第5讲物质在水中的分散状况(原卷版+解析)

物质在水中的分散状况【衔接导入】丁达尔现象1869年，丁达尔发现，若令一束汇聚的光通过溶胶，则从侧面（即与光束垂直的方向）可以看到一个发光的圆锥体，这就是丁达尔效应。其他分散体系产生的这种现象远不如胶体显著，因此，丁达尔效应实际上成为判别胶体与真溶液的最简便的方法。可见光的波长约在400～700nm之间，当光线射入分散体系时，一部分自由地通过，一部分被吸收、反射或散射，可能发生以下三种情况：（1）当光束通过粗分散体系，由于分散质的粒子大于入射光的波长，主要发生反射或折射现象，使体系呈现混浊。（2）当光线通过胶体溶液，由于分散质粒子的直径一般在1～100nm之间，小于入射光的波长，主要发生散射，可以看见乳白色的光柱，出现丁达尔现象。（3）当光束通过分子溶液，由于溶液十分均匀，散射光因相互干涉而完全抵消，看不见散射光。清晨，在茂密的树林中，常常可以看到从枝叶间透过的一道道光柱，类似于这种自然界现象，也是丁达尔现象。这是因为云、雾、烟尘也是胶体，只是这些胶体的分散剂是空气，分散质是微小的尘埃或液滴。

【知识新授】1、溶质、溶剂和溶液被溶解的物质称为溶质。能溶解其他物质的物质称为溶剂。溶解后所得到的物质叫溶液。 硫酸铜溶液高锰酸钾溶液2、溶液的概念及特征溶液定义：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物，叫做溶液。①均一是指溶液内部各处性质相同；②稳定是指外界条件不变，溶质和溶剂不会分离；③溶液由溶质和溶剂组成，故是混合物。3、溶液中溶质和溶剂的判定固体、气体溶于液体时，溶质是固体、气体，溶剂是液体。两种液体互溶时，一般情况下量多者为溶剂，量少者为溶质。但有水时，不论水的多少，水是溶剂。水是最常见的、也是较好的溶剂。日常生活中除水外，常用的溶剂有酒精、汽油、丙酮等。4、悬浊液、乳浊液悬浊液是固体小颗粒悬浮在液体里而形成的物质，又叫悬浊液，如泥水就是悬浊液。乳浊液是小液滴分散到液体里形成的物质，又叫乳浊液，如牛奶就是乳浊液。悬浊液和乳浊液合称浊液，它们的特点是不均一、不稳定。 血液牛奶5、液溶液与悬浊液、乳浊液的比较名称特征溶液悬浊液乳浊液形成过程固、液、气溶解在液体中固体颗粒分散在液体中小液滴分散在液体里稳定性稳定不稳定不稳定长期放置(均一性)均一不均一，下沉不均一，上浮或下沉粒子大小直径>1纳米半径>0.1微米半径>0.1微米【例题分析】例1．下列物质依次为悬浊液、乳浊液、溶液的一组是（）A．牛奶、洁净的空气、白酒 B．矿泉水、自来水、汽油和水的混合物 C．新鲜的血液、肥皂水、碘酒 D．盐水、泥浆、汽水例2．下列关于溶液、悬浊液、乳浊液的说法：①溶液一定是无色透明的液体；②溶液是纯净物，而浊液是混合物；③在条件不变的情况下，溶液静置多久都不分层；④浊液对生产有害无利；⑤浊液中分散的都是固体小颗粒；⑥浊液都是不均一、不稳定的．其中正确的是（）A．③④⑤⑥ B．②⑤⑥ C．③⑥ D．③⑤⑥例3．下列关于溶液的说法正确的是（）A．溶液都是无色的 B．冰水混合物不属于溶液 C．溶质一定是固体 D．均一的、稳定的液体叫做溶液例4．下列关于溶液、悬浊液、乳浊液的说法：①溶液一定是无色透明的液体；②溶液是纯净物，而浊液是混合物；③在溶液中化学反应通常进行得比较快；④浊液对生产有害无利；⑤浊液中分散的都是固体小颗粒；⑥浊液都是不均一、不稳定的；⑦在条件不变的情况下，溶液静置多久都不分层；⑧由水和酒精构成的溶液中，酒精既可作溶质，也可作溶剂。其中正确的是（）A．①③④⑤⑥⑧ B．②⑤⑥⑧ C．