5年中考3年模拟试卷初中化学九年级下册课题1人类重要的营养物质

第十二单元化学与生活单元大概念素养目标编号单元大概念素养目标对应新课标内容对应试题C9212001了解营养物质对人的生命活动的重要意义及常见的食品安全问题理解化学与营养健康的关系,知道国家在化学品、食品、药品安全等方面颁布了法律法规,增强自我保护及维护社会安全的意识【P31,P32】P81T3;P82T8;P87T5C9212002了解有机化合物的特点,能对一些常见物质进行分类能依据物质的类别列举一些生活中常见的有机物【P20】P85T1;P86T9C9212003知道三大合成材料的性能和用途,认识合成材料的发展对人类社会进步的重要作用认识化学在解决与资源、能源、材料、环境、人类健康等相关的问题中的作用【P31】P85T5;P85T7;P87T9C9212004知道使用合成材料对环境造成的影响及解决措施知道材料使用可能会对环境产生影响,树立环保意识【P31】P85T8;P87T3课题1人类重要的营养物质基础过关全练知识点1食物中的营养素1.【跨学科·语文】(2023重庆中考B卷)《汉书》记载:交趾有甘蔗,榨取汁,曝数时成饴,入口消释,彼人谓之石蜜。“石蜜”主要的成分是 ()A.糖类B.蛋白质C.维生素D.油脂2.【新素材·革命文化】(2023四川泸州中考)方志敏同志曾在狱中用米汤给鲁迅先生写信,鲁迅先生收信后,使用碘酒处理就看到了信中的内容,从而通过鲁迅先生巧妙地将信息传递给了党组织。据此可证明米汤中含有 ()A.微量元素B.蛋白质C.淀粉D.油脂3.【新素材·传统习俗】(2023广东东莞二模)早茶是一种广东民间的饮食风俗,下列茶点富含的营养素正确的是(C9212001)()A.蒸排骨富含糖类B.蒜蓉菜心富含维生素C.萝卜糕富含油脂D.粗粮包富含蛋白质知识点2合理膳食与食品安全4.(2023河南延津三模)合理膳食有助于健康。小红午餐为米饭、红烧肉、鱼头豆腐汤,为使营养均衡,需要补充的食物是 ()A.水果B.牛肉C.馒头D.鸡蛋5.【新独家原创】2023年6月7日是第五个世界食品安全日,其主题是“食品标准,安全所系”,强调既定食品安全规范和标准在确保食品安全和质量方面的作用。下列做法中,符合食品安全要求的是 ()A.霉变的食物经蒸煮后食用B.烹调食物时使用适量食盐调味C.添加过量防腐剂以保鲜D.用被硫酸铜溶液浸泡过的粽叶包粽子6.(2023吉林长春模拟)如图所示是某馅饼标签的部分内容,请回答下列问题。配料:小麦粉白砂糖植物油鸡蛋转化糖浆食用碱水各种馅料(见饼内)(1)小麦粉富含的营养素是。

(2)食用碱水中溶质的化学式可能是。

(3)从有机营养素全面的角度你认为还应该补充的是。

能力提升全练7.【新素材·传统习俗】(2023湖南衡阳中考,8,★☆☆)端午节吃粽子是中华民族的传统习俗。衡阳肉粽味道鲜美,其原料有:糯米、五花肉、植物油、食盐、食用纯碱,其中不包含的基本营养素是 ()A.油脂B.维生素C.糖类D.无机盐8.(2023云南中考,10,★☆☆)化学与生活关系密切。下列做法正确的是(C9212001)()A.霉变花生洗净后食用B.用甲醛水溶液浸泡食品C.用小苏打做焙制糕点的发酵粉D.用亚硝酸钠代替食盐烹调食物9.(2023广东揭西联考,3,★☆☆)下列有关营养素的说法不正确的是 ()A.蛋白质在牛奶、猪蹄、豆腐中含量丰富B.糖类和油脂都能为人体提供能量C.人体需要的维生素可全部在人体内合成,不需要从外界摄入D.无机盐和水属于营养素10.(2022吉林长春六模,13,★★☆)如图是某牛板筋标签的部分内容,根据标签内容回答下列问题:注:营养素参考值%=食品中某营养素的含量该营养素的推荐日摄入量营养成分表品名:牛板筋配料:牛板筋、白砂糖、蒜、食用盐、芝麻、辣椒面、色拉油、孜然、香油项目每百克营养素参考值%能量804千焦10%蛋白质29.3克49%脂肪3.2克5%碳水化合物12.1克5%钠2040毫克102%(1)香油属于人类重要营养物质中的。

