家庭养牛场提质增效综合饲养管理技术

家庭养牛场是黄平县一碗水乡肉牛产业发展的主要模式，家庭养牛场是指以养殖户家庭劳动力为主要管理方式，其饲养规模主要在年存栏牛20～100头，出栏肉牛10～60头的养牛场。黄平县一碗水乡家庭养牛场的发展起源于2014年，到2022年已发展到113户家庭养牛场，年存栏肉牛3800头，年出栏肉牛2500头(包含短期育肥牛)，产值5000余万元的产业规模。研究推广家庭养牛场的综合饲养管理技术，不断提高推进家庭养牛场的饲养管理水平，促进家庭养牛场标准化发展，为家庭养牛场提质、增效，促进以家庭养牛场为发展模式的肉牛产业健康、稳定、有序发展。1发展家庭养牛场的重要意义（1）发展家庭养牛场可以解决农村大量劳动力就业，按照一个劳动力饲养20～30头肉牛计算，一个年存栏20～100头的家庭养牛场可以解决1～3个劳动力就业；（2）发展家庭养牛场可以充分利用好农作物秸秆等废弃物，变废为宝，并能利用好冬闲田土种植牧草（黑麦草），提高土地利用率和优化农业资源的利用；（3）发展家庭养牛场，利用粪尿生产有机肥可改良土壤，减少化肥用量及污染，提高粮食作物、经济作物、果树等种植业产品的产量和质量，为市场提供安全、绿色、优质农产品；（4）发展家庭养牛对乡村振兴产业发展，增加农民收入，丰富市场牛肉食品供应具有重要意义。2家庭养牛场牛舍的建设2.1家庭养牛场场地的选址家庭养牛场选址：（1）离开村寨、干线公路、医院、厂矿、饮用水源500m以上，在水库、河流、饮用水源的上流更不能建场，避免污染环境；（2）养牛场场地必须通公路、水、电，特别是水质必须达到人畜饮用水标准；（3）养牛场场址距牧草种植地近、收集农作物秸秆等饲料方便，在养殖过程中才能降低养殖成本；（4）选址要避开地质灾害，特别是山体易滑坡产生泥石流和爆发洪水的地方，绝对不能建养牛场；（5）如果规划建设家庭养牛场养殖小区，养殖场场与场之间间隔距离应在100m以上，养殖场如果发生疫情，便于疫病防控。2.2家庭养牛场牛舍建设标准（1）饲养量在20头牛以下的家庭养牛场采用单坡式结构，跨度小，结构简单，造价低，通风和光照好；适合起步阶段的小型家庭养牛场。（2）饲养量在20头牛以上的家庭养牛场牛舍采用双列双坡式结构，特点是跨度大、保温好、投资大、但易于封闭管理；（3）地面采用水泥混凝土地面硬化、地面硬化达到15～20cm厚度，地面前高后低呈3～5℃倾斜度，便于清洗，饲槽水槽高50～60m，双列双坡式结构牛舍中间设置2m宽过道、利于车辆通行投料。（4）牛舍墙面双砖混凝土构造，墙体1m高度，上面部分采用钢架大棚结构，利于夏天通风，冬天需采用保温措施。（5）牛舍旁建青贮池、草料仓库，便于取料。（6）牛舍完善环保设施，并达到环保标准：设排污沟和集污池，排污沟和雨水沟分开，实现雨污分离；饲养量在20头牛以下的家庭养牛场建一个20～30m3积粪发酵棚，饲养量在20头牛以上的家庭养牛场建二个积粪发酵棚（每个20～40m3），收集干牛粪堆积微生物发酵；积污池根据养牛场大小、牛存栏量建设确定容量。（7）牛舍进出处设消毒池，牛舍进出口外设紫外线消毒室。（8）管理房、兽医室、隔离舍建在家庭养牛场牛舍外面，隔离舍和病死牛销毁点离家庭养牛场牛舍300m以上。2.3家庭养牛场牛舍功能区设置存栏量在50头牛以下的家庭养牛场牛舍，在牛舍内分区设置基础母牛、怀孕母牛、小牛保育、育肥牛饲养区，分区饲养；存栏量在50头牛以上的家庭养牛场牛舍，分幢设置基础母牛及怀孕母牛、小牛、保育牛、育肥牛饲养牛舍，分幢饲养。3家庭牛场提质增效综合饲养管理要点3.1品种改良利用人工授精冻配技术对家庭养牛场饲养的基础母牛群进行改良，通过多年实践，西门塔尔、利木赞、安格斯品种公牛在和黄平县本地黄母牛及杂交母牛改良中，杂交效果明显，杂交改良所产牛犊具有适应性强、生长快、肉质好的特点。