赣南脐橙水冷式贮藏技术规程-编制说明

一、工作简况1.任务来源为了树立赣南脐橙品牌，规范赣南脐橙水冷式贮藏技术，促进赣南脐橙产业健康良好发展，2015年完成江西省科技支撑计划《赣南脐橙贮运期间安全防腐技术》、江西省2011系统创新中心《脐橙高效节能贮藏保鲜技术和绿色天然脐橙保鲜剂的开发应用》等课题，通过项目的研发、调查，2016年10月由江西省赣州市质量技术监督管理局提出立项建议，并经省质监督局批准立项（立项编号：赣质监标字[2017]19号）。2.主要工作过程本规程是针对赣南脐橙产区贮藏现状，连续多年跟踪调查了赣州市脐橙主产县信丰县、安远县等多家脐橙水冷式贮藏情况，以及标准起草人在信丰、安远多点、多年贮库试验研究结果的分析总结，再参考国内柑橘贮藏技术，脐橙生产、采后处理技术等方法标准，并在多家企业、主要产区县果业局反复调研、征求意见。在上述一系列工作的基础上，综合草拟了本技术规程草稿。3.起草单位与主要起草人本标准起草单位：国家脐橙工程技术研究中心、安远县果业局。本标准主要起草人：杨文侠，邓利珍，李卫敏，钟八莲。国家脐橙工程技术研究中心涵盖了育种与栽培技术、病虫害防控技术、商品化处理技术与装备研发、贮藏保鲜与资源综合利用、电子商务与信息化技术等五个研究领域。现有固定人员91人，其中具有高级职称的人员57人，博士学位54人；中组部“国家千人”计划专家1人，享受国务院特殊津贴3人，国家级百千万人才工程人选1人，全国优秀教师1人，教育优秀人才支持计划人员2人，江西省政府特殊津贴3人，“赣鄱英才555工程”领军人才培养计划刚性人才1人，江西省主要学科和学术带头人培养对象4人，江西省杰出青年人才10人，江西省百千万人才工程人选11人，江西省高校教学名师2人，江西省高校中青年学科带头人7人，江西省高校中青年骨干教师5人。研发基地设施面积达15300平方米，脐橙示范园基地达3057亩，仪器设备达2000余台（套），价值近6000万元。2013年组建以来，中心共立项课题180余项，其中国家级项目33项，省部级106项，市厅级24项，横向课题19项，科研经费总计8000余万元。累计申请专利94项，其中发明专利17项，实用新型专利63项，外观设计专利14项；获批62项，其中发明专利6项，使用新型专利42项，外观设计专利14项。发表论文221篇，其中SCI45篇，核心和EI79篇；出版专著7部；自主研发了脐橙精油、果酒、捕食螨、专用有机肥等7项系列产品；获得江西省科学技术进步一等奖1项、选育了“赣南早”和“赣脐4号”2个早熟新品种，均获得农业部颁发的国家植物新品种证书。牵头制订了《脐橙》、《赣南脐橙》等国家标准及地方标准17项；牵头组建了“江西省脐橙科技创新战略联盟”、“江西省脐橙高水平工程研究中心”和“赣南脐橙产业化工程技术协同创新中心”；建立了“博士后科研工作站”和江西省“海智工作站”。安远县果业局成立于1990年8月，属财政全额拨款正科级事业单位，具有独立的法人资格。主要负责全县果业发展规划、基地建设与管理、技术推广和研究工作。具体包括：制订全县果业生产的发展规划、年度计划和政策等，并组织实施和督促检查；负责果业基地新开发规划、建设与管理；负责苗木供应，加强果苗生产、管理、销售、调剂、调运管理；负责全县果业生产管理，果业技术培训、指导、咨询与推广，技术科研攻关；负责果树植保，开展果树病虫预测预报，指导防治，参与果树检疫；负责做好市场营销。农业投入品监管，脐橙“制止早采、杜绝染色”，开展维权打假活动，推广地理标志使用，开展认证，发展电子商务，培育企业，壮大销售队伍，提升产后处理能力，品牌宣传，市场开拓等。有推广研究员1人，高级农艺师1人、农艺师5人，助理农艺师3人，技师1人，高级工2人。内设办公室、果树技术推广站、苗木管理站、果树植保站、果品营销中心、绿色食品管理办公室等6个站（室）机构。18个乡镇设果技站，共有果技员37人。每个行政村安排1名村级果技员，共156人。安远县果业局先后与华中农业大学、中国柑橘研究所、国家脐橙工程技术研究中心、江西农业大学等高等院校（所）建立了长期的合作关系，建立强有力的技术支撑。在果业发展中，聘请了一批国内外著名的柑橘资深专家为果业技术顾问。2018年8月，在安远成立了邓秀新院士柑橘团队专家工作站。近十年来，获得国家、省、市科研成果18项，其中国家科技进步二等奖1项，省部级科技成果奖8项，市级成果9项，成功选育了“安远早”（赣脐橙5号）、“亮红”（赣南1号脐橙）等新品种，在科技攻关和新技术、新品种、新农资、新器械、新方法的引进、试验、示范、推广及果业技术创新与体制创新工作取得了较大的突破，为整个赣南乃至全国柑橘产业的发展做出了重大贡献。先后实施了国家农业部柑橘良种苗木标准化示范园项目、“948”及后续项目、中央财政支持现代农业生产发展资金柑橘项目、国家农业部无公害农产品质量安全监测项目、国家“菜篮子”园艺产品（脐橙）扶持项目等国家级项目。二、标准编制原则和主要内容本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构与编写规则》的规定编写。本标准适用于赣南地区脐橙的水冷式贮藏。本标准主要根据柑橘贮藏规范及要求，规定了采收期、建库要求、果品质量、采收要求、采后商品化处理、包装与入库码垛、贮藏管理、贮藏期限、出库处理及试验方法等主要内容。标准的主要技术内容说明本标准在集成赣南脐橙产区特色贮藏技术基础上，采后水冷式贮藏管理各个环节作出了详细而细致的规定，重点在水冷库建库条件、贮藏管理技术上突出赣南地区适用的水冷式贮藏的技术特点。四、采用国际标准和国外先进标准的程度，以及与国际、国外同类标准水平的对比情况。本技术标准在遵循GB/T21488-2008《脐橙》、和NY/T1189-2006《柑橘贮藏》等标准的前提下，根据赣南脐橙的特点及产业发展需要而制订。在采后商品化处理保鲜方法和用药间隔上参照NYT1189-2006、GB/T8321以及GB/T20355-2006《地理标志产品赣南脐橙》、江西省地方标准DB36/T390-2003《无公害食品赣南脐橙生产技术规程》规程相关规定。由于本技术规程属于采后技术规程，其技术内容具有明显的地域特点，目前在江西还没有相应的地方标准，因而，本技术规程的制定对于赣南脐橙产地贮藏的安全生产和推广具有必要性。五、与有关的现行法律、法规和强制性国家标准的关系本标准符合法律、法规规定，是推荐性地方标准。六、重大分