2024年七年级生物下册 3.1.3合理膳食与食品安全教学设计 （新版）济南版

2024年七年级生物下册3.1.3合理膳食与食品安全教学设计（新版）济南版主备人备课成员教学内容分析本节课的主要教学内容来源于2024年七年级生物下册第3.1.3节《合理膳食与食品安全》，济南版教材。内容包括：

1.了解合理膳食的概念、意义及重要性。

2.掌握均衡膳食宝塔，学会如何搭配食物以保证营养均衡。

3.了解食品安全的基本概念，认识食品安全的重要性。

4.学会如何辨别食品安全问题，提高自我保护意识。

教学内容与学生已有知识的联系：

1.学生已学习过食物中的营养物质，本节课将在原有知识基础上，进一步引导学生理解合理膳食的意义。

2.结合学生在生活中的饮食经验，引导学生关注食品安全问题，提高食品安全意识。核心素养目标分析本节课的核心素养目标主要包括以下几个方面：

1.生命观念：通过学习合理膳食与食品安全的相关知识，使学生能够理解营养均衡对生命健康的重要性，形成对生命尊重和呵护的生命观念。

2.科学思维：培养学生运用科学的方法和思维去分析、解决膳食与食品安全问题的能力，如如何科学地搭配食物、如何判断食品安全等。

3.社会责任：培养学生关注社会饮食健康问题，提高他们的社会责任感，如学会辨别食品安全问题，敢于揭露和抵制不安全的食品等。

4.健康生活：使学生能够掌握正确的饮食习惯，形成健康的生活方式，如合理搭配食物、注意食品安全等。

5.信息素养：培养学生收集、处理和运用饮食健康相关信息的能力，如通过各种途径获取食品安全知识，正确评估和运用相关信息。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

在开始本节课之前，学生应该已经掌握了食物中的基本营养物质知识，对食物的营养价值有一定的了解。同时，学生可能已经接触过一些食品安全的基本概念，对食品安全的重要性有一定的认识。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

七年级的学生对生活中的实际问题通常比较感兴趣，特别是与他们的日常生活密切相关的知识，如饮食和健康。在学习风格上，这个年龄段的学生通常喜欢通过互动和实践活动来学习，因此，教师可以设计一些小组讨论、案例分析和互动游戏来提高他们的学习兴趣和参与度。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在学习合理膳食与食品安全时，可能会遇到以下困难和挑战：

-理解营养均衡的概念和如何实际应用到日常饮食中。

-辨别食品安全问题，特别是在面对复杂的信息时，如何判断食品是否安全。

-改变已有的饮食习惯，采取更健康的饮食方式。

-理解食品安全法规和标准，以及普通消费者如何在日常生活中维护自己的权益。

教师需要通过具体案例、实际操作和互动讨论等方式，帮助学生克服这些困难和挑战，确保他们能够真正理解和掌握合理膳食与食品安全的重要性。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《2024年七年级生物下册3.1.3合理膳食与食品安全教学设计（新版）》济南版教材或相应的电子教材。此外，为学生准备课堂练习题和小组讨论题，以便于学生在课堂上进行自主学习和互动交流。

2.辅助材料：

-准备与教学内容相关的图片、图表、视频等多媒体资源，如营养均衡膳食宝塔图、食品安全事件案例、食品标签解读等，以丰富教学手段，提高学生的学习兴趣。

-收集各种食品样本，如零食、饮料、调味品等，以便于学生进行观察和分析，加深对食品安全和营养知识的理解。

3.实验器材：

-准备实验器材，如显微镜、试管、试剂、培养皿等，以便于学生进行食品安全检测实验，亲身体验食品安全的重要性。确保实验器材的完整性和安全性，为学生提供安全的实验环境。

-准备实验指导书和实验报告模板，帮助学生明确实验目的、步骤和注意事项，确保实验的顺利进行。

4.教室布置：

-根据教学需要，将教室布置成分组讨论区和实验操作台。设置分组讨论区，以便于学生进行小组讨论和互动交流，促进合作学习。同时，预留实验操作台，为学生提供实验操作的空间。

-在教室内布置展示区，用于展示学生的实验成果、海报和小组讨论报告等，鼓励学生分享和学习。

-确保教室内设施齐全，如投影仪、音响设备、白板等，以便于教师进行多媒体教学和课堂互动。

5.网络资源：

-提前调查并整理一些与课程相关的网络资源，如食品安全资讯网站、营养学知识平台等，以便于学生在课后进行拓展学习和自主探究。

-创建课程微信群或学习平台，方便学生与教师交流问题、分享学习心得，增强课堂外的互动与支持。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对合理膳食与食品安全的兴趣，激发其探索欲望。

