人教部编版《中国美食》教案8

二年级下册语文教案-《中国美食》人教部编版

二年级下册识字4《中国美食》教学设计

教学目标：

1、生疏“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，

会写“美食、红烧”等6个词语。

2、能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，觉察偏旁“火”和“八、、”的联系。

3、能说出用“炒、烤、爆”等9种方法制作的美食。

4、能说说自己家乡的美食。

教学重难点：

1、准确生疏美食图片与相应的文字，能正确书写9个生字。

2、了解中国美食，感受中国特有的饮食文化。

教学过程：

一、探讨美食，走近课文

欢送同学们来到中国美食餐厅。说到美食，咱们中华民族可是深爱美食，并

且把美食进展成了一种文化，是咱们传统文化的一局部。你宠爱吃什么呀？〔请

同学答复〕

教师爱吃面条。你可别小瞧这如此一般的面条，在咱们地大物博的中华大地上,

人们依据饮食习惯的不同做出了多样的吃法。比方：在陕西做成了油泼面，在重

庆做成了麻麻辣辣的重庆小面，还有河南的烧面，安徽的牛肉板面.....

现在让我们抓紧走进中国美食餐厅，看看大厨们为我们预备了哪些美食？

（板书课题：中国美食〕

二、识字写字

1、课前同学们已经预习了课文，快来看看美食餐厅的菜单你生疏吗？谁能声

音洪亮地读出来？（出示图片，指名读）看来同学们都是会预习的孩子，现在要

提高难度，去掉拼音你还会读吗？〔小组竞赛读，男女生竞赛读〕

2、我们认真观看这些红色字体，哪些字的有一样的偏旁。

（1）菠茄，都是“什”。带的这大都和植物有关。

（2）烧爆炸炖，都是“火”，大都与火有关。

（3）蒸煮，都是“八、、”，大都与火有关。

3、看到大家学习这么认真，为我们制作美食的大厨们想和同学们一起做个玩

耍―-“抢收蔬菜”。每小组派一名代表，假设他读对了，我们大声跟读三遍。

4、生字认得这么好，信任同学们肯定也能书写得很标准。（课件出示本课要求

会写的9个生字〕看一看你有什么好方法记住它们？沟通识字方法。

5、教师要强调一个字的书写一-“烧”。教师进展范写。

6、学生描红并书写，教师巡察，提示写字姿势。

7、展评书写优秀的字。

三、精读课文，生疏烹饪方法

1、课前同学们向爸爸妈妈请教了哪道菜的做法，谁情愿来共享一下？〔指

名找同学共享某种菜的简洁做法〕

2、图片轮番出示课文中7种菜和4种主食的图片，引导学生说出制作中用

到的烹饪方法。如：我知道凉拌菠菜的烹饪方法是凉拌；香煎豆腐的烹饪方

法是煎.....

