六年级下册科学教案与反思2

米饭、淀粉和碘酒的变化

教育科学出版社六年级下册册第二章第三节

一、课程标准要求

《米饭、淀粉和碘酒的变化》是教科版六年级下册第二单元的第三课，本单元的核心概

念是物质的变化。物质变化主要有物理变化和化学变化，而这个单元着重探究的是物质的化

学变化；什么是化学变化？核心概念里面提到：不同的物质可以通过它的特性来辨认，有些

物质可以组合而形成新的与原有物质特性不同的新物质，称为化学变化。《米饭、淀粉和碘

酒的变化》这篇课文是学生学习了化学变化这一概念后，开始系统学习物质的化学变化的第

一课。是本单元教学内容的重点，在整个单元中起承前启后的作用。为后面学习《小苏打的

白醋的变化》、《铁生锈了》等打下基础。本课教学内容包括四个部分：品尝米饭（馒头），

米饭（馒头）、淀粉和碘酒，淀粉的踪迹，制作神秘的信件。主要通过米饭、淀粉和碘酒的

变化认识化学变化伴随的现象之一——改变颜色。

二、学情分析

六年级的学生经过几年的科学探究，已经具备了一定的能力基础以及知识基础，对于米饭

（馒头）非常熟悉，但是对其味道不一定能够认真地去品味过，有一部分的学生还有这样的

经验，咀嚼米饭（馒头）的时间长了，口腔内的米饭（馒头）还会出现甜味，甚至于有些课

外知识丰富的学生知道米饭、馒头里有淀粉，淀粉遇到碘酒会变蓝色；并且学生己经熟悉了

充分利用各种感官器官进行细致观察的探究方式。再加上本课的活动内容生动有趣，所以我

认为只要教师组织合理，整堂课里学生自始至终会在比较轻松的情形之下进行学习。

三、教学框架

情境呈现线索--------->证据-----------►推理

谁偷走了钻石白色粉末淀粉+碘一►蓝紫色物质C是小偷

钻石在哪里含淀粉的食物淀粉+碘----►蓝紫色物质］

I藏在馒头里

白色的、越吃越甜淀粉+唾液一^►麦芽糖I

四、教学目标

六、教学过程

课题米饭、淀粉和碘酒的变化课型新授课

师：通过刚才的实验，你们发现了什么？三个嫌疑人，小偷是谁?

根据学生的回答，师板书：淀粉+碘酒-----►蓝紫色的物质

问：蓝紫色的物质还是我们的淀粉吗？是一种新物质吗？

师明确：这是一种化学变化。利用淀粉和碘酒反应时颜色发生变化这一特性，我

们可以来检验一些食物中是否含有淀粉，这也是我们的依据。而石膏粉与碘没有

任何变化。（板书：依据）

在柯南的帮助下，警察抓住了嫌疑人C,他承认是他偷走了钻石，但是他有

意为难警察，不肯直接招供；警察在审讯的过程中，得知了两个细节，第一个细

节是钻石藏在厨房里，而且藏在某种含有淀粉的食物里。同学们，如果你是警察,

该怎么设计方案？

三、探究活动二淀粉大追踪

师：下面就请同学们设计一下你们小组的方案并分类出食物中哪些含有淀

粉，哪些没有？填写实验表二

说说你是怎么分类的？

说说你的依据。

面对找出来的含有淀粉的食物，警察犯难了，想起了小偷说的第二个细节，

钻石藏在一种白色的，会越吃越甜的食物里？哪种食物是白色的，而且会越吃越

甜呢？正当警察陷入困境中的时候，柯南说，我知道答案了！柯南为什么会这么

肯定呢？

四、活动三馒头味道大求真

1、接下来请大家吃馒头，在吃的时候我们要细细品尝。

2、请大家再慢慢品尝一下馒头，小组合作，说说你的发现?

一、导入：谁偷走了钻石(播放课件)

主人发现钻石被人偷了，小偷在离开的时候走得匆忙，

不小心碰倒了一袋淀粉，保安师傅抓了三个嫌疑人，三个

嫌疑人都是刷墙工人，接触过石膏粉，他们三个都否认自通过学生喜爱的悬

己是嫌疑人，但是在这期间没有任何人出入过该房子，小疑故事制作一个情

偷就在这三个人之中。柯南赶到现场，查看了一番，很快

境引入，引发学生

便找出了凶手。同学们，如果你是柯南，该从哪里入手呢？

的探究兴趣.