③⑥⑦ D．全正确例5．酒精是生活中常见的物质，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，也可以与其他液体混合形成溶液，对于医用卫生酒精溶液，酒精是（选填“溶质”或“溶剂”，下同），而在碘酒溶液中，酒精是。例6．在复习过程中通过绘制思维导图将知识形成一个彼此联系的知识网络，有利于深刻领会知识间的内在联系，实现有效复习。（1）如图是有关溶液的部分思维导图，请在①，②处填上恰当的内容。（2）根据图中溶液特点判断下列混合物：①蔗糖水；②医用酒精；③牛奶；④血液；⑤肥皂水；⑥色拉油溶于汽油。属于溶液的是。（3）小阳认为稳定的液体就是溶液，请你举出一个例子证明她的观点不正确：。例7．小明陪妈妈到医院输液，不小心将护士手中的盘子打翻，碘酒洒在了小明的白衬衣上，白衬衣上立即出现了一大块紫黑色的痕迹。为找到去掉白衬衣上的痕迹的最好方法，小明与几位同学进行了探究，提出了以下几个方案并进行实验：①用水洗；②用无水酒精洗；③用汽油洗；④用四氯化碳洗；⑤用肥皂水洗；⑥用淀粉液洗。请你与小明一起探究，并回答下列问题。（1）你认为留在白衬衣上的紫黑色物质是什么？。（2）衣服上能留下痕迹的原因是。（3）如果用白布条进行实验，为使实验结果更加准确，你认为该实验中需控制哪些实验条件？、。（4）为了去掉白衬衣上的痕迹，小明和几位同学用白布条下按图所示方法进行了实验，结果是⑤、⑥几乎完全褪色；②略带颜色；③、④略为变浅；①几乎不变。由此你得出的结论是什么。（答出一点即可）【巩固提高】一．选择题（共6小题）1．下列是我们生活中常见的几种物质，其中属于悬浊液的是（）A．肥皂水 B．矿泉水 C．牛奶 D．泥浆水2．以下关于溶液的描述不正确的是（）A．放置一段时间后无明显变化 B．溶液一定是混合物 C．溶液都是无色透明的 D．溶液中各部分的液体密度都相同3．关于溶液的说法正确的是（）A．溶液中的溶质可以是一种或多种 B．溶液一定是无色、澄清的 C．长期放置不分层的液体就是溶液 D．溶液上层的密度小，下层的密度大4．下列关于溶液、悬浊液、乳浊液的说法：①溶液一定是无色透明的液体；②溶液是纯净物，而浊液是混合物；③在条件不变的情况下，溶液静置多久都不分层；④泥浆水是乳浊液，其中正确的是（）A．①②③④ B．①②③ C．③ D．②③④5．小科同学做了一个名为“当气球遇上橘子皮”的有趣小实验：取新鲜橘子皮，挤出汁液滴在吹起的气球上，气球马上爆炸。查阅相关资料知道，原来橘子皮外面有一层油脂腺，内含柠檬烯，其广泛存在于天然植物精油（液态）中。柠檬烯是一种无色液体，易溶于乙醇，不溶于水，同时也能溶解气球表层的橡胶。下列关于柠檬烯的描述正确的是（）A．与水混合后能形成溶液 B．与乙醇混合后一定形成乳浊液 C．少量橡胶加入柠檬烯中可形成溶液 D．柠檬烯易溶于乙醇、不溶于水是化学性质6．下列少量物质加入到试管中（如图），充分混合后形成悬浊液的是（）A． B． C． D．二．填空题（共3小题）7．清汤老鸭煲，汤鲜肉香，是一道传统的菜肴。制作原料主要有老鸭、水、调料等。（1）烹饪前，在高压锅内加入适量水，再加入生姜、蔗糖和食盐。生姜、蔗糖和食盐分别与水充分混合后，能形成溶液的是。（2）把老鸭放入高压锅内烹饪，可以大大缩短加热时间。这是因为高压锅内气压增大，水的沸点会。（3）为了确定整锅鸭汤的咸淡情况，只要取锅中少量汤品尝。这体现了溶液具有的特点。（选填“稳定性”或“均一性”）。8．在复习过程中通过绘制思维导图将知识形成一个彼此联系的知识网络，有利于深刻领会知识间的内在联系，实现有效复习。