3、炸酱面的“炸”，是一个多音字。

zha炸：爆炸、炸药、炸弹。

zha炸：炸酱、炸鱼、油炸。

4、通过对每道菜的分析，总结出烹饪的9种方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、

爆、炖、蒸、炒。

5、教师家的冰箱里有这几种菜（教师拿出带来的胡萝卜、肉、）教师正在迟

疑晚上应当做什么菜吃呢，谁情愿帮教师想一想？（请同学说）

6、看来同学们都已经对做饭有些争辩了，美食餐厅里这这些食材〔课件出

示），餐厅的大厨师傅想考考大家，这些食材可以做出哪些美食？现在请同

学们分小组争辩，把你们小组的争辩结果写下来，咱们来比比哪个小组想到

的美食最多。

四、拓展延长

1、我们的家乡是哪里？（山东省济宁市鱼台县）

2、咱们山东省可是一个美食大省，谁知道山东省的简称是什么？［鲁）

所以咱们山东的美食也称为鲁菜，是中华美食中的一个有名菜系。你知道

鲁菜有哪些吗？（糖醋鱼、油婀大虾、九转大肠、一品豆腐、爆炒腰

花.....）

3、我们家乡鱼台县的美食也是色香味俱全的。你吃过哪些咱们家乡的美

食？味道怎么样？（预设学生答：龙虾）龙虾是我们鱼台的特色，麻辣小

龙虾可是夏天必备的美食，今年就要召开第三届龙虾节了。

4、咱们鱼台自古以来就是孝贤圣地，孝贤广场的闵子骞像在时刻提示我

们发扬传统，孝敬长辈。

五、小结

好客是我们中国人的特色，勤劳是我们中国人的风格。中国美食不仅仅是我

们今日看到的，课下同学们到生活中去搜集更多的美食信息。

二年级下册语文教案-识字-4中整食〔第1课时〕承〔部

编版〕

《中国美食》〔第1课时〕教学设计

教材内容分析：

《中国美食》是识字单元的第四课，教材是以图片配文字的方式来

呈现的，与前三课识字的呈现方式不一样。教材以中国人的家常美食为载

体，分类呈现了菜肴和主食。菜肴有七种，是以图片配文字的方式呈

现，其中有三道素菜和四道荤菜，菜肴名称简洁明白，图片颜色鲜亮；

主食有四种，列举在方框内，主食名称简洁，没有配图片。这些菜肴和

主食的名称中，包含了十种制作食物的方法，如拌、煎、烧、烤、煮、

爆、炖、蒸、炸、炒。而这些表示制作方法的字大多带有火字旁和四点

底，都和火有关；只有"拌"字是提手旁，这种制作方法和手的动作有

关。还有四个带草字头的生字"菠、茄、蘑、菇”也在美食名称中。可

见编者匠心'独运，通过认读识记这些家常菜肴和主食，学生既能了解我国

美食的烹饪方式，还能了解与火有关的汉字意思，感受汉字之妙，从而

激发学生对中国传统美食文化和汉字文化的宠爱，激发对先贤才智的崇

敬。

教材右下角的"泡泡语"要求学生依据日常生活阅历沟通更多的家乡

美食。在品尝家乡美食的过程中丰富所学，拓展认知；沟通家乡美食的

过程中，升华宠爱家乡的情感。

学情分析：

本课内容和孩子｛门的生活有亲热的联系，对于这些中国美食,孩子｛门

也有着深厚的兴趣，本课教学应重在引导孩子们在学习中观看思考，觉

察汉字独特的构字特点，从而理解字意，识记生字。

教学目标：

1.生疏"菠、煎"等15个生字，读准多音字"炸"，会写"烧、

茄”等9个字，会写"美食、红烧”等6个词语。

2.能用部首查字法®"灶、烫、焦"黔,觉察偏旁"火"和"八

的联系。

3.能说出用"炒、烤、爆"等方法制作的美食。

4.能说说自己家乡的美食。

教学重点：

1.正确识字、写字。

2.了解中国传统美食文化。

教学难点：

理解"火"和"八、、”的字的意思，觉察两个偏旁意义上的联系。

教学过程：

一、创设情景，导入课

(-)师述情景，沟通美食

"年到，人欢乐，贴窗花，放鞭炮，全家团聚真吵闹。"妈妈预备

为家人做一桌子的好菜呢！〔出示情景图〕

猜猜妈妈会跟我们做哪些拿手的好菜？自由沟通。一每天、一年年，

我们吃着妈妈做的饭菜渐渐长大。妈妈做的这些饭菜可是我们中国的传统

美食哟。今日，我们就来学习一篇识字——《中国美食》。

〔二〕书写课题，齐读课题

二、初读课文，情境识字

(-］自由读文，认读生字

过渡：课文向我们介绍了哪些美食呢？〔翻书P35〕快去读读这些

美食名称吧。

借助拼音和插图多读几遍，读准字音，把词语读连贯。

同桌互读课后双横线中的生字。读对了夸夸他，读错了帮帮他。

〔二〕联系生活，配图识字：“生活小菜篮”

