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蒸茄子

猜一猜头戴五角帽,身穿大紫袄,肉嫩白胖胖,肚里象花糕。谜底：茄子01茄子的花样吃法茄子是我们生活中最常见的一种蔬菜，茄子的做法有很多，不管是烤茄子还是烧茄子都非常好吃，红烧茄子红烧茄子，一道深得人心的家常菜。茄子的软糯口感与红烧的醇厚香味完美结合，每一口都是家的味道。鱼香茄子鱼香茄子，经典的川菜，以其独特的酸甜辣味和茄子的软糯口感而著称。蒜泥茄子蒜泥茄子，一道简单却极富风味的凉菜烤茄子烤茄子，一种简单健康的烹饪方式，完美保留了茄子的原味，口感软糯，香气扑鼻。风味茄子风味茄子，一道色香味俱全的创意菜肴。将茄子的软糯口感与多种调料完美结合，带来丰富的味觉体验，是家常餐桌上的亮点。03蒸茄子食材：茄子、小米椒、大蒜末、小葱末、食盐、生抽、白糖、香醋、蚝油茄子清洗干净，擦掉表面的水分。把茄子放在案板上，改刀切成长条，做蒸茄子这道菜时，茄子条不能切太小，因为加热会收缩准备一盆清水，把茄子放进去，加1小勺盐，浸泡5分钟，既能入味，还能保持色泽。浸泡完毕以后，攥干多余的水分，起锅烧水，等水上汽以后，放入茄子，茄子皮那一面朝下，盖上锅盖，大火蒸8分钟，准备一个空碗，放入切碎的小米椒、大蒜末、食盐、生抽、白糖、香醋、蚝油、小葱末，搅拌均匀。另外准备一个油锅，把油烧至冒烟，然后浇到大蒜上面，激发出调料的香味，边倒边搅动，料汁就制作完成了。准备一个盘子，待茄子稍微凉一点，小心取出，摆放到盘中，太热时别动，操作不当，容

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