（1）如图是有关溶液的部分思维导图，请在①处填上恰当的内容。（2）根据图中溶液特点，判断下列混合物属于溶液的是。A.蔗糖水B.医用酒精C.肥皂水D.血液9．妈妈在厨房做饭，小柯同学观察到了一些现象，请解释：（1）高压锅做饭熟得快，这是因为气压增大，水的沸点（选填“升高”或“降低”）．（2）①花生油②食盐③面粉④白醋是厨房中常用的物品，将它们分别与足量水充分混合后，形成的混合物属于溶液的是（填序号）．（3）煮蛋汤时，为了解汤的咸味是否适合，只须取锅中少量汤品尝，这是因为溶液具有（选填“均一性”或“稳定性”）．三．解答题（共1小题）10．利用如图所示的仪器和药品，测量一定质量大颗粒食盐晶体的体积，同学们展开了讨论。（不考虑杂质对实验的影响）（1）小柯提出，在量筒内倒入一定量的水，然后将一定质量的食盐晶体放入，观察液面的变化来测量食盐的体积。但他的想法马上遭到大家的否定，原因是。（2）同学们讨论后提出，只要将量筒内的水换成另一种液体（只能利用图中的仪器和药品），实验就能取得成功，该液体是。（3）日常生活中，时刻离不开溶液，腌咸蛋用的盐水是氯化钠溶液，其溶质是，医用2%的碘酒溶液，溶剂是。物质在水中的分散状况【衔接导入】丁达尔现象1869年，丁达尔发现，若令一束汇聚的光通过溶胶，则从侧面（即与光束垂直的方向）可以看到一个发光的圆锥体，这就是丁达尔效应。其他分散体系产生的这种现象远不如胶体显著，因此，丁达尔效应实际上成为判别胶体与真溶液的最简便的方法。可见光的波长约在400～700nm之间，当光线射入分散体系时，一部分自由地通过，一部分被吸收、反射或散射，可能发生以下三种情况：（1）当光束通过粗分散体系，由于分散质的粒子大于入射光的波长，主要发生反射或折射现象，使体系呈现混浊。（2）当光线通过胶体溶液，由于分散质粒子的直径一般在1～100nm之间，小于入射光的波长，主要发生散射，可以看见乳白色的光柱，出现丁达尔现象。（3）当光束通过分子溶液，由于溶液十分均匀，散射光因相互干涉而完全抵消，看不见散射光。清晨，在茂密的树林中，常常可以看到从枝叶间透过的一道道光柱，类似于这种自然界现象，也是丁达尔现象。这是因为云、雾、烟尘也是胶体，只是这些胶体的分散剂是空气，分散质是微小的尘埃或液滴。

【知识新授】1、溶质、溶剂和溶液被溶解的物质称为溶质。能溶解其他物质的物质称为溶剂。溶解后所得到的物质叫溶液。 硫酸铜溶液高锰酸钾溶液2、溶液的概念及特征溶液定义：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物，叫做溶液。①均一是指溶液内部各处性质相同；②稳定是指外界条件不变，溶质和溶剂不会分离；③溶液由溶质和溶剂组成，故是混合物。3、溶液中溶质和溶剂的判定固体、气体溶于液体时，溶质是固体、气体，溶剂是液体。两种液体互溶时，一般情况下量多者为溶剂，量少者为溶质。但有水时，不论水的多少，水是溶剂。水是最常见的、也是较好的溶剂。日常生活中除水外，常用的溶剂有酒精、汽油、丙酮等。4、悬浊液、乳浊液悬浊液是固体小颗粒悬浮在液体里而形成的物质，又叫悬浊液，如泥水就是悬浊液。乳浊液是小液滴分散到液体里形成的物质，又叫乳浊液，如牛奶就是乳浊液。悬浊液和乳浊液合称浊液，它们的特点是不均一、不稳定。 血液牛奶5、液溶液与悬浊液、乳浊液的比较名称特征溶液悬浊液乳浊液形成过程固、液、气溶解在液体中固体颗粒分散在液体中小液滴分散在液体里稳定性稳定不稳定不稳定长期放置(均一性)均一不均一，下沉不均一，上浮或下沉粒子大小直径>1纳米半径>0.1微米半径>0.1微米【例题分析】例1．