过程：教师开场提问：“你们知道什么是合理膳食和食品安全吗？它们与我们的生活有什么关系？”接着展示一些关于营养均衡和食品安全的图片或视频片段，让学生初步感受其重要性。简要介绍合理膳食与食品安全的基本概念和重要性，为接下来的学习打下基础。

2.基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解合理膳食与食品安全的基本概念、组成部分和原理。

过程：讲解合理膳食与食品安全的相关定义，包括其主要组成元素或结构。通过图表或示意图帮助学生理解营养均衡膳食宝塔，详细介绍如何搭配食物以保证营养均衡。讲解食品安全的基本概念，认识食品安全的重要性。

3.案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解合理膳食与食品安全的特点和重要性。

过程：选择几个典型的合理膳食与食品安全案例进行分析。详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解其多样性或复杂性。引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响，以及如何应用合理膳食与食品安全知识解决实际问题。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：将学生分成若干小组，每组选择一个与合理膳食与食品安全相关的主题进行深入讨论。小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对合理膳食与食品安全的认识和理解。

过程：各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调合理膳食与食品安全的重要性和意义。

过程：简要回顾本节课的学习内容，包括合理膳食与食品安全的基本概念、组成部分、案例分析等。强调其在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用合理膳食与食品安全知识。布置课后作业：让学生撰写一篇关于合理膳食与食品安全的短文或报告，巩固学习效果。学生学习效果1.知识掌握：学生将深入理解合理膳食与食品安全的基本概念、组成部分和原理。他们能够掌握均衡膳食宝塔，学会如何搭配食物以保证营养均衡。同时，学生将了解食品安全的基本概念，认识食品安全的重要性，学会如何辨别食品安全问题，提高自我保护意识。

2.技能提升：学生将通过案例分析和小组讨论，提升自己的分析问题和解决问题的能力。他们能够运用所学知识，对实际生活中的饮食健康问题进行分析和判断，提高自己的饮食健康水平。

3.学习兴趣：通过与学生生活密切相关的实例和实践活动，学生对合理膳食与食品安全的学习兴趣将得到提升。他们将更加关注自己的饮食健康，形成积极的学习态度和探究精神。

4.价值观和素养：学生将树立正确的饮食健康观念，认识到合理膳食与食品安全对于身心健康的重要性。他们将在日常生活中践行均衡饮食，养成良好的饮食习惯。此外，学生还将提高自己的社会责任感和公民素养，关注社会饮食健康问题，积极参与食品安全维护。

5.合作与交流：在小组讨论和课堂展示的过程中，学生的合作能力和表达能力将得到锻炼和提升。他们能够学会与他人合作，分享自己的想法和观点，提高自己的沟通和交流能力。内容逻辑关系-重点知识点：合理膳食、均衡膳食宝塔、食品安全、食品添加剂、食品安全标准等。

-重点词：均衡、营养、食品安全、健康等。

-重点句：合理膳食是指摄取各种营养素与身体需要达到平衡，均衡膳食宝塔是指食物摄取的种类和数量要均衡。食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2.合理膳食的搭配原则

-重点知识点：食物中的营养物质、食物搭配的原则、营养均衡等。

-重点词：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。

-重点句：合理膳食要根据食物中的营养物质，合理搭配，保证营养均衡。

3.食品安全的重要性和维护方法

-重点知识点：食品安全的重要性、食品安全问题产生的原因、食品安全维护的方法等。

-重点词：食品中毒、食品污染、食品储存、食品加工等。

-重点句：食品安全是关乎人民健康的重要问题，我们要加强食品安全意识，学会维护食品安全。

板书设计：

1.合理膳食与食品安全

-合理膳食：营养均衡、食物搭配、健康饮食

-食品安全：无毒、无害、营养要求、健康保障

2.合理膳食的搭配原则

-营养物质：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质

-搭配原则：多样化、均衡摄取、适量摄入

3.食品安全的重要性和维护方法

-重要性：关乎人民健康、预防食品中毒、保障营养需求

-维护方法：加强食品安全意识、学会辨别食品安全问题、遵守食品安全规定典型例题讲解1.请简述合理膳食的基本原则。

答案：合理膳食的基本原则是多样化、均衡摄取、适量摄入。多样化是指选择多种类型的食物，均衡摄取是指食物中的营养物质要均衡，适量摄入是指食物的摄入量要适量。

2.请说明如何根据均衡膳食宝塔进行食物搭配。

答案：根据均衡膳食宝塔进行食物搭配的方法是：谷薯类食物占主食的一半以上，蔬菜水果类食物占餐盘的一半以上，动物性食物占餐盘的四分之一以下，豆类食物占餐盘的四分之一以下。

