中国茶文化与茶健康智慧树知到答案2024年浙江大学

中国茶文化与茶健康浙江大学智慧树知到答案2024年第一章测试

1933年到2005年，中国产茶量占世界第一（）

A:错B:对

答案:A关于茶叶的著名传说有

A:女娲补天B:大禹治水C:达摩禅定D:神农尝百草

答案:CD茶文化的核心为

A:茶习俗B:茶制度C:茶哲思D:茶审美

答案:C茶文化是人类历史进程中创造的茶之人文精神的全部形态。

A:错B:对

答案:B茶文化传播的第一人是

A:吴理真B:炎帝C:黄帝D:周公

答案:D在周朝的时候，茶是邦国在举行丧礼大事时不可缺少的祭品

A:错B:对

答案:B“以茶养廉”是（）的精神

A:道家B:儒家C:清谈家D:佛家

答案:B“茶圣”是指（）

A:王敷B:陆羽C:卢仝D:皎然

答案:B唐代时的种茶区域已经与现代的种茶相差无几了，除了（）当时未在《茶经》中体现。

A:贵州省B:云南省C:浙江省D:福建省

答案:B在宋代才开始出现的茶叶形式有

A:片茶B:散茶C:紧压茶D:花茶

答案:ABD

第二章测试

茶树是生长在（）的常绿阔叶木本植物。

A:寒带B:温带C:热带D:亚热带

答案:D桉树型分三种：（）。

A:小乔木型B:大乔木型C:乔木型D:灌木型

答案:ACD采一芽一叶的茶叶有（）。

A:黄山毛峰B:庐山云雾茶C:西湖龙井D:信阳毛尖

答案:ABCD兰色光、紫色光、绿色光照射，茶树的蛋白质、氨基酸、叶绿素含量较高，对（）品质有利。

A:白茶B:乌龙茶C:红茶D:绿茶

答案:D我国最著名的红茶有（）等。

A:金锁匙B:云南的滇红茶C:广东英德红茶D:祁门红茶

答案:BCD红色光、橙色光有利于（茶）的合成，对（）品质有利。

A:茶多酚；红茶B:芳香物质；乌龙茶C:叶绿素；绿茶D:氨基酸；绿茶

答案:A野生茶树就是野生型茶树，栽培茶树就是栽培型茶树

A:对B:错

答案:B栽培茶树是指由人工栽培管理的栽培型或野生型茶树。

A:错B:对

答案:B茶树虽然是耐荫植物，但也需要阳光照射，要求年日照时数不低于（）小时

A:1500B:3000C:1000D:2000

答案:D茶树的树龄越大品质越好。

A:对B:错

答案:B

第三章测试

下列哪些属于按茶树品种命名（）

A:君山银针B:蒙顶黄芽C:金骏眉D:铁观音

答案:D2018年全国干毛茶总产值首次突破（）大关。

A:2000亿B:3000亿C:1000亿D:4000亿

答案:A2018年（）产量最高。

A:普洱茶B:红茶C:白茶D:绿茶

答案:D2018年我们出口茶叶量最大的国家是（）。

A:摩洛哥B:俄罗斯C:美国D:毛利及利亚

答案:A茶叶消费总量排在世界第一的国家是（）。

A:中国B:印度C:土耳其D:斯里兰卡

答案:A人均茶叶消费量排在世界第一的是（）。

A:斯里兰卡B:印度C:土耳其D:中国

答案:C国家一级茶区的划分是用于区内生产指导。

A:对B:错

答案:B中国的四大茶区分别是西南茶区、华南茶区、江南茶区、江北茶区。

A:错B:对

答案:B江南茶区大多处于低丘低山地区，也有海拔在1000米以上的高山，比如：

A:安徽黄山B:江西庐山C:浙江天目山D:福建武夷山

答案:ABCD茶和茶文化日益成为（）

A:生态产业B:经济产业C:民生产业D:文化产业