二、探究活动一认识淀粉

同学们，你们平时生活中有接触过淀粉吗？在哪里最提问，了解学生

常见？淀粉都具有哪些特点？

前概念。

1、出示淀粉、石膏粉，观察感受。

A：观察淀粉的外观特点，描述手摸淀粉、石膏粉时的感亮点1、柯南探

案设置情境，设置

受0

金：粉末状的，米黄色

悬念“谁是小偷”

生：用手摸感觉很光滑，没有味道

提示：禁止品尝实

2、我们靠着自己的感觉是很难分辨区分这两者的区别的，验用品。

不要急，柯南在现场借用了一个工具，是什么呢？

B：大家再认识一种物质，(出示碘酒)这是碘酒，看

一看是什么颜色的，再用鼻子闻一闻气味，谁能说说你的

感受？

C：分别用棉签在淀粉、石膏粉上滴一滴碘酒，看一看

出现了什么现象？并把现象记录在实验记录表一上

强调滴管的用法

“不能触碰到实验

用品”

亮点2：出示线索，

发现依据：淀粉遇

碘会变色；推理得

出，C是小偷，这样

的思维过程，提炼

学生的逻辑推理能

力。

(1)观察的时候，小组成员互相协助，记录员及时快速

地反大家的发现记录在白纸上。

(2)等研究时间到音乐声响起时，请各级马上整理好自

己组的记录，汇报员表述自己小组的几点发现。

看颜摸光滑程闻气加1滴碘

名称色度味后的颜色

A

B

C

碘X

谁是小偷

师：通过刚才的实验，你们发现了什么？三个嫌疑人，小

偷是谁？

根据学生的回答，师板书：淀粉+碘

酒蓝紫色的物质

强调化学变化

问：蓝紫色的物质还是我们的淀粉吗？是一种新物质

吗？

师明确：这是一种化学变化。利用淀粉和碘酒反应时颜色

发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否含有

淀粉，这也是我们的依据。而石膏粉与碘没有任何变化。

（板书：依据）

在柯南的帮助下，警察抓住了嫌疑人3他承认是他偷

走了钻石，但是他有意为难警察i肯直接招供；警察在

审讯的过程中，得知了两个细节，第一个细节是钻石藏在

厨房里，而且藏在某种含有淀粉的食物里。同学们，如果

你是警察，该怎么设计方案？

四、探究活动二淀粉大追踪

师：下面就请同学们设计一下你们小组的方案并分类

亮点3：设置悬念

出食物中哪些含有淀粉，哪些没有？填写实验表二

“钻石在哪里？”

推理得出结承上启下，保证情

论境的完整性。

提出问预测（含淀检验方法含淀粉的不含淀粉

题粉的食物）食物的食物

让学生小组合

作，继续探究，设

计解决方案，并付

诸于实践，找出有

力证据。

3

说说你1是怎么分类的？小组展示，分享

说说你的依据。成果。

面对找出来的含有淀粉的食物，警察犯难了，想起了小

偷说的第二个细节，钻石藏在一种白色的，会越吃越甜的

食物里？哪种食物是白色的，而且会越吃越甜呢？正当警

察陷入困境中的时候，柯南说，我知道答案了！柯南为什

么会这么肯定呢？

四、活动三馒头味道大求真

1、接下来请大家吃馒头，在吃的时候我们要细细品尝。

2、请大家再慢慢品尝一下馒头，小组合作，说说你的发现？

名刚入咀嚼咀嚼咀嚼成粉末

称口10次20次

是

否有

甜味

是

否有

唾液

我

的问亮点4：利用表

题格，找出馒头甜味

与唾液之间的关

生：有点甜。系，让学生收集证

生：唾液越多，就越甜。据，学会分析，充

...能提出问题吗？分发挥学生

生：馒头是甜的吗？那么馒头为什么会越嚼越甜呢？

师：大家说的对吗？我们翻开书阅读第30页的资料，看看

就知道答案了。

师：谁能说说你知道了什么？（指名回答）

查书质疑：原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，而唾液

中含有淀粉酶，酶是一种特殊的蛋白质，对某些化学反应

具有催化作用淀粉酶在常温下能很快使淀粉水解生成麦芽强调要查书质疑。

糖所以我们感觉到了甜味。

终于，案件水落石出，警察在柯南的帮助下，找到了遗

失的钻石，钻石的主人很开心，给警察和柯南奖励了一颗

“柯南之星”，可是这颗星星明明就是白色的，怎么又成

了蓝色的呢？柯南想了想，会心一笑，同学们，你们明白

了吗？亮点5：用淀粉

生：星星里面含有淀粉。。。基材料做成的柯南

之星引出环保餐

具，加强学生的环

保意识。

五、点亮“柯南之星”

结束语：好了，孩子们你们已经用事实证明了自己的能

力，你们是最棒的！

课外延伸：加碘盐与淀粉能发生化学反应吗？

米饭、淀粉和碘酒的变化

线索依据推理

淀粉+碘酒f蓝紫色物质

板书设计（化学变化）

淀粉+唾液