【粤教版】三年级全一册《劳动与技术》第3单元 活动3 《做汤圆》 课件

做汤圆粤教版三年级

新知导入猜谜语：白白身子圆溜溜，样子像个乒乓球，放在锅里煮一煮，全家吃它过十五。

（打一食物）谜底：汤圆新知导入看看讲讲你知道汤圆有哪几种烹饪方式吗?和同学们交流一下吧。锅蒸汤圆水煮汤圆油炸汤圆烘烤汤圆新知导入怎样包汤圆？

圆盘、汤碗、案板、不锈钢小盆、勺子、电磁炉、锅、糯米粉、红豆馅、温水适量。班级工具箱：新知导入学学试试

②将揉好的糯米面团揉接成长条，再切成小块。①在糯米粉中边搅拌边兑入温水,和成软硬适中的面团。新知导入学学试试

④在糯米圆片中放入红豆馅,捏拢封口,再放在掌心轻轻揉圆,放在案板上待煮。可以在案板上撒些面粉以防汤圆粘住案板。③把切好的小块面团用手掌压成圆片。新知导入学学试试

⑥美味的汤圆就煮好啦。⑤把水烧至满腾,放入包好的汤圆，轻轻搅动。等汤圆浮起时便可盛入碗中。新知讲解技能提升卡

①和面时尽量做到面盆光,面团光,手光。

②包汤圆时,陷要适量,把糯米圆片放在虎口处,用拇指和食指慢慢捏紧,这样汤圆不易破损。

新知讲解

每组4个人，每一张桌子为一组，每次进行两组，桌长有馅和糯米团，从发令老师开始计时，时间为5分钟，比一比，包得多且质量好，为胜者。

最后，从优胜者中决出“最佳包汤圆能手”，颁发奖状。包汤圆比赛最佳包汤圆能手能力提升

①在制作汤圆的外皮时,可以适当加入粗粮粉,还可以适当加入蔬菜汁、蔬菜泥等,这样汤圆皮会更有营养。

②在制作汤圆馅料时,可以少放些糖,添加芝麻、花生、坚果等材料。

③煮汤圆时,可以在水中加入红糖和生姜以驱寒暖胃。

劳动小奥秘想一想,怎样吃汤圆才健康呢?能力提升

制作紫色汤园皮时,可以先把紫薯用锅隔水蒸熟,然后去皮放在盆里碾成泥状,再分次少量加入糯米粉，和成面团即可。

技能提升卡能力提升你还知道那些小妙招呢！和同学们分享一下吧！

播放视频《制作黑芝麻汤圆的小窍门》

实践感知我来实践

尝试做汤圆吧。想一想,如果要为家人做汤圆,你会进行哪些改进和创新呢?为什么?

吃汤圆场合材料制作方案庆元宵糯米粉、紫薯、红薯1.紫薯、红薯去皮，蒸熟。然后分别与糯米粉和好，搓成团。2.在糯米粉中滚一滚。作为饭后甜点糯米粉、红枣、白糖将红枣放入锅中煮软，然后加入汤圆即可对比拓展

元宵是“滚”出来的。汤圆是“包”出来的。

元宵是以馅为主,先把馅料做好，然后滚上一层厚厚的糯米粉；而汤圆的制作就像包饺子一样。

元宵的表皮十分的干燥松软，一般甜口为主；汤圆表皮会更加的劲道，咸甜荤素选择众多。

一般北方吃元宵，南方吃汤圆。你知道元宵、汤圆有什么不一样？

自我评价

劳动成果展示处:

汤圆大小均匀

完整无破损

软糯可口

我在劳动过程中觉得最困难的是:

我是这样克服困难的：

★★★★★★★★★★

包皮的过程中，有时不严，馅露在外面，煮的时候，就会破了。

将皮按个深坑，把馅放进去，然后捏紧，粘点干糯米粉。

★★★★★知识延伸冬至为什么要吃汤圆？

“圆”意味着“团圆”“圆满”,冬至吃汤圆,象征家庭和谐,美满,因此冬至吃的汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究冬至吃汤圆。古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”课堂总结

通过本节课的学习汤圆的制作方法，同时，懂得了吃汤圆的寓意，让我们更加热爱民族传统文化。板书设