答案:ABCD2018年中国出口量前三的省份是（）

A:福建B:安徽C:湖南D:浙江

答案:BCD

第四章测试

通常，茶叶被分为（）大类

A:4B:6C:5D:3

答案:B黑茶最关键的一道工序是（）

A:渥堆B:闷黄C:干燥D:杀青

答案:A下列属于白茶的是（）

A:安吉白茶B:白鸡冠C:大红袍D:寿眉

答案:D绿茶属于（）茶

A:不发酵B:全发酵C:后发酵D:半发酵

答案:A普洱属于黑茶（）

A:对B:错

答案:B祁门红茶是世界三大高香红茶之一（）

A:对B:错

答案:A下列属于六大茶类特有工序的是：（）

A:渥堆B:干燥C:杀青D:发酵

答案:ACD下列属于半发酵茶的有：（）

A:大红袍B:白鸡冠C:信阳毛尖D:西湖龙井

答案:AB下列哪些属于十大名茶中的绿茶（）

A:铁观音B:四川竹叶青C:西湖龙井D:洞庭碧螺春

答案:BCD

第五章测试

唐代的茶诗茶词比宋代还要多，有人统计可达千余首。

A:对B:错

答案:B现代书法家中以茶入诗的，首推故世的前中国佛教协会会长赵朴初，他是位大佛学家，也工诗书，更是一位爱茶人。他曾经手书：“七碗受至味，一壶得真趣。空持百千偈，不如喝茶去。”这亦是一首佛门偈句，用茶来揭示人生哲理的诗。

A:错B:对

答案:B以下是茶歌形成的曲牌有？

A:《倒采茶》B:《十二月茶歌》C:《讨茶钱》D:《顺采茶》

答案:ABCD无比的热爱生命，直接否定死亡，认为光阴易逝，人生难得是（）的理论。

A:释B:道C:儒D:基督

答案:A陆羽《茶经》的初稿是在（）完成。

A:756B:780C:770D:778

答案:C中国历史上茶叶药理功效第一次记述在（）

A:《杂录》B:《神农食经》C:《食忌》D:《本草木部》

答案:D佛教对于茶文化的贡献有（）。

A:品茶：和尚与文人骚客B:最早提出茶道思想C:最早提供茶空间D:茶佛二性统一

答案:ABC吴觉农先生的贡献包括（）。

A:全面论证、提出中国是茶树原产地B:组建中国茶叶公司C:组织翻译《茶叶全书》D:制定《出口茶叶检验标准》

答案:ABCD道家中禅的基本特征是静思寂察。

A:错B:对

答案:B冰茶是英国所特有的茶俗。

A:错B:对

答案:A

第六章测试

12至13世纪在日本茶能广泛地传开，与当时荣西大和尚的（）一书的传播息息相关。

A:茶经B:日本茶味C:吃茶养生记D:煮泉小品

答案:C韩国以（）为茶礼精神。

A:和、俭、静、洁B:和、敬、俭、真C:廉、美、和、敬D:和、敬、清、寂

答案:B知行合一是（）提出的。

A:刘瑾B:王阳明C:顾炎武D:从谂和尚

答案:B《禅门规式》，又称“百丈清规”，其作者是（）

A:从谂和尚B:怀海法师C:王阳明D:千利休

答案:B以下哪些话是王阳明提出的。

A:工作即修行B:致良知，事上练C:知行合一D:跟随自己的内心

答案:ABC《中国茶经》书中归纳茶的传统药疗功能有24项：如（）下气等。

A:消食B:安神C:清头目D:少睡

答案:ABCD世界卫生组织把（）、（）、酸奶、豆浆、蘑菇汤与骨头汤等定为人类六大保健饮料。

A:红葡萄酒B:白酒C:红茶D:绿茶

答案:AD从谂和尚以茶规为媒介，综合儒家礼仪，探究禅理，整理禅宗的规矩，创立了禅宗清规，将寺庙大小戒律与茶饮的规矩都纳入了“诏天下僧悉依次而行”的《禅门规式》，后人称“百丈清规”、“天下清规”。

