第1课 食物采集到食物生产 课件-高中历史统编版（2019）选择性必修二经济与社会生活

第1课从食物采集到食物生产壹重要名词农耕、畜牧、小农经济、村社土地、私有制、国家贰课程标准1.掌握人类获取食物的不同手段，认识食物采集到食物生产的转变是农业生产的开始。2.通过学习私有制、阶级和国家的产生，知道生产力是历史发展进程的决定性因素。本课重点【导入新课】

人类产生之初，以采集和渔猎为生。大约1万年前，农业产生，人类从食物采集者转变为食物生产者。相对稳定的食物供应促进了人口的增长，也使人类有条件从事各种文化创造活动。随着生产力的发展，产品有了剩余，出现私有制、阶级和国家，人类进入文明社会。各大洲的农业各具特色，孕育出各自不同的古代文明。

新航路开辟后，不同地区的食物物种交流，丰富了食物的种类，改善了人类生活，也改变了生态环境。

近代以来，科学技术的革命促进了农业现代化，为消除饥饿、保障人类的粮食安全创造了条件。第1课从食物采集到食物生产一人类早期的生产与生活假如手无寸铁的你迷失在原始森林之中，你该如何生存？

男性基础代谢率=67+13.73*体重(kg)+5*身高(cm)-6.9*年龄

女性基础代谢率=66.1+9.6*体重(kg)+1.72*身高(cm)-4.7*年龄一、人类早期的生产与生活(一)远古时代——食物采集阶段（旧石器时代）问题1：阅读p2第1段思考原始农耕和畜牧出现前人类如何获取食物？生产工具木、骨和石等材料制作的工具食物来源自然界现成的动植物生产方式生活方式采集和渔猎迁徙、用火、女性发挥重要作用打制石器一、人类早期的生产与生活（二）原始农耕和畜牧产生——食物生产阶段（新石器时代）时间原因问题2：阅读p3思考原始农耕和畜牧怎样出现？出现的意义？在长期的采集和渔猎过程中，人类掌握了某些动植物的生长规律，学会了选择、驯化野生动植物。大约1万年前原始农业：使用简陋的石器、棍棒等生产工具，采用粗放的刀耕火种的耕作方法，从事简单协作的集体劳动。（二）原始农业产生——食物生产阶段（新石器时代）一、人类早期的生产与生活地区农耕畜牧西亚东亚美洲表现小麦、大麦的原产地绵羊和山羊黄河中下游：种植粟长江中下游：种植水稻饲养猪、狗种植玉米和甘薯驯化骆马一、人类早期的生产与生活（二）原始农业产生——食物生产阶段（新石器时代）意义（1）农业的出现是人类经济和社会生活的第一次革命。①人类开始从食物采集者转变为食物的生产者。②初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。③增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。一、人类早期的生产与生活2.原始农业产生——食物生产阶段（新石器时代）农业革命在距今大约1万年前最后一个冰期结束，气候渐趋变暖，人类历史上发生了一个重大转折，即人类由狩猎和采集时代过渡到定居农业时代。这一转折在历史上称为农业革命或新石器革命。（1）主要内容：①使用磨制石器②发明陶器③出现农牧业④定居一、人类早期的生产与生活2.原始农业产生——食物生产阶段（新石器时代）⑤食物生产可以为人类提供稳定可靠的食物来源。①自然环境的变化，出现了特定的适合作物栽培的区域②生产力水平提高，生产工具革新。③人类掌握的有关植物生长的知识不断增多。④人类数量增多，食物来源不足。（2）历史条件：一、人类早期的生产与生活（二）原始农业产生——食物生产阶段（新石器时代）意义（2）农业的出现促进了生活和生产方式的变化。a.迁徙过渡到定居，逐渐形成聚落。b.原始音乐、文学和宗教也因为精神生活的需要而产生。手工业出现（手工业与农业分离）①生活方式②生产方式河姆渡遗址干栏式建筑半坡遗址定居生活想象图一、人类早期的生产与生活（二）原始农业产生——食物生产阶段（新石器时代）意义（3）农业的出现推动了科学技术的发展。苏美尔人发明了60进制，用于测量土地、计算粮食产量和人工。古埃及太阳历夏小正一、人类早期的生产与生活（二）原始农业产生——食物生产阶段（新石器时代）意义（4）农业的生产使人类社会的生产关系发生了巨大变化。①男女社会地位的变化②私有制产生生产力发展，使人类生产的产品有了剩余。a.生产方式b.表现c.影响氏族部落首领利用自己的权力，把一些集体财物据为己有，变成私有财产。氏族内部出现了贫富分化。③阶级产生④国家产生农业定居生活早期城市手工业商业分工发展，劳动生产率提高剩余产品的产生私有制的产生阶级出现阶级斗争国家形成，文字出现文明诞生根本原因：生产力的发展、进步二、不同地区的食物生产与社会生活古埃及文明古巴比伦文明古印度文明古代中国文明世界古代文明分布有何特点？原因是什么？特点：出现在适合农业耕作的大河流域，共同点是灌溉农业发达、独立发展、多元化；分布在中低纬度，靠近赤道。原因：早期人类对自然环境的依赖较强，受生产力发展水平和交通条件以及气候的限制▲古埃及人放牧壁画残片1.四大文明古国的食物生产与社会生活：二、不同地区的食物生产与社会生活思考：两河流域和尼罗河流域的农业社会概况如何？材料

