外卖行业调研报告

———外卖行业调研报告外卖行业调研报告1一、调查背景随着社会经济的发展，饮食生活已经渐渐融入我们的日常的世界，每天我们在吃的问题上难免会有更多的考虑，吃好还是吃多已经不再让我们苦恼。由于高校生活中高校生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外卖反而成为一种随处可见的现象，对于外卖到底给我们高校生带来了怎么样的变动和影响，我们做了一系列的调查。调查对于高校生订外卖的情况进行察看，得出的结论可以用来说明高校生在外卖行业兴起后有哪些变动，这种变动是否对于我们有心义或者有害。二、调查过程、情况1、调查目的：针对大家选择外卖的动机及影响他们再次购买的因素进行调查2、调查时间：2.16年11月28日至20xx年12月06日3、调查方式：通过腾讯问卷，做一份网上调查。4、调差群体：在校全体高校生5、调查基本情况：（1）、调查方式：网上问卷调查（2）、共回收有效问卷数量：48份（男生22份，女生26份）6、分工情况：①问卷设计：②问卷发放和结果统计：③结果分析和报告：三、调查结果分析：通过对高校生订外卖的情况的调查，我们得出以下结论①高校生已经接受并习惯了外卖服务，而且大部分人在高校学校内有常常性的订购外卖。②高校生在订购外卖的考虑中，更多的是对食品卫生和外卖的方便快捷的考虑，而更少的对环境卫生做出回应。③在订购外卖的原因中，由于时间抽不开身去餐厅吃饭的学生占大多数，外卖的方便快捷更好地适应了高校生们宅在宿舍的情况。四、调查结果本质分析1、调查结果与社会现象：高校生在外卖服务的影响下，更多的选择了方便快捷的外卖服务，这体现了当今高校生更习惯于简易方便的生活而不重视生活的品质，个人小世界的观念已经深入人心。这更加反映了当今高校生选择快节奏的生活带来的方便快捷的饮食习惯，传统的健康的饮食习惯在高校学校已经岌岌可危，高校生们宁愿选择快捷而不健康的食品也不乐意将宝贵的时间挥霍在室外。2、解决方法：首先，无论是学校还是我们学生本身都应当树立起健康的生活观念。学校一方面通过活动和宣传等提倡学生养成健康的生活习惯，另一方面通过对外界不良商业店铺的掌控减少学生收到的影响以减少外卖盛行影响环境的现象。再者，我们同学通过本身的组织，大力建议对健康生活的努力探求和实践，让健康和绿色的观念深入人心。改善食堂环境，建设绿色学校，当每一个高校生都养成健康优质的生活习惯时，外卖或许也是改善我们生活的一笔。外卖行业调研报告2依据上级工作要求，我局对本县美团外卖、饿了么外卖、百度外卖和部分注册地在本地的外卖送餐部开展调研工作，现将关于开展外卖行业劳动用工情况的调研汇报如下：一、本地区外卖行业整体情况。20xx年10月开始，饿了么、美团、百度开始连续进入本县外卖市场，另外，本年度在该县注册有两家外卖送餐部（黑豹、任意门），但都未正式营业。目前，该县外卖行业重要竞争对手在美团和饿了么之间，百度今年将退出市场，其他外卖部尚未形成气候。美团、饿了么发展速度飞速，两家20xx年总体交易额60万（10月—12月）左右，20xx年总体1000万左右，20xx年总体2800万左右，20xx年底预估总量5500万左右，对整个行业的起支撑作用。二、外卖行业从业人员基本情况。一是从业人员规模大、用工方式多样。截止到目前为止，饿了么骑手计65人，美团骑手计100人，人员数量多、规模大，其中饿了么员工全部与总部签订书面劳动合同；美团除固定用工劳动关系外，还存在兼职用工和承包关系。二是劳动酬劳计件计算、社保未全部缴纳。骑手工资采取计件方式计算，单价在3元至5元不等，依据接单量结算月工资。由于骑手流动性大的特点，只有一部特别卖从业人员缴纳有社会保险，企业主基本为骑手购买商业意外险。三是工作时间有规定，休息休假自由布置。据了解，骑手每天工作8小时，自由调剂工作时间以及休息休假时间，基本不存在加班时间的情况，每周保证休息一天，如确需要加班，会布置调休。四是劳动纠纷数量少，工伤案件偶发性。截止到目前，该县未受理过外卖从业人员的欠薪案件，劳动纠纷相对其他行业数量少。重点事故基本没有，偶发性事故一般通过交通事故理赔，申报工伤案件屈指可数。平常用人单位常常加强安全规范培训，饿了么还会布置流动安全督导抓拍违规骑手并给与相应的惩罚。