3.2基础母牛群的选育家庭养牛场的稳定发展和中长期经济效益增长，选育好基础母牛群是关键点。（1）基础母牛标准：1～3岁的青年母牛，母牛要长身腰、头宽适中、牛角较细，母牛后躯宽、水门与乳房正常，无生理缺陷即可；（2）家庭养牛场基础母牛的选育：基础母牛群建立后，在饲养和改良过程中应建立生产档案，详细记录每头母牛的生产繁殖情况，对母牛产后母乳多、牛犊生长快、母牛产后恢复好、发情配种快、无任何生理缺陷及疾病、生产性能优越的母牛继续留作基础母牛，对有生理缺陷及疾病和繁殖率低的母牛及时淘汰；（3）对牛场产下的母牛犊，再进行选育，不适合作基础母牛的牛犊作育肥牛处理；把好的母牛犊培育成基础母牛，在基础母牛循环生产过程中，将繁殖率高、生产性能好的母牛不断选育出来，作为家庭养牛场的能繁母牛群。3.3坚持自繁自养为主自繁自养的目的是减少家庭养牛场与外界牛混养接触的机会，利于疫病防控，减少疾病传染的风险；利用家庭养牛场自家基础母牛群繁殖的小牛育肥，质量更有保障。如果家庭养牛场购进架子牛短期育肥，应在隔离牛舍隔离饲养21d，饲养期间对隔离牛每天进行健康检查。3.4母牛的饲养管理（1）母牛的饲料要多样化搭配：青草、干草、青贮料，人工草、野生草、农业产品下脚料(甘蔗叶、玉米秸秆、稻草、稻谷壳、花生秧等)，自配配合饲料精料搭配饲养，保持母牛在不同生长阶段达到中等膘情的营养需要；（2）母牛配合饲料：玉米74%、豆饼20%、骨粉3%、食盐2%、微量元素1%；（3）母牛怀孕2个月后和产后2个月内每天补饲精料1～2kg，空怀期母牛偏瘦也要适当补饲精料提高母牛膘情至中等；（4）喂料顺序先粗后精再喂水，投料2～3次/d。通过科学的饲养管理，保持母牛全生产周期较好的体况，90%以上能繁母牛都能实现产后50～60d配种，实现能繁母牛一年一胎繁殖效率。3.5犊牛的早期补料与断奶（1）犊牛出生后，应给足初乳饲养，提高犊牛的抵抗力；（2）早期补料：犊牛出生后15～20d即可以训练采食颗粒配合饲料，先用温水稀释溶解颗粒配合饲料，涂抹在犊牛口角，任其自然舔食，犊牛学会采食颗粒配合饲料后，逐日增加采食颗粒配合饲料量，1月龄犊牛日采食量达250～300g，2月龄犊牛日采食量达500g；（3）优质干、青草供应：2月龄内犊牛给予优质切短或粉碎的干、青草，以干草为主训练犊牛自由采食；2月龄后犊牛建议饲喂混合干、青草、配合饲料；（4）早断奶:3月龄后犊牛采用颗粒配合饲料、干草、青草混合饲喂，逐渐减少母牛喂乳次数，犊牛105～120日龄视情况彻底母犊分开，实施断奶；（5）断奶过程中应激反应处理：在断奶过程中，部分犊牛会因断乳产生应激反应，主要症状体现犊牛采食量下降、生长发育受阻、被毛杂乱、无光泽、牛大粪不成形或产生异嗅味等现象；（6）犊牛断乳产生应激反应的处理措施：断奶不能过急，应逐渐减少母牛哺乳，给犊牛15～20d过渡期；断奶时保持哺乳期精粗料配方不变化，适当补充维生素降低应激反应，针对个别应激反应大犊牛特殊护理。3.6小犊牛去势选作育肥用的小公牛应早去势，小公牛早去势可以在饲养育肥过程中节约饲料、缩短饲养时间、牛更易育肥，降低饲养成本。小犊牛去势时间在2～3月龄最适合，应激反应较小。3.74～10月龄小牛的饲养要点精饲料配方：玉米60%、豆饼30%、鱼粉4%、骨粉3%、食盐2%、微量元素及维生素添加剂1%，加工成粉料，投料1～2kg/d；给足干草、青贮料、农作物副产品、优质青草饲养，投料3次/d。这期间小牛生长快，对营养要求高，不能喂低质饲料，避免喂成僵牛；所以要证饲料营养成份充分达到小牛生长需要，并喂足饲料，保障小牛发挥出最佳的生长优势。