过渡：要做出这些美食，得预备一些食材。让我们挎上小菜篮，逛

菜市场去吧。

1.学习蔬菜名称：菠菜、茄子、蘑菇。

过渡：菜市场有这些蔬菜，谁来叫出它们的名称？〔图片和词语同

时消灭〕〔"菠"、"茄"、"蘑"、"菇"〕生字变红。

〔1〕这就是我们常吃的菠菜〔出示"菠菜"图片〕。

〔开放"菠菜"词卡〕指多名读。评价"菠"字读得准。

读词：菠菜葱绿葱绿的，男生读。菠菜水灵水灵的，女生读。这种

蔬菜含有丰富的维生素和铁质，对身体特别好，一起读。

〔2〕〔开放"茄子"词卡，出示茄子图片〕这是——“茄子"。

指多名读，相机指导读准"茄"。

读词：蔬菜也有不同的颜色，茄子是——〔生答：“紫色的""白

色的"〕，齐读词语两遍。

〔3〕〔开放"茄子"词卡〕谁来读？你来读。一起读——"蘑菇"。

你见过或吃过什么蘑菇？指名发言后再读词语。齐读词语。

〔4〕这几个字都是什么偏旁?

小结：都是草字头，都和植物有关。

逊口道哪些称是草字头的呢？拓展生疏"芹菜""萝卜""蒜

苗""葫芦"等。

小结：古人真有才智，造字很有方法，草字头的字大多与草本植物

有关。

过渡：买完了蔬菜，我们去卖豆制品的摊前逛逛吧。

2.学习豆制品名称：豆腐。

(1)菜市场还有〔出示"豆腐”图片〕——〔生读：豆腐〕。

(2)教材里标注的是"腐"字原来的读音，但在这个词语中读轻

声。指多名读。

读词：豆腐白白的，女生读；豆腐软软的，嫩嫩的，男生读。豆腐

是用黄豆做的，有很高的养分价值，一起读；大家再瞧这个"腐"字，

"府"字的里面有个"肉"字，豆腐的味道像肉一样鲜美呢！再齐读。

(3)你吃过什么样的豆腐？

拓展：还田移好吃a勺食品者那有"腐’这个字，如"腐竹"和"腐

乳"。这些都是豆制品。

过渡：菜场里除了卖蔬菜和豆制品，还卖——

3.齐读:"鸡、鸭、鱼、肉"。

过渡：食材预备好了，我们还用这些食材做出了好多美食呢！一起

瞧瞧吧。

(=］自由读词，觉察方法：美味小厨房

L〔出示七种菜肴名称〕自由读读这些菜名，师生协作读。

2.这些美食是用什么方法制作出来的呢？再读一读，在这些食物的

制作方法下打下记号。

3.反响沟通，相机标红。

小结：制作食物的方法都藏在这些菜名里呢！

4.中国美食不仅有美味的菜肴，还有丰富的主食。读读四种主食名

称，里面又藏着哪些制作方法呢？指名找到"蒸""炸"和"炒"。

5.观看一下这些字，你又有什么觉察呢？指名发言，生字分类。

小结：〔出示生字分类〕这些字都是火字旁，这些字都是四点底。

只有一个"拌"字是提手旁，这种制作方法和手有关。

过渡：我们先来学习这些带火字旁的字。

〔四〕结合字形，理解识字："欢快小厨师”