下列物质依次为悬浊液、乳浊液、溶液的一组是（）A．牛奶、洁净的空气、白酒 B．矿泉水、自来水、汽油和水的混合物 C．新鲜的血液、肥皂水、碘酒 D．盐水、泥浆、汽水【解答】解：A、牛奶是不溶性的小液滴等分散到液体中形成的，属于乳浊液；洁净的空气不属于乳浊液，不符合排列顺序，可排除该选项，故选项A错误。B、矿泉水是可溶性矿物质等分散到水中形成的，是均一、稳定的混合物，属于溶液；自来水也属于溶液；汽油与水互不相溶，二者混合物属于乳浊液，不符合排列顺序，可排除该选项，故选项B错误。C、新鲜的血液是由难溶性固体与液体组成的悬浊液；肥皂水是乳浊液；碘酒是溶液，符合排序顺序，故选项C正确。D、盐水属于溶液；泥浆属于悬浊液，不符合排列顺序，可排除该选项，故选项D错误。故选：C。例2．下列关于溶液、悬浊液、乳浊液的说法：①溶液一定是无色透明的液体；②溶液是纯净物，而浊液是混合物；③在条件不变的情况下，溶液静置多久都不分层；④浊液对生产有害无利；⑤浊液中分散的都是固体小颗粒；⑥浊液都是不均一、不稳定的．其中正确的是（）A．③④⑤⑥ B．②⑤⑥ C．③⑥ D．③⑤⑥【解答】解：①溶液不一定是无色的，例如硫酸铜溶液呈蓝色，故①错；②溶液、浊液都属于混合物，故②错；③溶液具有均一稳定的特征，因此在条件不变的情况下，溶液静置多久都不分层，故③正确；④浊液在工农业生产中具有重要作用，如农药（乳浊液）的喷洒，故④错；⑤乳浊液中分散的是小液滴，悬浊液中分散的是固体小颗粒，故⑤错；⑥浊液是不均一、不稳定的混合物，故⑥正确。故选：C。例3．下列关于溶液的说法正确的是（）A．溶液都是无色的 B．冰水混合物不属于溶液 C．溶质一定是固体 D．均一的、稳定的液体叫做溶液【解答】解：A．溶液不一定都是无色的，如蓝色的硫酸铜溶液，浅绿色的氯化亚铁溶液等，选项说法错误；B．冰水混合物中只含一种物质，属于纯净物，不属于溶液，选项说法正确；C．溶质不一定是固体，如盐酸中的溶质是氯化氢气体，白酒中的溶质是液态的酒精，选项说法错误；D．均一的、稳定的液体不一定是溶液，如水具有均一性、稳定性，但不属于溶液，选项说法错误。故选：B。例4．下列关于溶液、悬浊液、乳浊液的说法：①溶液一定是无色透明的液体；②溶液是纯净物，而浊液是混合物；③在溶液中化学反应通常进行得比较快；④浊液对生产有害无利；⑤浊液中分散的都是固体小颗粒；⑥浊液都是不均一、不稳定的；⑦在条件不变的情况下，溶液静置多久都不分层；⑧由水和酒精构成的溶液中，酒精既可作溶质，也可作溶剂。其中正确的是（）A．①③④⑤⑥⑧ B．②⑤⑥⑧ C．③⑥⑦ D．全正确【解答】解：在溶液中化学反应通常进行得比较快；浊液都是不均一、不稳定的；在条件不变的情况下，溶液静置多久都不分层。故选：C。例5．酒精是生活中常见的物质，在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，也可以与其他液体混合形成溶液，对于医用卫生酒精溶液，酒精是溶质（选填“溶质”或“溶剂”，下同），而在碘酒溶液中，酒精是溶剂。【解答】解：医用酒精是酒精的水溶液，其中的溶质是酒精，溶剂是水；碘酒是碘的酒精溶液，其中的溶质是碘，溶剂是酒精。故答案为：溶质；溶剂。例6．在复习过程中通过绘制思维导图将知识形成一个彼此联系的知识网络，有利于深刻领会知识间的内在联系，实现有效复习。（1）如图是有关溶液的部分思维导图，请在①均一，②饱和溶液处填上恰当的内容。（2）根据图中溶液特点判断下列混合物：①蔗糖水；②医用酒精；③牛奶；④血液；⑤肥皂水；⑥色拉油溶于汽油。