3.8育肥牛的饲养精饲料配方：玉米64%、豆饼30%、骨粉3%、食盐2%、微量元素及维生素添加剂1%，加工成粉料；投喂2～3kg/d，因地制宜制作干草、青贮饲料、收割青草、农作物副产品、酒糟等混合饲养，保持饲料多样化；投料次数3次/d，最后一次投料安排在19～20时。18～24月龄即可育肥出栏。4牧草的种植与利用4.1人工种植牧草经过多年实践，在贵州省黄平县种植牧草，产量高、质量好的人工种植牧草品种主要有饲用玉米、狼尾草、牛鞭草、黑麦草；饲用玉米是一年生优质牧草，是牧草青贮的主要原材料；狼尾草、牛鞭草是多年生牧草，一次种植，多年利用，鲜饲或青贮都可以；黑麦草是冬春季牧草，可合理利用冬闲田土种植。4.2农作物秸秆等废弃物的收集利用贵州省黄平县农作物废弃物主要是玉米秸秆、稻草、稻谷壳、花生秧等，在玉米和稻谷收割后，把农作物秸秆制作成干草或青贮料保存利用，制作青贮料最好采用微生物发酵的微贮方式。4.3野生牧草的利用（1）直接收割加工饲喂；（2）收割后同饲用玉米制作青贮料；（3）晒干制作干草储存。4.4酒糟的利用酒厂烤酒后副产品酒糟是育肥牛的好精料；酒糟富含微生物，用作育肥牛具有特殊的效果。日投酒糟5～6kg，可代替70%精料育肥牛，降低养牛成本。但酒糟含有一定的酒精，不适合饲喂6月龄以下的小牛；也不适合饲喂基础母牛和能繁母牛，长期饲喂酒糟，会降低能繁母牛的发情效果。5粪污处理5.1干粪的收集处理每天的干粪收集到集粪棚，利用木材加工厂的木屑或烟秆粉末混合，生物菌发酵成有机肥，牛粪腐熟后再还田还土；牛粪腐熟过程中，将微生物和寄生虫虫卵杀死，减少了疾病传染风险。5.2粪尿污物收集处理每天清洗牛舍的污水通过专业设置排污沟收集到污水收集池，发酵后通过管道输送到农作物、果林、牧草地作农家肥利用。特别是多年生牧草地，一年刈割多次，对土地营养消耗大，如果仅施化肥，草地会迅速减产退化；每刈割一次，冲施一次发酵的农家肥，牧草地可保持高产量和质量，还会延长牧草地利用年限。6疫病防控措施6.1设置消毒池、喷雾消毒设施、紫外线杀菌室消毒池和喷雾消毒设施主要是对进入牛场车辆进行消毒；紫外线杀菌室对进出牛场人员进行消毒，进出牛场人员必须消毒，更换消毒好的衣服再进场工作。6.2引进牛的隔离从外面购买作育肥用的架子牛、繁殖用母牛应在养殖场外面隔离饲养21d，经检查健康无传染病后，再进入养牛场混养。6.3牛场的消毒养牛场每个月消毒2～3次，交叉使用不同的消毒药进行牛场场地消毒，如发现寄生虫病需采取针对性消毒。6.4建立养殖场免疫程序和档案，规范养牛场免疫接种根据本地区牛传染病流行情况，建立养牛场免疫程序，按免疫程序对牛群进行免疫接种；疫苗必须选择国家正规厂家生产的合格疫苗，疫苗必须在保质期内使用；免疫接种后，定期对完成免疫接种的牛群抽检，检测免疫效果，达不到免疫效果的，应及时补免。建立免疫档案，详细记录好使用的疫苗厂家、种类、免疫时间、免疫完成后抽捡效果。6.5牛场寄生虫病的防控（1）体外寄生虫：经常刷拭，保持牛体外清洁卫生，对牛舍定期消毒杀死寄生虫幼虫及虫卵；发现病牛立即隔离治疗。（2）体内寄生虫：1%的伊维菌素注射液按0.2～0.3mg/kg体重颈部皮下注射，每年对牛群驱虫二次，特别是小牛更要做好驱虫。（3）每天搞好牛舍清洁卫生，保持清洁通风；用2%的火碱不定期消毒；保持饲料、饮水清洁；将牛粪堆积发酵处理：杀死虫卵和幼虫，阻断球虫的传播途径：每年牛场用球虫药对牛群驱虫二次。6.6牛疾病的治疗（1）建立家庭养牛场牛疾病治疗档案：不同地方流行的疫病不一样，不同季节流行的牛病症状和规律也不尽相同；养牛场通过建立牛疾病治疗档案，详细记录牛场牛群发病及治疗