法典（汉谟拉比法典）正文部分282条法律，几乎涵盖了社会的各个方面。其基本内容包括了司法、财产、不动产损害赔偿、果园经营、商业、债、寄托、婚姻家庭与继承、人身致残致死、专业技术人员的职责、租赁和雇佣以及奴隶买卖等。他所制定的有关财产、契约、雇佣、租赁、工资报酬等方面的法律，初步体现了法律对社会经济生活的干预。——由嵘《外国法制史》（北京大学出版社2000年）▲两河流域文明：新月沃地区域分类共同点特征两河流域古巴比伦王国生产种植大麦和小麦；饲养山羊和绵羊等用《汉谟拉比法典》维护奴隶主的利益和权威社会土地主要由王室和神庙占有尼罗河流域古埃及生产种植大麦和小麦；饲养山羊和绵羊等以尼罗河为中心的农业体系决定了古埃及命运社会土地主要由王室和神庙占有▲新月沃地想象图二、不同地区的食物生产与社会生活3.古代中国的农业南方：稻作农业区北方：粟麦农业区（1）食物生产（农业区划）：形成了南稻北粟两大农业区（2）社会生活：①商和西周：土地掌握在君主和各级贵族手中，农夫集体耕作；②战国以后：铁器得到推广，以家庭为基本单位、“男耕女织”为经营模式的小农经济逐渐形成；③秦汉到隋唐：逐渐形成北方旱田和南方水田两种精耕细作的农业技术体系。小农经济：也称为个体农民经济，是以家庭为单位，以精耕细作，男耕女织，自给自足为方式，满足自身消费的小规模农业经济。从春秋战国开始一直延续到近代。是自然经济的一种类型，也可以说是自耕农经济，但在中国春秋战国到明中叶以前小农经济等同于自然经济，明中叶以后，小农经济主要以佃农为主。特点：分散性、封闭性、落后性、脆弱性、保守性1.四大文明古国的食物生产与社会生活：二、不同地区的食物生产与社会生活思考：材料所反映的生产经营方式发生了什么变化，并分析原因。中国古代农业生产与社会生活的变迁：材料1古书中早有关于耦耕的明确记载，如《诗经》中有西周时往往“千耦其耘”，“十千维耦”(千耦其耘，即千对农人在耕地。耦，二人并耕；千，言其多；耘，除田间杂草)。材料2“农夫早出暮入，耕稼树艺……妇人夙兴夜寐，纺绩积紝……”——《墨子》①土地制度：商周土地国有→战国以后的土地私有。②耕作方式：商周集体耕作→以家庭为单位，农业和家庭手工业结合(小农经济)。③劳动工具：木石铜质农具→战国以来铁犁牛耕④经济政策：重农抑商⑤农业技术体系：北方旱田、南方水田⑥经营特征：精耕细作二、不同地区的食物生产与社会生活1.古希腊的农业材料一：大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物。古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作，在地力较差、不适于栽种农作物的地方建立果园，种植葡萄和橄榄，并把产品加工成葡萄酒和橄榄油。----《中外历史纲要》（下册）材料二：希洛人是斯巴达国家没有任何权利的被剥削者，农业奴隶。他们每7户被固定于一户斯巴达公民的份地上，每年要向份地主人交纳收获物的一半和一定数量的油和酒。----朱寰《世界上古中古史》（上册）结合材料和所学知识，概括古代希腊农业的特征？分析其原因？特征①引进作物，因地制宜，发展手工业和工商业；②农业生产中普遍使用奴隶原因：古希腊多山少平原，不利于单一的农业经济发展，且古希腊港湾众多，实行以农业为基础的多种经营方式，有利于发展手工业和商业。二、不同地区的食物生产与社会生活2.古代美洲的农业浮动园地