三、外卖行业用工存在的`重要问题。一是用人主体多样化，从业人员性质识别难度大。从业人员虽统一着装，统一接受平台派单，从事基本无差别性质的工作，但是与用人单位签订的合同五花八门，当双方发生争议时，无法及时甄别从业人员的用工性质。二是从业人员素养不高，人员流动性大。骑手准入门槛较低，素养长短不一，如何确保食品安全是目前该县市监局始终在研讨的问题。人员更改快，管理难度大，每天进进出出频繁，无法固定。三是社保没有强制缴纳，员工工作强度大。一部特别卖从业员缴纳了社会保险，但是大部分骑手只有商业意外险，发生工伤案件时，骑手权益维护难。虽然有规定工作时间和休息休假时间，但由于是按件计算酬劳，加上行业特殊性，强调速度、时效，因此骑手工作强度特别大，基本是与时间赛跑，假如遇上不良顾客，还会收到恶意差评。四、规范外卖行业用工的政策建议。本县属于旅游型城市，游客多、酒店多，外卖行业骑手数量居高不下，交易额每年都在快速递增，如何规范外卖行业用工是一个急需解决的问题。依据目前情况可以从以下几个方面来改善：一是提高外卖从业人员的素养，定期开展各种道路交通安全教育、食品安全教育，设置从业资格证，提高骑手的准入门槛；二是用人单位成立行业协会，相互监督用工情况，有矛盾纠纷及时在行业协会里解决；三是政府部门加强对外卖行业的监管力度，相互搭配、联合执法，发挥监管的实质作用。外卖行业调研报告3一、调查背景随着高等教育普通化的快速发展，学校内高校生的人数越来越多，加上用餐时间比较集中，学校食堂同时容纳就餐人数有限，造成就餐拥挤，排队等待时间较长等一系列问题。另外，随着专业的发展，上课班级的加添，教学资源环境紧张的矛盾也日益突出，学生们的上课时间差别较大，忽而接连上课，忽而半天或一天没课，加上网络时代的孩子常常贪恋网络交际和痴迷游戏，大家的饮食起居规律也被打乱，对就餐的需求也是千差万别，不但给食堂，也给校外的饭店、餐馆供应了机会，纷纷推出外卖服务，越来越受到广高校生的青睐。为了更好地服务于高校生的餐饮外卖需求，在进展中赢得自动，特拟开展本次调查。二、调查目的通过本次调查，了解以下重要内容，实现以下目的：（一）了解外卖在高校生心中的需求程度，消费观点及习惯；（二）把握校外饭店外卖服务的常规宣传方式与促销方式；（三）分析高校生消费者对外卖的消费行为与消费特点；（四）统计资料，猜测外卖市场容量及潜力。三、调查内容：（一）外卖市场环境调查1、外卖市场的容量及发展潜力；2、学院不同班级对外卖的消费情形；3、学校教学、生活环境对该行业发展的影响。（二）消费者调查1、消费者的消费心理（偏爱、经济、便利等）2、对外卖产品的了解程度（品种、口味、价格等）3、消费者的忠诚度4、消费者消费本领、消费层次及消费比例的统计5、消费者理想的.外卖服务描述（三）商家调查1、学校周边供应外卖服务的单位及其经营情形2、学校周边供应外卖服务的重要客户群及产品、服务特色3、这些商家的营销策略及其效果四、调研对象及抽样方法调研对象：湖南人文科技学院全体学生，供应外卖服务的校外饭店。抽样方法：为确保样品的代表性、合理性及样本的精准明确程度，同时考虑到时间、人力、物力及消费者的经济情形等因素，调查是采用重点调查以及分层随机抽样的方法。五、调查人员结构及分工㈠调查的组织人员唐叶梅㈡调查计划的执行人员唐叶梅、晏兰辉、曾艳花㈢信息整理与分析人员曾艳花㈣调研报告的撰写曾艳花六、市场调查方法消费者以问卷调查为主，访谈为辅；对商家以访谈为主。具体实施方法如下：1.把调盘问卷平均分发到各调查人员手中，最好选在就餐时间后，学生比较空闲的时候。2.对于要重点调查的对象所在的宿舍进行走访调查。进入宿舍时要说明来意，以确保被调查者乐观参加、得到正确有效的调查结果。调查过程中，调查员应耐性等待，切不行督促。调查员可以在那时候收回问卷，也可以第二天收回。3.非就餐时间，对饭店管理者及服务人员进行访谈。七、调查规模估计发放200份调盘问卷，访谈20个学生、6个商家。八、工作内容、时间及人员布置（一）调查策划讨论及其撰写：20xx年4月25日20xx年5月5日，集体讨论，曾艳花负责撰写（二）设计问卷及访谈提纲：20xx年5月4日20xx年5月5日，晏兰辉负责，其他人员辅佑襄助（三