恒温恒湿机进行调控(正确答案)D.立即停止所有醇化过程13.烟草甲虫诱捕器应该放置在距地面多高的位置?()[单选题]*A.0.4-0.6米B.1.0-1.2米C.1.4-1.6米(正确答案)D.2.0-2.2米14.烟草甲虫诱捕器的设置间隔应该是多少米?()[单选题]*A.每2-5米B.每5-10米(正确答案)C.每10-15米D.每15-20米15.当烟草甲虫诱捕器连续（）日有新增，或者一次新增()头及以上数量的烟虫时，需要在周围设置更多的诱捕器并立即排查虫源?()[单选题]*A.1，2B.2，3C.3，3(正确答案)D.2，216.在设计雪茄烟醇化室时，为了达到阻隔烟虫的目的，应该选择多少目以上的防虫纱网?()[单选题]*A.17目B.27目(正确答案)C.37目D.47目17.防虫纱网在雪茄烟醇化室的设计中起什么作用?()[单选题]*A.美化环境B.防止烟草受潮C.阻隔烟草甲虫(正确答案)D.提高雪茄烟的口感18.工业储养方法中，一般维持的室内温度范围是多少?()[单选题]*A.15℃-20℃B.18℃-21℃(正确答案)C.22℃-25℃D.25℃-30℃19.工业储养中，适宜的室内湿度范围是?()[单选题]*A.50%-60%B.65%-75%(正确答案)C.70%-80%D.85%-95%20.正常情况下，醇化室管理员每天需要通风换气多长时间?()[单选题]*A.一小时(正确答案)B.两小时C.三小时D.四小时21.当醇化室内氨味较大时，应该怎么做?()[单选题]*A.缩短通风时间或减少通风频次B.增加通风频次或延长换气时间(正确答案)C.调整恒温恒湿机参数D.不采取任何措施22.醇化室管理员至少多久全检一次醇化室内的烟支?()[单选题]*A.每天一次B.每周一次(正确答案)C.每月一次D.每季度一次23.醇化室管理员检查诱捕器的频次是?()[单选题]*A.每两天一次B.每天早晚各一次(正确答案)C.每周一次D.每月一次24.在工业养护阶段，发现雪茄上出现虫洞应该如何处理?()[单选题]*A.与未虫蛀的雪茄一起存放B.把虫蛀的雪茄销毁(正确答案)C.把虫蛀的雪茄冷冻处理D.不采取任何措施25.在工业养护阶段，如发现虫情，同批次未虫蛀的雪茄应该如何处理?()[单选题]*A.销毁B.冷冻杀虫处理(正确答案)C.与虫蛀的雪茄一起存放D.不采取任何措施26.工业储养中，为什么要保持室内环境的动态平衡?()[单选题]*A.为了节省能源B.为了保持烟支醇化的良好状态(正确答案)C.为了减少管理员的工作量D.为了美观27.雪茄商业储养的主要目的是什么?()[单选题]*A.确保雪茄品质稳定(正确答案)B.提升雪茄吸食口感C.增加雪茄产量D.降低雪茄成本28.以下哪项不是雪茄商业储养的基本条件?()[单选题]*A.良好的防虫设施B.良好的通风能力C.稳定的温湿度保障能力D.丰富的雪茄品种选择(正确答案)29.在雪茄储养过程中，哪种设备可以有效地防止害虫入侵?()[单选题]*A.雪茄醇养库房B.烟草甲虫诱捕器和防虫纱网(正确答案)C.恒温恒湿机D.干湿球温度计和温湿度记录仪30.雪茄在储养过程中会产生什么不良气味?()[单选题]*A.霉味B.氨气(正确答案)C.酸味D.烟味31.储养环境的温湿度如何影响雪茄品质?()[单选题]*A.温湿度越高，品质越好B.温湿度越低，品质越好C.温湿度过高或过低都会对品质产生不利影响(正确答案)D.温湿度对雪茄品质没有影响32.雪茄霉变的主要原因是()[单选题]*A.养护环境温度过高B.养护环境温度过低C.养护环境湿度过高(正确答案)D.养护环境湿度过低33.目前，雪茄储养过程中发现的霉菌主要有()*A.根霉属(正确答案)B.青霉属(正确答案)C.毛霉属D.红曲霉属34.雪茄表面呈白毛状菌丝，其霉变的霉菌为()[单选题]*A.根霉属(正确答案)B.青霉属C.毛霉属D.红曲霉属35.雪茄表面呈绿色霉点或絮状霉斑，其霉变的霉菌为()[单选题]*A.根霉属B.青霉属(正确答案)C.毛霉属D.红曲霉属36.雪茄表面出现茎脉纵横暴凸、烟头部分开裂、凸起的现象，捏起来有轻微辟啪作响的“沙沙”声，这是因为什么?()[单选题]*A.雪茄太湿B.雪茄太干(正确答案)C.雪茄太新D.雪茄太老37.处理干裂不严重的雪茄时，将裸烟放入保湿房后加湿器的添加水分量和添加频率应该如何调整?()[单选题]*A.减少添加水分量和频率B.保持原有添加水分量和频率C.增加添加水分量和频率(正确答案)D.停止使用加湿器38.干裂情况严重的雪茄应该如何处理?()[单选题]*A.直接放入保湿盒B.制作简易的“保湿室”(正确答案)C.用湿布擦拭雪茄表面D.放在阳光下晾晒39.干裂严重的雪茄在简易的“保湿室”中一般需要待多久?()[单选题]*A.一天B.三到五天C.一周D.三周(正确答案)40.干裂雪茄近期内要享用，如何快速恢复水份?()[单选题]*A.放入保湿盒B.制作简易的“保湿室”C.用湿布擦拭雪茄表面D.用沾满水的海棉擦拭雪茄盒外部(正确答案)41.与过湿相比，过干对雪茄的伤害如何?()[单选题]*A.较小B.相等C.较大(正确答案)D.无法确定42.以下图片为虫洞是()[单选题]*A.B.C.D.(正确答案)43.处理虫蛀的雪茄时，为什么要将雪茄从冷藏移到冷冻，再从冷冻移到冷藏?()[单选题]*A.为了让雪茄在温度上有个过渡，避免温度变化过大引起茄衣暴裂(正确答案)B.为了更好地杀死雪