印第安人培植了100多种植物，即与整个欧洲大陆所培植的植物一样多，这的确是一个非凡的成就。如今美国50%以上的农产品都来自印第安人驯化的各种作物。他们彻底培育了玉米，使它变得只有依靠人类才能生存，也是因为它稳定了人口的生存和繁衍。

——斯塔夫里阿诺斯《全球通史》3.中南美洲的食物生产与社会生活：二、不同地区的食物生产与社会生活思考：中南美洲古代文明的农业社会概况如何？材料

（阿兹特克）土地归公社所有，分给各个家族共同耕种。此外，还有专门供养祭司和军事首领的土地以及供军需用的军用地。这些土地用公社成员和奴隶来耕作。奴隶主要由战俘和债务奴隶构成，贵族和祭司一般都占有奴隶，用以从事耕作和建筑等劳动。奴隶也是买卖的对象。——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》（上卷）材料

阿兹特克的国王由部落会议从特定的家族中推举，事实上是最高军事酋长，无世袭权，并可被部落会议罢黜。阿兹特克人同与之结盟的部落结成统一的政治和文化共同体。联盟所征服的部落需向联盟割让土地和纳贡，但是可以保有自己的部落神和习俗，有自己的酋长管理。——乔治·C·瓦伦特《阿兹特克文明》（商务印书馆1999年）区域概况中美洲阿兹特克文明作物：玉米/甘薯/马铃薯土地：社村公有/贵族私有南美洲印加文明…………▲印第安人农耕图二、不同地区的食物生产与社会生活根据图片史料和文献材料，分析中国和西欧农业生产有那些差异？异：（1）东西方农业耕作技术的差异：①中国,采取的是以复种连作制为主的种植农业;②西欧,采取的是以轮作制为主的农牧混合农业，休耕和收获后的土地一般用作牧场。（2）东西方农业中种植与畜牧的比重差异：①中国是“主谷式”农业（先农后牧），农桑结合是中国农业结构的主要特征。②西方是“谷草式”农业（农牧并重），农牧并举则是西方农业结构的主要特征。同：①农业文明是人类文明的摇篮；②人类文明具有统一性；③世界文明各具特色；④人类文明呈现多样性三、生产关系的变化生产关系的变化1.男子在生产中逐渐占据主导地位（1）农业的产生是这一变化的重要原因。（2）妇女主要从事家务劳动和家庭副业，女子在农业生产中逐渐退居从属地位。生产关系的变化

除了自由民和奴隶的差别以外，又出现了富人和穷人的差别——随着新的分工，社会又有了新的阶级划分。各个家庭家长之间的财产差别，炸毁了各地迄今一直保存着的旧的共产制家庭公社中；同时也炸毁了为这种公社而实行的土地的共同耕作。耕地起初是暂时地，后来便永久地分配给各个家庭使用，它向完全的私有财产的过渡，是逐渐进行的…问题：生产力发展后，社会生活产生了怎么样的变化？1.私有财产的出现（1）根本原因：生产力发展，人类生产的产品有了剩余。（2）表现：氏族部落首领利用权力把集体财物据为己有，变成私有财产。（3）影响：氏族内部出现了贫富分化。2.阶级和国家的产生

随着剩余产品的增加和私有制的出现，阶级产生了。为调节阶级之间的利益冲突，国家应运而生。国家是阶级矛盾不可调节的产物。生产关系的变化男子从事农业和畜牧业，占据主导地位；女子从事家庭劳动和家庭副业，处于从属地位生产力发展，人类产品剩余，出现私有财产。产生了富人和穷人自由人（富人、穷人）、奴隶调节阶级之间的利益冲突强制机关诞生产生阶级差别战俘变成奴隶贫富分化出现男女地位变化随着农业的产生，私有制和阶级的出现，国家应运而生。军事首领将部落战争中的俘虏变成奴隶生产关系的变化生产力发展剩余产品出现私有制产生，贫富分化出现阶级产生早期奴隶主早期