属于溶液的是①②⑥。（3）小阳认为稳定的液体就是溶液，请你举出一个例子证明她的观点不正确：水（合理即可）。【解答】解：（1）溶液是均一稳定的混合物；溶液分为饱和溶液和不饱和溶液；故答案为：均一；饱和溶液；（2）①蔗糖水是均一稳定的混合物，属于溶液；②医用酒精是均一稳定的混合物，属于溶液；③牛奶属于乳浊液；④血液属于悬浊液；⑤肥皂水属于乳浊液；⑥色拉油溶于汽油是均一稳定的混合物，属于溶液；故答案为：①②⑥；（3）稳定的液体不一定是溶液，例如水是均一稳定的液体，它不是溶液，故答案为：水（合理即可）。例7．小明陪妈妈到医院输液，不小心将护士手中的盘子打翻，碘酒洒在了小明的白衬衣上，白衬衣上立即出现了一大块紫黑色的痕迹。为找到去掉白衬衣上的痕迹的最好方法，小明与几位同学进行了探究，提出了以下几个方案并进行实验：①用水洗；②用无水酒精洗；③用汽油洗；④用四氯化碳洗；⑤用肥皂水洗；⑥用淀粉液洗。请你与小明一起探究，并回答下列问题。（1）你认为留在白衬衣上的紫黑色物质是什么？碘。（2）衣服上能留下痕迹的原因是分子是不断运动的，分子间有间隙。（3）如果用白布条进行实验，为使实验结果更加准确，你认为该实验中需控制哪些实验条件？白布条与白衬衣上的布料一样观察时间一样、所浸碘的量一样。（4）为了去掉白衬衣上的痕迹，小明和几位同学用白布条下按图所示方法进行了实验，结果是⑤、⑥几乎完全褪色；②略带颜色；③、④略为变浅；①几乎不变。由此你得出的结论是什么小明的衣服用肥皂水或用淀粉液洗效果都很好。（答出一点即可）【解答】解：（1）碘酒是碘的酒精溶液，酒精具有挥发性，那么碘留在衣服上；（2）由于分子是不断运动的，并且在分子之间存在着空隙，所以能够留下痕迹；（3）要使实验结果更准确，可以使用与白衬衫相同布料的白布条，且尽可能的控制相同的条件，例如时间、碘的量、温度等；（4）根据题给的信息可以知道⑤⑥全部消失，说明碘能够溶于这两种溶液，②中的颜色较浅说明碘在酒精中的溶解能力较好，①几乎不变说明碘不溶于水，故答案为：（1）碘；（2）分子是不断运动的，分子间有间隙；（3）白布条与白衬衣上的布料一样；几个实验中白布条的大小一样；所浸碘的量一样；试管中的液体用量一样；所处的环境（周围温度）一样；观察时间一样等；（4）小明的衣服用肥皂水或用淀粉液洗效果都很好；碘几乎不溶于水。【巩固提高】一．选择题（共6小题）1．下列是我们生活中常见的几种物质，其中属于悬浊液的是（）A．肥皂水 B．矿泉水 C．牛奶 D．泥浆水【解答】解：A、肥皂水是不溶性液态小液滴分散到水中形成的，属于乳浊液，故A错误；B、矿泉水是均一、稳定的混合物，属于溶液，故B错误；C、牛奶是不溶性液态小液滴分散到水中形成的，属于乳浊液，故C错误；D、泥浆水是不溶性固体小颗粒分散到水中形成的，属于悬浊液，故D正确。故选：D。2．以下关于溶液的描述不正确的是（）A．放置一段时间后无明显变化 B．溶液一定是混合物 C．溶液都是无色透明的 D．溶液中各部分的液体密度都相同【解答】解：A、溶液具有稳定性，放置一段时间后无明显变化，故A说法正确；B、溶液中含有溶质和溶剂，最少含有两种物质，属于混合物，故B说法正确；C、溶液可以有颜色，例如硫酸铜溶液是蓝色，故C说法错误；D、溶液具有均一性，各部分的液体密度都相同，故D说法正确。故选：C。3．关于溶液的说法正确的是（）A．溶液中的溶质可以是一种或多种 B．溶液一定是无色、澄清的 C．长期放置不分层的液体就是溶液 D．