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作业练习

课程基本信息学科初中科学年级九年级学期秋季课题食物的消化与吸收（第二课时）教科书书名：义务教育教科书科学出版社：浙江教育出版社作业练习【总结归纳】请于方空白处梳理本节课知识点的思维导图。【小试牛刀】2.荔枝是著名的岭南佳果，其果皮中存在一种X酶，X酶能够氧化果皮中的一些无色物质，形成褐色物质，这是引起采后荔枝果皮褐变的原因之一、果皮褐变面积百分率常作为在荔枝保鲜效果的指标，在不考虑其它因素影响褐变的前提下，利用上述现象，以荔枝果皮褐变面积百分率为X酶活性的指标，某同学设计了实验，旨在探究温度对荔枝果皮内X酶活性的影响。（1）请补充下列实验设计中空缺的内容：①设计温度梯度：5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃。②确定测量指标：荔枝果皮褐变面积百分率。③。④经过5天后，取出荔枝果实，测定并记录褐变面积。（2）据图分析，得出的实验结论为：。（3）受撞击的苹果和马铃薯容易发生褐变，请据此分析要选择无机械损伤的荔枝果实为实验材料的原因。【答案解析】小试牛刀（1）选择同一品种、大小和成熟度一致且无机械损伤的新鲜荔枝果实，将其分成6组，每组数量相等，装入保鲜袋并作好标签后，分别放入相应温度的恒温箱中（2）在其他条件都相同时，在5～30℃之间，X酶活性随着温度的

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