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文档简介

蒸茄子

猜一猜头戴五角帽,身穿大紫袄,肉嫩白胖胖,肚里象花糕。谜底:茄子01茄子的花样吃法茄子是我们生活中最常见的一种蔬菜,茄子的做法有很多,不管是烤茄子还是烧茄子都非常好吃,红烧茄子红烧茄子,一道深得人心的家常菜。茄子的软糯口感与红烧的醇厚香味完美结合,每一口都是家的味道。鱼香茄子鱼香茄子,经典的川菜,以其独特的酸甜辣味和茄子的软糯口感而著称。蒜泥茄子蒜泥茄子,一道简单却极富风味的凉菜烤茄子烤茄子,一种简单健康的烹饪方式,完美保留了茄子的原味,口感软糯,香气扑鼻。风味茄子风味茄子,一道色香味俱全的创意菜肴。将茄子的软糯口感与多种调料完美结合,带来丰富的味觉体验,是家常餐桌上的亮点。03蒸茄子食材:茄子、小米椒、大蒜末、小葱末、食盐、生抽、白糖、香醋、蚝油茄子清洗干净,擦掉表面的水分。把茄子放在案板上,改刀切成长条,做蒸茄子这道菜时,茄子条不能切太小,因为加热会收缩准备一盆清水,把茄子放进去,加1小勺盐,浸泡5分钟,既能入味,还能保持色泽。浸泡完毕以后,攥干多余的水分,起锅烧水,等水上汽以后,放入茄子,茄子皮那一面朝下,盖上锅盖,大火蒸8分钟,准备一个空碗,放入切碎的小米椒、大蒜末、食盐、生抽、白糖、香醋、蚝油、小葱末,搅拌均匀。另外准备一个油锅,把油烧至冒烟,然后浇到大蒜上面,激发出调料的香味,边倒边搅动,料汁就制作完成了。准备一个盘子,待茄子稍微凉一点,小心取出,摆放到盘中,太热时别动,操作不当,容

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