A:错B:对

答案:A中国的茶产业发展与国内外消费者的需求明显存在着“不平衡”“不充分”的发展矛盾。

A:对B:错

答案:A寺庙的“茶会”、“茶宴”、“茶礼”使古代的儒释道人士之间会友交往频繁，从而儒、释、道三教之间交流融合，形成了“三教和合”的文化现象。

A:对B:错

答案:A

第七章测试

在宋代盛行的茶水雅艺活动，其盏壁出现水痕者为负其名称叫（）

A:斗茶B:团茶C:散茶D:末茶

答案:A茶艺表演者着装要与（）相配套

A:茶叶价值B:茶叶品质C:茶艺主题D:茶具式样

答案:C如果说是这个茶席设计出来是为自己一个人品饮的，那么插花的方向可以向着（）

A:席外B:顾客C:自己D:窗外

答案:C茶席设计中常用到的茶器分为主茶具与辅茶具。主茶具是主要拿来泡茶的器皿，而辅茶具呢是辅助泡茶用器。茶具的材质主要有（）

A:紫砂B:陶瓷C:玻璃D:漆器

答案:ABCD成为一名合格的茶艺师应该具备哪些优秀条件？()

A:娴熟的泡茶手法B:了解茶叶特点C:掌握冲泡技能D:有美妙的嗓音

答案:ABC茶叶的保存应注意存储空间温度、湿度以及异味的控制（）

A:错B:对

答案:B品茶知识精神上的享受不能解渴（）

A:对B:错

答案:B用自己的青春容貌，华丽的服饰，甚至精巧的茶具等，作为自己的一个优势，来取代这泡茶汤的质量（）

A:错B:对

答案:A

第八章测试

茶叶中的氨基酸主要是？

A:甲硫氨酸B:茶氨酸C:丝氨酸D:精氨酸

答案:B茶多酚的主体成分是？

A:黄烷醇类（儿茶素类）B:泛酸和羧酸类C:黄酮类和黄酮醇类D:花青素和花白素类

答案:A茶叶中不具有抗辐射效果的成分是：

A:咖啡碱B:茶氨酸C:茶多糖D:茶多酚

答案:C以下茶叶成分还未被证实可以透过血脑屏障的是：

A:咖啡碱B:茶黄素C:茶氨酸D:茶皂素

答案:D茶叶中化学成分，我们可以从哪些层面去理解？

A:产量成分B:功效成分C:品质成分D:营养成分

答案:ABCD茶叶成分以治疗或者预防癌症的机理主要有下面几点：

A:抑制血小板的凝聚B:提高胰岛素的活性C:抗氧化D:抑制基因表达

答案:CD茶叶中的生物碱主要是茶叶碱。

A:对B:错

答案:B茶叶滋味主要由茶多酚，咖啡碱、氨基酸等成分决定。

A:错B:对

答案:B茶汤呈弱酸性，所以茶叶是酸性食品。

A:错B:对

答案:A

第九章测试

茶的发现和利用已有（）左右的历史

A:五千年B:三千年C:两千年D:一千年

答案:A“茶文化”现象，早在魏晋南北朝时期时已开始涌现，在（）时开始兴起。

A:明朝B:隋唐C:清朝D:两宋

答案:B新疆人喝奶茶的时候总喜欢与吃（）同时进行

A:馕饼B:葡萄C:哈密瓜D:红枣

答案:A以下茶叶中，属于英国王室御用茶的是（）

A:立顿红茶B:斯里兰卡红茶C:阿萨姆红茶D:川宁红茶

答案:D关于英国下午茶，以下说法错误的是（）

A:“饮茶皇后”凯瑟琳使饮茶之风进入英国皇室B:英式下午茶会中，对茶具的摆放、喝茶时拿杯子的手势、餐巾的用法等都有严格的规范C:英式下午茶会是英国上流社会的社交方式之一D:参加很正式的英式下午茶会需要盛装出席，男士要穿燕尾服，女士要穿带裙撑和紧身胸衣的礼服而不是茶歇裙

答案:D以下为茶叶传播做出贡献的历史名人中，通过和亲联姻的方式，使茶叶传播出去的是（）

A:明成祖B:唐太帝C:唐文宗D:凯瑟琳公主

答案:BD在全球茶叶消费总量前五的国家中，不属于全球茶叶生产总量前五的国家是（）

A:巴基斯坦B:斯里兰卡C:肯尼亚D:俄罗斯

答案