溶液上层的密度小，下层的密度大【解答】解：A、溶液中的溶质可以有一种，也可以有多种，故A正确；B、溶液可以有颜色，例如硫酸铜溶液是蓝色，故B错；C、长期放置不分层的液体不一定是溶液，例如蒸馏水属于纯净物，不属于溶液，故C错；D、溶液具有均一性，溶液上层的密度等于下层的密度大，故D错。故选：A。4．下列关于溶液、悬浊液、乳浊液的说法：①溶液一定是无色透明的液体；②溶液是纯净物，而浊液是混合物；③在条件不变的情况下，溶液静置多久都不分层；④泥浆水是乳浊液，其中正确的是（）A．①②③④ B．①②③ C．③ D．②③④【解答】解：①溶液不一定是无色透明的液体，例如硫酸铜溶液是蓝色溶液，该说法不正确；②溶液、浊液（包括悬浊液和乳浊液）都是混合物，该说法不正确；③溶液是均一、稳定的混合物，在条件不变的情况下，溶液静置多久都不分层，该说法正确；④泥浆水是不溶于液体的固体物质分散到液体中形成的不均一、不稳定的混合物是悬浊液，该说法不正确。故选：C。5．小科同学做了一个名为“当气球遇上橘子皮”的有趣小实验：取新鲜橘子皮，挤出汁液滴在吹起的气球上，气球马上爆炸。查阅相关资料知道，原来橘子皮外面有一层油脂腺，内含柠檬烯，其广泛存在于天然植物精油（液态）中。柠檬烯是一种无色液体，易溶于乙醇，不溶于水，同时也能溶解气球表层的橡胶。下列关于柠檬烯的描述正确的是（）A．与水混合后能形成溶液 B．与乙醇混合后一定形成乳浊液 C．少量橡胶加入柠檬烯中可形成溶液 D．柠檬烯易溶于乙醇、不溶于水是化学性质【解答】解：A.由题干信息可知，柠檬烯不溶于水，所以与水混合后不能形成溶液，选项说法错误；B.柠檬烯易溶于乙醇，所以与乙醇混合后可以形成溶液，选项说法错误；C.柠檬烯能溶解气球表层的橡胶，所以少量橡胶加入柠檬烯中可形成溶液，选项说法正确；D.柠檬烯易溶于乙醇、不溶于水，这种性质不需要发生化学变化就能表现出来，属于物质的物理性质，选项说法错误。故选：C。6．下列少量物质加入到试管中（如图），充分混合后形成悬浊液的是（）A． B． C． D．【解答】解：A、食盐易溶于水，形成均一、稳定的混合物，属于溶液；故选项错误。B、面粉难溶于水，把面粉放到水里是固体小颗粒悬浮于液体中形成的混合物，属于悬浊液；故选项正确。C、植物油不溶于水，把植物油放到水里是小液滴悬浮于液体中形成的混合物，属于乳浊液；故选项错误。D、蔗糖易溶于水，形成均一、稳定的混合物，属于溶液；故选项错误。故选：B。二．填空题（共3小题）7．清汤老鸭煲，汤鲜肉香，是一道传统的菜肴。制作原料主要有老鸭、水、调料等。（1）烹饪前，在高压锅内加入适量水，再加入生姜、蔗糖和食盐。生姜、蔗糖和食盐分别与水充分混合后，能形成溶液的是蔗糖和食盐。（2）把老鸭放入高压锅内烹饪，可以大大缩短加热时间。这是因为高压锅内气压增大，水的沸点会升高。（3）为了确定整锅鸭汤的咸淡情况，只要取锅中少量汤品尝。这体现了溶液具有均一性的特点。（选填“稳定性”或“均一性”）。【解答】解：（1）溶液是均一、稳定的混合物，蔗糖和食盐等物质易溶于水，能和水形成均一、稳定的混合物；生姜不溶于水，不能和水形成均一、稳定的混合物。（2）高压锅密闭较好，内部压强大，水的沸点高，这样高压锅内的温度就会更高一些，就会更快煮熟食物。所以高压锅是利用增大锅内气体的压强，提高水的沸点来提高锅内温度的。（3）为确定烧好的整锅鸡汤咸淡情况，可用调羹舀一勺汤进行品尝。因为一勺汤与整锅汤的咸淡情况是一致的，这体现了溶液均一性的特点。故答案为：（1）蔗糖和食盐；（2）升高；（3）均一性。8．在复习过程中通过绘制思维导图将知识形成一个彼此联系的知识网络，有利于深刻领会知识间的内在联系，实现有效复习。（1）如图是有关溶液的部分思维导图，请在①均一处填上恰