(2)该牛板筋中含量最高的有机营养物质是。

(3)根据标签信息,你建议每日食用该牛板筋不要超过g(结果保留整数)。

素养探究全练11.【学科素养·科学态度与责任】(2023四川泸州中考节选)泸州白酒酿制“始于商周,盛于明清,纵横二千余年”,发展为以高粱与曲药为原料的独特酿造技术,其中曲药富含各种微生物,以及微生物所分泌的酶。回答下列问题:(1)曲药能加快高粱中的转化为葡萄糖。

(2)在酵母菌的作用下,将葡萄糖(C6H12O6)分解成乙醇(C2H5OH),还有一种气体产物,该反应的化学方程式为。

(3)发酵后的混合物得到白酒的最佳方法是(选填“蒸馏”或“过滤”)。

(4)泸州曲药制酒的独特酿造技术是几百年来经过酿酒师们的不断劳动实践形成的,如果技术不精,“火候”把握不好会有酸味,影响口感,主要是因为产生了。

答案全解全析基础过关全练1.A“石蜜”的主要成分是从甘蔗中提炼出来的蔗糖,蔗糖属于糖类。2.C用米汤写信,使用碘酒处理就能看到信中的内容,淀粉遇碘变蓝,据此可证明米汤中含有淀粉。3.B蒸排骨中富含蛋白质;蒜蓉菜心中富含维生素;萝卜糕中富含淀粉、维生素,淀粉属于糖类;粗粮包中富含淀粉。4.A米饭中富含淀粉,淀粉属于糖类;红烧肉、鱼头豆腐汤中含有油脂、水、蛋白质和无机盐;需要补充富含维生素的食物,水果中富含维生素。5.B霉变的食物经蒸煮也不能食用;烹调食物时使用适量食盐,对人体无害;过量使用防腐剂对人体有害;硫酸铜是一种重金属盐,对人体有害。6.(1)糖类(2)Na2CO3(合理即可)(3)维生素解析(1)小麦粉富含的营养素是糖类。(2)食用碱水中溶质可能是碳酸钠。(3)小麦粉、白砂糖和转化糖浆中富含的营养素是糖类,植物油中含有油脂,鸡蛋中含有蛋白质,食用碱水中含有无机盐,从有机营养素全面的角度看,还应该补充的是维生素。能力提升全练7.B糯米中富含淀粉,淀粉属于糖类,五花肉中富含蛋白质、油脂,植物油中富含油脂,食盐、食用纯碱属于无机盐。8.C霉变花生中含有黄曲霉毒素,清洗后也不能食用;甲醛有毒,能破坏蛋白质的结构,对人体有害;碳酸氢钠与发酵产生的酸反应会生成二氧化碳,使焙制的糕点疏松多孔,可做发酵粉;亚硝酸钠有毒,不能用亚硝酸钠代替食盐烹调食物。9.C人体需要的维生素大多不能在人体内合成,需要从外界摄入。10.(1)油脂(2)蛋白质(3)98解析(2)该牛板筋中含有的有机营养物质是蛋白质、脂肪和碳水化合物,分析标签数据知,含量最高的是蛋白质。(3)每百克该牛板筋含钠量超过了钠的推荐日摄入量,因此每日食用该牛板筋不要超过100g÷102%≈98g。素养探究全练11.(1)淀粉(2)C6H12O62C2H5OH+2CO2↑(3)蒸馏(4)醋酸(或乙酸)解析(1)曲药能加快高粱中的淀粉转化为葡萄糖。(2)在酵母菌