3.请解释食品安全的重要性和维护方法。

答案：食品安全的重要性是关乎人民健康、预防食品中毒、保障营养需求。维护食品安全的方法是加强食品安全意识、学会辨别食品安全问题、遵守食品安全规定。

4.请分析以下食品标签，判断其是否符合食品安全要求。

答案：根据食品标签信息，我们可以判断该食品是否符合食品安全要求。如果食品标签上有明确的食品成分、生产日期、保质期、生产厂家等信息，且符合食品安全标准，则该食品符合食品安全要求。

5.请举例说明食品污染的类型及其危害。

答案：食品污染的类型主要有微生物污染、化学污染、物理污染等。微生物污染会导致食品变质，引起食品中毒；化学污染会导致食品中有害物质残留，影响人体健康；物理污染会导致食品中混入异物，影响食品质量。

6.请分析以下食品添加剂的使用是否合理，并说明理由。

答案：根据食品添加剂的使用规定，我们可以判断食品添加剂的使用是否合理。如果食品添加剂的使用量符合国家标准，且不影响食品的安全和质量，则该食品添加剂的使用是合理的。如果食品添加剂的使用量超过国家标准，或者影响食品的安全和质量，则该食品添加剂的使用是不合理的。

7.请简述食品安全问题的预防措施。

答案：预防食品安全问题的措施包括加强食品安全意识、学习食品安全知识、选择正规渠道购买食品、注意食品的储存和加工等。通过这些措施，我们可以减少食品安全问题的发生。

8.请举例说明如何判断食品是否过期。

答案：判断食品是否过期可以通过观察食品的外观、气味、口感等来判断。如果食品出现异味、变质、发霉等情况，或者口感变差，则说明食品可能已经过期，不宜食用。

9.请分析以下食品包装材料是否符合食品安全要求。

答案：根据食品安全规定，食品包装材料应符合食品安全标准，无毒、无害、不影响食品质量。如果食品包装材料上明确标注了食品接触材料、生产日期、生产厂家等信息，且符合食品安全标准，则该食品包装材料符合食品安全要求。如果食品包装材料上没有标注相关信息，或者不符合食品安全标准，则该食品包装材料不符合食品安全要求。

10.请说明如何选择健康的零食。

答案：选择健康的零食应注意以下几点：选择低热量、低脂肪、低糖的零食；选择富含膳食纤维、维生素、矿物质的零食；选择无添加、无污染的零食；选择正规渠道购买的零食。通过这些方法，我们可以选择健康的零食，避免对身体健康产生不良影响。教学反思其次，我在教学过程中采用了多种教学方法，包括讲解、案例分析、小组讨论等。这些方法帮助学生更好地理解和掌握知识。例如，通过展示均衡膳食宝塔的图片，学生能够直观地理解如何搭配食物以保证营养均衡。同时，案例分析让学生能够将理论知识应用于实际生活中，提高他们的分析问题和解决问题的能力。

然而，我也发现了一些需要改进的地方。例如，在讲解食品安全的重要性和维护方法时，我发现一些学生对食品安全的概念理解不够深入。为了更好地解决这个问题，我可以在课堂上提供更多的实例和案例，让学生通过实际问题来理解食品安全的重要性。此外，我也可以鼓励学生在课后进行自主学习，通过阅读相关资料、观看视频等方式，进一步加深对食品安全知识的理解。

此外，在小组讨论环节，我发现部分小组讨论效果不佳，有些学生没有积极参与讨论。为了提高小组讨论的效果，我可以在分组时考虑学生的学习能力和性格特点，确保每个小组都有积极参与的学生。同时，我也可以在讨论前为学生提供一些讨论问题和思路，帮助他们更好地展开讨论。教学评价与反馈2.小组讨论成果展示：各小组对所选主题进行了深入的讨论和分析，提出了创新的解决方案和想法。展示过程中，学生们能够清晰地表达自己的观点，并与全班同学进行了互动交流。

3.随堂测试：随堂测试结果表明，学生对合理膳食与食品安全的基本知识和技能掌握较好。大多数学生能够正确回答问题，显示出对知识的掌握和理解。

4.作业完成情况：大多数学生能够认真完成课后作业，通过撰写短文或报告，巩固所学知识。作业内容涵盖了合理膳食与食品安全的基本概念、案例分析和实践应用等方面。

5.教师评价与反馈：

-学生对合理膳食与食品安全的基本概念、组成部分和原理有较好的理解和掌握。在讲解均衡膳食宝塔时，可以进一步强调食物搭配的原则和注意事项，帮助学生更好地应用知识。

-在小组讨论中，学生能够积极参与，展示出合作精神和解决问题的能力。鼓励学生提出更多的实际案例，加深对合理膳食与食品安全问题的理解和分析。

-随堂测试结果显示，学生对合理膳食与食品安全的基本知识和技能掌握较好。可以设计更多的问题来考查学生的理解和应用能力，提高他们的分析问题和解决问题的能力。

-作业完成情况表明，学生能够认真完成