L学习烹饪方法——"炸""爆""烧""烤""炖""炒"。

"炸"〔出示字卡〕

(1)我们以前学过这个字——"炸"，读第四声。在这篇课文中，

它读一"炸”〔其次声〕。

(2)指多名读，齐读。

小结：炸是把食物放入热油中弄熟。

(3)你们吃过哪些油炸食品？

"爆"〔出示字卡〕

(1)指名读。什么是"爆"？谁能结合这个字的字形来猜猜它的

意思？指名发言〔遇到火，突然一下炸开〕，指多名读。

(2)大家看〔出示图片〕，把食材放入热锅中快速过油，就是一

-〔齐读："爆"〕0

小结：【出示“炸"和"爆"〕这两种烹饪方法都用火，但爆的时

间比炸的时间短。

"烧""烤""炖""炒"〔出示生字〕

[1]指名分别读，读准字音。

随机评价读字：

烧：用火渐渐加热就是——〔生读："烧"〕。红烧肉就是这样渐

渐烧出来的。

烤：将食材直接放在火上加热就是——〔生读："烤"〕。我们可

以烤……，烤……，烤……，啊！真美味呀！

炖：T读。"炖"就是长时间烧煮。我们可以炖J非骨……，炖……；

有急躁，多认真，才能烹饪出美味佳肴哦。

炒：用锅铲不断翻动

食物就是"炒"。我们可以炒青菜……，炒……，炒……;随着嚅里

啪啦的翻炒声，香味也渐渐布满开了。一起读。

⑵〔出示"炸""爆""烧""烤""炖""炒"〕齐读。这

些都是食物的制作方法，都是一〔齐答：火字旁〕〔同时标红偏旁〕，

都需要用到——〔齐答："火"〕。

2.学习烹饪方法——"煎""煮""蒸"。

过渡：这些带有四点底的字〔标红偏旁〕，也是食物的制作方法。

(1)自由读字，随机认读，齐读生字。

(2)这四个点像什么？

小结：四点底就像把火字旁的四笔平铺整齐排列了一样，多像炉子

上燃烧的小火苗呀！原来四点底的字也和——〔生答："火"有关〕。

(3)观看三个小视频，说说分别呈现的是哪种烹饪方式？

读字：

这就是"煎"。指名读。

这就是"煮"。分组读。

这就是"蒸"。热腾腾的，冬天吃最温存了。一起读。

小结：中国人真了不起，能依据不同的季节，不同的食材，选择不

一样的烹饪方法，做出不同的美食供我们享用。

3.总结烹饪方法。

〔出示这九个字〕一起读。

小结：这些生字，有的偏旁是——〔生答：火字旁〕，有的是一

—〔生答：四点底〕，但它们都和——〔生答：火有关〕。火是人类文

明的起源，中国美食烹饪特别讲究火候。

三、再读课文，赏图读词

过渡：我们边学生字，边了解了烹饪方法。看着这些美食，大家的

口水都要流出来了吧。〔出示教材整页〕

L练读词语，感知美食。

(1)自由练读，把词语读流利。

(2)谁来读读这些美食名称？〔读完〕齐读。

小结：瞧，这三道菜是用蔬菜和豆制品做的，我们称为"素菜"；

这四道菜是用鸡鸭鱼肉做的，我们称为“荤菜"；方框里就是我们吃的

——〔生答：主食〕。

过渡：这节课，我们先来品尝三道素菜美食。

2.指导读词，品尝美食。

〔1〕〔出示三道素菜图片和名称〕，指名领读。

〔2〕你吃过哪道菜？和大家沟通一下。介绍哪个美美地读哪个。

“凉拌菠菜”：

为了保持菠菜的鲜绿和养分，"拌"着吃最好！凉拌菠菜，软软的，

滑滑的，淋上香油，真香啊！请你来尝一尝〔读〕，请你来尝一尝〔读〕。

凉拌菠菜看似简洁，要做好可不简洁。〔出示步骤图〕

小结：中国人半出了美味，拌出了养分，拌出了才智！卖菜名。还

吃过哪些凉拌的美食？自由沟通。

"香煎豆腐"：

把炉火调小，渐渐地煎，煎得两面金黄，你来读；煎得外焦里嫩，

你来读；煎得香味扑鼻，你来读；再拌上萝卜丁和碎肉末，就更香了！

难怪这道菜名叫——